1樓：餘千里快哉風
1全部以我多年的經驗，以「清鮮香脆」而著稱的廈門小吃，同我國南方沿海的大部分地區一樣，尤其重視海味的烹飪與湯汁的調配，與粵菜堪稱一時瑜亮。臨海的廈門，其海鮮自不必言；名菜「薑母鴨」則是在煲湯時加入了十幾味中藥，的是營養美味的湯菜上品。而大菜之外的小吃，土筍凍、沙茶麵、花生湯也無不是兼具了地方特色的美味佳餚。
廈門美食的核心是海鮮四寶：蟹、蝦、魚、貝，以閩南風味為主體，兼有臺灣、潮汕風味，在閩菜傳承的基礎上，博採各路菜系之長，摒棄粗糙油膩，擷取清鮮香醇，用蒸、炒、煎、炸、燜、燉、熘、等技法，注重色、香、味、形、質五要素，創造性地發展了鮮、淡、嫩、醇、微辣的特色，製作出幾百上千道美味佳餚，在歷屆全國烹飪大賽中屢屢折桂，得到全國烹飪界的高度讚揚。
重點推薦鼓浪嶼龍頭路：是鼓浪嶼島上最重要的一條購物美食街，小店遍佈，集中著著名的島上「四大名吃」和其他特色美食。
希望對你有所幫助
2樓：匿名使用者
我怎麼只到你喜歡吃什麼！
廈門獨有的小吃有哪些？
3樓：汕頭人
廈門獨有小吃：
沙茶麵、土筍凍、福建炒麵線、廈門薄餅、薑母鴨、棺材板、五香卷、海蠣炸、面線糊、仙草凍、花生湯、廈門魚丸湯、肉粽、麻餈
沙茶麵用沙茶醬再製作湯頭，而其中以廈門的沙茶麵為典範，。沙茶醬主料有蝦乾，魚乾，蔥頭，蒜頭，老薑等十幾種食材構成，經油炸香酥再研磨細，製成沙茶醬待用。
土筍凍土筍凍是一種由特有產品加工而成的凍品。它含有膠質，主原料是一種環節動物，學名海星蟲，身長
二、三寸，經過熬煮，所含膠質溶入水中，冷卻後即凝結成，其 肉清，味美甘鮮。配上好醬油、北醋、甜醬、辣醬、芥辣、蒜蓉、海蜇及芫荽、白蘿蔔絲、辣椒絲、番茄片，就成了色香味俱佳的風味小吃。吃起來很清爽很香嫩， 常常用芥末來做調料。
燒肉粽廈門的燒肉粽歷史悠久，具有香甜嫩滑，油潤不膩，精工細作等特點。色澤紅黃閃亮，多以香菇、蝦米、栗子、豬肉、糯米為原料，包好後的粽子要等開水煮沸時鮮 粽才下鍋燒，吃時配上沙醬、蒜蓉、紅辣醬、調味醬油、芫荽，真是味道可口。需提醒一點，肉粽要趁熱吃，否則味道大減，因此燒肉粽，名副其實。
4. 油蔥粿
閩南話也叫碗仔粿。農曆七月半，廈門都有以鹹米粿拜祭先祖的民俗。相傳一戶人家，在蒸制米粿時，家中頑皮小孩，揭開蒸籠偷吃半生半熟的鹹米粿，嫌其平淡無 味，順手把一碗肉絲倒入米粿中。
被大人發現後，生米已蒸成熟粿。吃的時候，大人發現這樣的做法，吃起來更加多樣味道也很不錯。於是，人們競相效仿，最終演 變為油蔥粿。
5. 炸五香
炸五香是有特殊風味的廈門名點，佐餐下酒均宜。它以五花豬肉為主，切成長方形小塊，配上切為粒狀的扁魚、青蔥、荸薺，勻以薯粉、味精、醬油、五香粉，然後用豆皮捲成棒狀，入油鍋炸成金黃色撈出橫切成小塊，裝盤上桌。蘸以各色調料，入口香、酥、脆。
6.魚丸湯
廈門魚丸湯以草魚為主料，油菜、胡蘿蔔、芹菜為輔料，姜、鹽、白糖、胡椒粉、澱粉、雞精、香油為調料。將草魚宰殺洗淨，剁成蓉，加入澱粉、水製成魚蓉，用 勺製成小丸子；胡蘿蔔洗淨切成片；芹菜切成絲；薑切片；坐鍋點火，放入清水，水開後放入油菜、胡蘿蔔片、芹菜、薑片，開鍋後加入鹽、白糖、雞精、魚肉丸， 待丸子變成白色時加入胡椒粉，淋上香油即可，色淡鮮香。
7.蚵仔煎
用閩南話講是「蚵仔煎」，是閩南地區特有的小吃。香鮮細膩、美味可口。海蠣味道有點腥，為了去除腥味，有些廚師會在海蠣裡拌入雞蛋。
在蓋掉海蠣腥味的同時，海蠣煎也喪失了靈魂。這道海蠣煎的做法是把蛋圍在海蠣煎的周圍，保持了海蠣的原味。
8. 燒仙草
幾十年前的人們吃仙草，主要是把它切成小方塊，再簡單地加上糖水和碎冰。配上用糖水浸製的扁豆與彈牙的黑珍珠，啖啖清涼令人心境平和。但這款食品孕婦忌吃。
9. 餡餅
餡餅在廈門是一種具有百年以上歷史的傳統食品。它好在料精工細，選用優質麵粉，二層豬油，上等綠豆。做餅餡的綠豆蒸熟去殼，研得精細，餅皮和餅酥下足油量，揉得恰到好處。
烘製時，注意掌握火候，做到內熟外赤不走油。這樣做出來的餡餅，餅皮香酥油潤,餅餡冰涼清甜。
廈門十大特色小吃一覽，看看你最喜歡哪一個
4樓：錦羿航成
廈門市大復
特色小吃，最喜制歡的還是土筍凍。一種由特有產品加工而成的凍品。它含有膠質,屬環節動物,學名蟲,身長
二、三寸,經過熬煮,所含膠質溶入水中,冷卻後即凝結成,其肉清,味美甘鮮。配上好醬油、北醋、甜醬、辣醬、芥辣、蒜蓉、海蟄及芫荽、白蘿蔔絲、辣椒絲、番茄片,則色香味俱佳的風味小吃。
廈門有哪些好吃的小吃 廈門旅遊必吃的十大地道小吃
5樓：想看下這個世界
吃貨必看，挑戰你的味蕾！用餘生吃遍每個城市——廈門美食
局口拌麵
局口街思明南路橫巷內(近蓮歡海蠣煎攤子)
拌麵也算是全國性的小吃，全國各地都有，最出名應該是西北拉麵中的幹拌麵和北方的炸醬麵。不要以為麵食是北方人才有的美食專利，南方很多地方也有拌麵，廣東有，福建自不例外。遠不說全國知名的沙縣小吃店必有的拌麵，廈門的拌麵也是鼎鼎大名。
廈門的局口拌麵在中山路的局口街裡，不容易找到，因為拌麵的美味，被不少前來旅遊的人不斷找尋，以至於小巷總是擠滿了人，熱鬧非凡，因為不僅遊客們想品嚐一下這傳說中的美食，廈門人非常喜愛此處拌麵的味道，美味的小吃加上熱鬧的人群給這條深幽的小巷增添了幾分樂趣與歡樂。
這局口拌麵的花生醬很濃厚醇香，口感爽滑，吃後花生醬的味道還殘留於口中，讓人回味無窮。而面沒有煮得很熟爛，恰到好處，吃起來既不會太軟也不會太硬。再者花生醬與面按照比例混合，不會讓人覺得花生醬很多，吃得很膩，面很少，吃得不飽。
就因為有獨特的花生醬味道和獨特的比例混合，使得局口拌麵遠近聞名，受到人們的一致好評。這裡吸引人的還有它現煮的湯頭，這湯頭十分香甜。而桌上排滿了許多東西，有魷魚、鴨腱、鴨心……你可以在這豐富的佐料中挑選幾種，讓煮湯的小姐倒入湯頭裡一起燙刷，吃著濃濃花生香的拌麵，美滋滋的喝著清甜可口的湯，幸福也不過如此，美味能很好的讓人們得到滿足。
廈門蓮歡海蠣煎
中山路局口街局口橫巷10號(近思明南路)
人間煙火的小巷子、差不多隻允許一人通過…
環境是差了點，但是桌子都是乾淨的。
蓮歡海蠣煎是廈門著名的海蠣煎老字號，很多食客都慕名而來。海蠣煎是加了水後的番薯粉漿包裹牡蠣、雞蛋、蔥、香菜等食材所煎成的餅狀物。蓮歡海蠣煎在一條小巷子裡，店面不大，老闆親自動手製作海蠣煎。
海蠣煎中的牡蠣處理很好，沒有任何腥味，雞蛋很嫩，加上特製的辣醬，撒上蔥花和香菜，香味十足。蓮歡海蠣煎的店面還算乾淨，店面路邊擺著小桌，也能用餐。老闆很客氣，熱情的跟顧客打招呼。
切不可配料全部加海鮮，那酸爽簡直不能忍……老闆高阿二經營十幾年，從街邊小攤到店面營業，如今的生意依舊紅火，營業時間也由晚上的十點變成下午五點半到凌晨四點。酸筍面不再只是宵夜。
四里沙茶麵
廈禾路371號（這家是分店，比較好找）
當地名小吃四里沙茶麵，
「四里」其實是地名，店就在湖濱南路四里的菜市場，口味是很不錯的，吃個朋友說的開禾沙茶麵，感覺一般，後來一位滴滴司機向我推薦了這家，個人覺得總體要比開禾的好吃，至少口感不會偏甜，其實說到麵食，最講究的還是湯，所以沙茶麵的妙處,也是在湯頭。一般要先用新鮮的豬大骨、整隻雞及魚頭等熬成鮮美醇厚的高湯，然後要加一種重要原料：沙茶醬。
那味道不知咋形容，熬好的湯，湯麵會飄一層紅油，喝的時候不要把紅油撥開，一起下口，湯鮮而稠，味香辣而濃郁。湯是一直在鍋裡滾著的。客人來了，將面（面是閩南特有的油麵，也稱生面，色澤金黃有彈性)和青菜在開水裡燙熟撈出入碗；然後趁熱澆入濃稠的沙茶湯。
這還沒完，還須「加料」，加什麼料就隨你喜好了，很多品種，有蝦仁、海蠣、魷魚、瘦肉、大腸、豬肝、腰花、炸豆腐、鴨血、鴨腸、肝沿等等，你可自選。
如果你第一次吃，我建議海鮮和肉類起碼各點一種，水產和肉類是天作之合，沙茶麵的吃法是先把料和麵與湯攪拌一下，讓料和麵吸收湯頭，然後料和麵搭著吃，最後把濃愈的湯頭喝完，十分的滿足感。
小籠包，豬心湯（沒有招牌）
三代人經營的這家小店，就在吉治百貨的旁邊，連招牌也沒有。店內只賣小籠包和豬心湯，卻足以成為最心滿意足的一餐。小籠包外皮晶瑩剔透，豬心湯暖意綿延，對廈門人來說，這就如茶餐廳的菠蘿油一樣，不分早晚，隨時可以坐在街頭饕餮。
售完為止，一般會到晚上七點半左右，如果是週六周天那就不一定了，碰下運氣，我第一次去是沒吃到！
小籠湯包店：橫竹路35號
廈門美食有哪些？
6樓：玩在鷺島
1:早茶,鷺江賓館--不可錯失的眼界與美味
味道很正宗,價錢又不貴.總共95元.比香港便宜多了。
7樓：落花似向晚飄
按地區分類：
集大~:1.體育學院門口的面線
8樓：time似水年華
答：葉氏麻茲：這個有「中華老字號」的金字招牌，是廈門為數不多的合法的街頭商販。
在鼓浪嶼龍頭路有一家，就是麥當勞左邊那條路往裡走差不多兩三百米，有個y字路口，就在路口。《廈門**》還有特別推薦過～不過現在服務態度不太好。想吃的話要小心哦～
**很便宜，畢竟也不是成本很高的東西。1元／個。吃的時候呼吸不要太用力，不然表面的芝麻粉末可能會嗆到～
世貿陽光棕櫚的奶茶：現在的奶茶九成是調好等你來喝的，一點都不新鮮，不小心還會喝到「加料」。不過我推薦的這家是現調的，味道也比調好的要好～在世貿**5樓，靠火車站的那頭。
不過比較貴。7元一杯好像。不過好像經常會優惠～現在還有做**。
福聯大飯店的蛋撻：福聯大飯店在湖濱南路和湖濱東路的交界口，十字路口邊，廈門很少有人不知道的。很好找。
一樓的西餅部有對外銷售，裡頭的蛋撻非常棒！比kfc的好吃～**也是4塊一個，不過比kfc的略大。很不錯～最好的就是剛烤出來的。
慶蘭餅家：
廈門餡餅真正的祖師爺，有百年的歷史。製作方法非常的講究。在消失了一段時間後，被夏商集團重新包裝推出。
我覺得裡面最好吃的是：椒鹽餡餅、叉燒酥、咖哩酥。椒鹽餡餅3元／袋，一袋有5個；咖哩酥叉燒酥好像是2.
5元／個，是放在保溫箱裡的，趁熱吃味道最好。
由於現在是以連鎖店的形式出現，所以有店若干。我知道的2家一家在中山公園往文化宮方向的斜坡上，廈門市圖書館邊；一家在湖濱中路湖濱大飯店邊。
沙茶麵：說起沙茶麵，廈門有幾家口碑都很好的。但是我覺得最棒的有2家，一家在中山公園那，叫「公園沙茶麵」，在育興商場正對面的小路里。
這家的湯頭比起所謂代表的四里沙茶麵要好多了，又濃又香。我經常去。
還有一家是主營燒肉粽的，但是他家的沙茶實在也是好吃所以一併推薦。店名一出相信很多人都知道，就叫「加料燒肉粽」，在中山路，文化宮那頭。絕對的老字號。
從我記事起就有的點。每次去都要站著等位子。
推薦給大家一個沙茶麵的吃法：加油條。把油條浸在沙茶湯裡再夾起來吃，無法形容的美味！
文化宮的燒肉粽：說了沙茶麵當然要說燒肉粽了～閩南各地的肉粽都有不同，個人感覺廈門的肉粽最好吃，我泉州的同學也有同感。泉州的什麼侯阿婆啊、鐘樓啊、東街啊的肉粽都不好吃。
又貴。我推薦大家到廈門一定要去的肉粽店就是上面說到的文化宮「加料燒肉粽」。地點我就不重複了。
一個3塊。不知最近糧食漲價它有沒有漲。
利友鹽水鴨：利友鹽水鴨，全廈門有名的。最早是在我舊家附近開一家點，後來生意好就越開越多。
因為名聲再外不怕沒生意，所以很拽的把營業時間定的很短，中午過了12：30就關門。晚上是幾點我就不知道了。
下酒好菜。涼著吃。他家的鴨腸和鴨頭鴨腱也很好吃！
因為分店太多，所以就沒發提供詳細地址了。不過我知道2個：大生裡鐵路口，還有一中那的深田路里的那個百家村花園的一樓也有一家。
15元／半隻。
局口街魷魚酥：很多人都喜歡吧？脆脆香香的很好吃～局口街也應該是大家都知道的地方了～在局口街入口，靠中山路的那頭。**是5元／份，還算公道。
雪克燒仙草：在廈門燒仙草吃得不多，但是在集美吃得就夠多了。因為集美龍舟池邊上那個什麼學院（不是華文，是集大的，忘了名字）邊上的「雪克飲品店」的燒仙草太吸引我了，讓我懶得去吃其他家的。
離18路終點站不遠，很好找的。不過最近去了失望了一些，老闆可能為了省成本加了奶茶，稀稀的，不像以前稠稠的粘粘的，很過癮。但是加在裡頭的超q的小湯圓還是值得推薦～雖然沒有以前那麼好吃但是仍舊比其他地方的燒仙草好吃。
一杯是5塊。
蝦面：廈門的小吃不能漏了蝦面～蝦面用的蝦不是很大很貴的蝦，是小小的軟殼的，但是很鮮～我吃過新廈的蝦面最好，在吳再添邊上某條小巷裡。不過最近有人說沒了，也有人說有在，不知道是不是有人沒找到～呵呵……不過還是自己去看看去試試比較好～畢竟為了好味道跑一趟是值得的，實在沒有還有吳再添安慰一下嘴巴～
還有一家叫「正宗蝦面弟」，在檳榔中學（還是湖濱中學？）門口的那條路上，靠湖明路的那頭，就在員當湖邊。聽說也很贊，但是有人每吃每拉肚子。呵呵……我是沒去過～
芋包：當然是吳再添的了！現在改名叫「佳味再添小吃店」，店面非常大。
地點是在和中山路、大中路平行的一條我不知道叫什麼的路上，廈門人都知道～**是1.5元／個。很便宜啦。
大同鴨肉粥：廈門做鴨肉粥的也不少。我是不太愛吃粥所以都不去。
但是愛吃的人不少。似乎也是要加油條比較好吃～口碑最好的是大同路的大同鴨肉粥，因為沒去過，所以具體什麼地方我也不知道。對不住啦～只好麻煩有興趣的自己去找啦，呵呵……
廈門鼓浪嶼的有什麼好玩的地方，廈門鼓浪嶼有哪些好玩的地方？
鼓浪嶼主bai要觀光點有 日光巖du 菽莊花 園 皓月園zhi 毓園 廈門博物dao館 環島版路 鄭成功紀念館等權。菽莊依海建園，海藏園中，傍山為洞，壘石補山，與遠處山光水色互為襯托，渾為一體。所造樓臺亭榭不一其形，迦橋低欄，形若游龍。園內看海，波浪拍岸，依欄遠眺，極盡山海之致，復有巖洞之幽，鮮花滿...
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廈門特產有 閩王 而創制的一道菜餚。將整塊的肉配上佐料 香菇 蝦米 板栗等 裝進盆中，加蓋入籠蒸熟，到了上桌才能掀蓋，故曰 封肉 同安封肉在廈門當地頗有名氣，每當人們辦喜事或建新房，舉辦筵席，都忘不了 封肉 同安的封肉肉質燉的非常軟爛，牙口不好的人也可以輕鬆享受，再加上鮮甜的肉汁，吃起來真的太棒了。...