白果是不是不可以多吃?一次最多吃多少

2022-01-05 04:48:38 字數 4564 閱讀 5734

1樓:

不能多吃

那東西有毒性,吃多了對身體反而有壞處

一天頂多10粒

白果一次最多能吃多少?吃多了會有什麼壞處?

2樓:檸檬愛美

白果為銀杏樹的果實,味甘,微苦、澀,性溫,有小毒。具有生津、止渴、清熱等功效,可入藥。同時具有排毒養顏、祛痘之功效,適用於痤瘡青春痘患者。

白果還具有通暢血管、改善大腦功能、增強記憶能力、**老年痴呆症和腦供血不足等功效。白果不可以生食,熟食也不能過多,一天5顆的量是可以的,但是一定要做熟,否則容易中毒,當出現中毒時可出現頭痛、發熱、驚厥、煩躁、嘔吐、呼吸困難等。

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3樓:匿名使用者

銀杏果俗稱白果,它由肉質外種皮、骨質中種皮、膜質內種皮、種仁組成。它們都有不同的藥用價值,這裡著重價紹銀杏果仁的醫療保健作用。據《本草綱目》記載:

「熟食溫肺、益氣、定喘嗽、縮小便、止白濁;生食降痰、消毒殺蟲」。現代科學證明:銀杏種仁有抗大腸桿菌、白喉桿菌、葡萄球菌、結核桿菌、鏈球菌的作用。

中醫素以銀杏種仁**支氣管哮喘、慢性氣管炎、肺結核、白帶、淋濁、遺精等疾病。銀杏種仁還有祛斑平皺,**瘡、癬的作用。咳嗽痰稀患者,用銀杏種仁30克、冰糖15克煎水服,日服2次,半月可愈;兒童遺尿症,用銀杏種核5粒煨熟,每晚睡前取仁服,半月可見效。

食用方法:一、烹飪:與牛、羊、豬肉或禽蛋相配,採用炒、蒸、煨、燉、燜、燴、燒、熘等多種方法做成美味佳餚。

(民間佳餚:銀杏全鴨、銀杏熘子雞、白果燉雞、白果雞丁、銀杏蒸雞蛋、腐竹白果粥、蜜汁白果、白果臘八飯、白果粥、白果西谷米、白果棕子、白果仁蒸餅、白果什錦圓糕、白果月餅、白果乾酪、無心糖白果等等)。二、生食:

常用開水泡,當茶水喝。三、近幾開發出炒白果、銀杏飲料、銀杏酒等注意事項:銀杏種仁特別是胚和子葉中含少量銀杏酸、銀杏酚和銀杏醇等有毒物質,生食或熟食過量會引起中毒。

中毒因人而異,中毒症狀輕者表現為全身不適、嗜睡,中毒重者表現為嘔吐、抽筋、嘴脣青紫、噁心、呼吸困難等。中毒輕者喝濃茶或咖啡,臥床休息可**,重者應送醫院救治。為安全食用銀杏仁,應去掉胚和子葉,先用清水煮沸,倒去水和內種皮後,再加水煮熟或用於烹飪。

此外,已發芽的銀杏種仁不能食用,食銀杏種仁時切忌同時吃魚。

一、帶殼炒炸類:

椒鹽銀杏:

做法:取帶殼銀杏一碟,用椒鹽和白果一起放在鍋內炒炸至熟,即可去殼食用。

要即炒即吃、趁熱食用。熱食食之可口清香,冷食食之幹苦無味。招待腿聳保�孔酪壞�?50-200克為宜。

微波爐炸銀杏

爐炸銀杏:

做法:取帶殼銀杏一碟,外用薄食用塑料袋裹裝,置微波爐數分鐘炸熟,即可趁

熱去殼食用。

二、去殼甜食類:多用於招待客人,家庭食用。

銀杏粥:益元氣、補五臟、抗衰老,老年、體弱多病者尤佳。正常人食之健體。宜家庭食用。

做法:銀杏仁(去殼後用沸水燙去內種皮)6-10粒,冰糖少量,粳米2兩,水適量,同時放入鍋中,文火煮熟即成。以粳米成糊糜狀即可。

銀杏宜與其他淡甜低糖的米粥類相配,如銀杏八寶粥、銀杏綠豆粥、銀杏沙蔘蓮子粥等,糖以冰糖、白糖為宜。

銀杏湯圓:

做法:將銀杏仁25克烘脆,研粉,雞油熬熟,麵粉炒黃,黑芝麻炒香搗爛。

將蜂蜜壓成泥狀,加入白糖、銀杏粉、黑芝麻,和上雞油加炒麵,揉成餡兒。

將糯米粉合勻,分成小團,包上餡兒,作成湯圓。

待鍋內水開至沸,將湯圓下鍋,文火煮至湯圓浮在水面上3-5分鐘即成。

特點:餡內加入銀杏,有祝福"千秋長存"之意。

糖臘銀杏:

配料:銀杏400克,荸薺200克,豬油100克,白糖100克,食鹽、香醋、溼澱粉、小磨麻油、味精適量。

做法:銀杏用開水氽去澀水,瀝淨水份,刀壓略扁。荸薺削皮洗淨,切成1.2釐米左右的方丁。

炒勺內放豬油燒開後,投銀杏、荸薺丁加少許食鹽煸炒,至銀杏呈黃色時,加白糖、香醋翻炒,再用溼澱粉勾芡,加味精,淋小磨麻油推勻即可裝盤。

特點:銀杏金黃晶瑩,荸薺丁潔白如玉,果薺脆嫩,香味誘人,酸甜適口,其營養和食療價值與其他菜餚相比,有過之而無不及。

糖絲銀杏:

配料:銀杏500克,冰糖100克,白糖100克,糖桂花10克。

製法:取銀杏去殼和紅衣,洗淨後用開水氽一遍,瀝淨水分,冰糖研成末。加入銀杏繼續煎烤,用鏟不斷炒動,防止焦化。待糖拉成絲,銀杏呈金

黃色時,放入糖桂花推勻,即可起鍋入盤。

特點:香味清雅,色如琥珀,甜糯爽口,食而不厭,可稱宴席上的妙品,且有開胃健脾、止咳平喘之功效。

拔絲銀杏:

做法:將銀杏仁0.5斤煮熟,去內種皮,稍粘一層面粉,蛋清1個加澱粉調成糊放入銀杏仁抓勻。

鍋內放豬油2斤,燒至五六成熟,將抓好粘好的銀杏仁逐一下入油內,炸成淺黃色連油倒去。

鍋內放少許油和水,加糖炒成淺黃色,冒泡,倒入炸好的銀杏, 離**口,邊顛邊撒青紅絲、芝麻,掛勻糖漿時出鍋。

注意:需趁熱食用。

桂花果:

做法:將銀杏肉(去膜、去心)放入清水鍋中,置中火上燒煮約10分鐘,撈出洗淨。

將鍋置旺火上,舀入清水750克,燒沸後放入銀杏再燒煮至熟,然後,加入白糖200克,用水澱粉40克勾芡,去浮沫,放入糖桂花5克,盛入碗 中即成。

注意:銀杏去殼的方法,用乾淨鍋爆炒,然後加清水,煮約5分鐘,趁熱去殼。

去心時,不要使果粒破損;也可不去心,食用時去除。既使不去心食用,僅有微毒,不會傷害身體。

詩禮銀杏:

做法:將銀杏750克去殼,用鹼水泡一下去皮,再入鍋中用沸水燙少許時間,以去苦味,再入鍋煮熟取出。

炒鍋燒熱下豬油35克,加入白糖,炒製成銀紅色時, 加清水100克、白糖250

克、蜂蜜50克、桂花醬2.5克,倒入銀杏,至汁濃,淋上豬油15克,盛淺湯盤中即可。

"詩禮銀杏"是山東孔府最早上等名菜之一。相傳,孔府詩禮堂是孔子教他兒子孔鯉學詩學禮的地方。到了宋代,此處長出了兩棵銀杏,孔府廚師採用 這裡產的銀杏去殼做成菜餚,供學者食用,倍增興味,故取名"詩禮銀杏"。

羔燒銀杏:

做法:將去殼、去膜、去心的銀杏仁,下鍋用滾水煮約20分鐘,去其澀汁,撈起,用清水衝漂,再下滾水鍋泡過,撈起,用冷清水浸後待用。

將膘肉下鍋泡熟後取起,用刀切成粒,醃上砂糖100克,再用桔餅一塊切粒,待用。

用砂鍋一隻,墊下竹篾篦,放入銀杏、砂糖300克、清水150克,用小火熬約30分鐘,加入膘肉粒、桔餅粒、豬油25克、砂糖200克,再熬10分鐘即成。

特點:軟潤甘香、清甜。

八寶飯:

做法:按需要準備好去殼去膜的銀杏仁若干。

把糯米煮至米心變軟時撈出,1斤米用4兩白糖拌勻,用大碗,內抹豬

油,各種佐料(包括銀杏仁)按需要擺在碗內,上面放拌了糖的糯米,

用蒸籠蒸熟。

用鋁鍋或砂鍋把白糖、糖稀、水、桂花熬至粘手時待用。

把蒸好的糯米扣在盤內,澆上糖汁即成。

特點:芳馥可口,為嫁取喜事的筵席常用。此飯加入大棗,則健脾益氣、強筋養胃。

三、去殼鹹食類:多用於招待客人,或家庭食用。

銀杏鴨煲:

做法:在製作鴨煲時,將適量脫皮銀杏仁整粒放入煲內煮熟即可。銀杏亦可與其他煲類相配,如雞煲、蛇肉煲、甲魚煲等。

鴨煲的製作方法:

鴨洗淨切塊,加調料醃3小時,用油炸至微黃色。

菠菜洗淨,用油鹽炒熟。

燒熱一湯匙油,爆香蔥頭,下豆豉醬、鴨、銀杏、薑片、陳皮、冰糖和兩杯開水,大火煮20分鐘,熄火5分鐘,菠菜墊底,勾芡,煮開後撒上蔥粒及胡蘿蔔片即成。

冬瓜銀杏盅:

備料:小冬瓜1000克,清湯500克,冬菇100克,味精1克,冬筍100克,精鹽15克,山藥100克,熟豆油25克,銀杏仁100克,香菜段10克,蓮子100克。

做法:小冬瓜洗淨後,颳去外層薄皮。將冬瓜上端切下1/3留做蓋用,然後挖去瓜籽和瓜瓤,放入開水鍋中燙至六成熟,再放入涼水中侵泡冷透。

取冬菇、冬筍、山藥洗淨切成1釐米見方的小丁,銀杏、蓮子用大火燒開,

再小火煨約5分鐘,然後倒入冬瓜盅內。另加入清湯、味精、精鹽15克和

少許熟豆油,蓋上蓋,上屜蒸15分鐘,取出放在大碗裡,撒上香菜即可。

特點:口感各異、滋味鮮美,為夏令應時佳餚,解膩解酒最佳。

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銀杏一次最多能吃多少個

4樓:匿名使用者

銀杏果是具獨特風味的果品,熟食口感軟糯,味道甘美,營養豐富。果仁富含澱粉67%、粗蛋白11%、粗脂肪2.6%、粗纖維1.

2%、蔗糖5%、還原糖1.1%、核蛋白0.26%、礦物質3%等,是流傳民間的高階滋補保健食品。

宋代銀杏果被列為朝廷貢品,為皇室成員享用。銀杏果還有很高的藥用價值,食藥同源,可治高血壓、心腦血管、咳嗽發熱、呼吸不暢等病疾。有溫肺益氣、清熱抗菌、舒張血脈、斂肺定喘、澀精止帶、解毒殺蟲、防老去皺、延年益壽的功效。

大量進食後可引起中毒。銀杏果內含有氫氰酸毒素,毒性很強,遇熱後毒性減小,故生食更易中毒。一般中毒劑量為10-50顆,中毒症狀發生在進食銀杏果後1-12小時。

為預防銀杏果中毒,不宜多吃更不宜生吃.若真中毒,可服用金銀花煮的水.若還不行,就應送去醫院。

5樓:匿名使用者

3至5個,那東西不能多吃,有毒的,偶爾吃點可以補身體

6樓:範桂文

我平時一天吃差不多半斤,都沒事

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