1樓：賊窟
酒精的原因
啤酒是以小麥芽和大麥芽為主要原料，並加啤酒花，經過液態糊化和糖化，再經過液態發酵而釀製成的。其酒精含量較低，含有二氧化碳，富有營養。它含有多種氨基酸、維生素、低分子糖、無機鹽和各種酶。
這些營養成分人體容易吸收利用。啤酒中的低分子糖和氨基酸很易被消化吸收，在體內產生大量熱能，因此往往啤酒被人們稱為「液體面包」。1l12°bx的啤酒，可產生3344kj熱量，相當於3～5個雞蛋或210g麵包所產生熱量，一個輕體力勞動者，如果一天能飲用1l啤酒，即可獲得所需熱量的三分之一。
啤酒是人類最古老的酒精飲料，是水和茶之後世界上消耗量排名第三的飲料。啤酒於二十世紀初傳入中國，屬外來酒種。啤酒是根據英語beer譯成中文「啤」，稱其為「啤酒」，沿用至今。
啤酒以大麥芽﹑酒花﹑水為主要原料﹐經酵母發酵作用釀製而成的飽含二氧化碳的低酒精度酒。
現在國際上的啤酒大部分均新增輔助原料。有的國家規定輔助原料的用量總計不超過麥芽用量的50%。在德國，除出口啤酒外，德國國內銷售啤酒一概不使用輔助原料。
在2023年，亞洲的啤酒產量約5867萬千升，首次超越歐洲，成為全球最大的啤酒生產地。
2樓：北極雪
。在測定啤酒原麥汁濃度時，都是先直接測出酒精度，再代入巴林公式計算出的原麥汁濃度的，兩者的關係不言而喻。一般來說原麥汁濃度越高，酒精濃度就越高，各種醇類和酯類物質也越多（這些物質對「醉」起到的作用不亞於酒精），因而也越容易醉。
啤酒的麥芽度和酒精度有什麼區別?
3樓：牛羊羊的牛羊羊
1、定義不同：
麥芽度也就是麥芽汁濃度，製造啤酒的大麥芽和輔助原料大米等，經過麥芽澱粉酶和蛋白酶的作用，轉化為麥芽糖類，以糖的含量來測定，就是麥芽汁濃度，如每公升麥芽汁含有80克糖類，就是8°。
酒精度按質量體積百分比(m/v%)計算的，像商標上標出的12度是指原麥汁濃度，因此酒精度應該是4°左右。
2、類別不同：
啤酒的度數是以麥芽汁浸出物濃度或含糖量的重量比來表示的原麥汁濃度，用°p標示。如每千克麥芽汁含有110克糖類，該啤酒就是11.0°p。
酒精度的概念常用於白酒，指的是酒中含乙醇的體積百分比，用%標註，一般是以容量來計算，故在酒精濃度後會加「vol」。如100ml酒中，含有乙醇53ml，該白酒就是53%vol。
3、對成品的影響：
麥芽汁濃度越高，營養價值就越好，同時泡沫細膩持久，酒味柔和，儲存期也較長。
酒精度差異是並不算太大，所以度數的差異對啤酒口感來說並不會像白酒那麼大。
4樓：小猿影視
一、酒精度和麥芽度一個是酒精濃度，一個是糖度；
麥芽度，也就是我們俗稱的糖度。是用來專門計量啤酒的一種度數。
酒精度，則是啤酒裡面所含有酒精的濃度。
二、麥芽度是用來計量發酵前可發酵糖分的含量，酒精度指酒中含乙醇的體積百分比；
麥芽度指開始發酵時原料中麥芽汁的糖度。1.040原麥芽汁濃度相當於10度的麥芽汁能產生出大約百分之四體積酒精度的啤酒。
酒精度指酒的度數，通常是以20℃時的體積比表示的。
三、單位不同
啤酒上面的p代表的是麥芽度，而單位為%（v/v）的是酒精度。
如50度的酒，表示在100毫升的酒中，含有乙醇50毫升(20℃)，酒精度一般是以容量來計算，故在酒精濃度後，會加上「vol. 」以示與重量計算之區分。
5樓：王健
先回答第一個問題：麥汁濃度，就是生產時的麥汁（糖度）專業說法就是浸出物所佔比例，
國標（gb）定義：原麥汁濃度：是一種國際通用表示單位，符號為「 op 」，表示100g麥芽汁中含有浸出物的克數，（包括碳水化合物，含氮物質，維生素等）
啤酒標籤中標出現的原麥汁濃度，表示100g啤酒中含有的浸出物的克數，與白酒的「度」不是一回事，還有酒精度，這個和白酒的一樣，不同原麥汁濃度對應的酒精度不同。
國標要求：原麥汁濃度≥14.1 p 酒精度≥5.2（%vol)(v/v)（就是相應的濃度應該達到相應的酒精度）
12.1-14.0 p ≥ 4.5
11.1-12.0 p ≥ 4.1
10.1-11.0 p ≥ 3.7
8.1-10.0 p ≥ 3.3 （常見的9度啤酒，酒精度都是≥3.3%）
小於等於8.0 ≥ 2.5
滿意就支援一下
補充一下，前面提到麥芽度，我做啤酒專業未聽說過，也可能是說法不一樣吧！
啤酒的度數是看酒精度還是麥芽度
6樓：文化小長廊
人們在一般的酒瓶上面看到的是含糖的度數，並不是酒精的度數。含糖的度數也就是麥芽度，一般人們在看到比例比較高的情況下，這類酒的酒精濃度也是非常高的。因為麥芽度和酒精度是含有正比例的關係，一旦含麥芽的度數**，那麼含酒精的度數也會**。
如果含酒精的度數**，那麼含麥芽的度數也會**。所以無論是酒瓶上標註了怎樣的一個度數，其實都喝這個酒是否強烈有關。所以人們在喝啤酒的時候，應該要根據上面的數字百分比進行一個詳細的選擇，避免喝太多啤酒，導致自己也宿醉。
一、啤酒的釀造大部分的啤酒都是使用著小麥這種糧食釀造的，人們在嘗試用這種糧食釀造的時候，就可以製作出酒香濃郁的啤酒。啤酒就是有小麥以及其他的一些輔助材料，不斷的進行釀造的一種飲料。而在製作啤酒的時候，是會使用麥芽這種物質的，麥芽在啤酒的釀造過程當中，可以促進酒精的產生，提高酒的純度，同樣提高酒精的度數。
二、啤酒的選擇大部分人對於啤酒的釀造都有一個誤區，他們認為啤酒的度數越高，反而這種啤酒越好。但事實卻與他完全相反，判斷啤酒好壞，也不是要根據酒精的濃度來判斷的。在釀造啤酒的時候，各種物質的相互的搭配才是判斷啤酒好壞的一個標準。
釀造啤酒不僅僅需要好的物質材料，同樣也需要人們的一個好好的監督過程，和充分過硬的技術才可以。
所以選擇適合自己胃口的啤酒是最好的，不要一味的追求酒精的度數，在人們的不斷飲酒過程當中，很容易讓自己醉。而在最後醒來的時候，人們的身體會產生不同程度的噁心難受的狀況，所以一定要謹慎的把握好飲酒的量。
7樓：妖里妖氣的老妖婆
啤酒的酒精度數都在3.3到3.5左右， 麥汁濃度表明的是製造啤酒的時候,原材料的投入情況,度數越高表明投入越大。
8樓：htf的生活回答
啤酒的度數是看啤酒包裝最左下方的啤酒度數數字。目前市場上的啤酒度數字代表的都是酒精度，就是每百毫升的酒精含量。
9樓：小東團隊
啤酒的度數是看麥芽汁的濃度。而不是乙醇的含量。啤酒度數在6-12%之間，而酒精度一般在3%-5%之間。
10樓：花開妖嬈
啤酒的酒精度數都在3.3到3.5左右。我們一般說的度數是指啤酒的麥芽度7度，8度的一般。啤酒瓶上面一般不會寫酒精度的
11樓：微風的輕柔
啤酒的包裝上一般會將啤酒的度數寫在很顯眼的位置，不過，這個度數並不是啤酒的酒精度，而是麥芽度。酒精度可以分三種方式來看，1.低濃度啤酒：
麥芽汁濃度為6-8°p，酒精度也是較低的，一般是2%abv。這種啤酒口感非常清淡，適合作為夏季的清涼飲品飲用。缺點是穩定性差，保質期短。
2.中濃度啤酒：麥芽汁濃度為10-12°p，酒精度在3.
5%abv左右。在國內，12°p的啤酒是較常見的。3.
高濃度啤酒：麥芽汁濃度為14-20°p，酒精度在大約在5-9%abv範圍內。上公認12°p 以上為啤酒，這種啤酒的穩定性好，保質期長，苦味也比較重。
12樓：有嗨咩
啤酒的酒精度數都在3.3到3.5左右（酒精度是體積比你可以記一下）。我們一般說的度數是指啤酒的麥芽度7度，8度的一般。啤酒瓶上面一般不會寫酒精度的
麥汁濃度表明的是製造啤酒的時候，原材料的投入情況，度數越高表明投入越大。
酒精度雖然也和原料的投入有關係，但是它更重要的作用是表明發酵度，酒精濃度越高，說明發酵度越高。發酵度高的啤酒口感清爽，低的就顯得醇厚。
13樓：匿名使用者
啤酒的酒精度數都在3.3到3.5之間。我們一般說的度數是指啤酒的麥芽度。
14樓：點心你好
酒精度可以看出，親愛的
15樓：
我是啤酒公司的，上面的幾位說的都是對的，你可以總結一些啤酒的酒精度數都在3.3到3.5左右（酒精度是體積比你可以記一下）。
我們一般說的度數是指啤酒的麥芽度7度，8度的一般。啤酒瓶上面一般不會寫酒精度的
麥汁濃度表明的是製造啤酒的時候，原材料的投入情況，度數越高表明投入越大。
酒精度雖然也和原料的投入有關係，但是它更重要的作用是表明發酵度，酒精濃度越高，說明發酵度越高。發酵度高的啤酒口感清爽，低的就顯得醇厚。
16樓：匿名使用者
都要看，麥汁濃度表明的是製造啤酒的時候，原材料的投入情況，度數越高表明投入越大。
酒精度雖然也和原料的投入有關係，但是它更重要的作用是表明發酵度，酒精濃度越高，說明發酵度越高。發酵度高的啤酒口感清爽，低的就顯得醇厚。
啤酒的度數是看酒精度還是麥芽度？
17樓：
啤酒包裝上所標註度數不是酒精度數，這個「度數」指的是啤酒中麥芽的濃度。
啤酒的度數和白酒度數的含義是兩碼事，白酒的度數指的是白酒中酒精的含量。 而啤酒的度數實際上指的是麥芽汁的濃度，即12度的啤酒是用含糖量為12度的麥芽汁釀造成的啤酒。 成品啤酒的含糖量大約在1.
5-2.5%之間。而啤酒的酒精含量多數在3.
5%至4%之間。
啤酒方面小知識：
1、啤酒麥芽汁濃度
製造啤酒的大麥芽和輔助原料大米等，經過麥芽澱粉酶和蛋白酶的作用，轉化為麥芽糖類，以糖的含量來測定，就是麥芽汁濃度，如每公升麥芽汁含有80克糖類，就是8°。
2、麥芽汁濃度：劃分啤酒類別指標
根據麥芽汁濃度，啤酒可以分為：高濃度型：麥芽汁濃度在14°至20°，這種啤酒生產週期長，穩定性好，適於貯存和遠途運輸；中濃度型：
麥芽汁濃度在10°至12°，以12度為普遍，是我國啤酒生產的主要品種；低濃度型：麥芽汁濃度在6°至8°，夏季可做清涼飲料，缺點是穩定性差，儲存時間較短。
3、麥芽汁濃度與啤酒酒精度的關係
一般而言，麥芽汁濃度與啤酒的酒精度數成正比。比如原麥芽汁低於10p，酒精度數一般不會超不過5%，屬於低度啤酒。而黑啤往往高達15p到20p，那麼酒精度數往往在5度以上。
18樓：翁小平翁小平
我是啤酒公司的，上面的幾位說的都是對的，你可以總結一些啤酒的酒精度數都在3.3到3.5左右（酒精度是體積比你可以記一下）。
我們一般說的度數是指啤酒的麥芽度7度，8度的一般。啤酒瓶上面一般不會寫酒精度的
麥汁濃度表明的是製造啤酒的時候，原材料的投入情況，度數越高表明投入越大。
酒精度雖然也和原料的投入有關係，但是它更重要的作用是表明發酵度，酒精濃度越高，說明發酵度越高。發酵度高的啤酒口感清爽，低的就顯得醇厚。
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