1樓：匿名使用者
高纖維食品----雜糧
雜糧主要指蕎麥、糜子、燕麥、綠豆、豇豆、小豆、豌豆、蠶豆、芸豆、扁豆、高粱、黑米等小宗作物。以這一類作物加工的食品叫雜糧食品。也有人把這類食品叫粗糧食品。
雜糧富含各種營養成分，既是傳統的口糧，又是理想的營養保健食品，隨著城鄉人民生活水平的提高，雜糧及其加工製品愈來愈受到人們的青睞。在現代保健食品中以小雜糧加工的保健食品越來越多。現在我們介紹幾種常見的雜糧：
一、綠豆
綠豆營養豐富，其籽粒中含有蛋白質22％～26％，是小麥麵粉的2.3倍，小米的2.7倍，玉米麵的3.
0倍，大米的3.2倍，甘薯面的4.6倍。
其中球蛋白53.5%，清蛋白15.3%，谷蛋白13.
7%，醇溶蛋白1.0%。在綠豆蛋白質中，人體所必需的8種氨基酸的含量在0.
24％～2.0％，是禾穀類的2~5倍。綠豆籽粒中含澱粉50%左右，僅次於禾穀類，其中直鏈澱粉29%、支鏈澱粉71％。
綠豆中纖維含量較高，一般在3%~4%，而禾穀類只有1％～2%，水產和畜禽類則不含纖維素。
二、燕麥
燕麥的營養價值較高，籽粒蛋白質含量高於其它穀類作物，栽培燕麥品種的蛋白質含量一般為13％～22％。蛋白質的氨基酸含量均衡，組成比較全面，不隨蛋白質含量而發生明顯變化。這種優質蛋白質對提高人體營養，增進智力與骨骼發育有良好的作用。
近年來，燕麥加工業發展很快，許多加工製品如燕麥片、燕麥專用茶的上市銷售，成為人民生活中草藥早餐、快餐，以及產婦、嬰幼兒的上好補品。
三、高梁
高粱籽粒含有豐富的營養成分。據分析，籽粒中幹物質佔總量的85.6%～89.
2%，其中澱粉含量65.9％～77.4％，蛋白質含量8.
26%～14.45％，粗脂肪2.39％～5.
47％。每100克高粱米釋放的熱量為360千焦耳，僅次於玉米（362千焦耳），高於其它禾穀類作物。高粱用做食物歷史久遠，東北地區習慣將高粱籽粒碾磨去皮加工成高粱米食用，一般做成高粱米乾飯或稀粥，或與豆類混合做成高粱米豆乾飯或豆粥。
黃河流域則習慣於將高粱籽加工成麵粉，做成各種風味的麵食。
四、蕎麥
蕎麥的營養價值很高。據中國醫學科學院衛生研究所對我國主要糧食的營養成分分析，每100克蕎麥麵粉含蛋白質10.6克，高於大米（6.
8克），與小麥麵粉（9.9克）相似；含脂肪2.5克，高於大米（1.
3克）和麵粉（1.8克）；含碳水化合物72.2克，熱量為1482.
13千焦耳。蕎麥的蛋白質以球朊蛋白為主，40％是可溶性；含有人體必需8種氨基酸，屬完全蛋白質；富含禾穀類糧食中較少的賴氨酸，其含量為740毫克／100克，是大米的2.7倍，為小麥麵粉的3倍。
五、黑米
黑米外皮墨黑，質地細密，穀殼淡墨黑色，煮出的粥黑幼黑晶瑩，藥味淡醇。黑米營養價值很高，屬高蛋白品種。據分析測定：
含蛋白質9.56%～11.8%，比普通大米高出6.
8％，含脂肪2.70%，比普通大米高出2%以上，還富含16種氨基酸，其中賴氨酸的含量比普通大米高出3～3.5倍，精氨酸高出2倍多，天門冬氨酸、蘇氨酸等，其含量均顯著超出國內其它大米的標準。
此外，有益於人體健康的其它營養成分，如維生素b1、b2和磷、鐵、鋅、鋁、硒等多種礦物質的含量，亦大大高於普通大米。
提問者評價 謝謝啊。
不過捏，蔬菜有哪些呢？
可否具體點。
參考資料
2樓：素顏才是王道
現代醫學和營養學經研究確認了食物纖維可與傳統的六大營養素並列稱為「第七營養素」。傳統富含纖維的食物有麥麩、玉米、糙米、黑米、大黃米、大豆、燕麥、蕎麥、木耳、海帶、茭白、魔芋、紅薯、芹菜、苦瓜、胡蘿蔔、南瓜、水果等。動物實驗表明，蔬菜纖維比穀物纖維對人體更為有利
3樓：
胡蘿蔔，白蘿蔔，芹菜，白菜，黃瓜，絲瓜，苦瓜，青菜，
什麼蔬菜含高纖維
4樓：小火柴蔣
含高纖維蔬菜類：
筍類的含量最高，筍乾的纖維素含量達到30-40%，辣椒超過40%。其餘含纖維素較多的有：蕨菜、菜花、菠菜、南瓜、白菜、油菜 。
菌類（幹）：纖維素含量最高，其中松蘑的纖維素含量接近50%，30%以上的按照從多到少的排列為：髮菜、香菇、銀耳、木耳。此外，紫菜的纖維素含量也較高，達到20%
捲心菜、胡蘿蔔、青菜、黃瓜、西紅柿、香菇、番茄、大豆、柑橘、蘋果、韭菜、冬瓜、大蒜、金針菜、筍等都是高纖維或高果膠的食品
5樓：匿名使用者
高纖維的食物蔬菜，韭菜，芹菜，土豆，玉米……這些都是含有高纖維的蔬菜。
含纖維素的水果和蔬菜有哪些
6樓：匿名使用者
蔬菜類：筍類的含量最高，筍乾的纖維素含量達到30-40%，辣椒超過40%。其餘含纖維素較多的有：蕨菜、菜花、菠菜、南瓜、白菜、油菜 ，希望可以幫到你！
含纖維素最高的蔬菜和食物有那些？
7樓：匿名使用者
1、穀物：4-10%，從多到少排列為小麥粒、大麥、玉米、蕎麥麵、薏米麵、高粱米、黑米。麥片：8-9%；燕麥片：5-6%馬鈴薯、白薯等薯類的纖維素含量大約為3%。
2、豆類：6-15%，從多到少排列為黃豆、青豆、蠶豆、芸豆、豌豆、黑豆、紅小豆、綠豆、
3、蔬菜類：筍類的含量最高，筍乾的纖維素含量達到30-40%，辣椒超過40%。其餘含纖維素較多的有：蕨菜、菜花、菠菜、南瓜、白菜、油菜、芹菜
4、 菌類（幹）：纖維素含量最高，其中松蘑的纖維素含量接近50%，30%以上的按照從多到少的排列為：髮菜、香菇、銀耳、木耳。此外，紫菜的纖維素含量也較高，達到20%
4、 堅果：3-14%。10%以上的有：黑芝麻、松子、杏仁；10%以下的有白芝麻、核桃、榛子、胡桃、葵瓜子、西瓜子、花生仁
5、水果：含量最多的是紅果乾，纖維素含量接近50%，其次有桑椹幹、櫻桃、酸棗、黑棗、大棗、小棗、石榴、蘋果、鴨梨。
擴充套件資料----多吃含纖維素最高的蔬菜和食物有哪些好處？
1、食物纖維能 促進**。纖維素比重小、體積大，進食後充填胃腔，需要較長時間來消化，延長胃排空的時間，使人容易產生飽腹感，減少熱量的攝取。
2、纖維素在胃腸道中遇水形成緻密的網路，吸附有機物、無機物、水分，對維持胃腸道的正常菌群結構起著重要作用。
3、高纖維食品可降低糖尿病患者對胰島素或一般口服降血糖藥的需求，而仍能有效控制血糖的濃度，有利於糖尿病病情的改善。
8樓：匿名使用者
第
一、纖維素雖然不能被人體吸收，但具有良好的清理腸道的作用，因此成為營養學家推薦的六大營養素之一，是適合ibs患者食用的健康食品。第
二、常見食品的纖維素較多含量如下：（無論穀類、薯類還是豆類，一般來說，加工得越精細，纖維素含量越少。）麥麩：
31%穀物：4-10%，從多到少排列為小麥粒、大麥、玉米、蕎麥麵、薏米麵、高粱米、黑米。麥片：
8-9%；燕麥片：5-6%馬鈴薯、白薯等薯類的纖維素含量大約為3%。豆類：
6-15%，從多到少排列為黃豆、青豆、蠶豆、芸豆、豌豆、黑豆、紅小豆、綠豆第
三、蔬菜類：筍類的含量最高，筍乾的纖維素含量達到30-40%，辣椒超過40%。其餘含纖維素較多的有：
蕨菜、菜花、菠菜、南瓜、白菜、油菜、芹菜 菌類（幹）：纖維素含量最高，其中松蘑的纖維素含量接近50%，30%以上的按照從多到少的排列為：髮菜、香菇、銀耳、木耳。
此外，紫菜的纖維素含量也較高，達到20% 堅果：3-14%。10%以上的有：
黑芝麻、松子、杏仁；10%以下的有白芝麻、核桃、榛子、胡桃、葵瓜子、西瓜子、花生仁 水果：含量最多的是紅果乾，纖維素含量接近50%，其次有桑椹幹、櫻桃、酸棗、黑棗、大棗、小棗、石榴、蘋果、鴨梨。 各種肉類、蛋類、奶製品、各種油、海鮮、酒精飲料、軟飲料都不含纖維素；各種嬰幼兒食品的纖維素含量都極低。
希望我的回答對你有幫助。
9樓：舞陽人樂園
這個青菜它的維生素都含的比較高，像菠菜，油麥菜等等的。
10樓：匿名使用者
芹菜含纖維素最高，多吃防便祕
11樓：叫那個不知道
1、穀物：
麥麩：31%
麥片：8-9%
豆類： 6-15%,從多到少排列為黃豆、青豆、蠶豆、芸豆、豌豆、黑豆、紅小豆、綠豆
燕麥片：5-6%
薯類：3%,馬鈴薯、白薯等.
其他穀物：從多到少排列為小麥粒、大麥、玉米、蕎麥麵、薏米麵、高粱米、黑米.
無論穀類、薯類還是豆類,一般來說,加工得越精細,纖維素含量越少.
2、蔬菜類：
辣椒 （超過40%）
筍類（30-40%）
菌類（幹）：纖維素含量最高,其中松蘑的纖維素含量接近50%,蔬菜（30%以上）：按照從多到少的排列為：髮菜、香菇、銀耳、木耳.
紫菜（20%）
堅果（3-14%）按照從多到少的排列為：黑芝麻、松子、杏仁、白芝麻、核桃、榛子、胡桃、葵瓜子、西瓜 子、花生仁
其餘含纖維素較多的有：蕨菜、菜花、菠菜、南瓜、白菜、油菜3、水果：
紅果乾（50%）
其次有桑椹幹、櫻桃、酸棗、黑棗、大棗、小棗、石榴、蘋果、鴨梨.
12樓：嗜睡年華
含纖維素高的蔬菜有：韭菜，芹菜，白菜等，蔬菜和水果都富含膳食纖維。還有糙米、麥片等等這些也都含膳食纖維。
芹菜含有大量的膳食纖維，中醫認為，芹菜性甘涼，具有清熱、利尿、降壓、祛脂等功效，買回來的新鮮芹菜拿來洗乾淨榨汁，芹菜汁還有著很好的安神、利尿、清熱解毒、去除口臭的作用。
韭菜含有大量的纖維素，纖維素又可促進腸胃蠕動，幫助人體消化，能有效預防便祕的發生。韭菜屬於溫熱性食物，能驅散體內寒氣，經常吃韭菜還能緩解痛經，減輕生理期的痛苦。需要注意的是：
哺乳期的女性要避免食用，以免發生回乳。
白菜含有蛋白質、脂肪、膳食纖維、水分、鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、錳、鋅、銅、磷、硒、胡蘿蔔素、尼克酸、維生素b1、維生素b2、維生素c等。白菜乾甜味、較淡、熱量也較低。白菜能促進腸壁蠕動、幫助消化，防止大便乾燥，保持大便通暢的功效。
除此之外，幹豌豆、扁豆、黑豌豆和青豆等都是高纖維食物。人們的主食一般包括穀類、肉類、蔬菜類、豆類及瓜果類等，其中含膳食纖維的主食主要是穀類和蔬菜。
13樓：塞欣然
含纖維素高蔬菜有幾種
14樓：小軒軒成長日記
你好！我寶寶經常消化不良，最近還上火，吃什麼比較好
15樓：匿名使用者
蔬菜類辣椒 （超過40%）
筍類（30-40%）
菌類（幹）：纖維素含量最高，其中松蘑的纖維素含量接近50%，蔬菜（30%以上）：按照從多到少的排列為：髮菜、香菇、銀耳、木耳。
紫菜（20%）
堅果（3-14%）按照從多到少的排列為：黑芝麻、松子、杏仁、白芝麻、核桃、榛子、胡桃、葵瓜子、西瓜 子、花生仁
其餘含纖維素較多的有：蕨菜、菜花、菠菜、南瓜、白菜、油麥菜、生菜
含纖維素最高的蔬菜和食物有那些
1 穀物 4 10 從多到少排列為小麥粒 大麥 玉米 蕎麥麵 薏米麵 高粱米 黑米。麥片 8 9 燕麥片 5 6 馬鈴薯 白薯等薯類的纖維素含量大約為3 2 豆類 6 15 從多到少排列為黃豆 青豆 蠶豆 芸豆 豌豆 黑豆 紅小豆 綠豆 3 蔬菜類 筍類的含量最高，筍乾的纖維素含量達到30 40 辣...
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