1樓：匿名使用者
土豆要用開水焯一下，有毒素仍然會有毒，與用開水焯一下作用不大。
馬鈴薯含有一些有毒的生物鹼，主要是茄鹼和毛殼黴鹼，但一般經過170℃的高溫烹調，有毒物質就會分解。
馬鈴薯含龍葵素（solanine），致毒成分為茄鹼（c45h73o15n），又稱馬鈴薯毒素，只是其含量極低（0.005%— 0.01%），不足以造成中毒。
但是馬鈴薯發芽後，其幼芽和芽眼部分的龍葵鹼含量可高達 0.3% - 0.5% 。
正常人體一次性食入龍葵鹼 0.2— 0.4克即可引起急性發芽馬鈴薯中毒。
發芽馬鈴薯中毒在食後2— 4小時發病。表現為：先有咽喉部位刺癢或灼熱感，上腹部燒灼感或疼痛，繼而出現噁心、嘔吐、腹瀉等胃腸炎症狀；中毒較深者可因劇烈吐、瀉而有脫水、電解質紊亂和血壓下降；此外，還常伴有頭暈、頭痛、輕度意識障礙等，重症者還出現昏迷和抽搐，最後因心臟衰竭、呼吸中樞麻痺導致死亡。
對於發芽少許的馬鈴薯，應深挖掉髮芽部分及芽眼周圍，然後浸泡半小時以上，棄去水，再加水煮透才可食用。因龍葵鹼遇醋易分解，故在烹調時可適當加些食醋，以加速龍葵鹼的破壞，變為無毒
新鮮土豆中含有微量的龍葵鹼，對人體沒有危害，但土豆在儲存過程中，龍葵鹼含量逐漸增加，當土豆變成黑綠色或發芽時，其中的龍葵鹼大量增加，幼芽和芽眼部分的龍葵鹼含量高達0.3－0.5％，人食入龍葵鹼0.
2－0.4克就可引起食物中毒。
2樓：匿名使用者
土豆發芽才有毒，焯不焯沒什麼影響。
土豆怎麼焯水？
3樓：
是要炒土豆嗎？把土豆去皮切絲以後，用清水沖掉土豆，表面的澱粉，然後鍋上水燒開以後，把土豆放進去，過個幾秒鐘就可以撈出來。這就是焯水。
4樓：曹仙
首先打**，倒水進去，水開了把土豆絲放進去，2~3分鐘撈出。
1、馬鈴薯，屬茄科多年生草本植物，塊莖可供食用，是全球第三大重要的糧食作物，僅次於小麥和玉米。馬鈴薯又稱地蛋、土豆 、洋山芋等，茄科植物的塊莖。與小麥、玉米、稻穀、高粱併成為世界五大作物。
2、馬鈴薯原產於南美洲安第斯山區，人工栽培歷史最早可追溯到大約公元前2023年到2023年的祕魯南部地區。馬鈴薯主要生產國有中國、俄羅斯、印度、烏克蘭、美國等。中國是世界馬鈴薯總產最多的國家。
土豆需要焯水後炒嗎
5樓：將微笑送給悲傷
土豆不需要焯水後再炒，土豆可以切成土豆絲用水沖洗掉澱粉然後直接爆炒。
拌木耳時要用開水焯一下，焯多長時間比較合適
水開放木耳，燙三分鐘即可。涼拌木耳的做法 一 用料 主料 幹木耳100克 輔料 朝天椒4個 香菜2棵 大蒜5瓣 生抽2勺 糖1勺 醋2勺 鹽適量 香油適量 二 做法 1 抓了一小把東北木耳 2 放水泡木耳，泡發木耳 3 泡發了，摘去耳根 4 木耳焯水 5 焯熟了以後過涼水，撈出備用 6 蒜切碎 7 ...
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被吳公咬有毒嗎,被蜈蚣咬了一下，會有毒嗎？
蜈蚣的腳呈鉤狀，銳利，鉤端有毒腺口，一般稱為顎牙 牙爪或毒肢等，能排出毒汁。被蜈蚣咬傷後，其毒腺分泌出大量毒液，順顎牙的毒腺口注入被咬者皮下而致中毒，毒素不強，被蟄後會造疼痛成但不會致命。小蜈蚣咬傷，僅在區域性發生紅腫 疼痛，熱帶型大蜈蚣咬傷，可致淋巴管炎和組織壞死，有時整個肢體出現紫癲。有的可見頭...