街邊有人賣煮血旺,一大鍋,血旺怎麼煮都煮不老,求各位大神給我指點,加了什麼在裡面久煮不老

2022-01-23 16:29:05 字數 2920 閱讀 3513

1樓:福禍55分

在湯里加生薑片,冷水放入血旺,燒開後加入即可,豬血的老嫩與新鮮的豬血製作過程有關,如果新鮮的豬血在製作過程中火候掌握的不好煮的久了老了,火大了起氣泡了,再拿來炒菜怎麼炒都燒不出嫩的效果。所以在選擇豬血時要看是否有晃動的感覺,輕輕的碰一下能有晃的如果涼似的就比較嫩,看血身上有沒有洞,有洞的也不好。回家燒的時候要後放豬血,燒菜時要大火炒時間不要久,燒湯時要等鍋中的水沸騰後才放豬血然後大火再把湯燒開就起鍋。

 、酸菜豬血湯。

主料:羊心80克,羊腰子80克,羊肚80克,羊肺80克,羊肝80克,羊血120克,

輔料:雞樅20克,鮮香菇30克,

調料:辣椒醬30克,鹽3克,植物油20克,味精

1.羊雜(羊心、腰子、羊肚、羊肺、羊肝)洗淨放清水鍋煮至半熟,撈出切片;

2.雞樅菌洗淨備用;

3.鍋內放植物油燒熱,下辣椒醬炒香亮油,加入鮮湯燒沸,放入羊雜、血旺(羊血)、香菇、雞樅菌、鹽、味精煮熟併入味,起鍋裝盤即可。

2樓:一切隨緣

呵呵,我就是賣血旺的,沒有加什麼東西只有血,和水的比例

3樓:搖把蠍子頭

血就是這樣啊,你見過血能煮成磚頭莫

4樓:li張傑

小火,海椒花椒多放點就麻辣了

5樓:思蜀

你吃過大邑肥腸血旺不?

血旺加了什麼在裡面久煮不老?

6樓:福禍55分

在湯里加生薑片,冷水放入血旺,燒開後加入即可,豬血的老嫩與新鮮的豬血製作過程有關,如果新鮮的豬血在製作過程中火候掌握的不好煮的久了老了,火大了起氣泡了,再拿來炒菜怎麼炒都燒不出嫩的效果。所以在選擇豬血時要看是否有晃動的感覺,輕輕的碰一下能有晃的如果涼似的就比較嫩,看血身上有沒有洞,有洞的也不好。回家燒的時候要後放豬血,燒菜時要大火炒時間不要久,燒湯時要等鍋中的水沸騰後才放豬血然後大火再把湯燒開就起鍋。

 、酸菜豬血湯。

主料:羊心80克,羊腰子80克,羊肚80克,羊肺80克,羊肝80克,羊血120克,

輔料:雞樅20克,鮮香菇30克,

調料:辣椒醬30克,鹽3克,植物油20克,味精

1.羊雜(羊心、腰子、羊肚、羊肺、羊肝)洗淨放清水鍋煮至半熟,撈出切片;

2.雞樅菌洗淨備用;

3.鍋內放植物油燒熱,下辣椒醬炒香亮油,加入鮮湯燒沸,放入羊雜、血旺(羊血)、香菇、雞樅菌、鹽、味精煮熟併入味,起鍋裝盤即可。

血旺久煮不老製作方法

7樓:

材料主料:羊心80克,羊腰子80克,羊肚80克,羊肺80克,羊肝80克,羊血120克,

輔料:雞樅20克,鮮香菇30克,

調料:辣椒醬30克,鹽3克,植物油20克,味精2克做法1.羊雜(羊心、腰子、羊肚、羊肺、羊肝)洗淨放清水鍋煮至半熟,撈出切片;

2.雞樅菌洗淨備用;

3.鍋內放植物油燒熱,下辣椒醬炒香亮油,加入鮮湯燒沸,放入羊雜、血旺(羊血)、香菇、雞樅菌、鹽、味精煮熟併入味,起鍋裝盤即可。

久煮血旺不老的祕方

8樓:傷心的眼睛

材料主料:羊心80克,羊腰子80克,羊肚80克,羊肺80克,羊肝80克,羊血120克,

輔料:雞樅20克,鮮香菇30克,

調料:辣椒醬30克,鹽3克,植物油20克,味精2克做法1.羊雜(羊心、腰子、羊肚、羊肺、羊肝)洗淨放清水鍋煮至半熟,撈出切片;

2.雞樅菌洗淨備用;

3.鍋內放植物油燒熱,下辣椒醬炒香亮油,加入鮮湯燒沸,放入羊雜、血旺(羊血)、香菇、雞樅菌、鹽、味精煮熟併入味,起鍋裝盤即可。

血旺怎麼煮才越煮越嫩

9樓:blackpink_羅捷

血旺先清水煮一會後再大火煮沸才越煮越嫩

主料:毛肚250克、鴨血600克、黃豆芽500克、寬粉100、肥腸350克

調料:料酒15克、食物油20克、蔥段8克、花椒10克、薑片10克、蒜片5克、火鍋底料150克、水500毫升

做法步驟:

1、第一步:清水煮沸,放入料酒、毛肚,焯水撈出2、第二步:清水煮沸,放入料酒、鴨血,焯水撈出3、第三步:

倒入食用油,放入蔥段,黃豆芽,炒熟裝盤4、第四步:倒入食用油、花椒、蔥段、薑片、蒜片、火鍋底料、加水5、第五步:大火煮沸,倒入寬粉、鴨血、肥腸、毛肚,大火煮沸6、第六步:

出鍋裝盤,撒上蒜末

7、第七步:澆上熱油即可

10樓:拾萬里之外

血旺的做法:

一、材料

鴨血300克,熟雞胸肉、熟豬心、熟豬肚各100克,火腿腸、水髮香菇、黃豆芽各50克,蔥、味精、香油、泡椒、幹辣椒、高湯、牛油、雞精、花椒、色拉油各適量

二、做法

1、將鴨血切成一字型的條,將雞胸肉、豬心、豬肚、火腿腸、香菇切成片備用。

2、油鍋燒熱,將蔥段、黃豆芽炒熟,放入味精,加少許香油,起鍋裝碗墊底用。

3、炒鍋放置在旺火上,倒入油,將鴨血、雞胸肉、豬肚、豬心、火腿腸放入炒鍋中加泡椒、幹辣椒炒香,加入少許高湯,然後放入牛油、香油、味精、雞精炒勻,盛入墊好黃豆芽的碗中。

4、炒鍋中放少量的油,燒熱投入花椒炸香,趁熱澆在原料上即可。

吃不完的血旺怎麼煮不老 需要存放

11樓:匿名使用者

材料主料:羊心80克,羊腰子80克,羊肚80克,羊肺80克,羊肝80克,羊血120克,

輔料:雞樅20克,鮮香菇30克,

調料:辣椒醬30克,鹽3克,植物油20克,味精2克做法1.羊雜(羊心、腰子、羊肚、羊肺、羊肝)洗淨放清水鍋煮至半熟,撈出切片;

2.雞樅菌洗淨備用;

3.鍋內放植物油燒熱,下辣椒醬炒香亮油,加入鮮湯燒沸,放入羊雜、血旺(羊血)、香菇、雞樅菌、鹽、味精煮熟併入味,起鍋裝盤即可。

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