1樓：端木水蓉乾智
目前全國各地生產的茶葉糖果有：紅茶奶糖、綠茶奶糖、紅綠茶夾心糖、紅綠茶飴、綠茶膠姆糖、紅茶巧克力和紅綠茶顆粒硬糖等。茶糖的加工，主要是利用糖果工業的裝置和工藝，將茶葉提取出來的有效成分與糖、奶、果汁、巧克力、澱粉、維生素和各帶有保健性的植物新增劑等結合在一起，形成獨特的風味，使人們在享受美味糖果的時又能嚐到茶葉的滋味，同時具有一定的保健作用。
茶糖的品質主要決定於茶提取液的濃度、色香味和茶與糖的比例。在加工工藝中要注意茶提取液的用量、茶提取液進入糖胚中的時間和溫度。總之，適時掌握溫度、時間，防止茶可溶物在高溫下發生氧化、縮合、降解作用，時製作茶糖的關鍵問題。
根據有關資料分析，如茶葉糖果中茶多酚的含量過少，無茶味，不能體現茶有效成分的作用，過多則易產生苦味，最適含量可以控制在100-150毫米/100克茶糖，這樣，茶葉與奶、糖和其他新增物之間就能互相協調，既具有糖果的風味又具有茶葉的回味。茶糖的加工工藝和配方，是製作茶糖提高品質的保證。優良的工藝和配方才能使茶糖造型整齊、表面平整、質地均勻、軟硬適中，具有良好的韌性和彈性，不頂嘴，不粘牙，茶味適中爽口。
2樓：杭幻梅吉名
我上幾日剛煲過糖茶！人人都話好食！我係甘煲的：
1、先將d材料分開泡一陣。2、煮雞蛋去殼（冷水放整隻雞蛋煮，雞蛋就不會開裂）2、蓮子去心。3、記得是冷水放花生來煲。
4、花生煲左約半個鍾就將蓮子放入再來半個鍾再加百合煲15分鐘再加糖再放芝麻、欖仁再煲約10分鐘就完成（雞蛋是完成好後盛上碗時再放的）。至於紅棗就隨你喜歡啦！我聽有d老人家講：
生日糖茶是不放粉絲的。（不過各處鄉村各處例）
慕斯蛋糕的做法是什麼？需要什麼材料
用料6寸的份量 巧克力雪芳蛋糕 雞蛋2個，低筋麵粉42.5克，色拉油 無味蔬菜油 20克，鮮牛奶40克，細砂糖30克 加入蛋白中 細砂糖15克 加入蛋黃中 可可粉30ml 慕斯 水135ml，吉利丁粉7g，糖45g。可可粉34ml，溫水37ml。鮮奶油168ml，糖粉13ml。酒糖液 白蘭地或是水果...
入團需要什麼材料，入團需要什麼條件啊
所需材料 入團申請書和入團志願書以及兩張一寸 年齡條件 年齡在14歲以上，28週歲以下的中國青年。團員年滿28週歲，沒有擔任團內職務，應該辦理離團手續。團員加入共產黨後仍然保留團籍，年滿28週歲，沒有在團內擔任職務，就不再保留團籍，屬於超齡離團，團員證由個人保管。一般而言，初中一年級及以上的中學生都...
做布丁需要什麼材料
焦糖布來丁 布丁層牛奶200ml 蛋黃4個 香草精少自許bai 白砂糖 du50g 焦糖層熱水zhi3大匙 白砂糖80g 水2小匙 1 製作dao焦糖 白砂糖80g加水小匙，在厚底鍋上均勻加熱，待糖化後邊加熱邊小心晃動鍋子 2 出現滿意的焦糖色時，加入3大匙熱水 小心熱氣燙手 晃動鍋子混合均勻，3 ...