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法國菜是以其用料名貴而著稱的。法國菜其實味道並算不上頂級，但因為它的製作過程的嚴謹、細緻，以及它的浪漫，所以成為世界頂級的料理。法國菜以真材實料而聞名。
比如一道雞汁豆腐，法國菜的做法絕對是殺一隻雞，用4小時以上熬出一鍋雞湯，然後真的就用雞湯來做雞汁豆腐，而不像在國內這樣，用大量的調味料進行輔助來調味。另外，法國菜一定離不開紅酒，畢竟紅酒聞名於世、成為高貴和浪漫的代表，是配合著法國菜而誕生的。法國的名菜：
法國白蝸牛（通常是焗蝸牛），鵝肝醬（做餐前開胃菜），洋蔥湯，法式魚卷等。
傳統的法國點心比較廣為人知的如馬卡隆、舒芙裡、慕斯杯、奶油蛋杯、歌劇院蛋糕、馬德蓮等等。 馬卡隆在法文裡頭的意思是「少女的酥胸」！因為是薄餅夾餡料，薄餅皮極細酥，原料不過是杏仁、蛋白、糖、麵粉和奶油，但是做成細酥的表皮卻不容易，所以很考驗甜點師的功力
吃法國菜有什麼順序?
2樓：匿名使用者
1請客的話應該是對方先到，或者大家約在某個地方見面然後去餐廳。服裝方面看你們是正式的還是隨意的，法國人沒有那麼講究的，特別是年輕人。
點菜是個點各的，點酒是比較講究的。一般由男賓中年齡最大的決定，通常紅肉配紅酒，海鮮、雞肉等白肉配白葡萄酒。侍者會把你們選好的酒拿過來過目，確認之後開酒，嘗酒（也是由男賓中年長者來做）。
吃飯沒有特別要注意的，刀叉用習慣了就好了，但在法國餐館吃飯需要特別注意的是說話的音量一定要壓低……
2現代人吃法國菜雖已儘量一切從簡，但法國菜始終都是比較講究細緻，有些餐桌禮儀和用膳細節你不可不知，記熟以下七大「法」則就包不會失禮啦！
吃法國菜基本上也是紅酒配紅肉，白酒配白肉，至於甜品多數會配甜餐酒。
吃完抹手抹嘴切忌用餐巾用大力擦，注意儀態用餐巾的一角輕輕印去嘴上或手指上的油漬便可。
假如吃過一道主菜，吃完第一道（通常是海鮮）之後，侍應會送上一杯雪葩，用果汁或香檳造，除了讓口腔清爽之外，更有助增進你食下一道菜的食慾。
就算凳子多舒服，坐姿都應該保持正直，不要靠在椅背上面。進食時身體可略向前靠，兩臂應緊貼身體，以免撞到隔籬。
吃法國菜同吃西餐一樣，用刀叉時記住由最外邊的餐具開始，由外到內，不要見到美食就撲上去，太失禮。
吃完每碟菜之後，將刀叉四圍放，又或者打交叉亂放，非常難看。正確方法是將刀叉並排放在碟上，叉齒朝上。
法國菜用的餐具數量頗多，事先可要看清楚哪些是你的，吃什麼用什麼餐具切不能弄錯。
法國菜是世界上最高階的菜，已為眾所公認。它的口感之細膩、醬料之美味、餐具擺設之華美，簡直可稱之為一種藝術。
但是，在我們對法國菜表示強烈嚮往的同時，不免留下一種深刻的印象，認為法國菜肯定是某種高階而特別的東西。這一印象的形成是由伴隨貴族沒落而失業的廚師為出賣「宮廷美食」，在各城市開設餐廳的歷史所致。而且這些餐廳非常重視與宮廷同樣的氣氛和豪華，並以「像貴族一樣吃飯」顯示自己的價值。
所以，在我們這些外國人的腦海中，留下了吃法國菜的印象。
其實我們不須把它想的如此慎重，只要基本上不發出餐具碰撞敲擊聲，影響他人的用餐情緒也就可以了，其後可儘量放鬆，用自己的方式自然而然地用餐。如此，便不會再感到吃法國菜是多麼嚴肅而拘束的事了。
洋蔥湯、蝸牛、牛蠔、鵝肝醬均是著名的法國佳餚，很多餐廳都有**，實在不容錯過，但寧願選擇中上**的。
3樓：匿名使用者
法國就餐禮儀很講究啊 正規的法國餐廳 桌子上有一小碗水 裡面有檸檬 不是喝的 是用來洗手的
從客人左側上菜 刀叉 左叉右刀 刀口向內
你如果不是吃宴席而是點菜的話 那些刀叉基本用不上 用一對就夠了 用的話要從外向裡依次使用餐具 刀叉不能碰出響聲 喝湯的勺子要用沒捱到嘴脣的那一側舀湯 也就是從裡向外舀湯 這樣比較衛生
就這些差不多了 夠用了 呵呵
法國菜中有哪些菜比較有名啊？
4樓：
一、法式煎鵝肝
法式煎鵝肝是一道傳統的法國料理，有世界三大美食之稱。這道名菜的原料來之不易，首先是精心挑選在春天出生的鵝，用混合了麥、玉米、脂肪和鹽為主的飼料進行「填鴨式」餵養，每天填塞至少1公斤的飼料，時間長達至少4周，直到鵝的肝被撐大為止。
這些鵝肝一般重達700公克至900公克。 此外，鵝肝的顏色也很重要，受傷或有損壞的鵝肝是不被採用的。
二、白汁燴小牛肉
白汁燴小牛肉這也是一道非常經典法國菜，不僅美味，更是一道不可缺少的主菜。配酒：波爾多幹紅。
三、酥皮洋蔥湯
酥皮洋蔥湯被稱為「湯中的王后」，紐約時報的美食專家阿曼達•赫瑟（amanda hesser）曾這樣評價道：「這是我所喝到過的最神奇、也最美味的湯了。當酥皮洋蔥湯剛出爐時，看起來外殼呈金黃色，與麵包布丁非常類似。
」配酒：博若萊新酒。
四、法式幹煎塌目魚
sole，中文翻做塌目魚，上海人叫「涅塌魚」，是法國本土諾曼底海域以及西部大西洋流域大量出產的海魚。塌目魚在法國雖然產量也不小，但因為其極為細緻的肉質和其在法餐裡的重要角色，這個魚的價錢一直比較昂貴。配酒：
白葡萄酒，如桑塞爾白葡萄酒（sancerre）。
五、聖雅克扇貝
聖雅克扇貝不僅是一道美食更是一道風景，法國人真的把美食做成了藝術品。配酒：夏布利乾白（chablis）或者長相思（sauvignon blanc）。
5樓：痴貨丸
被做成一朵大花的蘋果撻，光看造型就讓人超有食慾哦~而且步驟也是很簡單，還能讓你在朋友、家人面前露一手！快點來試試吧！
速求：法國的餐飲文化，法國餐廳的特點？？
6樓：凮起雲湧
法國的餐飲文化：
法國菜注重新鮮、原味。法國菜選料廣泛，主要偏好牛肉、禽類、海鮮、蔬菜等，特別是烤蝸牛、松露菌、蘑菇、龍蝦、鵝肝、魚子醬。
在配料上，酒、橄欖油、鮮奶油以及各式香料是法國人的最愛。一頓標準式法國式大餐的上菜順序主要為冷盤菜、湯類、主菜和甜品。
7樓：佛系少女
法國人是為吃而生存」，這句話將法國人講究吃的藝術形容得入木三分。
第一講究調料：法國菜十分講究調料。
第二講情調：法國人還特別追求進餐時的情調。
第三選單簡單：法國餐的選單很簡單，主萊不過10來種，但都製作精美。
法國美食在整體上包括這幾大方面：麵包、糕點、冷食、熟食、肉製品、乳酪和酒。這些是法國飲食裡不可缺少的內容，而其中最讓法國人引以為榮的是葡萄酒、麵包和乳酪。
法國人習慣用西餐，浪漫的法國菜、浪漫的法國餐，有很多細節值得你慢慢品味。
法國萊以其美味可口出名，且菜餚種類繁多，烹調方法獨特。歐洲的佳餚幾乎都是法國人烹製的，這是因為歐洲第一流的大飯店或餐館所僱傭的大廚師多半是法國人。他們對飲食的講究程度足以與我們中國人相媲美，甚至把飲食視之為藝術這點上還勝我們一籌。
就像法式餐飲店angelina,店裡的裝修特點就極富有法國餐廳的特點，走進去就像置身與法國一樣。裡面的甜點也是很符合法國的浪漫、精緻的特點。
法國大餐的就餐禮節
8樓：溫柔_紌渀蠆
現代人吃法國菜雖已儘量一切從簡，但法國菜始終都是比較講究細緻，有些餐桌禮儀和用膳細節你不可不知，記熟以下七大「法」則就包不會失禮啦！
吃法國菜基本上也是紅酒配紅肉，白酒配白肉，至於甜品多數會配甜餐酒。
吃完抹手抹嘴切忌用餐巾用大力擦，注意儀態用餐巾的一角輕輕印去嘴上或手指上的油漬便可。
假如吃過一道主菜，吃完第一道（通常是海鮮）之後，侍應會送上一杯雪葩，用果汁或香檳造，除了讓口腔清爽之外，更有助增進你食下一道菜的食慾。
就算凳子多舒服，坐姿都應該保持正直，不要靠在椅背上面。進食時身體可略向前靠，兩臂應緊貼身體，以免撞到隔籬。
吃法國菜同吃西餐一樣，用刀叉時記住由最外邊的餐具開始，由外到內，不要見到美食就撲上去，太失禮。
吃完每碟菜之後，將刀叉四圍放，又或者打交叉亂放，非常難看。正確方法是將刀叉並排放在碟上，叉齒朝上。
法國菜用的餐具數量頗多，事先可要看清楚哪些是你的，吃什麼用什麼餐具切不能弄錯。
法國菜是世界上最高階的菜，已為眾所公認。它的口感之細膩、醬料之美味、餐具擺設之華美，簡直可稱之為一種藝術。
但是，在我們對法國菜表示強烈嚮往的同時，不免留下一種深刻的印象，認為法國菜肯定是某種高階而特別的東西。這一印象的形成是由伴隨貴族沒落而失業的廚師為出賣「宮廷美食」，在各城市開設餐廳的歷史所致。而且這些餐廳非常重視與宮廷同樣的氣氛和豪華，並以「像貴族一樣吃飯」顯示自己的價值。
所以，在我們這些外國人的腦海中，留下了吃法國菜的印象。
其實我們不須把它想的如此慎重，只要基本上不發出餐具碰撞敲擊聲，影響他人的用餐情緒也就可以了，其後可儘量放鬆，用自己的方式自然而然地用餐。如此，便不會再感到吃法國菜是多麼嚴肅而拘束的事了。
洋蔥湯、蝸牛、牛蠔、鵝肝醬均是著名的法國佳餚，很多餐廳都有**，實在不容錯過。
法國有哪些好吃的,法國有哪些好吃的推薦
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