1樓：匿名使用者
又到了滿城盡是鮮筍味的季節了。
如何挑一根完美的筍
拔出後的竹筍，會在各種酶的促進下，發生木質化的反應，於是，筍的含水量就會下降，營養成分會減少，筍體就開始變硬，口感也會變得很差……
筍節和筍節之間距離越近的越好；
顏色越淺的筍口感越嫩；
春筍要挑白色和黃色的好；
1、油燜冬筍
濃油赤醬的冬筍，粒粒入味，真正能一口咬出肉的味道。
做這道菜的時候，儘量選擇橄欖油，因為橄欖油富含單不飽和脂肪，能讓菜變得更健康。
菜譜中的冬筍也可以用春筍來替代，只是燜煮的時間要更長一點。
原料：冬筍 4 個
調料：醬油少許、冰糖少許、橄欖油少許
做法：筍去老根和筍衣，切滾刀塊，開水煮 3 分鐘去除草酸撈出；
中火，油鍋燒化冰糖小塊，下冬筍塊翻炒；
加入少許醬油翻炒，上色均勻後加冷水，蓋鍋蓋轉小火燜筍 15 分鐘左右至水完全收幹，關火；
淋入少許橄欖油，翻炒均勻起鍋。看春筍如何晒成筍乾 與鹹肉一起蒸又有多好吃好筍知時節 吃筍有妙招春天吃春筍，享用正當時，鮮嫩可口的12種做法
2樓：匿名使用者
食材主料
雞翅根2個
竹筍30g
鹹肉30g
輔料花雕酒
1勺生薑
5g胡椒粉
1/4勺
香蔥3g
步驟1.所有的原料準備好。
2.鹹肉和生薑切片。
3.鍋內把水燒開，放入竹筍片焯燙2分鐘撈出。
4.再放入雞翅根和鹹肉片焯燙2分鐘撈出。
5.先把竹筍片、雞翅根和鹹肉放入燉盅內。
6.再放入生薑片。
7.加入花雕酒。
8.再放入適量開水至湯盅8分滿。
9.把湯中放到底座上，加點後開啟開關，加蓋燉煮2-3小時。
10.最後放入胡椒粉和香蔥末即可。
小貼士關鍵：
1、 燉盅內最好加開水，60瓦的功率把涼水燒開也需要一定時間。
2、 所有煮湯的原料要先焯水，這樣可以使得湯鮮美而清。
春筍如何晒成筍乾 與鹹肉一起蒸又有多好吃
3樓：
正宗農家筍乾製作方法比較複雜，簡單歸納為「洗、煮、晒」： 一、先將高於800米山上採來（無汙染的、未施過任何化學肥料）的野生毛筍去殼，用山泉水洗淨，切掉根部。 二、再將洗淨的筍切成塊狀，放入大鐵鍋中，加入山泉水煮熟。
此步很關鍵，要領有三點： 1、一定要用山泉水； 2、一定要用土灶大鐵鍋煮； 3、一定要用乾柴燒火； 這樣煮好的筍會飄著淡淡的自然筍香並混合著山裡特有的清香氣息，保證了筍的原汁原味。古人有云：
「客中雖有八珍嘗，哪及山家野筍香。」 三、將煮熟的筍放入竹篾編的大匾中，挑一野外陽光充足、空氣清新、無汙染、人跡少的地方曝晒3~5天。 注：
一般需15~20斤新鮮毛筍才能做成1斤筍乾。 食用方法：放入清水中浸泡，待完全泡脹後即可，然後煮熟。
可燉湯、燒、炒等，還可以隨意和菜，若用之與雞、鴨燉湯，口感清香，更有補中益氣之功效。
4樓：wxj中草藥
把竹筍處理好，放開水裡焯一下，拿出來放外面晒
5樓：匿名使用者
小春筍就直接剝開，煮一下，再直接晒就好，可以燒肉，或者跟排骨一起煮都特別的好吃
鹹肉筍乾的做法步驟圖，鹹肉筍乾怎麼做好吃
6樓：匿名使用者
用料鹹肉
筍乾薑片
料酒辣椒
毛豆黑木耳鹽雞精
鹹肉筍乾的做法
先洗淨鹹肉切小塊，鹹肉放鍋里加水燒。[加薑片，料酒，辣椒]滾後去沫，加筍乾毛豆黑木耳蓋上鍋蓋燒十五分鐘加少量鹽，雞精就好了
鹹肉蒸筍乾怎麼做好吃，鹹肉蒸筍乾的家常做
7樓：ii怪獸別跑
主料雲南筍乾200g鹹肉300g輔料糖適量先抽適量料酒適量姜適量蔥適量
步驟鹹肉蒸筍乾的做法步驟11.準備好食材
鹹肉蒸筍乾的做法步驟22.筍乾提早1天浸泡好，換2次水，再放入高壓鍋壓20分鐘，
鹹肉蒸筍乾的做法步驟33.撈出，漂淨後切成絲，
鹹肉蒸筍乾的做法步驟44.鹹肉放入清水浸泡1個鐘頭，用溫水漂淨，
鹹肉蒸筍乾的做法步驟55.切成薄片，
鹹肉蒸筍乾的做法步驟66.筍乾絲放入蒸盤，撒些白糖，淋上先抽醬油攪拌勻，
鹹肉蒸筍乾的做法步驟77.碼上鹹肉片，
鹹肉蒸筍乾的做法步驟88.放入薑片，蔥段，
鹹肉蒸筍乾的做法步驟99.再淋些黃酒，
鹹肉蒸筍乾的做法步驟1010.放入蒸鍋，
鹹肉蒸筍乾的做法步驟1111.蒸20分鐘左右，
鹹肉蒸筍乾的做法步驟1212.去掉薑片蔥段，再用蔥花裝飾一下即可上桌.
蒸好的饅頭出鍋後，放在一起，饅頭與饅頭之間會粘是怎麼回事
蒸好的饅頭出鍋後，放在一起饅頭與饅頭之間會粘，這個是由於饅頭放得過於密集，而且沒有趁熱拿出導致的。饅頭蒸熟後，要趁熱拿出來，並且一個個分開，讓它冷透。不這樣做的話，饅頭冷了以後，就會粘在一起，而且還不容易分開了，就會出現表皮破損激盯的情況。如果不想煮熟趁熱拿出，最好的解決方式就是增加饅頭之間的放置距...
如何與別人一起合夥創業？有那些注意細節！
創業第一要的是夢想和熱情，其次更要理性 創業途中，希望我們。能做些交流。和朋友合夥做生意，需要注意什麼？那你就要考慮到是否你們的思想是一樣的！1賬目，生意中的收入賬目，要一清二楚，記錄在案，當然這是大些的生意，如果你做的是小生意，一兩塊錢那倒不需要了，一清二楚，從根本上杜絕了雙方互相猜疑的可能性，而...
如何讓自己更快的與新同事融入在一起
如何處理好人際關係 如何搞好人際關係這個話題，現根據本人經驗，談些不成熟的意見，供參考。但願對你能有那麼一點幫助。人際關係是我們生活中的一個重要組成部分。倘若搞不好人際關係，將對我們的工作 生活及心理健康有不良的影響。在現實社會中，由於各人的性格 秉賦 生活背景及目的等等的不同而產生的思想上的一定隔...