手工掛麵如何烘乾，簡易掛麵烘乾房怎樣建造

1樓：實用烘乾房

麵條烘乾慣用的是熱風對流烘乾法，熱風從頂部進入烘房，由上往下接觸面條，最後從底部排除，量小可做固定式烘房，量大可以流水線的形式製作

2樓：亦揚成功

回答乾燥方法有自然乾燥和烘房乾燥兩種

自然乾燥就是在風和日暖（氣溫不低於20℃）相對溼度 60％一 80％的地區或季節，將溼麵條掛在掛杆上，自然風乾。由於烘乾時間長，因此產品***且不易出現酥面。我國民間多用此法。

烘房乾燥可分為固定式與移行式兩種，前者掛杆固定，將麵條掛在掛杆上後送入烘房，經熱空氣吹乾，屬間歇式生產。移行式烘乾是一種連續烘乾方式，在一隧道式烘房中進行。

乾燥裝置由鼓風機、散熱器、熱風管道、擴散風扇用溼機等組成，移行裝置由機架、鏈條、鏈輪、傳動軸、電動機等組成，麵條掛在冊上進入烘房，在烘房中緩緩移行，達到乾燥要求。

移行式烘房有單行移行式與多行移行式兩種，現多采用前者，其特點是低溫、高溼、慢速、長時分段乾燥，麵條從懸掛上架到烘乾下架，要移行400m左右，乾燥時間長達sh左右，掛麵***

擴充套件資料：

烘乾後形成掛麵

掛麵是一種細若髮絲、潔白光韌，並且耐存、耐煮的手工麵食，有圓而細的，也有寬而扁的，主要品種有普通掛麵、花色掛麵、手工掛麵等；按輔料的品種分有雞蛋掛麵、西紅柿掛麵、菠菜掛麵、胡蘿蔔掛麵、海帶掛麵、賴氨酸掛麵等。

目前，掛麵已形成主食型、風味型、營養型、保健型等共同發展的格局。掛麵因口感好、食用方便、**低、易於貯存，一直是人們喜愛的主要麵食之一。

掛麵是以小麥粉新增鹽、鹼、水經懸掛乾燥後切製成一定長度的乾麵條

更多8條

3樓：外城

各地不一樣，一般是晾晒。

4樓：焦

可以採用烘乾機進行烘乾

簡易掛麵烘乾房怎樣建造 20

5樓：布樂正

所述烘乾室內隔開依次分為五個區域，分別為位於烘乾室內靠正面牆的一側的第一區域，第一區域為進出麵條區；位於烘乾室內靠側面牆的一側且與第一區域相連通的第二區域，第二區域為冷風定條區；

位於烘乾室內靠背面牆的一側且與第二區域尾端相連通的第三區域，第三區域為內蒸發區；位於烘乾室內的中間位置且與第三區域平行的第四區域，第四區域為全蒸發區；

位於第四區域與第一區域之間的第五區域，第五區域首端與第四區域相連且尾端與第一區域相連，第五區域為降溫散熱區；各區域首尾相連，形成迴圈。

在麵條加工過程中需要對面條進行烘乾，現有烘乾房是在一個區域對面條進行加熱烘乾，通過除溼裝置，熱空氣迴圈裝置對儲藏的麵條烘乾而獲得高質量的麵條；

但在麵條烘乾中，如果直接使加工完的溼面進入烘乾房，會使麵條內部和外部溫差過大，會造成表層幹得快，出現「結膜」、「龜裂」等不良現象，使麵條的質量不能保證；而且當面條在南方生產，南方的潮溼環境對面條的烘乾過程有較大影響，影響了麵條的口感。

6樓：匿名使用者

簡單烘房系統，也可以說不簡單吧，你可以做造價低一點的。頂上裝大燈和吊扇，下面裝排風機。另外需要一口鍋爐。詳細的可以聯絡我。我再說給你聽。

7樓：俎沛凝

排風扇裝在下面鍋爐怎麼連線

我要建一個烘乾一百斤手工掛麵的烘乾房

8樓：匿名使用者

建議採用川泰除溼機來烘乾，通過除溼機吸走空氣水份，使空氣保持乾燥狀態對手工掛麵進行間接除溼機，是一種純自然風乾技術，高效節能，同時提高掛面的品質和口感。