1樓：進擊的巨鴿
餛鐓（漢語拼音：hún dùn，又作:餛飩 hún tún 粵語：
wɐn4 tɐn1，音同「雲吞」）是中國的傳統食品，源於中國北方。西漢揚雄所作《方言》中提到：「餅謂之鐓」，餛鐓是餅的一種，差別為其中夾內餡，經蒸煮後食用；若以湯水煮熟，則稱「湯餅」。
古代中國人認為這是一種密封的包子，沒有七竅，所以稱為「渾沌」，依據中國造字的規則，後來才稱為「餛鐓」。在這時候，餛鐓與水餃並無區別。
千百年來水餃並無明顯改變，但餛鐓卻在南方發揚光大，有了獨立的風格。至唐朝起，正式區分了餛鐓與水餃的稱呼。
餛鐓的特色餛鐓以餛鐓和水餃來比較
餛鐓皮為邊長約6釐米的正方形，或頂邊長約5釐米，底邊長約7釐米的等腰梯形；水餃皮為直徑約7釐米的圓形。
餛鐓皮較薄，煮熟後有透明感。亦因此薄厚之別，等量的餛鐓與水餃入沸水中煮，煮熟餛鐓費時較短；煮水餃過程中另需加入3次涼水，經歷所謂『三沉三浮』，方可保證煮熟。
餛鐓重湯料，而水餃重蘸料。
餃子是深受中國人民喜愛的傳統特色食品，又稱水餃，是中國北方民間的主食和地方小吃，也是年節食品。有一句民謠叫「大寒小寒，吃餃子過年。」餃子多用麵皮包餡水煮而成。
餃子起源於南北朝時期。餃子多以冷水和麵粉為劑，將面和水和在一起，揉成大的粗麵團，蓋上拯乾的溼紗布或毛巾，放置（餳）一小時左右，刀切或手摘成若干個小麵糰，先後揉搓成直徑約3公分左右的園長條，刀切或手摘成一個個小面劑子，將這些小面劑子用小擀麵杖擀成中間略厚周邊較薄的餃子皮，包裹餡心，捏成月牙形或角形，先將冷水燒開，包成後下鍋並用漏勺或者湯勺（反過來凸面朝上）順著鍋沿逆時針或順時針劃圓弧狀以防餃子粘連，煮至餃子浮上水面即可（如為肉餡可在沸騰時添少許冷水再燒，反覆兩三次）。餃皮也可用燙麵、油酥面或米粉製作；餡心可葷可素、可甜可鹹；成熟方法也可用蒸、烙、煎、炸等、葷餡有三鮮、蝦仁、蟹黃、海蔘、魚肉、雞肉、豬肉、牛肉、羊肉等，素餡雙分為什錦素餡、普通素餡之類。
餃子的特點是皮薄餡嫩，味道鮮美，形狀獨特，百食不厭。餃子的製作原料營養素種類齊全，蒸煮法保證營養較少流失，並且符合中國色香味飲食文化的內涵。餃子是一種歷史悠久的民間吃食，深受老百姓的歡迎，民間有「好吃不過餃子」的俗語。
每逢新春佳節，餃子更成為一種應時不可缺少的
包面又叫清湯或餛飩，亦稱雲吞。是江西原清江縣的著名小吃，明清之際即已聞名省內。包面系以精粉作皮，鮮豬肉作餡，拌以香油、油渣，撒以蔥花和香菜。
其皮薄透明，餡滿而實，香味誘人，鹹淡可口。食時，根據個人口味，還可佐以胡椒粉或辣椒末，更加味美。
「臨江府，清江縣，三歲個伢子賣包面。」這是江西南昌城裡一種歌謠。清江兩字，也有改為新淦的。
因為清江、新淦兩縣的人，在省城裡挑擔子賣餛飩的很多，差不多是包辦了這種買賣。餛飩這東西，南昌人叫作清湯，清江，新淦人，叫做包面。三歲個伢子，是說三歲的小孩子。
總而言之，是形容清江、新淦對於餛飩業之發達。
後記：臨江府為歷年來的知府府衙，位於袁水之旁，宋朝時所建（哪年豬豬無從考察），王安石曾在此府出生，後來江南才子解縉也在此呆過。現為軍人療養院。
張恨水在其《北雁南飛》中開篇所書：臨江府，清江縣，三歲個伢子賣包面。正是此臨江府。
包面：為豬豬所在地的特色小吃，北方叫餛飩，但包面的皮卻更為細嫩，湯更為清香，故另一名為清湯。
包面在襄樊又叫餃子或餛飩。襄樊人逢年過節或改善伙食，無論農村還是城市家庭，總要吃一頓傳統的小吃--包面，並且還流傳著一句諺語，叫「正月初一吃包面--頭一頓」。 包面製作方法是：
把精粉碾成皮子，鮮豬肉做餡，再拌以麻油、油渣或其它餡子，然後包成包面。襄樊的包面歷史悠久，相傳明、清之間即已盛行，不僅省內聞名，也吸引了不少全國過往旅客。
紅油抄手乃是四川成都著名小吃。以麵皮包肉餡，煮熟後加清湯、紅油和其它調料即可食用。此種小吃柔嫩鮮美，湯汁微辣濃香。
抄手是四川人對餛飩的稱呼，餛飩在全國各地均有製作，紅油抄手是最為著名的品種之一。
紅油抄手也是中國傳統小吃，在廣州稱雲吞，在江西稱清湯，而在中國其它地方主要稱餛飩。餛飩早在兩千多年前就已在中國出現，在很多民族及地區都十分盛行，所以名稱、吃法也不盡相同，除煮食外，煎、炸均有，風味各異。
2樓：空谷幽蘭氣清香
當然是親戚關係啦.
餃子是餃子.一般不帶湯吃的.各種餡的都有.
餛飩,包百,抄手都指餛飩,一般是肉餡,種類較少.帶湯吃的.
3樓：咖啡之夜
一樣的是，他們都是麵粉做成的
不一樣的是，形狀不同，口感不一樣
餛飩應該是我們一般所說的湯圓吧
餃子就是東北過年吃的那些
包面和抄手應該差不多，只是叫法不同
包面和餛飩有什麼區別?
4樓：芹菜
餛飩發展至今，更成為名號繁多，製作各異，鮮香味美，遍佈全國各地，深受人們喜愛的著名小吃。餛飩名號繁多，江浙等大多數地方稱餛飩，而廣東則稱雲吞，湖北稱包面，江西稱清湯，四川稱抄手，新疆稱曲曲等等。
抄手和水餃有什麼區別哦？
5樓：匿名使用者
這是抄手復：
一般就只有煮制
著吃了。
這是bai餃子（餛飩）：
一般是煮du（當然zhi也可以
煎炸）好dao後，撈出來一個個吃。
基本來說，餃子皮厚，做法多樣；抄手皮薄，吃法單一。傳統上的抄手和餃子，主要的區別我認為就是形狀（見上兩圖）和吃法。
抄手的正宗吃法（這是紅湯，還有清湯。還是清湯安逸。）：
餃子的正宗吃法（蘸著吃）：
6樓：夢瑤甜甜甜甜
餃子，又稱來「餃餌、焦耳自、扁食、煮角、箍扎bai、子孫餑餑」有水餃、du蒸餃zhi、煎餃等分類，原
dao本是中國的滋補食品、屬於藥膳，現為大眾食品，多吃於北方。
而包面、抄手只是叫法不同，具體區別如下：
1.中國北方等地通常稱為餛飩。
2.四川俗稱抄手，川人嗜辣，有道名菜叫做「紅油抄手」。
3.安徽皖南稱為「包袱」。
4.上海、蘇南、浙江等地的吳方言「餛飩」，與粵語發音頗為近似。上海餛飩一般用白開水煮熟，隨後放入雞湯、肉湯或者骨頭湯做成的湯料中，食用時還會根據個人喜好滴入香油或者醬油。
在上海餛飩中有時還會裹入香菜或者芹菜。
5.江西俗稱清湯，也有地方稱為包面和雲吞。
6.廣東因「餛飩」二字較為少見，從前的人知識水平又有限，故俗寫作同音的「雲吞」。
7.福建俗稱扁食、扁肉，肉餡一般是用槌敲打而成，皮是麵皮。
綜上，包面一般指的是北方叫法，抄手是南方的叫法。製作方式基本一致，配料根據南北人的口味有所區別。餃子則和包面、抄手的做法不一樣。
7樓：慶民於
抄手乃是四川成都著名抄小吃。bai以麵皮包肉餡，煮熟du後加清湯、紅油和其它調料即可食zhi用。此種小吃柔嫩鮮美dao，湯汁微辣濃香。
（同餃子差不多，不同的是抄手和餃子的包法不同，餃子是用圓麵皮包而抄手則是用正方形麵皮包）抄手是四川人對餛飩的稱呼，餛飩在全國各地均有製作，抄手是最為著名的品種之一。
8樓：oo丶得過且過
包面的的俗語，餃子是北方的特產，在逐漸的歷史變化中餃子到南方就版包面了，抄手同餃子權差不多，不同的是抄手和餃子的包法不同，餃子是用圓麵皮包而抄手則是用正方形麵皮包。抄手是四川人對餛飩的稱呼，餛飩在全國各地均有製作，抄手是最為著名的品種之一。
9樓：匿名使用者
抄手有湯可以喝，餃子要撈出來瀝乾湯水的吧
10樓：匿名使用者
抄手皮薄 餃子皮相對厚點 包法也不一樣
11樓：閒人
餃子是用圓麵皮包而抄手則是用正方形麵皮包
抄手是四川人對餛飩的稱呼，餛飩在全國各地均有製作，抄手是最為著名的品種之一。
12樓：哈哈巫
一個東西！地方的叫法不同！不是白方那種餃子！
13樓：小小嘻嘻哈哈
差別不大的，抄手其實和北方的餛飩一樣。
14樓：舒適管家
包面一般指餛飩，是起源於中國北方的一道民間傳統麵食，用薄面皮包肉餡兒，下鍋回後煮熟，食用時一般帶湯答。用清水和麵做皮，皮內包上菜、或肉、或糖、或蜂蜜等作餡，用水煮熟。
餃子，又稱「餃餌、焦耳、扁食、煮角、箍扎、子孫餑餑」有水餃、蒸餃、煎餃等分類，原本是中國的滋補食品、屬於藥膳。
抄手也是餛飩的一種。叫法主要在四川一代。
包面一般指的是北方叫法，抄手是南方的叫法。製作方式基本一致，配料根據南北人的口味有所區別。
15樓：匿名使用者
因為地方不同，所以名字不同
水餃、餛飩、雲吞、抄手的區別。
16樓：花楹說生活
1、分佈不一
水餃：是中國民間的主食和地方小吃。
餛飩：是中國華北地區的小吃。
雲吞：是兩廣地區的特色傳統小吃。
抄手：是中國西南地區的一種麵食。
2、厚度不一
水餃：水餃皮較厚。
餛飩：餛飩皮較薄，煮熟後有透明感。
雲吞：雲吞皮較薄。
抄手：抄手皮較薄。
3、形狀不一
水餃：皮的形狀是圓形。
餛飩：皮的形狀是四方形。
雲吞：皮的形狀是四方形。
抄手：皮的形狀是四方形。
水餃如圖：
餛飩如圖：
雲吞如圖：
抄手如圖：
4、注重點不一
水餃：重蘸料。
餛飩：重湯料。
雲吞：重湯料。
抄手：重湯料。
5、用途不一
水餃：多以煮、煎、蒸、炸、烤、烙方式食用。
餛飩：多以帶湯食用。
雲吞：多以帶湯食用。
抄手：多以帶湯食用，湯汁微辣濃香。
17樓：匿名使用者
雲吞就是餛飩。只是地域不同，因而稱謂不一樣。
北京就叫餛飩，而很少很少叫「雲吞」的。
這只是地域的不同叫法而已。
廣東人，叫「雲吞」，北方人叫「餛飩」。
餛飩的叫法很多，根據地域的不同，叫法確實有不同的： 北京、上海：中國北方等地通常稱為餛飩。
廣東：因口音不同而沿「餛飩」之音稱為雲吞。英稱「wonton」即原自廣東話。
福建：俗稱扁食，也有少數人稱扁肉，肉餡一般是用槌敲打而成四川：俗稱抄手，川人嗜辣，有道名菜叫做「紅油抄手」。
湖北：俗稱餛飩，有人也稱為水餃。 江西：俗稱清湯。
日本：隨著廣東廚師，傳自中國廣東，沿廣東話發音稱「ワンタン」(wantan)，寫作「雲呑」。傳自華北的叫法「餛飩」就很少見。
臺灣：閩南語稱扁食。 2023年前後，來自中國各地的移民把家鄉的叫法帶到臺灣，因此在臺灣餛飩、雲吞、扁食、或是抄手的說法都很常見。
18樓：
餛飩、雲吞和抄手，它們究竟有啥區別？
19樓：匿名使用者
餛飩、雲吞、抄手是一樣的吧。。手抄是四川的叫法
水餃的麵皮會比餛飩、雲吞、抄手的面皮厚點。。陷也不同
雲吞，餛飩，包面有什麼區別？
20樓：匿名使用者
餛飩是雲吞嗎？餛飩是包面嗎？有什麼區別？ 北方叫餛飩。四川有些地方叫抄手（比如樂山），有些地方叫包面（比如達州）。其實就是一個東西。
誰能解釋下駕駛的制動知識，誰能解釋下駕駛的制動知識。
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