1樓:華麗的追尾
1.脆皮蕨菜卷:「保鮮蕨菜100克,雞脯肉、蝦仁各25克,鮮蘑菇30克,麵包渣200克,雞蛋4枚,蔥花、薑末各20克。將蕨菜洗淨切成末,雞肉、蝦仁斬茸,鮮蘑菇洗淨切丁;以上各物放入碗內,加入精鹽、味精、蔥花、薑末、花椒油、麻油拌成餡;雞蛋磕入碗內,加入溼澱粉調勻,用手勻攤成12個小圓皮,剩下雞蛋待用;把蛋皮從中間一切兩半,捲上餡成卷,蘸上面粉後,再蘸上剩下的雞蛋糊,最後蘸上麵包渣待用;鍋內放油,燒至五成熱時,將卷下鍋炸成金黃色撈出瀝油,碼盤上桌即成。
本食品營養豐富,鮮香甘美,具有健脾益胃,潤肺化痰的功效。適用於虛勞贏瘦,胃呆食少,體倦,腸風熱毒,咳嗽有痰等病症。常入食之可補髓填精,強健體魄。
2.涼拌蕨菜:「保鮮蕨菜450克,豆腐絲50克,蒜末5克。將蕨菜用清水浸泡後切成段,放入沸水中焯一下,投涼,控幹水分,放入小盆中備用;豆腐絲、蕨菜放入小盆內,再將準備好的蒜末放入,加調料拌勻,裝盤即可。
此菜色澤綠白,鮮香脆嫩,具有順氣化痰,清熱通便的作用。對於食膈、氣隔、腸風熱毒等病症有一定療效。
3.蕨菜炒肉絲:「保鮮蕨菜200克,裡脊肉150克,蔥花、薑末各100克。將蕨菜去掉葉柄上的茸毛和未的葉苞,入光葉柄至沸水鍋內焯段時間撈出,切段;將豬肉洗淨切絲;鍋燒熱,加肉絲煸炒至水乾,烹入醬油,加入蔥、姜煸炒至熟,再加料酒煸炒幾下,投入菠菜至入味,點入味精,推勻出鍋即成。
此菜質地細嫩,鹹鮮味美,具有滋陰補虛,強身健體的功效。適用於食隔,腸風熱毒,瘦弱乾咳,腰膝痠軟等病症。
4.五彩蕨菜:保鮮蕨菜100克,火腿肉、水髮香菇、柿椒、冬筍各50克,生薑15克。將鮮菠菜切段,入沸水中稍焯片刻,然後用冷水過涼;火腿肉、香菇、柿椒、冬筍、生薑均切成細絲,冬筍絲入沸水中焯熟備用;炒勺置旺火上,加油燒至六成熱時,依次投入蕨萊、火腿肉絲、香菇絲、冬筍絲、柿椒絲、生薑絲,煸炒出味,加精鹽、料酒和清湯炒勻,稍後撒上胡椒粉、味精,淋入溼澱粉和香油,顛翻拌勻,出勺裝盤即可。
此菜絢麗多彩,嫩脆鮮香,具有滋陰潤燥,和胃補腎的功效。適用於腸風熱毒,瘦弱乾咳,脾虛腹脹,胃氣上逆等病症。
5. 番茄蕨菜繡球:保鮮蕨菜200克,肉茸200克,番茄醬50克,麵粉100克,辣椒粉、雞蛋、豬油、鹽、味精、白糖、醋、溼澱粉各適量。
a、肉茸加火50克,蛋清2個,攪拌均勻,加入鹽、味精、辣椒粉、蔥、姜、溼澱粉,調製入味;將新鮮的蕨菜切成3釐米長的段,入沸水鍋中氽熟,取出,與調好的肉茸拌和均勻,用手製成繡球狀備用。將2個蛋黃加水攪打均勻,加入鹽、味精、少許豬油、麵粉、調成蛋黃麵糊。b、將炒鍋置於中火上,倒入乾淨豬油,燒至五成熱,將蕨菜繡球生坯先逐個粘上乾麵粉,然後逐個放入麵糊中裹勻,再放入七油鍋中煎炸,待蕨菜球浮出油麵撈起,全部炸好後,再放入
七、八成熟的油鍋復炸至金黃色撈出,瀝淨油。c、炒鍋留底油,將番茄醬煸炒片刻,加入適量水、白糖、醋、鹽、鼓掌精、蔥薑末、淋入溼澱粉勾芡,加入少許明油,隨即出鍋裝盤。
2樓:瀋陽九路小葉子
可以涼拌很好吃的
焯一下水
蒜末醋鹽味精香油熟芝麻拌勻即可
還有就是可以炒肉絲
也是先焯水
扁肉放菜鹽味精雞精香油即可望採納
3樓:開心的小牛哥
那種袋裝的是簡單醃製過的,開袋後要用開水焯一下,大約2-3分鐘,涼水過涼後拌上鹽、味精、糖、辣椒油、蒜末就可以美美的享用了。
4樓:匿名使用者
清炒,放點肉絲也不錯的,味道很好的。
蕨菜乾怎麼做好吃,幹蕨菜怎麼吃
幹蕨菜好吃做法如下 1 將水蕨切成長段,將西紅柿切丁。2 熱油,放入姜爆香。加入西紅柿和水蕨,翻炒均勻。3 加入鹽和生抽,加入水燜一分鐘即可。蕨菜味道鮮美,有野菜之香,而且蕨菜的營養豐富,深受百姓的喜歡,在清朝被視為貢品,蕨菜也稱長壽菜。蕨菜分為三種 鮮蕨菜 醃製蕨菜 幹蕨菜,每種型別蕨菜的做法 吃...
鹹蕨菜怎麼吃好吃能涼拌,怎麼涼拌蕨菜乾能更好吃????
涼拌吧涼拌蕨菜 主料蕨菜 500克 調料紫天椒 6粒 蒜 適量 生抽 適量 糖 適量 陳醋 適量 鹽 適量 雞精 適量 麻油 適量 辣椒油 適量 香油 適量 廚具平底鍋 1 材料 部分調料備好。2 蕨菜洗淨切斷備好。3 紫天椒切碎粒,蒜壓成泥備用。4 蕨菜放開水中煮大約一分鐘。5 撈出後過冷開水,瀝...
野生鳥類怎麼做好吃
食之肉少,棄之可惜,養之又難 那你還吃 放掉多積點德吧 又不是沒吃過肉 昆明的幾個花鳥市場,哪一個的觀賞魚最豐富?1 昆明景星花鳥市場 地點 昆明市景星街 天津中環花鳥蟲魚批發市場離天津蘭田居美食城有多少公里啊 駕車路線 全程約420米 起點 中環花鳥魚蟲市場 1.從起點向正東方向出發,行駛110米...