1樓：與世無爭
發酵是細菌和酵母等微生物在無氧條件下，酶促降解糖分子產生能量的過程。
既然升級到了工程的高度，那就是讓酶在什麼樣的情況下更好的發酵，或者說怎樣成產生更好的酶。
也許可以把酶當成因，發酵看成果
發酵工程與基因工程之間是什麼關係？。。。跟酶工程有神馬不同？~~~求解答
2樓：▉幽靈戰狼團
酶工程是利用酶所具有的生物催化功能， 藉助生物反應裝置和工藝過程將相應的原料轉化成有用物質並應用於工業生產的一門科學技術。 它包括酶製劑的生產、純化、固定化技術、酶反應器的設計、酶分子結構的修飾和改造以及在工業、農業、生物製藥等方面的應用。
酶工程主要採用兩種方法：一是化學酶工程，即通過對酶的化學修飾或固定化處理，改善酶的性質以提高生產效率和降低成本，甚至通過化學合成法制造人工酶；另一種是生物酶工程，即利用基因重組技術對發酵菌種的基因進行修飾或設計新基因，從而生產效能穩定、具有新的生物活性及催化效率更高的酶。飼用酶製劑、造紙用酶製劑、食品用酶製劑、醫藥用酶製劑等一般採用生物酶工程技術。
因此，酶工程是把酶學基本原理與化學工程技術及生物工程技術有機結合而形成的新型應用技術。
生物工程，也稱現代生物技術，是指對生物有機體在分子、細胞或個體水平上通過一定的技術手段進行設計操作， 以改良物種質量和生命大分子特性或生產特殊用途為目標的技術體系。現代生物技術與計算機微電子技術、新材料、新能源、航天技術等被列為高新技術，構成21世紀科學技術的核心。現代生物工程包括基因工程、細胞工程、酶工程、發酵工程和蛋白質工程等，它們之間存在交叉滲透關係，其具體表現為：
經過預先設計，通過人工操作，利用微生物的生命活動獲得所需的酶的技術過程，稱為酶的發酵生產。酶的發酵生產是當今大多數商品酶的主要方法，所以酶工程離不開微生物發酵工程，也可以說是發酵工程的產物。
酶工程的重點在於對已存酶的合理充分利用， 而蛋白質工程的重點則在於對已存在的蛋白質分子的改造。而且，隨著蛋白質工程的發展，其成果也會應用到酶工程中，使酶工程成為蛋白質工程的一部分。
利用基因工程、細胞工程改造和設計酶可使酶製劑工業進入一個嶄新的時代。
發酵工程、酶工程，有啥子區別啊
3樓：匿名使用者
發酵工程，是指採用現代工程技術手段，利用微生物的某些特定功能，為人類生產有用的產品，或直接把微生物應用於工業生產過程的一種新技術。發酵工程的內容包括菌種的選育、培養基的配製、滅菌、擴大培養和接種、發酵過程和產品的分離提純等方面。
酶工程就是將酶或者微生物細胞，動植物細胞，細胞器等在一定的生物反應裝置中，利用酶所具有的生物催化功能，藉助工程手段將相應的原料轉化成有用物質並應用於社會生活的一門科學技術。它包括酶製劑的製備，酶的固定化，酶的修飾與改造及酶反應器等方面內容。酶工程的應用，主要集中於食品工業，輕工業以及醫藥工業中。
4樓：匿名使用者
區別就是主要方向不同，酶工程的主要方向是是酶製劑的生產，有發酵過程。發酵過程的研究範圍則比較寬泛，包括酒精發酵了什麼的.
請問大神們，發酵工程和酶工程哪個前途更好一些呀？
5樓：夏娜
如果想求穩就學發酵吧。:d橡膠人(站內聯絡ta)應該酶工程的後續前景不錯:dchenfaqiang(站內聯絡ta)個人認為相對來說酶工程更有前景，建議選擇酶工程志子(站內聯絡ta)簡單說發酵中的具體生物反應就包括 細胞反應 和 酶反應，其實沒多大區別。
川大等一些學校（包括髮酵不突出的） 的發酵工程和酶工程其實是同一個問題，研究東西一樣，非得用不同名字。。。各學校的研究重點不同，對於你所要求的「前景」就不好定義，像江南就主攻發酵，華理、廣西大學的製糖、中農的葡萄酒、華東的酶反應過程動力學研究等都可以簡單認為屬於發酵。專門從事酶的企業也有一些。
現在有研究發酵產黴機理、基因工程用酶、製革用酶等等，具體研究偏向得看各學校的專業設定。stirith(站內聯絡ta)贊同廣義的發酵工程包括以酶作為產物的過程，但是使用酶類的無細胞反應，應該不屬於傳統意義上的發酵工程，至於前景，做科研的話個人意見酶工程的應用前景更廣，不管是工業用酶或醫學用酶，發酵工程涉及到發酵罐的研究工作量很大，也很辛苦，畢業以後其實這兩個方向找工作沒有那麼明確的界限，說白了哪有人要，自己覺得條件合適就去唄，醫藥，化工，食品行業等等，都有接納這兩個方向畢業生的zhoupeng87(站內聯絡ta)就長遠來看，酶工程會有更好的前景的:hand:
ericyo918(站內聯絡ta)哥們，轉專業吧，別再在生物上搞了，不好找工作，考公務員也不太好考啊。:hand:nidayeshiwo(站內聯絡ta)酶工程更有前景，建議選擇酶工程煙濤微茫(站內聯絡ta)二者其實都差不多，酶工程應該前景更好些，你要想清楚是不是真要在生物行業混江南的竹(站內聯絡ta)現在國內生物工程一般都是朝食品科學與工程方向的.
就是說,主要研究方向在發酵工程方面.
就業主要方向是和發酵產品,比方酸奶,醬油,醋,酒等有關的科研工作.目前就業還行,但絕大部分是企業,如果想進事業單位就得好好考慮了.
和生物科技比起來,生物工程是工科的,它對數學和物理還有化學還有不低的要求,在生物方面主學的是微生物.而生物科技和生物技術則大部分是理科或者農科的.如果單純喜歡生物那不如考慮這兩個專業.
相對來講就業會廣但不精,具體則要看你報考的學校偏向什麼方向,比如農科院校
酶工程，細胞工程，發酵工程和基因工程，它們之間的聯絡是怎樣的？？？？？？各位大哥大姐幫幫忙啊
6樓：e拍
生物工程學是70年代初，在分子生物學、細胞生物學等的基礎上發展起來的，包括基因工程、細胞工程、酶工程、發酵工程四個技術體系，它們互相聯絡，其中以基因工程為基礎。
只有通過基因工程對生物進行改造，才有可能按人類的願望生產出更多更好的生物產品。而基因工程的成果也只有通過發酵等工程才有可能轉化為產品。
基因工程和細胞工程是生物工程的基礎，重組dna 技術和酶固定化技術是生物工程的兩個最富有特色和潛力的技術，而發酵工程與細胞和組織培養技術是較為成熟和廣泛應用的技術。
擴充套件資料
生物工程在醫藥方面有著廣泛的應用。中國研製的生物工程乙肝疫苗已經在2023年投放市場，在預防乙型肝炎中發揮了重要作用。除乙肝疫苗以外，還有抑制病毒在細胞內增殖的干擾素等多種生物工程藥物已經問世。
人類的許多疾病都與基因有關，為了弄清人類約10萬個基因的結構和功能，美國從2023年開始實施「人類基因組計劃」，這項研究已經成為國際間合作的一項重大科研課題。
生物工程在農業生產上的應用前景更為誘人。2023年，中國科學家人工合成了抗黃瓜花葉病毒的基因，並且將這種基因導人煙草等作物的細胞中，得到了抵抗病毒能力很強的作物新系。2023年，中國研製的兩系法雜交水稻開始大面積試種，與原來普遍種植的三系法雜交水稻相比，平均每公頃增產15%。
生物工程在開發能源和環境保護等方面同樣有著廣泛的應用。美國科學家在2023年成功地培育出能直接生產能源物質的植物新品種——「石油草」，可以提煉出石油。在利用細菌治理石油汙染方面，科學家將不同細菌的基因分離出來，集中到一種細菌內，從而得到「超級菌」，分解石油的速度比普通細菌快得多，淨化石油汙染的能力得到明顯的提高。
生物科學除了在生物工程和生態學領域以外，在其他許多領域也取得了令人鼓舞的進展。例如，腦科學的研究已經深入到分子水平，這不僅對腦病的防治和智力的開發有重要意義，而且將為研究生物計算機提供理論基礎。光合作用和生物固氮的研究，細胞生物學的研究，等等，也都獲得一系列的成就。
7樓：中華才俊網
生物工程定義
生物技術，有時也稱生物工程，是指人們以現代生命科學為基礎，結合先進的工程技術手段和其他基礎學科的科學原理，按照預先的設計改造生物體或加工生物原料，為人類生產所需產品或達到某種目的。因此，生物技術是一門新興的，綜合性的學科。
先進的生物技術手段是指基因工程、細胞工程、酶工程、發酵工程和蛋白質工程革新技術。改造生物體是指獲得優良品質的動物、植物或微生物品系。生物原料是生物體的某一部分或生物生長過程所能利用的物質，如澱粉、糖蜜、纖維素等有機物，也包括一些無機化學品，甚至某些礦石。
生物技術的種類及其相互聯絡
近十幾年來，科學和技術發展的一個顯著特點，就是人們越來越多地採用多學科的方法來解決各種問題。這將導致綜合性學科的出現，並最終形成具有獨特概念和方法的新領域。生物技術就是在這種背景下產生的一門綜合性的新興學科，根據生物技術操作的物件及操作技術的不同，生物技術主要包括以下五項技術（工程）。
一基因工程
基因工程是20世紀70年代以後興起的一門新技術，其主要原理是應用人工方法把生物的遺傳物質，通常是脫氧核糖核酸（dna）分離出來，在體外進行切割、拼接和重組。然後將重組了的dna匯入某種宿主細胞或個體，從而改變他們的遺傳品性。有時還能使新的遺傳資訊在新的宿主細胞或個體中大量表達，抑或基因產物（多肽或蛋白質）。
這種創造新生物以特殊功能的過程就成為基因工程，也稱dna重組技術。
二細胞工程
一般認為，所謂的細胞工程是指以細胞為基本單位，在體外條件下進行培養反之，或人為使細胞的某些生物學特性按人們的意願發生改變，從而達到改良生物品種和創造新品種，加速繁育動植物個體，或獲得某種有用的物質的過程。所以細胞工程應包括動植物細胞的體外培養技術，細胞融合技術，單克隆抗體，核移植，胚胎移植技術等。
三酶工程
酶工程是利用酶、細胞器或細胞所具有的特異催化功能，藉助生物反應裝置和工藝過程來生產人類所需產品的一項技術，包括酶的固定化技術、細胞的固定化技術、酶的修飾改造化技術及酶反應的設計等技術。
四發酵工程
利用微生物生長速度快，生長條件簡單以及新陳代謝過程特殊等特點，在合適條件下，通過現代工程技術手段，由微生物的某種特定功能生產出人類所需的產品稱為發酵工程，有時也成微生物工程。
五蛋白質工程
蛋白質工程是指在基因工程的基礎上，結合蛋白質結晶學、計算機輔助設計和蛋白質學等多學科的基礎知識，通過對基因的人工定向改造等手段，從而達到對蛋白質進行修飾、改造、拼接以產生能滿足人類需要的新型蛋白質。
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