1樓：中國農業出版社
大蔥貯藏方法主要有：
溝藏：大蔥收穫後，就地晾晒數小時，除去根上的泥土，剔除病株、傷株，捆成10千克左右的捆，在通風良好的地方堆放6天左右，使蔥外表水分完全陰乾。與此同時，選擇背陰通風處挖溝，溝深33釐米左右，寬150釐米左右，長度以貯量而定，溝距50～70釐米。
若溝底溼度小，可澆一次透水，待水全部滲完後，把蔥一捆挨一捆地栽入溝內，使後一捆葉子蓋住前一捆上部。最好再用30～50釐米長的玉米稈靠周圍插一圈，以利通風散熱，用土埋嚴蔥白部分。嚴寒到來之前，用草簾或秸稈稍加覆蓋，可貯藏到來年3月。
埋藏：沒有地方挖溝的，可採用此法。將經過晾晒、挑選、捆把的大蔥，放在背陰的牆角或陰涼的室內，底上鋪一層溼土，蔥的四周用溼土培埋至蔥葉處即可。
或在室外埋藏，嚴寒來臨前可加蓋草苫，以防受凍。
幹藏：將適時收穫的大蔥晾晒2～3天，敲落根上的泥土，剔除病株、傷株。待七成干時，紮成1千克左右的蔥把，單層放在乾燥通風處。在貯藏期間要注意防熱、防潮。
假植貯藏：在院內或地裡挖一個淺平的地坑，將收穫的大蔥除去傷株、病株，捆成小捆，假植在坑內，用土埋住蔥根和蔥白部分，埋好後用水澆灌。
貯藏過程要加強管理，如發現潮溼現象，可及時通風調節或將蔥搬到日光下攤晒，然後再入窖繼續貯藏。
冷藏：將經挑選的大蔥，紮成小捆，碼入筐（箱）內，放進冷風庫堆藏。庫溫以0～1℃為宜，相對溼度掌握在80%～85%之間。
貯藏過程中，定期開啟蔥捆檢視，發現有發熱變質者，應及時剔除，避免腐爛蔓延。
2樓：取個暱稱挺費勁
大蔥，是人們一年四季不可缺少的調味品。常見的貯藏方法有窖藏、溝藏、架藏和冷藏。
溝藏 將採收後的大蔥就地攤開，鋪在土溝裡，經風吹日晒後，使表層粘附的泥土脫落，待蔥白表層呈半乾狀態，然後紮成重5～10千克的蔥捆，在通風處堆放5～7天，使蔥的外皮充分陰乾。選擇背陰通風的地方挖溝，深20～30釐米，溝寬50～70釐米，灌飽底墒水，把蔥一捆靠一捆地栽入貯藏溝內，然後將後一捆葉子依次蓋於前捆上部，並用35釐米長的玉米秸靠蔥捆四周插一圈，以便通風散熱，再用土埋嚴蔥白部分。嚴寒來臨前，用草簾或玉米秸稍加覆蓋即可
窖藏 冬天氣溫下降至0℃時，也可將溝藏的大蔥移入地窖貯藏。貯藏過程要加強管理，每隔一段時間開啟蔥捆檢查，如有發熱腐爛，要及時剔除。如有發潮現象，可及時通風調節或將蔥搬到日光下攤晒，然後再入窖繼續貯藏。
架藏 為保證架藏大蔥的質量，在貯藏前，需將大捆大蔥開啟，剔除傷、病及受潮溼的莖株，分紮成重約7～10千克的小捆，依次堆放在貯藏架上，橫放或豎放均可，中間留一捆蔥的位置作為通風空隙，如果在露天架藏，應準備好必要的覆蓋物，貯藏中要注意氣候變化，及時做好防雨、保暖等工作。
冷藏 將經挑選的大蔥，紮成小捆，按次序碼入筐內，然後放進冷風庫堆藏即可。庫溫以0～1℃為宜，相對溼度掌握在80％～85％，貯藏過程中，定期開啟蔥捆檢視，發現有發熱變質的蔥捆，應及時剔除，避免腐爛蔓延。
以上這些方法都存在著一定的不足之處，如失水嚴重、營養再生旺盛、損耗率大、耗能等。通過對大蔥貯藏效果的比較和分析，我們認為適宜貯藏工藝為：
預貯 大蔥採收後，于田間或陰涼通風處進行晾晒，當蔥莖外表層組織乾爽時，進入冷庫貯藏。在此之前，可以在陰涼乾燥處進行預貯，一定要避免雨淋。當外界溫度降至0℃時，入冷庫預冷貯藏。
預冷 挑選無機械傷、完好的大蔥，放在冷庫架上，攤開預冷，厚度不可超過30釐米。庫溫－1℃～0℃，當庫入滿時，進行ct－果蔬煙霧劑燻蒸處理，用量為6克／立方米，時間為4個小時以上。
貯藏 當大蔥溫度降到0℃，採用0．03毫米pvc（打8個孔，直徑為1釐米）的防結露保鮮膜包裹，使根部和葉子露出，溫度控制在－1℃～0℃，相對溼度80％～85％左右。為了防止貯藏過程中腐爛，每月用煙燻劑燻蒸處理1次。用此法可將大蔥貯藏至翌年4～5月。
3樓：小小思念
回答你好，可以將其處理乾淨，不用水洗，就是將它的枯葉去除，用保鮮袋裝入，其中一定要保持乾燥，否則大蔥就會腐爛。再將其放入冷藏室中，這可以最大程度保持了大蔥的新鮮度，存放時間可達半個月之久。
常溫儲存一個月
冷藏儲存1周
冷凍儲存約1個月
窖藏可以貯存一個月
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4樓：匿名使用者
找一個不用的桶或者盆，裡面裝些土（最好是沙質的），然後把大蔥捆在一起，栽在裡面，只要保持沙土溼潤就可以，這是最好的方法了，既儲存營養，又不腐爛，至少能存兩個月，連葉子都是新鮮的哦！
5樓：lig琪
我平時都放在洗碗盆裡，其實還好，經常會有水流過，最長放過四天都好好的，再長的時間沒試過！
6樓：環疏賢
選好蔥後，把蔥洗淨後，陰乾水分（大慨半天就可以了），然後按你的需要（蔥花、蔥段，整根蔥），都可以，把以上東東按你的要求放在保鮮盒或保鮮袋裡，儘量把空氣排乾淨，然後放進冰箱冷凍室，用的時候拿出來，用後立即放回冰箱冷凍室，按這個辦法可以保鮮2個月，一點不誇張！而且不影響蔥的質量和口感。
7樓：匿名使用者
首先要把蔥選好，要選擇蔥白粗大、不爛的蔥存放，可將其插入放有水的盒中，不僅不會植姜，還會繼續生長。另一種方法是把葉晾蔫，不要去掉，捆好把，根朝下垂直放在涼臺、房前屋後陰暗的地方，切忌沾水受潮，否則容易腐爛，也不宜放在太乾燥的地方。
8樓：問問你的心
沒什麼祕密啊,我家自己種的大蔥就是放在外面把外面的皮葉子晒乾後,就掛起來了,整個冬天也沒什麼事情啊.
上面說的那是多的,家庭裡那點蔥要這麼麻煩那真是麻煩了
9樓：匿名使用者
用報紙包上放在通風處，能起到保險的作用。或者：
首先要把蔥選好，要選擇蔥白粗大、不爛的蔥存放，可將其插入放有水的盒中，不僅不會植姜，還會繼續生長。另一種方法是把葉晾蔫，不要去掉，捆好把，根朝下垂直放在涼臺、房前屋後陰暗的地方，切忌沾水受潮，否則容易腐爛，也不宜放在太乾燥的地方。
10樓：
其實種在土裡是最好的，還可以長長。而且不會爛
11樓：恭喜好運
吃哪切哪,別把頭上的那塊煎掉,蔥就不會爛.
大蔥長時間儲存有什麼方法？
12樓：匿名使用者
(1)架藏法 在露天或棚、室內，用木杆或鋼材搭成貯藏架。將採收晾乾的大蔥捆成7～10千克的捆，依次堆放在架上，中間留出空隙通風透氣，以防腐爛。露天架藏，應用塑料薄膜覆蓋防雨霄。
貯藏期間定期開捆檢查，及時剔除發熱變質的植株。
(2)地面貯藏法 在背風處的平地上，鋪3～4釐米厚的沙子，把晾乾捆好的大蔥密密碼在沙上，根朝下，寬1～1．5米。碼好後在四周大蔥根部培15釐米高的沙土。上覆草簾、塑料薄膜防雨。
(3)溝藏法 在陰涼通風處挖深20～30釐米、寬50～70釐米的淺溝。把選好、晾乾的大蔥捆成10千克左右的捆。特溝內灌足水後，把大蔥一捆一捆栽入溝內，用土埋嚴蔥白部分，四周用玉米秸圍一圈，以利通風散熱。
氣溫降低前，加蓋草簾或玉米秸。
(4)窖藏法 採收後晾晒數日，把大蔥捆成10千克左右的捆，直立排放於乾燥、有陽光避雨的地方晾晒。當氣溫降到0℃以下時，入窖內貯存。窖內保持0℃低溫，注意防熱防潮。
(5)冷庫貯藏法 將無病蟲害、無傷殘的大蔥捆成10千克左右的捆，裝入箱或筐中，放入冷藏庫堆碼貯藏。庫內保持0～l℃，相對溼度80％～85％。貯藏期間要定期檢查，及時剔除腐爛變質的大蔥。
(6)微凍貯藏法 在東西向牆北側挖10～20釐米深、1～2米寬的淺溝。將經晾晒的大蔥擁成7～10千克的捆，豎排存放於溝內。貯藏初期大蔥捆上部敞開，每週翻動1次，使大蔥葉全部乾燥。
天氣寒冷，大蔥白微凍時，給大蔥培土，頂部用草簾蓋住。
最簡單的方法：市場上買回大蔥把蔥須上的泥土顛撲掉，放在通風見日光的地方晒乾表面水分，用手摸不潮溼後打捆，放在乾燥處存放即可。可以吃到第二年新蔥上市
13樓：八戒神技能
大蔥非常不容易儲存？教大家幾個如何儲存大蔥的好方法，第一個把大蔥處理乾淨，裝到塑料袋裡，包好繫緊放在陰涼處給袋子紮上孔，第二個把大蔥儲存在窗臺上保持通風，第三個把大蔥處理好切斷裝盒子放冰箱。
大蔥怎麼保鮮？
14樓：
新買來的大蔥大都是有根的，最好帶些泥土，這些根不要剪掉，而是留著，這樣儲存起來時間更久，有根的大蔥比無根的儲存方法更容易、更久。2/6
先吃蔥葉，再吃蔥白：
通常蔥葉比蔥白更不容易儲存，蔥葉在缺水的狀態下很快會發黃、腐爛、發乾，所以在用大蔥做菜時，一定先吃蔥葉，再吃蔥白。京蔥的蔥白即使在自然條件下，也能儲存很多天。3/6
用冰箱儲存：
如果大蔥只需儲存二至三天，可放於塑料袋中，或用保鮮膜將大蔥包起來，然後置於冰箱的果蔬區，這樣大蔥葉子的水分就不會幹，幾天後拿出吃時，仍然非常有精神。4/6
扎袋子儲存法：
用塑料袋紮在大蔥的根部，帶些泥土，給根部澆少量的水，保證溼潤，然後置於陰涼的廚房角落裡，葉子向上，根向下，大蔥也能保持活力很多天，甚至會生長出很多新葉子。5/6
長在水杯裡儲存：
如果大蔥有根，可將其放於有水的杯子裡面，根會吸收水分，也會長大些，葉子也能保持水分；當然，葉尖仍然會變黃，吃時掐掉就行啦！需要注意的是，水要經常換換！6/6
長在土裡儲存：
很多人的家裡都會養花，花盆裡有土，可將吃不完的蔥連著根埋在花盆角落的土裡，然後澆些水，大蔥不僅能儲存很多天，還會生出更多的根和新葉子，這樣就能吃得更久了；如果發現大蔥長勢很慢，可加些自制肥料，都用不著買大蔥了。
15樓：乙墨徹蒯煙
大蔥，是人們一年四季不可缺少的調味品。常見的貯藏方法有窖藏、溝藏、架藏和冷藏。
16樓：小小思念
回答你好，可以將其處理乾淨，不用水洗，就是將它的枯葉去除，用保鮮袋裝入，其中一定要保持乾燥，否則大蔥就會腐爛。再將其放入冷藏室中，這可以最大程度保持了大蔥的新鮮度，存放時間可達半個月之久。
常溫儲存一個月
冷藏儲存1周
冷凍儲存約1個月
窖藏可以貯存一個月
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17樓：越曼華丙錦
選好蔥後，把蔥洗淨後，陰乾水分（大慨半天就可以了），然後按你的需要（蔥花、蔥段，整根蔥），都可以，把以上東東按你的要求放在保鮮盒或保鮮袋裡，儘量把空氣排乾淨，然後放進冰箱冷凍室，用的時候拿出來，用後立即放回冰箱冷凍室，按這個辦法可以保鮮2個月，一點不誇張！而且不影響蔥的質量和口感。
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