1樓：匿名使用者
名稱 : 山葵。
別稱 : 山萮菜、哇沙蜜、澤山葵、溪山葵。
學名 : wasabia japonica
分佈 : 原產於中國大陸、日本。
分類 : 十字花科。
品種 : 有紅梗種、圓形葉種、本地種、臺農1號。
型態 : 為高地植物株高約20～50公分，地下根莖圓柱形，葉痕凹凸明顯，為主食部位。
用途 : 為食用蔬菜，主要被製成辛香料的佐料。
花期 : 12～5月為盛產期。
管理 : 性喜陰溼的環境，喜歡冷涼，生育適溫8～18度。
繁殖 : 繁殖法可用扦插法或分株法。
山葵是香辛料作物，有許多人不知道它是何物？原來它就是我們吃的「殺西米」（生魚片），沾的綠色芥末佐料「哇沙蜜」，吃進喉嚨裡，一股嗆鼻的辛辣味，衝得讓人眼淚、鼻涕直流。
山葵糊看起來像風行於美國或墨西哥的鱷梨醬；被人惡作劇或因為不瞭解日本料理的人，有時會一次吃太多山葵，幸好山葵的辣味感比辣椒的辣味感維持較短。山葵可以放在豆腐上吃，或和涼的蕎麥麵一起食用。小量的山葵也適合放在壽司或生魚片上。
很多時候人們會把山葵跟醬油混合，才讓食物蘸上；但是山葵的味道於水中會迅速溶解，吃山葵的最好方法是把食物蘸上醬油後，才加上山葵，並要避免山葵與醬油混合。
山葵通常以根部**；山葵根需要磨成細泥狀才能使用。山葵糊作成後需要封好，防止氣味揮發；因此壽司師傅製作壽司時會把山葵放在魚和飯之間。山葵葉可以食用，也有山葵根的辣味。
山葵葉用鹽醋醬汁醃製過夜後可製成山葵沙拉，又可以用醬油開水烹煮，作為下飯、下酒的小菜或卷壽司的材料食用，甚至可以蘸上澱粉漿後炸成天婦羅。
化學：山葵的獨特味道是由異硫氰酸鹽而來的，包括：
6-甲基硫己基異硫氰酸鹽。
7-甲基硫庚基異硫氰酸鹽。
8-甲基硫辛基異硫氰酸鹽。
2樓：匿名使用者
提神醒腦。
呵呵．其它的的效果都不太理想 ．
山葵是什麼及其營養功效與做法
3樓：匿名使用者
山葵原產於日本，是一種香辛料作物。我們常見的綠芥末，就是其製作而成的。
山葵的根莖可預防蛀牙，對預防癌症，防止血液凝結，**氣喘等也有一定的效果。山葵還可促進食慾，幫助消化，穩定腸道內維生素的平衡。山葵水分含量與普通蔬菜類植物相當，蛋白含量比普通蔬菜高，粗纖維含量中等，鈣、鎂、磷、鉀含量較高，其全株營養成分總體效價較根莖高。
山葵的嫩葉可以焯熟後涼拌，其根莖磨碎後能產生一種獨特的辛辣味，可以加工成芥末。山葵可以放在豆腐上吃，或和涼的蕎麥麵一起食用。小量的山葵也適合放在壽司或生魚片上。
吃山葵的最好方法是把食物蘸上醬油後，再加上山葵，並要避免山葵與醬油混合。
常吃芥末會有哪些功效？
4樓：chitao蘸大醬
以下是常吃芥末的功效：
1、芥末有很強的殺菌功能，可以起到殺菌和消滅消化系統寄生蟲的作用，故生食三文魚等海鮮食品經常會配上芥末。
2、芥末嗆鼻的主要成分是異硫氰酸鹽，這種成分不但可以預防蛀牙，對預防癌症，防止血管凝塊，**氣喘等也有一定效果，同時還具有發汗、利尿、解毒、清血等食療功效；對增進食慾、促進血液迴圈也有不錯的幫助作用。
3、芥末可用來**風溼性疾病，調節月經。古代人們在洗澡時使用芥末用於**麻疹；與麵粉調和成糊狀可用來**咳嗽或支氣管炎。吃芥末可以有**風溼疼痛的作用，而且還可以調理月經，對於緩解咳嗽氣管炎也有好處。
5樓：雨落_晨曦
據說芥末可用來**風溼性疾病，調節月經。說據說還有殺菌的功能。
山葵的葉有生髮作用嗎？
6樓：匿名使用者
良心話，十多年的禿ding，年後用安發奇好了的。
7樓：匿名使用者
山葵葉子中一。在頭皮上，才會有生髮的效果，光靠食用並不起作用。
山葵是什麼植物？
8樓：紫月前世
山葵是香辛料作物，它就是我們吃的「殺西米」（生魚片），沾的綠色芥末版佐料「哇沙蜜」，吃進喉嚨權裡，一股嗆鼻的辛辣味，衝得讓人眼淚、鼻涕直流。賓夕法尼亞大學在2023年的研究表明山葵的粉碎物可以用來淨化汙染過的水，然而最近的研究表明，他同時也有淨化汙染過的土壤的功效。
山葵的根莖有生髮的作用嗎？
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