1樓：我的花圃
挑選真正的牛排
前腰脊肉」的紐約客,它的肉質纖維較粗,微微帶有嫩筋,油花分佈不那麼均勻漂亮,卻是標準的「嫩中帶腴」,「香甜多汁」,嚼起來滿口肉感,非常過癮,豪邁又具個性的風味,是許多行家最愛.食量夠大又懂牛排的美國饕客,乾脆就點丁骨(t bone)或紅屋( porter house)牛排,大塊肉排中間夾著 t 字形的大骨,一邊是菲力,一邊是紐約客,肉質一細嫩一粗獷,或油腴或爽俐,點一客統統吃得到.另一種便宜大碗,口感又受行家肯定的牛排是肋眼(rib eye),顧名思義,它取自牛肋脊部位,或許比不上腰脊肉那樣嫩,但「骨邊肉」向來好吃,肋眼就有這種味道,油油嫩嫩的肉絲中夾著q而有勁的油筋,比沙朗耐嚼,比菲力夠味,而且油花十分豐鬱,請年輕男食客享用此味,好評總不斷.
正宗的沙朗則取自「後腰脊肉」,也是牛隻運動量極少的部位,肉質細嫩還油花滿布,像大理石紋般美豔動人;相對於菲力的精瘦,好的沙朗是超嫩鮮腴到入口即化的地步,讓食客第一口就驚豔於牛肉的極致鮮甜.至於取自牛隻胸腔左右兩側的牛小排,它帶骨帶筋又夠肥腴的肉質,本來就很多汁耐嚼,特別是採用牛的第六,七根肋骨烹製成的「臺塑牛小排」,嫩而不澀,肉量豐鬱的全熟肉質,即使是怕生的本地食客也可怡然享用,更創造出牛小排的另類魅力.除了以上幾個品項,像牛肩胛部位的板腱肉,上肩胛肋眼心,牛肚部位的腹脅肉,上後腿肉等,這些部位雖然肉質纖維較粗,但或因油花豐富媲美沙朗,或修去脂肪後的精瘦口感神似菲力,價位又只要高階肉排的三分之一,常被**訴求的業者拿來充作牛排.
如果上餐廳付**,卻吃到名不副實的牛排,當然令人火大,但若拿來自家用,煎薄片牛排,涮火鍋,燒肉,這些品項的肉品卻非常物超所值呢.第2招 最in熟度 領略牛排菁華風味三分熟,就想到血淋淋的肉汁,所以還是指名「全熟」的牛排吧…
2樓：
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如何在菜市場挑選「新鮮」的死魚，在菜市場買魚，怎樣判斷一條死魚的新鮮程度？
魚類終生生活在水中，魚的口和鰓蓋後緣有交替閉合的現象，這是魚版在呼吸 魚用鰓呼吸權，鰓上有許多鰓絲，鰓絲裡密佈毛細血管，當水由口流進，經過鰓絲時，溶解在水裡的氧就滲入鰓絲中的毛細血管裡，而血裡的二氧化碳浸出毛細血管，排到水中，隨水從鰓蓋後緣的鰓孔排出體外，這樣魚的鰓絲中的毛細血管中的血液轉化為鮮紅色...
如何在掏寶網買東西？快遞送來的時候家裡沒人怎麼辦？
申請一個支付寶，再安裝汪汪，看中哪個買就行了，具體問題賣家會教你的。一定要看信用買東西，但信用高的不一定東西就好，這就看你自己分辨了。一般快遞送東西會打 的，如果沒人的話改天再送了，不過他們的態度一般都很不好，會讓你找人代收，千萬不要這樣，代收了有問題你都不能找賣家了，一定先驗貨再歉收，我有一回快遞...
美寶如何在澳洲換旅行證,在美國出生的寶寶如何在香港換旅行證
需要提供美國出生證海牙認證檔案 美國出生證海牙認證只需要兩個步驟，先由美國公證人進行公證，其次是美國海牙辦事處進行認證。美國出生證海牙認證只需要2 10個工作日。在美國出生的寶寶如何在香港換旅行證 以上情況是需要提供美國出生證海牙認證檔案，即可在香港使用。需提供美國出生證原件，父母雙方護照首頁掃描件...