1樓：
一、物化特性
1、高持水力。膳食纖維化學結構中含有很多親水基因，因此具有很強的持水性，變化範圍在自身重量的1.5～2.5倍之間。
2、具有類似填充劑的容積作用。膳食纖維不能被人體消化吸收，不會轉化為人體的貯存物質，膳食纖維的體積較大，縛水之後的體積更大，對腸道產生容積作用，易引起飽腹感，減少人體對其它營養素的攝入，影響了機體對食物其他成分的消化吸收，人不易產生飢餓感。
3、對有機化合物有吸附螯合作用。膳食纖維表面帶有很多活性基因，可以螯合吸附膽固醇和膽汁酸之類有機分子，從而抑制人體對它們的吸收，這是膳食纖維能夠影響體內膽固醇物質代謝的重要原因。
二、生理功效
膳食纖維至少具有以下的生理功能：增加糞便的體積，軟化糞便，降低血中總膽固醇和(或)低密度膽固醇的水平，降低餐後血糖水平。因此膳食纖維具有預防便祕、血脂異常、糖尿病的作用。
什麼叫膳食纖維？什麼叫碳水化合物？
2樓：**雞取
膳食纖維是一種多糖，它既不能被胃腸道消化吸收，也不能產生能量。碳水化合物是由碳、氫和氧三種元素組成，自然界存在最多、具有廣譜化學結構和生物功能的有機化合物。
約萬餘年前，最早的農業社會建立後，人們在開始選擇高脂肪動物食品的同時，仍大量食用高纖維的植物性食物充飢。直到發明了穀類粗加工工藝後，埃及人第一次吃上了「白麵包」。以後，注重健康的古希臘人發現吃全穀粒黑麵包時大便增加。
在人們知道碳水化合物的化學性質及其組成以前，碳水化合物已經得到很好的利用，如今含碳水化合物豐富的植物作為食物，利用其製成發酵飲料，作為動物的飼料等。
碳水化合物的用途：
1、膳食碳水化合物是人類獲取能量的最經濟和最主要的**，能夠提供和儲存熱能。
2、碳水化合物是構成機體組織的重要物質，維持大腦功能必須的能源並參與細胞的組成和多種活動。
3、此外還有調節脂肪代謝、提供膳食纖維、節約蛋白質、抗生酮、解毒和增強腸道功能的作用。
以上內容參考：
3樓：伊
粗糧，芹菜，韭菜一類的裡面都含有膳食纖維，你平常喝的可口可樂，雪碧，裡面含有大量的碳水化合物！喝多了不好！
4樓：m__r___宇
膳食纖維，指不易被消化的食物營養素，在消化系統中有吸收水份的作用。 碳水化合物（carbohydrate）是由碳、氫和氧三種元素組成，由於它所含的氫氧的比例為二比一，和水一樣，故稱為碳水化合物。它是為人體提供熱能的三種主要的營養素中最廉價的營養素。
食物中的碳水化合物分成兩類：人可以吸收利用的有效碳水化合物如單糖、雙糖、多糖和人不能消化的無效碳水化合物，如纖維素，是人體必須的物質。
5樓：隨心所意
膳食纖維由於膳食纖維所包括的組分非常複雜，而所用的檢測方法至今尚未標準化，因此它的準確定義也未能確定，其大致的定義如下。
膳食纖維主要是不能被人體利用的多糖，即不能被人類的胃腸道中消化酶所消化的，且不被人體吸收利用的多糖。這類多糖主要來自植物細胞壁的複合碳水化合物，也可稱之為非澱粉多糖，即非α-葡聚糖的多糖。
近年來又有人建議將不可利用的低聚糖或稱為抗性低聚糖（resistant oligosaccharides）。也包括在膳食纖維的成分之中。
碳水化合物亦稱糖類化合物，是自然界存在最多、分佈最廣的一類重要的有機化合物。葡萄糖、蔗糖、澱粉和纖維素等都屬於糖類化合物。糖類化合物是一切生物體維持生命活動所需能量的主要**。
它不僅是營養物質，而且有些還具有特殊的生理活性。例如：肝臟中的肝素有抗凝血作用；血型中的糖與免疫活性有關。
此外，核酸的組成成分中也含有糖類化合物——核糖和脫氧核糖。因此，糖類化合物對醫學來說，具有更重要的意義。
膳食纖維屬於碳水化合物麼
6樓：year幸運寵兒
膳食纖維屬於碳水化合物麼:膳食纖維屬於碳水化合物的一種，但是它與碳水化合物有所不同，它不可以被直接吸收，所以，它被區別於碳水化合物，取名為膳食纖維，單獨成為了一種營養素。
可用碳水化合物計算時減去的膳食纖維包括低聚糖類嗎
膳食纖維中什麼不屬於碳水化合物？
7樓：風尚
親愛的樓主：
膳食纖維本身就是一種不能被人體消化的碳水化合物祝您步步高昇
期望你的採納，謝謝
8樓：匿名使用者
膳食纖維是一種不能被人體消化的碳水化合物，分為非水溶性和水溶性纖維兩大類。
9樓：匿名使用者
膳食纖維屬於碳水化合物，對於身體來說，碳水化合物充當的作用更為巨大，因為他直接提供能量，膳食纖維更多的幫助在於維護健康方面；膳食纖維中的木質素不屬於碳水化合物。
膳食纖維屬於碳水化合物所以可以提供人體所需的能量這句話對嗎？
10樓：
不對 膳食纖維不參與供能 屬於輔助消化的東西
11樓：庹職
應該是對的，這是人體所需的。。
膳食纖維對碳水化合物的消化吸收有什麼影響
12樓：達明輝上海
膳食纖維主要功能是增加腸胃蠕動，幫助消化，對碳水化合物的吸收有一點影響，幫助吸收，
13樓：知海致遠
膳食纖維屬於碳水化合物,對於身體來說,碳水化合物充當的作用更為巨大,因為他直接提供能量,膳食纖維更多的幫助在於維護健康方面；所以兩者不能互為代替.
膳食纖維的主要特性是啥，膳食纖維的主要生理功能是啥？
1 維持正常腸道功能 2 降低血清膽固醇，預防冠心病及膽石形成 3 維持血糖正常平衡，防治糖尿病 4 防止能量過剩和肥胖 5 促進結腸功能，預防結腸癌 膳食纖維的生理功能有很多，膳食纖維的好處有如下幾種 1 預防便祕，通過攝入一定量的膳食纖維，能夠促進胃腸道蠕動，從而加速宿便在體內的快速排出，人體每...
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