1樓：匿名使用者
海蔘必須發制以後才有好的口感，發制海參過程有點複雜。
1.先將幹海蔘洗淨再放入15℃～25℃的溫水中浸泡24時（鹽漬海蔘直接煮）泡至海蔘無硬芯為宜
2.倒入清水煮制開鍋10分鐘後，再小火續煮30~50分鐘（鹽漬參15~~30分鐘）後熄火燜到水自然冷卻，柔軟又有彈性的為煮好的，手感發硬的需第二次換水煮30分鐘。
3.然後將鍋中海蔘取出洗淨放入純淨水中浸泡12小時後開肚去牙(頭部白色物體為海蔘牙)去筋再換無油汙的較大容器裡倒入純淨水（最好加冰塊）放置冰箱冷藏室浸泡3~~5天(每天換2--3次水)，即可食用。
發制海參要點：
1、筋不要扔掉，有極高的營養價值可做湯用；
2、發參過程中水質一定要乾淨、
3、用純淨水發海蔘不但個大而且人體吸收好
4、發制海參容器用乾淨、無油汙的專用鍋，水容量漫過海蔘最好5、發好後的海蔘可放冷藏儲存
6、最好不用暖瓶發制，因為保溫效果好海蔘長時間高溫易爛7、海蔘中的蛋白和營養成分不容於水，不怕水發海蔘中營養成份流失。
2樓：段幹喆
不能的，海蔘遇到油就化了，最好就是直接吃，做鍋底也吃不出什麼特別的味道來
3樓：油炸的冰棍
不可以，用熱水泡洗下
冷凍鮮海蔘怎麼吃
4樓：心明心誠
焯水後的冷凍海蔘非常鮮的，用快刀切成薄片，擺滿一碟（保持冷凍狀態，溫度高可在碟裡鋪一層碎冰），另取小碗（吃火鍋的那種）放點芥末膏用高檔醬油化開備用。用牙籤挑一片海蔘蘸下醬油吃，味道特別鮮美。不過現在天冷了這樣吃似乎不是很合適。
還有種吃法也不錯，就是用個小水杯（不要用平時喝水的杯子因為粘了海蔘會有腥味）如一次性紙杯，放入切成薄片的海蔘適量（不要太多，蓋住底就行），用滾水一衝，一杯蔘湯就出來了。
焯水後的海蔘吃法不多，你還可以再用高壓鍋煮下，也可以普通煮熟後吃，那樣炒個菜啊什麼的更好一點。
具體菜的做法你可以直接搜尋，我懶得複製貼上。我挺喜歡吃海蔘炒雞蛋，3個小參片刀花，4個雞蛋打點蔥花進去，炒。香、鮮還有嚼頭。不過海蔘冷了發腥，刷碗討厭。
另，可不是用焯水參做的，水分太大了而且一熱參就化。我是用煮熟參或高壓參做的。至於想用來待客，你還是上網上好好學學吧，其實跟炒別的葷菜也差不多。
5樓：徐鵾渠雅霜
呵呵，鮮海蔘處理後一定得用高壓鍋壓熟，這樣才能口感爽滑。然後再紅燒，涼拌，包水餃隨便你啦。呃，只限鮮海蔘啊，乾的可別用高壓鍋。乾的另有發制方法。
6樓：米果的媽媽
1、開袋用水沖洗，再用刀切成小塊。
2、大蒜去皮搗成蒜茸放入大碗內，加入料酒、醬油、精鹽、白糖、味精和香油調成味汁。
3、將海蔘盛入蒸籠內，入籠幹蒸20分鐘後，加入精鹽9克、清水1000毫升，繼續蒸20分鐘.
4、蒸好的海蔘與調好的味汁攪勻即可食用。
7樓：生活助手小飄飄
回答小姐姐~這道題由我來回答，打字需要一點時間，還請您耐心等待一下。
6、蒸好的海蔘與調好的醬汁攪拌均勻即可食用。
祝您用餐愉快，家庭幸福，請問還有什麼可以幫到您的嗎可以點個關注，後面還有其他問題可以直接找我為您解答。
希望我的回答能給您幫助。祝您開心快樂，給個贊喲，謝謝啦。
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海蔘可不可以吃火鍋?
8樓：
海蔘吃不了火鍋，但是你能吃，輕涮一下就能吃，而且味道鮮美滑溜。
9樓：匿名使用者
可以，稍微燙一下就很快熟了e
海蔘能不能燙火鍋吃？
10樓：鄲染娰女
當然可以，很美味。不過不要煮太長時間，三到五分鐘就行了，時間長了會縮得很小，味道也不好。
11樓：巫馬睿慈
海蔘能做海蔘火鍋，應該能燙吧
海蔘可以涮火鍋嗎
12樓：q王小年
材料：青菜、凍丸、海蔘、肉片、紅棗、枸杞適量輔料：清水/肉湯/濃湯寶
製作方法：
1、海蔘提前泡發處理乾淨。
2、青菜清洗乾淨，掰成小塊。
3、魚丸取出後解凍備用。
4、鍋中放入清水和紅棗、枸杞。
5、加入濃湯寶一塊調出鮮香味（有雞湯、肉湯、骨湯的可以直接使用）。
6、湯燒開後直接下入準備好的青菜和海蔘，邊涮煮邊食用即可。
13樓：匿名使用者
海蔘可以涮火鍋的，只是需要注意，配火鍋的海蔘都是水發好的海蔘，應該放到鍋裡一燙就立馬撈出來吃，海蔘不能長時間的涮煮，煮的時間長了會縮小影響口感，時間太長還會發生自溶，海蔘就化了就不見了。
怎麼做簡單的火鍋鍋底？？？
14樓：哈爾濱新東方烹飪學院
番茄火鍋底料
用料番茄 5個
蔥白 4段
姜 4片
蒜 4瓣
番茄醬 60g
糖 30g
鹽 10g
清水 1000ml
油 30ml
番茄火鍋底料的做法
西紅柿洗淨切塊。
鍋燒熱加入20ml油、大蔥蔥白、薑片、大蒜小火煸香。
加入番茄塊，略微翻炒，加入番茄醬、糖、鹽中小火翻炒至所有調料味道融合、湯汁濃稠。
加入清水，燒開，放入想刷的食材煮熟就可以享用啦。
紅油火鍋
用料菜籽油 625
牛油 375
郫縣豆瓣 375
幹辣椒 125
花椒 47
生薑 32
大蒜 63
冰糖 32
醪糟 32
豆豉 63
各種火鍋香料 50
鹽 63
雞精 63
宜興碎米芽菜 20
好吃的火鍋底料的做法
花椒用開水泡開
各種火鍋香料（某寶有敗）用水浸泡
水燒開，下幹辣椒浸泡五分鐘。
切碎，餈粑海椒就好了。
放油進鍋
油熱七分後，關火。待冷卻三四分，放入牛油。**加熱。
到入生薑，大蒜。切忌不可煎焦，金黃即可。放入餈粑海椒，郫縣豆瓣，豆豉。小火30分鐘。切忌不可貪快而少時，必須一直鍋旁邊，小心沾鍋底。
放花膠，香料。五至十分鐘後下冰糖，醪糟，宜興碎米芽菜。
熄火後，放鹽，雞精，芝麻。拌勻後用鍋蓋蓋上。
冷卻後裝瓶。隨時隨地可以吃火鍋了
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