1樓：我能不能呀
人家這個相當於重新做了一份，然後把那份稀的重新加入回鍋了一遍，難道還不能加水了？
重新入鍋煮一次。
具體方法
涼粉重新入鍋小火熬煮，按粉：水=2:1兌成漿，加入原來的涼粉中並不斷攪拌。漿剛兌進去是白色的，攪拌至所有涼粉變透明。感覺粘度夠了就可以重新盛到容器了。
可以按原來澱粉的1-2倍量調成漿，慢慢倒入，感覺夠稠了就可以別倒了。
另外，剛做好的涼粉是透明的，這時還比較黏。要放冰箱鈍化一夜直到變成白色才會變硬。
注意事項：
嚴格按照水：粉=1：2的比例，多少偏差會失敗，水多了不成形，水少了會太硬，攪到疙瘩就行，原來的澱粉一點點倒，千萬不可一次性倒入，根據粘稠度來加水或者加粉。
做涼粉的方法：
原料：澱粉、涼水和食用礬。澱粉和水的比例始終是1：5。
做法：首先用一杯涼水將一杯澱粉溶解開，記住水倒入澱粉中後要馬上攪拌，直到攪拌均勻為止，否則澱粉容易沉積。接著再將四杯水倒入鍋中，等到水煮開後，在水中放入少量的礬，一點點就夠了。
在煮開的水中放入礬後，馬上將剛剛攪拌均勻的水澱粉倒入鍋中，此時澱粉和水的比例正好是1：5。澱粉下鍋後要不停地用鏟子攪拌，否則很容易粘鍋。
等到鍋中的澱粉變成粘稠狀後，就可以關火了。然後把他們倒入準備好的容器中冷卻，冷卻後把涼粉切成小塊，拌上黃瓜、蔥末、蒜末和調料。
2樓：二氧化氯之家
方法一
①用量杯取5份清水倒入湯鍋中，再調入少許鹽（便於涼粉凝固），大火加熱燒沸。
②再用量杯量出1份綠豆澱粉和1份清水，倒入大碗中攪拌均勻、
③將調好的綠豆澱粉徐徐倒入沸水中，並不停用湯勺攪拌，待將全部的綠豆粉漿倒入後，轉小火慢慢熬煮。
④煮制過程中應不停用湯勺攪拌，起初速度可稍慢，隨著溫度的逐漸升高，鍋中的綠豆粉漿會由渾濁變透明、由稀疏變粘稠，此時攪拌速度應相對較快，以保證綠豆粉漿的充分均勻。
⑤待鍋中的綠豆粉漿全部變成透明色，且用湯勺舀起後呈片狀流下，鍋中伴有小泡翻騰時就算煮好了。
⑥將煮好的綠豆粉漿倒入塑料飯盒中，置於冷水中使其自然凝固，或直接放入冰箱中，冷藏數十分鐘待其凝固即可。
方法二
①用1份水先把澱粉溶化成水澱粉。
②鍋中放4份的水燒開，將調好的澱粉水慢慢倒入開水中。
③邊加熱邊用勺子不停的攪動，直到澱粉糊變透明，不再有乳白色的生粉，用勺子舀起成片狀流下，鍋中伴有小泡翻騰即可關火。
④將煮好的粉漿倒入飯盒中，置於冷水中自然冷卻凝固，也可以放入冰箱中冷藏。
3樓：小飛2014的家
涼粉重新入鍋小火熬煮，按粉：水=2:1兌成漿，加入原來的涼粉中並不斷攪拌。漿剛兌進去是白色的，攪拌至所有涼粉變透明。感覺粘度夠了就可以重新盛到容器了。
可以按原來澱粉的1-2倍量調成漿，慢慢倒入，感覺夠稠了就可以別倒了。
另外，剛做好的涼粉是透明的，這時還比較黏。要放冰箱鈍化一夜直到變成白色才會變硬.
做涼粉的方法：
原料：澱粉、涼水和食用礬。澱粉和水的比例始終是1：5。
做法：首先用一杯涼水將一杯澱粉溶解開，記住水倒入澱粉中後要馬上攪拌，直到攪拌均勻為止，否則澱粉容易沉積。接著再將四杯水倒入鍋中，等到水煮開後，在水中放入少量的礬，一點點就夠了。
在煮開的水中放入礬後，馬上將剛剛攪拌均勻的水澱粉倒入鍋中，此時澱粉和水的比例正好是1：5。澱粉下鍋後要不停地用鏟子攪拌，否則很容易粘鍋。
等到鍋中的澱粉變成粘稠狀後，就可以關火了。然後把他們倒入準備好的容器中冷卻，冷卻後把涼粉切成小塊，拌上黃瓜、蔥末、蒜末和調料。
涼粉怎麼做好吃
原料綠豆澱粉200ml（其他澱粉也可以，比如土豆澱粉、紅薯澱粉，但是顏色質感會有所差異）；水1000ml；
調料老乾媽豆豉醬；蔥花；蒜泥；醬油；香油；鹽；醋；花椒麵；辣椒油；味精；糖；
涼粉做法和步驟
1、取1000ml涼水放入鍋中。澱粉和水的比例是1：5，200ml以及1000ml的水能做樂扣1l保鮮盒一盒。
2、將綠豆澱粉放入水中，攪拌均勻。
3、將鍋放在火上加熱，用勺子不停得攪拌，使其受熱均勻。當澱粉水變熱時，將火轉小，不停地攪拌，直到澱粉變透明，當澱粉全部變透明時，關火，再攪拌一會兒，感覺粘稠即可。
4、把澱粉糊倒進一個模具中，抹平，放涼即可成型，也可以放入冰箱中冷藏。
5、將成型的涼粉倒扣，切成細絲或者薄片。
6、用老乾媽豆豉醬、蔥花、蒜泥、醬油、香油、鹽、醋、花椒麵、辣椒油、味精、糖按自己的口味調成佐料，澆在涼粉上，吃的時候拌勻即可。
7、川北涼粉中會用到一種非常香濃的豆豉醬，調料中的豆豉醬是關鍵。
8、晶瑩纖長的綠豆涼粉，入口以酸、甜為主，回味卻是香辣；黃澄澄的豌豆涼粉，覆蓋著香辣豆豉醬；還有米涼粉，通常切成正方形煮過以後吃熱的，伴著香菜芹菜和豆豉醬，一口一個，回味無窮。
4樓：清水分流
針對你的問題：涼粉弄稀了，處理辦法如下，
1 確定涼粉和水的比例，通常是1碗生粉，5碗水2 做前要用一部分水攪拌涼粉，水開後，全部放到一起，攪勻，3 水再沸騰後，關火，放涼即可。
3 如果只是做涼粉的第一步，涼水和生粉調配階段，稀了，可以加少許生粉。
4 如果是第三步，就先不要關火，火關小點，開啟鍋蓋，水蒸氣溢位一部分後再關火，或者新增一些食鹽有助於凝固。
5樓：水瓶金玉桃花
弄稀了倒掉可惜，又不好喝，修復失敗作品的方法是：
放鍋裡煮一會，邊煮邊不停的攪拌，以免燒糊。直到水量合適，取出放涼。根據個人喜好放適量糖，密封，放冰箱冷藏室。隨吃隨取。
水：粉=8:1
多做幾次，就能掌握水量了
6樓：
首先要確定配方有沒有問題，是太少粉，還是水加多了？
若果配方沒問題可以重新加熱再等冷卻
做涼粉要先用少量涼開水把粉開勻了之後再倒入鍋裡陸續緩慢加入熱水煮開至稀稠裝再等冷卻成型
7樓：紫琅幽靈
把沒成的涼粉放到鍋裡再加點水，同時再加點麵粉在做就好了。
8樓：嘴愛涼粉
做涼粉水粉比是比較嚴格的，水太少涼粉就老，硬，反之則嫩軟。建議水粉比8:1
9樓：愛了大人
重新入鍋小火邊攪拌邊燒，等水分少些了再盛出來放涼就可以了。
10樓：一無是處齋
放冰箱。過會拿出來放點蘇打，
11樓：匿名使用者
個人經驗是倒掉一部分水，繼續熬一會兒，等粘稠了就好了。你可以試試。
12樓：匿名使用者
1，再加粉，當然可能已經沒有了，
2，增加煮水時間，將多出的部分蒸發，這個時間可以視多加水的時間而定
因為我也喜歡做，不過今年吃膩了，買了2袋20包，呵呵
13樓：改變i人生
水放多了，最簡單的辦法就是再加一點和好的粉漿，同理，粉如果多了，直接加水就行了，不過，呢些都是有比例的，開始就要掌握好。
14樓：獨木人
據我個人所知基本已成形後沒有辦法處理的。
做涼粉水粉比是比較嚴格的，水太少涼粉就老，硬，反之則嫩軟。建議水粉比8:1
15樓：果蹲蹲
1放點明礬
2放點膠水
3放點痰塊
16樓：匿名使用者
總結經驗，重新再作一次就成了
如果涼粉弄稀了,沒有成,有什麼比較好的辦法嗎?
17樓：己希榮左秋
弄稀了倒掉可惜，又不好喝，修復失敗作品的方法是：
放鍋裡煮一會，邊煮邊不停的攪拌，以免燒糊。直到水量合適，取出放涼。根據個人喜好放適量糖，密封，放冰箱冷藏室。隨吃隨取。
水：粉=8:1
多做幾次，就能掌握水量了
18樓：厙頤風渺
做涼粉水粉比是比較嚴格的，水太少涼粉就老，硬，反之則嫩軟。建議水粉比8:1
做涼粉，切成塊兒 ，可以從表面上十字交叉切，但碗太深的話，就沒辦法橫著劃 請問有什麼辦法？
19樓：匿名使用者
你好同學，兩個辦法，一是換碗，換成淺一點的碗；二是拿小刀或水果刀切，可以切到碗底。謝謝。
為什麼煮出來冷卻後的黑涼粉是稀的不結實，一弄就碎？ 40
20樓：丶z小杰
是那種一包買回家後加水自己煮那種嗎？我試過效果還不錯，你煮出來的涼粉冷卻後不結實應該是因為加水太多吧，你只要下次注意水的比例就可以了！！自己煮難免會和外面的不同，反正味道好吃就可以了...
21樓：匿名使用者
剛做了遍說明一包是用2300毫升水,找個量杯.沒有的話你隨便找個飲料的瓶子算吧.瓶子都有說明多少量的.
有的有說用幾腕水的
想吃結實點的少放點水.不過按說明出來的覺得已經比例很好了.
22樓：不甘心永遠失敗
其實水多一點少一點都沒什麼太大的問題，主要是冷卻後要凍一下才會結凍。
23樓：君之代
涼粉「稀的不結實，一弄就碎」這種情況是因為調配的水量不勻稱涼粉的參合比例，參合比例為23ml水：1克涼粉。
黑涼粉的做法步驟
1. 準備好1盒涼粉粉，100克，水2300毫升，約正常碗9碗水；
2. 先取2碗冷水把涼粉粉開成無核的糊狀，再用剩餘的7碗冷水煮沸，3. 把剛剛攪拌的糊狀涼粉漿，慢慢到如煮沸的鍋中，並不停的攪勻，直到煮沸；
4. 關火，充分冷凝後成固體，
5. 用木刀切陳大四方快，放入冰箱冷藏
6. 想吃的時候，取出，用木刀切入小方塊，根據自己的口味加入蜂蜜或冰糖或蔗糖水，還可以加入自己喜歡吃的水果。
做涼粉有什麼訣竅麼？
24樓：功語晨
今天教給大家酸辣涼粉的做法，超級爽口的一道菜
25樓：小管家美食
涼粉是我小時候最喜歡吃的一種美食，不管是涼拌還是炒著吃都非常的好吃，做法也是非常的簡單
26樓：匿名使用者
天氣熱了，就想吃些清新爽口的食物。來一份拌涼粉作為主食，晶瑩剔透，酸中帶辣，爽滑適口，真是最適合不過的了。涼粉通常都是用綠豆澱粉製作的，主要含有碳水化物、蛋白質等營養成分。
值得注意的是，由於涼粉是純澱粉製成的，一次不能食用過多，否則難以消化。
現在很多超市都有賣現成的涼粉。買回來清洗一下，搭配蔬菜和調料就可以食用了，省卻了製作涼粉的辛勞。拌涼粉的方法很多，這裡介紹一款酸辣口的涼粉的做法。
拌涼粉的製作方法
主要原料:綠豆澱粉100克、水600克、黃瓜1根
調料：蒜、鹽、白糖、涼拌醋、生抽、橄欖油、香油、辣椒油
做法：1、將水倒入綠豆澱粉中，調均勻。
2、調好的澱粉水倒入小鍋，**加熱，邊加熱邊用筷子不停的攪動，直到澱粉糊變透明，離火。
3、將澱粉糊倒入耐熱容器中，待其冷卻成型後倒扣出來，切成條。
4、黃瓜洗淨，切細絲；蒜搗成泥；取一小碗調入涼拌醋、生抽、橄欖油、香油、鹽、白糖、蒜泥和辣椒油，拌均勻。
5、將黃瓜絲鋪在涼粉上，淋上調好的料汁，拌均勻即可食用。
小帖士：
1、沒有綠豆澱粉用紅薯澱粉也可以。
2、綠豆澱粉和水的比例為1：6，無論做多做少，把握好這個比例就可以。
3、這裡用到的涼拌醋有別於普通的陳醋和白醋等，是專門用來調製冷盤用的一種醋，超市的調味品貨架都可以買到。我非常喜歡用這種醋來調製冷盤，大家不妨也試試看。
4、橄欖油對健康非常有益，在調製冷盤的時候加一些，很提味兒。
27樓：匿名使用者
按說明上的水量少一碗。首先粉要先用少許水兌勻，不要有粉粒，然後再加水稀釋。全部水量要比說明裡的少一碗到一碗半，這樣做出來的才有口感有彈性。
弄好後下鍋煮滾，把上面的泡泡舀掉。然後不要動它，讓它自己放涼凝固。待凝固冷卻以後就可以切來吃了，放進冰箱裡冰一下更棒。
求問，有什麼比較好的養生辦法嗎
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