1樓：重慶渝味楠老火鍋
鼎有三足四組之分，三足鼎的主要用途是烹煮食物，鼎的三條腿便是灶口和支架，腹下燒火，可以熬煮油烹食物。
四足鼎主要是祭祀神靈的一種禮器。
2樓：匿名使用者
鼎是青銅器的最重要青銅器物種之一，是用以烹煮肉和盛貯肉類的器具。三代及秦漢延續兩千多年，鼎一直是最常見和最神祕的禮器。 最初的鼎是由遠古時期陶製的食具演變而來的。
鼎的主要用途是烹煮食物，鼎的三條腿便是灶口和支架，腹下燒火，可以熬煮油烹食物。自從青銅鼎出現後，它又多了一項功能，成為祭祀神靈的一種重要禮器。青銅鼎多為圓腹三足，也有方腹四足的。
鼎口處有兩耳。對銅鼎的擁有和使用，是奴隸主身份等級差別的標誌之一。在周代，就有所謂「天子九鼎，諸侯七鼎，卿大夫五鼎，元士三鼎」等使用數量的規定。
隨著這種等級、身份、地位標誌的逐漸演化，鼎逐漸成為了王權的象徵、國家的重寶。統治者往往以舉國之力，來鑄造大鼎。秦代以後，鼎的王權象徵意義逐漸失去。
以後，伴隨著佛教在中國的傳播，鼎的形式得以延續。後代的鼎通常安放在寺廟大殿前，既是裝飾物，又是焚香的容器~
3樓：
鼎是一種禮器，裡面是裝肉的，祭祀的時候用的
4樓：匿名使用者
1.炊具，煮東西，主要是煮肉2.禮器，如周代的王用九鼎來代表身份
5樓：匿名使用者
最開始是用來煮肉的。
6樓：張姐心語
一般情況下在古代鼎是貴族用來祭祀的。 也可以用來宴會或者做飯。
火鍋的起源
7樓：有夢既敢為
關於火鍋的起源，有兩種說法：一種說是在中國三國時期或魏文帝時代，那時的「銅鼎」，就是火鍋的前身；另一種說是火鍋始於東漢，出土文物中的「鬥」就是指火鍋。
可見火鍋在中國已有1900多年的歷史了。成都火鍋早在左思的《三都賦》之《蜀都賦》中有記錄。可見其歷史在2023年以上。
我國的火鍋，歷史悠久。浙江等地曾出土5000多年前與陶釜配套使用的小陶灶，可以很方便地移動，可以算是火鍋初級形式。也是中國的傳統了。
8樓：雲墨談歷史
你知道火鍋的起源嗎？發源於三國？
9樓：
火鍋是中國的傳統飲食方式，起源於民間，歷史悠久。
今日火鍋的容器、製法和調味等，雖然已經歷了上千年的演變，但一個共同點未變，就是用火燒鍋，以水（湯）導熱，煮（涮）食物。這種烹調方法早在商周時期已經出現，可以說是火鍋的雛形。《韓詩外傳》中記載，古代祭祀或慶典，要「擊鐘列鼎」而食，即眾人圍在鼎的周邊，將牛羊肉等食物放入鼎中煮熟分食，這就是火鍋的萌芽。
歷經秦、漢、唐代的演變，直到宋代才真正有了火鍋的記載。宋人林洪在其《山家清供》中提到吃火鍋之事，即其所稱的「撥霞供」。他談到在遊五夷山、訪師道時，在雪地裡得一兔子，無廚師烹製。
「師雲，山間只用薄批，酒、醬、椒料沃之。以風爐安桌上，用水半銚，候湯響一杯後，各分以箸，令自夾入湯擺熟，啖之，乃隨意各以汁供隨意沾食。」從吃法上看，它類似現在的「涮兔肉火鍋」。
直到明清，火鍋才真正興盛起來。清乾隆四十八年正月初十，乾隆皇帝辦了530桌宮廷火鍋，其盛況可謂是當時中國火鍋之最。清嘉慶皇帝登基時，曾擺「千叟宴」，所用火鍋達到1550個，規模堪稱登峰造極，令人驚歎。
10樓：渝山洞老火鍋
重慶的火鍋發源於朝天門碼頭。但不管是在重慶江北，還是重慶朝天門，重慶火鍋發源於江邊、碼頭之處卻是不爭的事實了。由於巴國、蜀國素有"尚滋味"、"好辛香"、用辣椒、花椒等調味的飲食習慣，後發展為小商販挑擔沿街叫賣。
重慶火鍋隨著改革春風迅速輻射全國。從西北戈壁腹地格爾木到東海之濱的國際大都會上海;從北國冰城哈爾濱到椰島首府海口市，都佈滿了重慶火鍋館，到處都可以品嚐到重慶火鍋的獨特風味。真可謂是重慶火鍋紅遍大江南北，魅力無限。
但正宗的重慶火鍋一直的發展可謂是保守的，大型的重慶火鍋技術向來不外傳，一向以加盟形式在發展。加盟費少則幾萬，多則上百萬，且店面都有嚴格的規定，店面少則百十平米，多則幾千平米，不談裝修款，光是店面租金和加盟費就讓居社會絕大數的中小投資者望火鍋而心嘆，--只有有錢人才敢想，才能做，才能加盟重慶火鍋，才能賺火鍋帶來的滾滾財源。
據傳大約在清道光年間，重慶的筵席上開始出現毛肚火鍋。抗戰時期，重慶的火鍋餐飲有較大發展，大街小巷遍**鍋店，在二三十年代，重慶的鹿氏夫婦開辦了三五火鍋館，其後又出現了著名的有云龍園、述園、一四
一、不醉無歸、橋頭等等火鍋店。在此基礎上，演變為現代的重慶火鍋。
11樓：匿名使用者
寒冬來臨，神州大地隨處火鍋飄香。火鍋的起源，迄今有兩種說法。一種起源於東漢，即為東漢的出土文物「鐎 鬥」。另一說法認為起源於南北朝。
唐朝時，火鍋系用陶瓷燒成，又叫「暖鍋」。唐代詩人白居易有詩云：「綠蟻新醅酒，紅泥小火鍋。
晚來天欲雪，能飲一杯無？」詩中的「紅泥」，即指陶瓷。火鍋也有簡易的。
相傳清朝康熙皇帝到吉林一帶微服私訪，一農戶請他吃飯，只放一個碳火盆，盆上放一個同勺，勺內有肉、蘑菇與白菜。康熙吃得很香，便問菜名，主人隨口答道：「炭火鍋」。
涮肉、雞、鴨、魚等食品，需用火鍋。我國最早有文字記載吃涮肉者，是林洪所著的《山家清供》。林洪在福建武夷山和臨安府均吃過涮兔肉，他命名為「撥霞供」。
據《考吃》記載，火鍋有「生火鍋」與「野意火鍋」。《清稗類鈔》：「京師冬日，酒家沽飲，案輒有一小釜，沃湯其中，熾火於下，盤置雞魚羊豕之肉片。
俾客自投入，俟熟而食，故曰生火鍋。」
今日北方之涮羊肉，原名為「野意火鍋」，是隨清兵入關而傳入中原的。據舊《奉天通志》記載，「野意火鍋」的食法是：火鍋「以錫為之，分上下層，高不及尺，中以紅銅為火筒著炭，湯沸時，煮一切肉脯、雞、魚，其味無不鮮美」。
據說清朝乾隆皇帝最喜食「野意火鍋」。乾隆六下江南時，所到之處，人們都為他準備火鍋。乾隆六十一年，乾隆皇帝在寧壽宮舉辦千人宴，共擺800桌，5000人入席，每桌設兩個火鍋，共用了1600個火鍋。
火鍋是中國的傳統飲食方式，起源於民間，歷史悠久。今日火鍋的容器、製法和調味等，雖然已經歷上千年的演變，但一個共同點未變，即用火燒鍋，以水（湯）導熱，煮（涮）食物。這種烹調方法早在商周時期就已經出現，《韓詩外傳》中記載，古代祭祀中或慶典，要「擊鐘列鼎」而食，即眾人圍在鼎四周，將牛羊肉等放入鼎中煮熟分食，這就是火鍋的萌芽。
據考古發掘表明，有一種呈圓形、三足兩耳的鼎，在其三足下架薪烹煮肉食，為保持其熱度不衰，又在鼎腹下加了一個圓盤，內建點燃的木炭，它可能就是火鍋的雛形。據發掘陝西寶雞市郊一座周墓，出土的獨柱帶盤的鼎，其耳、柱、腹、足、盤五部分竟是一次鑄成，這隻怪異的連體鼎，內鑄七個字，意即魚伯給不敢吃冷食的妻子刑姬做了一個帶火的鼎，這是目前發現的最早的「火鍋」。《中國陶瓷史》中介紹的「樵鬥」，是放在火盆之中，以炭火溫食，可能是暖鍋的原型，東漢的墓葬中已有出土。
據北齊的《魏書》中載，曹丕代漢稱帝時期，已有銅製火鍋出現，其「鑄銅為器，大口寬腹，名曰銅爨，即薄且輕，易於熟食」，是當時火鍋一類的炊具，但當時並不流行。三國時期出現了一種類似火鍋的「五熟釜」，鍋中分五格，可調五種味道，類似現在的「多味火鍋」。2023年，內蒙古昭烏達盟敖漢旗出土了一幅墓葬壁畫，畫中繪三個契丹人席地而坐，圍著一個火鍋，有一人在涮羊肉，畫上有桌，桌上放著兩個盤子，還有酒杯、酒瓶、羊肉塊等，描繪的是我國遼代人涮羊肉火鍋情景。
到了距今一千四百多年前的南北朝時期, 火鍋開始在我國北方地區流行，主要用來涮豬、牛，羊等肉食．唐宋時，火鍋開始盛行，官府和名流家中設宴，多備火鍋。著名詩人白居易在詩《問劉十九》中呤道：「綠蟻新醅酒，紅泥小火爐，晚來天欲雪，能飲一杯無？
」其描述的就是用火鍋烹食的情景。那時的火鍋又稱暖鍋，—種是銅製的，一種是陶製的，主要作用是煮肉食。真正有記載的是宋代火鍋。
宋人林洪在其《山家清供》中提到吃火鍋之事，即其所稱的「撥霞供」，談到他遊五夷山，訪師道，在雪地得一兔子，無廚師烹製。「師雲：山間只用薄批，酒醬、椒料活（浸油）之。
以風爐安桌上，用火半銚（半吊子），侯湯響一杯後（等湯開後），各分以箸，令自夾入湯擺（涮）熟，啖（吃）之，乃隨意各以汁供（各人隨意沾食）。」從吃法上看，它類似現在的「涮羊肉火鍋」。
直到明清，火鍋才真正興盛起來，清烹飪理論家袁枚《隨園食單》中已有記載。當時除民間食用火鍋外，各種涮肉火鍋巳成為宮廷冬令佳餚。從規模、裝置、場面來看，以清皇室的宮廷火鍋最為氣派。
清帝王的冬季食單上寫有：野味火鍋、羊肉火鍋、生肉火鍋、菊花火鍋等都是清宮御膳檔案中常見的帝后火鍋美食。鍋具形式已有雙環方形火鍋、蛋丸魚圓火鍋、分隔圓形火鍋等。
清代曾四次擺「千叟宴」，其中康熙朝擺兩次，且人數均超過了千人，後兩次在乾隆時期。乾隆對乃祖康熙的文治武功十分景仰，特別是在「千叟宴」上不但有繼承而且有發展，第一次人數就超過了三千，第二次人數加上未入座的達到了五千，特地用了一千六百五十隻火鍋宴請嘉賓，成為歷史上最盛大的火鍋宴，其規模堪稱登峰造極，令人驚歎！其盛況可謂中國火鍋之最，如此規模巨大的千叟宴，可以說是康熙、乾隆祖孫的一種史無前例的創舉，詳情《清代檔案史料叢編》有載。
清晚期，慈禧食火鍋成為嗜好，一年四季餐桌上火鍋不斷，尤其是秋天食的菊花火鍋，更是別出心裁。
火鍋是誰發明的?有什麼典故嗎?
12樓：禾木由
火鍋是由南宋美食家林洪發明的。典故如下：林洪曾經在冬季的武夷山內，捕獲一隻肥美的野兔，但山中沒有廚師，林洪不知以什麼烹飪方式來處理大自然的這份饋贈。
一位老食客告訴他：「山間只用薄批，酒醬椒料沃之，以風爐安座上，用水少半銚。侯湯響一杯後，各分一筋，令自筴入湯、擺熟、啖之，及隨意各以汁供。」。
林洪用筷子夾著切成薄片的野兔肉，在熱氣蒸騰的湯水中一撩撥，馬上變出雲霞一般的色澤，再蘸上「酒醬椒料」製成的調味汁水，入口一咬，一種更鮮美潑辣的味道立即便啟用了味蕾。
林洪將這種烹飪方式命名為「撥霞供」，也就是我們現在說的火鍋。
13樓：匿名使用者
古語有云：「不節不食」。這裡的節是「時節」、「時令」的意思，也就是什麼時令吃什麼食物。
古人不像咱們現在，有先進的食品工業和保鮮技術，「不節不食」卻真正包含了順應天時的智慧。深秋初冬，牛羊經過整個秋天的生養，膘肥體壯，人們也需要補充能量來面對寒冬，正是食肉的好時節。
最近北方的氣溫明顯涼下來了，秋意逐漸濃厚。但俊男美女們還是不願意換上厚厚的秋裝，通過食物來補充熱量是年輕人們樂意抵禦寒涼的方式。
一年四季都能恰，冬季尤甚
如果給天冷的時候人們最想要吃的美食排個座次，那火鍋肯定排第一位。不同於西南的麻辣鮮香特色火鍋，北方（尤其是東北、內蒙和京津冀魯地區）提到火鍋第一個想到的大抵都是銅鍋涮羊肉。
寒冷冬天的暖身美食
如今涮羊肉已經成為北京美食的代表之一，但是關於它的**一直眾說紛紜。
羊肉在中國有幾千年的食用歷史，宋朝之前基本上是作為士大夫以上階層的基本肉食**，蘇東坡在黃州吃豬肉，還要揶揄「貴者不肯吃，貧者不解煮」。在羊肉的諸多吃法中，個人以為「涮」最能體現羊肉鮮嫩的本質。
坊間傳聞，涮羊肉和火鍋的發明者是一代天驕成吉思汗。按常理推斷有一定道理，一來蒙古草原盛產肥羊，二來成吉思汗東征西討一刻也沒安生過，行軍打仗兵貴神速，所以慢條斯理的吃吃喝喝不靠譜，涮羊肉操作簡單，能節省大把的時間。
近日偶爾看到宋代林洪所寫《山家清供》，裡面記載了一則美食菜譜：「向遊武夷六曲，訪止止師，遇雪天，得一兔，無庖人可制。師雲：
山間只有薄批酒醬椒料沃之，以風爐安座上，用水少半銚，候湯響，一杯後各分以箸，令自夾入湯，擺熟啖之，乃隨宜各以鬥供。因用其法，不獨易行，且有團欒熱暖之樂。越五六年，來京師，乃復於楊泳齋伯？
席上見此，恍然去武夷如隔一世。楊勳家，嗜古學而清苦者，宜此山林之趣。因作詩云：
浪湧晴江雪，風翻晚照霞。末雲。醉憶山中味，都忘貴客來。
豬羊皆可作。 」
山野美味，原是吃貨最鍾情的，特別是兔子。下雪天到手一隻肥兔，可惜沒有大廚料理，這可難不倒吃貨。乾脆風爐生火白水煮湯，等到湯響沸騰下入兔肉，蘸以酒醬椒料，一路吃來大呼過癮。
由此推斷，原來涮羊肉之前居然還有涮兔肉，特別是文中提到的「令自夾入湯，擺熟啖之」跟現如今涮羊肉的吃法頗為相似。特別值得一提的是文中所寫的小詩：浪湧晴江雪，風翻照晚霞。
用這種方法，不但操作簡單，而且很適合於抱團取暖。
文末一句「豬羊皆可做」更是直接論證了涮羊肉其實早在宋代就已經有人嚐鮮了，至於成吉思汗的涮羊肉，顯而易見已經落後了n多年了。
鼎的最初用途是什麼,鼎的最初用途是幹什麼用的
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