1樓：意思照搬
滷蛋的製作方法
材料：雞蛋6個。 滷料：八角2個、醬油1杯、糖1大匙、鹽1大匙、水或高湯2碗。
1 煮蛋
煮蛋是很關鍵的。因為要長時間煮制，方法不當的話很容易將蛋黃煮得過老。那樣就不好吃了。
現在就說說煮蛋的祕訣吧。先把水燒開以後再放入雞蛋。並且在水中要放一點點鹽，這樣，雞蛋不容易在煮的過程中破裂以致蛋白蛋黃流出來。
等水再次燒開後轉中火煮6分鐘。這時候可以把雞蛋撈出放入冷水中然後去皮備用。這樣煮出來的雞蛋口感很好。
2 調汁
姜 蒜切薄片。醬油五大勺、糖兩大勺、2/3杯水 鹽適量。這些都是六個雞蛋的用量。可以根據雞蛋的多少改變調味品的用量。
3 滷製
將調味汁料和雞蛋等放入鍋中開中火煮制。這時候一定要不停攪動（最好用木勺）。汁料煮開後轉小火煮10分鐘左右。注意經常上下翻面。最後就等汁料徹底入味了
2樓：慶民於
茶葉蛋就是一種滷蛋。一般的做法是，鮮蛋（存一週以後，製作時好剝皮）煮熟，過涼後剝皮滷製。滷有不同風味，茶葉入滷就是一種，其它還有直接用煮過肉的湯或單獨專門熬製。
五香滷蛋的製法：用八角、桂皮、小茴香、花椒、精鹽熬製，視個人喜好還可加入老抽調色。然後加入煮熟剝皮的雞蛋，滷入味道即可。
3樓：肥貓霏霏不吃魚
煮雞蛋，熟透後浸入涼水，溫度降下來把蛋殼剝掉。
桂皮1小塊，八角1個，香葉2片，姜1片，蔥1段、花椒一小撮（可以放在紗布袋裡，用完了直接扔掉）老抽3湯勺，生抽1湯勺，糖1小勺，鹽一小勺，料酒一湯勺，適量水，混合後煮開3分鐘。
放入雞蛋，小火繼續煮30分鐘，然後放在鍋裡就不用管它了。
想吃的時候找把乾淨勺子撈出來就好了，冰箱裡放著也不要超過3天。
還有更簡單的方法，做紅燒肉的時候湯多一些，直接煮熟了雞蛋剝皮扔進去燉~
4樓：甜橙子
用李錦記的滷水汁兌水1:2左右吧，加點老抽，自己試試鹹淡吧，把雞蛋一起放進去煮，雞蛋熟了用，用湯匙把蛋殼敲裂，慢火繼續煮20分鐘，關火不開蓋，一直悶著，讓雞蛋進味。一般2個小時都可以了，放一夜味道會更好
5樓：程澤
蛋煮或蒸熟，過涼後剝皮，鍋內倒入一瓶啤酒（可做20只左右的蛋），一次性紙杯：一杯白糖，一杯生抽，半杯老抽，大火燒開，小燒加蓋煮40分鐘，大火收一下汁（千萬別糊了，要看注），可以剩一些汁，盛入容器，放涼或隔天吃。
滷蛋怎麼做的，滷蛋怎麼做？
飄香滷蛋怎麼做才好吃？其實飄香滷蛋的做法非常簡單，製作材料 菜系 滷醬 做法 滷菜 口味 五香味 主料 雞蛋適量 調料 老抽適量 料酒適量 蠔油少許 白糖適量 桂皮適量 八角少許 香葉適量 花椒適量 飄香滷蛋的做法 1 雞蛋洗淨，加入適量的水將雞蛋煮熟 2 將2個煮熟的雞蛋互相敲打，讓雞蛋的表面產生...
滷蛋的汁怎麼調製，滷肉 滷蛋和滷汁怎麼做？
一般滷蛋製造方法 滷蛋的製作雖然不需大費周章。但要做的上乘也還是要一點訣竅的，先將蛋用白水煮熟，浸到冷水之中，把蛋皮剝掉，再將去了殼的蛋放入滷汁中，煮至蛋掛色。然而，這些只是點到為止，真正要把蛋滷製得色 香 味俱佳，掌握火候全在顧盼之間，調和佐料盡在方寸之內。這最關鍵的顧盼與方寸又是隻可神會無法言喻...
滷蛋加滷肉的做法步驟圖，滷蛋加滷肉怎麼做
用料雞蛋 5個 根據你想吃幾個新增 帶皮豬五花肉 1000g 八角 2個 香葉 3片 桂皮 一小塊 幹樹椒段 適量 看你喜不喜歡辣一些 姜 兩片 海天海鮮醬油 一小碗 平時飯碗 伊列家紅燒老抽 一點點 可以不放 白糖 適量 太太樂雞精 一小勺 滷蛋加滷肉的做法 先燒水把雞蛋煮熟 大概水開了十分鐘的樣...