1樓：呼和浩特歐米奇
用專業的知識做出美味的蛋糕
2樓：安徽新東方烹飪學校
可以去西點培訓學校，可學習到西點的做法。
做西點如何入門？
3樓：雲之味美食
首先得看你是什麼想法和目的，如果是做著給自己和家人吃，網上有很多家庭版教程可以選擇，如果是想要學完以後工作，那需要找一個好的培訓學校，或者做西點的烘焙店去學習，西點也分高中低檔，看想學哪種
還有就是我覺得心態問題很重要，那就是要有細心、耐心、和不怕失敗的精神。
就是我們的食材問題，下面我們就說一下： 麵粉：我們要求的是低筋麵粉，我們平時在家裡使用的是中筋麵粉或者高筋麵粉，他們很適合用來做饅頭或者麵條，吃起來口感特別的勁道。
但是蛋糕講究鬆軟，所以在做蛋糕的時候一定要選擇低筋麵粉，這樣做出來的蛋糕外形才會特鬆軟，能夠膨脹的體積才會更大。如果家裡邊真的沒有低筋麵粉的時候，也可以用普通的麵粉再加上一些玉米澱粉。 雞蛋：
雞蛋我們要按照蛋糕的配方來、有的時候就要冷藏的，有的時候就要常溫的。 油：一定要用無味的或者是黃油。
4樓：小鹿練漢字
做西點第1步首先是要打好基本功，我們最好是找一些比較專業的培訓學校學習理論或者是基本功的操作，掌握一定的基本知識與操作技能，我們可以到一些西點工坊跟著一些全能師傅打下手習基本功，這樣久而久之就能學到一些東西。
5樓：悠悠說百態
先從簡單的蒸麵包開始做起，蒸麵包看上去簡單，實際上也並不好掌握，一定要多加練習。
怎麼做西點？
6樓：匿名使用者
選擇新鮮的雞蛋購買雞蛋時挑選蛋殼完整、表面粗糙的雞蛋較新鮮。若將雞蛋置於冰箱冷藏，應該在製作前先將雞蛋取出置於室溫下再行應用。製作蛋糕時若是需將蛋黃與蛋白分離，一定要分得非常乾淨，若是蛋白中夾有蛋黃蛋白就不能打發。
蛋白的打法蛋白要打得好一定要用乾淨的容器，最好是不鏽鋼的打蛋盆，容器中不能沾油，不能有水，蛋白中不能夾有蛋黃，否則就打不出好蛋白，蛋白要打到將打蛋盆倒置蛋白也不會流下的程度。用手打或用手持的電動打蛋器操作時要將蛋白打至起泡後才能慢慢加糖，如果事先就將糖放入會很難打好蛋白，而且要將每一個地方都打得均勻，做出的西點才會漂亮可口，蛋糕的質地也才會細緻。 秤量要準確做西點時秤量是很重要的，因為這是烘焙成功的第一步，尤其是秤量粉狀材料及固體類的油脂，如果使用杯子或量匙是很難量精確的，這時候就必須用一個精確的秤來秤量。
如果想先用量杯或量匙來做秤量，那可以參考換算表來做，因為同樣是一杯，水、油、麵粉的重量是不相同的。若是粉狀材料分量低於10克，可用量匙來秤量，因為一般的秤量工具，大部分都是以10克為一單位，若低於1克以下，就不容易做秤量了。 麵粉的使用所有的粉類使用前都應先用篩子過篩，將麵粉置於篩網上，一手持篩網，一手在邊上輕輕拍打使麵粉由空中飄落入鋼盆中。
這不僅能避免麵粉結塊，同時也能使麵粉與空氣混合，增加蛋糕烘烤後的膨鬆感，同時在與奶油拌和時也不會有小顆粒產生，這樣可以讓蛋糕烘焙後不會有粗粗的口感。 奶油的打法冰凍的奶油是無法制作的，所以在使用前必須先將它放在室溫下，使其軟化到用手指輕壓奶油即凹陷的程度。注意，不管怎麼趕時間都不能使用微波爐來解凍奶油，假如真的需要讓它早點解凍就用隔水加熱法讓它軟化到手指輕壓能使其凹陷的程度，切勿加熱過度，如果讓其溶化成液狀是無法打發的。
將已軟化後的奶油加糖混合後才能打得鬆發，如果要在奶油中加入蛋汁或果汁等液態的東西，則須一點一點加入，否則會造成奶油無法吸收而呈現分離的碎片狀。 鮮奶油的打法最好是使用鋁箔包裝或是桶裝的液態鮮奶油，雖然金屬罐裝的鮮奶油使用上較方便，但是在售價上不僅較貴且質地也較粗，並不適合拿來做塗抹。鮮奶油使用前需要先搖幾下或用筷子拌一下，再用電動攪拌器打到出現如波浪狀的稠度即可，打得太稀擠出的花飾容易塌陷；打得太久，質地太粗抹。
在蛋糕上會使得蛋糕表面出現粗糙的氣孔。材料混合的方法不論是要混合什麼樣的材料都需要分次加入而不是將所有材料全部加入，這樣才能使成品細膩又美味。例如將麵粉與奶油混合時要先將一半的麵粉先倒入，再用刮刀將奶油與麵粉由下往上混合攪拌完全後再將另一半的麵粉加入拌勻；麵粉加入蛋液中也是一樣，如果將麵粉一次全部倒入不僅攪拌起來費力，而且材料也不容易混合完全，會有結塊的情況產生。
另外就是加入粉狀材料作拌和時只要輕輕用橡皮刮刀拌和即可，不要太用力攪拌。因為這樣會使麵粉出筋，做出來的糕點會比較硬；打發奶油或蛋白時所加入的糖也要分成2～3次加入。 烘烤時的注意事項烤箱在烘烤前一定要先預熱到所需的溫度，體積大的蛋糕須用低溫長時間烘焙，烘烤時若擔心外表烤得太焦可將蛋糕表皮烤至金黃色後在表面覆蓋上一層鋁箔紙來隔開上火。
小蛋糕烘烤時則是相反，烤時須用高溫，時間也較短。主要是小蛋糕若經低溫長時間烘烤，會失水太多而使得成品太乾。不論烤何種蛋糕，烘烤中絕對不能將烤箱開啟，否則會影響蛋糕成品。
剛烤好的蛋糕很容易破損，應輕輕取出放在平網上使其散熱，一般的戚風蛋糕烤好後應立即倒扣於架上，這樣可以防止蛋糕遇冷後塌陷，而且蛋糕的組織也會更鬆軟，且不會將蛋糕給悶溼了。 烘烤餅乾時，厚薄大小都應一致，烤出來的顏色才會漂亮。剛做好的餅乾麵糰會較軟，可先冰硬再拿來製作、烘焙。
烤的時候一次只烤一盤餅乾，若是餅乾上色不夠均勻，可將烤盤掉頭再繼續烘烤，如果要烤第二盤餅乾，要等烤盤放涼後再將生餅乾放入，因為烤盤太熱會破壞糕點的造型。餅乾烤好後要先全放涼定型後才將其取下，製作西點時若想讓餅皮表面的顏色亮麗金黃可在餅皮刷上蛋汁。 烤模的使用方法烤蛋糕時的烤模在使用前須先塗抹一層薄薄的奶油再撒上一層高筋麵粉，或是先用防沾紙鋪在烤模內部，烤好的蛋糕才不會沾模，餅乾壓模製作時須先撒上面粉，壓好的餅乾才容易取下；烘焙點心時的烤盤也應先塗上薄薄的一層油以防沾黏，也可以在烤盤鋪上蠟紙及其他預防粘黏的底紙。
7樓：匿名使用者
甜品一：奇士小湯圓~~~~原材料：小磨糯米粉200克，枸杞10克，新奇士橙1個調味料：
精鹽，白糖各適量，清水150克步驟：1.糯米粉和勻揉透。
2.新奇士橙去皮切粒，枸杞泡洗，糯米粉搓成小湯圓，入沸水煮熟。用涼水泡著。
3.鍋內注入清水，下入全部原料。用小火煮透，盛入小碗內即成。
甜品二：西米火龍果~~~~原材料：西米150克，火龍果1個調味料：
白糖100克，溼麵粉20克，清水適量步驟：1.西米用開水泡透蒸熟，火龍果對半剖開，挖空起肉切粒。
2.鍋燒熱，注入清水，加入白砂糖.西米.
火龍果粒一起煮開。3.用麵粉勾芡後盛入火龍果外殼內即可。
甜品三：蜜汁土豆~~~~原材料：去皮土豆200克調味料：
麵粉50克，蜜糖30克，花生油.水各適量步驟：1.
土豆煮爛搗成泥，拌入麵粉，做成小圓餅待用。2.先把鍋燒熱，加入花生油，放入土豆餅，用小火煎透撈起》3.
鍋內留油，炒熔蜜糖，下入土豆餅，使蜜汁均勻裹上後倒出即成。甜品四：蜜燒紅薯~~~~原材料：
紅薯300克，大紅棗20克調味料：蜂蜜10克，冰糖30克步驟：1.
將紅薯去皮切成小塊，用清水洗淨，大紅棗用溫水泡透。2.鍋內燒水，下入紅薯塊.
大紅棗，用中火燒開，加蓋，改小火燒約10分鐘。3.然後調入蜂蜜.
冰糖，用小火繼續燒5分鐘即可食用。個人建議：放涼食用口感更佳~~~~甜品五：
紅糖蒸年糕~~~~原材料：糯米粉500克，紅片糖450克，水250克步驟：1.
紅糖加水珠溶。2.把糖水倒入糯米粉中，攪拌均勻。
3.把麵糊倒入掃好油的方盤內蒸約1小時，出爐後放涼切件即成甜品6.紅腰豆蜜汁.
原材料:美國紅腰豆200克,蜜糖50克,鹽少許,清水200克1.鍋內注入清水,加入腰豆用小火煮透2.
加入蜜糖和鹽,煮約兩分鐘盛入碗內即成.簡單啊~甜品7.清爽西瓜凍原材料:
優質紅瓤西瓜肉250克,菠蘿30克,青豆粒30克,白糖.涼開水各適量.1.
將西瓜肉取出切丁,菠蘿肉切大丁2.取一個玻璃深碗,放入菠蘿丁和西瓜丁,青豆粒,注入凍透的涼開水,撒上白糖即成.
8樓：美味學院南京
西點的品種很多，一般來說都是有配方有步驟的，注意的細節全部落實了之後，就能做出美味可口的西點了
9樓：呼市歐米奇
可以為了女朋友來培訓機構學習，這樣兩個人還當做事業來做
最簡單的西點怎麼做？
10樓：匿名使用者
詳細說明
*清楚 的步驟圖，就算第一次下廚也會做 ！ 詳細的基礎操作，讓初學者一看就明瞭。事前準備和工具整理，做西點絕不手忙腳亂。
作者的經驗和建議 ， 大大減少失敗機率 。 常用術語介紹，輕鬆進入西點世界。
*蛋糕篇-草莓蛋糕，鮮橙奇異果蛋糕，鮮奶油打發，黑森林蛋糕，巧克力蛋糕，巧克力甘那許作法，摩卡蛋糕，法式咖啡奶油作法，咖啡蛋糕卷，香草戚風，戚風蛋糕作法，紅茶戚風，蛋白打發，和風抹茶蛋糕，綜合水果蛋糕，重奶油蛋糕作法，香橙奶油蛋糕，藍莓奶油蛋糕，蘋果奶油蛋糕，巧克力核果奶油蛋糕，海綿蛋糕基本作法
*塔篇-迷你水果塔，克林姆作法，巧克力塔，巧克力鏡面淋醬作法，杏桃水果塔，芭娜娜鮮塔，起司塔，檸檬塔，洋梨芙蓮，櫻桃芙蓮，塔皮基本作法
*餅乾篇-菊花奶酥，巧克力奶酥，杏仁薄片 ，美式大餅乾－椰子巧克力，美式大餅乾 －核桃，美式大餅乾－麥片，美式大餅乾－純巧克力，草莓甜心餅乾，巧克力夾心餅乾，黑白餅乾
*果凍篇-椰香玉米凍，吉利丁用法，咖啡果凍，葡萄果凍，米蘭果凍
*布丁篇-焦糖布丁，法式布丁，布丁蛋液作法，麵包布丁，柳橙布丁，南瓜布丁
*泡芙篇-小泡芙，泡芙基本做法，艾克力泡芙，天鵝泡芙，水果籃泡芙，草莓泡芙
*15分鐘簡易點心-優格百匯，水果起司球，熱鬆餅，洋芋鬆餅
11樓：安徽新東方烹飪學校
建議你去專業的學校學習下
12樓：雲南新東方烹飪學校
要看你具體的品種和種類喲
餅乾 甜點 蛋糕 麵包 都有的
13樓：呼市歐米奇
蛋撻皮軟化，包入各種陷料，入爐烘烤，得到各種口味的酥餅，也可以來培訓機構學習
做西點初學者應該學習什麼？
14樓：山西新東方烹飪學校
做西點的初學者還是很不錯的，能夠學到的內容有很多，例如法式甜品類
歌劇院、瑪德琳、意式提拉米蘇、黃桃慕斯、日式豆乳盒子、繽紛水果撈、意式馬卡龍、榴蓮慕斯、布蕾、焦糖布丁、果凍慕斯、藍莓芝士慕斯等
巧克力類
巧克力鏟花、棒、巧克力圍邊、樹葉、巧克力網、球、巧克力半圓、轉印、巧克力線條、方格等
飲品類卡布奇諾、康寶萊、楊枝甘露、焦糖瑪奇朵、摩卡咖啡、雙皮奶、拿鐵咖啡、意式咖啡、雕花兩款、原味奶茶、珍珠椰果奶茶、檸檬汁，調製西瓜汁、拉花咖啡四款
方塊西點怎麼做，西點美食有哪些？
詳細說明 清楚 的步驟圖，就算第一次下廚也會做 詳細的基礎操作，讓初學者一看就明瞭。事前準備和工具整理，做西點絕不手忙腳亂。作者的經驗和建議 大大減少失敗機率 常用術語介紹，輕鬆進入西點世界。蛋糕篇 草莓蛋糕，鮮橙奇異果蛋糕，鮮奶油打發，黑森林蛋糕，巧克力蛋糕，巧克力甘那許作法，摩卡蛋糕，法式咖啡奶...
西點學校怎麼選，如何選擇西點學校？
當地肯定有很多西點西餐的培訓機構，負責肯定都是比較負責，但是教學情況肯定有好有壞，推薦工作的肯定只有大型的培訓機構才會有，具體哪個好得你自己現場去考察，每個培訓機構的 教學模式都不一樣，所以諮詢時注意以下幾點 就業情況 就業好的說明教學質量能被大多數企業認可，方便以後找工作。師資力量 師資力量強大的...
西點師在上海前景怎樣，西點師前景怎麼樣？
西點是一個朝陽行業，目前發展增速很快，相對於國外的甜點市場行業，國內還有更大的市場增長空間，並且西點職業比較輕鬆，自由發展空間較大，利潤相對其他食品空間利潤也是不錯的。所以學西點甜點最好還是到專業的學校去學習 西點行業是朝陽行業，一般我們學校畢業出去的工資都在6k以上 西點行業好就業 由於社會需求量...