1樓：安若涼心
涼拌黃瓜、洋蔥木耳 紅油耳絲 五香花生米 素三樣（豆角 木耳 胡蘿蔔）
扁豆 連藕 皮凍 肚絲 麵皮 筍絲 多的是，
2樓：範小趙
幾乎什麼菜都可以涼拌 拌白菜心 拌芹菜 藕 海帶 黃瓜 木耳 土豆絲 花生米 菠菜 拉皮 腐竹 茄子 豆角 脆瓜 萵苣 皮蛋豆腐等等 其實看個人口味 什麼菜都是想出來的
3樓：小海侃國際
北方的涼拌菜很多，有涼拌苦菊、老虎菜等等。
以涼拌苦菊為例，製作方法：
材料：苦菊、花生、鹽、生抽、醋、白糖、雞精、香油。
做法：1、平底鍋燒熱，倒油，放入花生，炒熟。
2、去皮，敲碎。
3、苦菊洗淨瀝乾水分備用。
4、掰段，放入碗內。
5、生抽、醋、白糖、香油、雞精，調成醬汁。
6、將花生碎放入。
7、倒入醬汁。
8、攪拌均勻，即可。
4樓：匿名使用者
大拌菜、芹菜拌腐竹、東北拉皮、酸辣蕨根粉、海帶絲、
5樓：m玲玲
涼拌黃瓜、蓮菜、土豆、洋蔥等等
6樓：匿名使用者
涼拌豆芽（綠豆芽、黃豆芽）用熗好的胡麻油拌，味道很香；還有拌土豆絲、菠菜、黃瓜、；小蔥拌豆腐、黃瓜與櫻桃水蘿蔔切圓片放鹽和香油拌起來即可、糖醋心裡美、西紅柿拌白糖、尖椒拌香菜（老虎菜）、麻醬油麥菜、油炸花生米等等；
葷的有醬牛肉、醬肘子、豬蹄、等。
北方小菜有哪些怎麼做了，我指的是冷盤哦
7樓：匿名使用者
原創] 芥末辣，芝麻香的北方冷盤
老公年前回了趟北方老家，帶回一瓶芝麻醬，一瓶芥末油還有一瓶芝麻油，說是要自己做北方的冷盤，也好給我解解饞！嘿嘿，說實話，第一次去北方吃的北方冷盤，那個味兒真是怪，又嗆人又酸又辣的，真是不習慣！不過吃了幾次，倒還上癮了，愛上這種味道啦！
現在就自己做做這個冷盤吧，不過少了北方的拉皮和麵筋！這算是南方的北方冷盤吧，哈哈！自己做也乾淨衛生！也不用擔心拉肚子啦！調料：陳醋，芝麻醬，芥末油，食鹽，蒜頭，香油
先把水燒開，然後把萵筍和豆角煮熟;
換水燒開，再把豆腐絲也煮熟
黃瓜拍爛，不用煮，小番茄也不用煮，這樣吃新鮮把煮熟的豆角，萵筍還有豆腐絲盛到盤裡，用涼開水過倒水，這樣涼得快。然後把水倒掉把蒜頭切成蒜把所有的東東彙總，倒入醬料攪拌均勻，然後再倒入香油，芥末油攪拌，放置幾分鐘待進味一盤美味的南方北方冷盤就可以開吃咯把蒜頭切成蒜蓉，依次倒入芝麻醬，陳醋，食鹽，然後攪拌均勻，就成了醬料了
呵呵，家裡的盤子小，就用了電磁爐的小湯鍋了）
材料：萵筍，黃瓜，小番茄，豆角，豆腐絲（把所有的東東彙總，倒入醬料攪拌均勻，然後再倒入香油，芥末油攪拌，放置幾分鐘待進味一盤美味的南方北方冷盤就可以開吃咯
我和老公兩人吃的，其實還可以新增四季豆，蓮藕...反正是能煮熟的瓜果都 能一起做涼拌）
8樓：匿名使用者
1把菠菜洗淨焯湯過涼擠去水份。2花生米炒熟，加鹽拌勻晾涼。3把花生和菠菜放到一起，加入老醋，糖，少許鹽拌勻即可。
早上小涼拌菜都有什麼、越多越好
9樓：蒲公英花開丶
材料胡蘿蔔半個，黃瓜兩根，香
菜一小把，青椒一個，大蔥半棵，去皮熟花專生碎，鹽，生抽，米醋，屬香油，味精適量
做法1.香菜切段，青椒、胡蘿蔔、黃瓜切絲
2.把香菜、青椒、胡蘿蔔、黃瓜放入盆中
3.大蔥切絲，也放入盆中
4.加鹽、生抽、米醋、香油、味精拌勻裝盤（這些可根據自己的口味調味），最後撒入熟花生碎即可
10樓：內涵哥天枰
小蔥拌豆腐。胡蘿蔔丁等花生豆。芹菜丁花生豆。胡蘿蔔加青豆。
11樓：天高地厚
涼拌海帶絲，拍黃瓜，涼拌蘿蔔絲，涼拌木耳，涼拌海蜇皮，老虎菜。。。。太多了
涼拌菜有哪些
12樓：醇味坊
涼拌土豆絲，家庭必備小冷盤，有滋有味，步驟簡單
13樓：魯姐美食
涼拌菜怎麼做才能又好吃又色香味俱全？金針菇洗乾淨然後熱水焯鍋，撈出過涼水加入火腿腸胡撈出過涼水加入火腿腸，胡蘿蔔絲，加入鹽 ，白糖，蒜末和小米辣，香菜生抽辣椒油，攪拌均勻就可以吃了。
14樓：一人廚
教你涼拌菜清脆爽口的做法
15樓：耿鈮
過年在家這樣做涼拌菜
16樓：良子美食
簡單好做又好吃，涼拌菜必備！
17樓：
這行我很多年啦，
嗯，我 這，就可， 學 哦，a8
18樓：餘嘉蓉
1、拌蔥頭 原料: 蔥頭一斤 青紅辣椒三個 醬油三錢 陳醋三錢精鹽五錢 香油三分 製法: 將蔥頭剝去老皮洗淨，直刀切成片，再改刀切成粗絲或小塊；辣椒直刀切成絲共裝盤內，然後拌上精鹽、醬油、陳醋，最後滴上香油，攪拌勻即好。
特點: 新鮮脆嫩，酸辣適口。 2、拌捲心菜 原料:
捲心菜斤半 醬油五錢 香油五分 白糖一錢食鹽二分 製法: 將捲心菜剝去外幫洗淨，直刀切成一寸長、半寸寬的碎段。入開水中煮兩三分鐘撈起，不可過度，瀝去水放在碗中。
將醬油、香油、白糖、食鹽調入攪拌勻即好。除此，還可加入蝦米、香乾、青紅辣椒絲，調以醋，做成糖醋味捲心菜。特點:
甜鹹香脆，佐酒小菜。 3、拌綠豆芽 原料: 綠豆芽二斤 黃瓜二兩 精鹽五錢 蔥絲二錢薑絲二錢 醋五錢 香油一錢 製法:
將綠豆芽揀去雜質洗淨，入開水鍋裡焯熟(注意不要過火焯軟)，撈出控去水；黃瓜洗淨直刀切成片，再切成細絲，撒上精鹽，加入蔥絲、薑絲拌勻，最後澆上醋、香油盛盤即好。如加入泡軟的腐乾絲、粉絲即成綠豆芽拌三絲。特點:
新鮮味美，富有營養。 4、黃瓜拌蝦片 原料: 蝦兩對 黃瓜一節 青蒜苗兩棵 青菜葉三棵醬油五錢 香油一錢 陳醋二錢 水泡木耳二錢 製法:
將對蝦脫皮，入開水鍋裡煮熟，撈出晾冷；把黃瓜洗淨，直刀切成半圓片；青蒜苗、青菜葉揀洗淨，直刀切成段，全部放在案上待用。這時將冷蝦推切成片。再行裝盤和調味。
擺盤的次序是：先用青菜葉鋪底，接著將蝦片擺成花樣（可自選），上層將黃瓜片、青蒜苗擺上，撒上水木耳，倒入醬油、香油、陳醋即好。特點:
鮮豔美觀，清香利口。 5、麻醬拌豆角 原料: 鮮豆角五兩 芝麻醬二兩 精鹽五錢 味精十粒花椒油五錢 薑末三錢 製法:
把豆角抽筋，折斷，洗乾淨，在開水鍋裡焯熟，後用涼水浸泡，撈出控去水，放在調盤裡。再把芝麻醬用冷開水調成糊狀，把花椒油燒熱，加入精鹽、味精、薑末澆在豆角上，拌勻即可裝盤。特點:
顏色翠綠，香味可口。 6、肉絲拌粉皮 原料: 豬肉（瘦）三兩 綠豆粉皮二張 食油五錢醬油三錢 香油五分 醋二錢 芥末五分 鹽水一錢 麻醬五錢 味精十粒 製法:
先將豬肉洗淨，片成片再切成細絲；粉皮泡軟後也直刀切成絲，入開水鍋裡煮一下，撈出放入涼水裡，瀝控水分，盛入盤裡，用筷子攪散。再將炒鍋置旺火上，倒入油燒熱，隨即將肉絲入鍋煸炒，加一錢醬油，待肉色變色盛在粉絲上。澆上醋、香油、芥末、鹽水、味精兌成的汁，最好淋上麻醬即成。
特點: 味香爽口，佐酒佳餚。 7、拌韭菜 原料:
鮮韭菜二斤 食鹽五錢 花椒十粒 製法: 將韭菜揀好洗淨，直刀切成寸段，拌上食鹽、花椒，放入盆裡加蓋，醃兩三天即可食用。 特點:
經濟實惠，佐飯最宜。 8、拌香黃豆 原料: 黃豆二斤 食鹽一兩 醬油一兩 黃酒五錢五香粉五錢 蔥花二錢 製法:
將蟲咬破爛的黃豆揀去洗淨，倒入鍋裡，加水浸住豆麵，倒入五香粉（也可加一錢靈雲香），上旺火煮一刻鐘左右，移至小火燜煮，這時須加入鹽、醬油、黃酒等佐料，緊蓋鍋蓋燜至豆皮發脹，湯成濃汁時起鍋，晾冷裝盤。吃時可撒些蔥花，滴幾點香油，其味更香。特點:
味鮮香脆，佐酒小菜9、麻辣粉絲 原料: 粉絲六兩 白糖五分 醬油一兩 辣椒油五錢醋三錢 花椒粉一錢 味精一分 製法: 先將粉絲用開水泡軟，切成二寸長的段放盤內。
用碗一隻，放入醬油、醋、白糖、味精和冷開水五錢，調成滷汁，澆在粉絲上，撒上花椒粉，淋入辣椒油，拌勻即成。特點: 此菜是四川風味，味重麻辣，佐酒最宜。
10、拌粉皮 原料: 好粉面五兩 清水三斤 黃瓜二兩 芝麻醬五錢芥末三錢 辣椒油五錢 香油二錢 調和八兩 製法: 將粉面加入清水打成濃汁，上火熬成糊狀，熬好後攤在木板上，薄厚要均勻，涼冷後捲起，切成寬條盛盤，撒上黃瓜絲、調入芝麻醬、芥末、辣椒油、澆上調和湯，滴入香油即成。
特點: 清涼味美，盛夏佳品。 11、拌芹菜 原料:
鮮嫩芹菜二斤 精鹽五錢 香油五分 特醋三錢醬油三錢 製法: 將芹菜摘葉揀淨，削去毛根，洗淨。切成五分長節，入開水鍋裡焯一下，之後撒上精鹽拌勻，食用時澆上醬油、特醋、香油，也可澆入花椒油其味更長。
醋不可早放，否則菜會變黃。特點: 翠綠香嫩，富有營養。
拌海帶絲 材料：海帶絲一斤、紅辣椒一根、蒜泥一湯匙、沙拉油二湯匙、蔥花二湯匙、淡色醬油二湯匙。 做法：
1. 海帶絲洗淨，放入冷水鍋中煮開三分鐘，撈出衝冷水，擠乾水分，切小段。2.
沙拉油入鍋，放入辣椒、蒜泥爆香，再加入海帶絲炒
三、四分鐘，放入淡色醬油翻炒一下，起鍋前放蔥花、淋點香油，再撒上白芝麻即成。 廚娘一點靈：海帶絲一定要冷水時就放進鍋裡，這樣才可去除海帶絲的腥味。
涼拌青剛菜 材料：青剛菜二斤、韓式辣椒粉五湯匙、魚肉醬半杯、蒜泥二湯匙、生薑泥二分之一湯匙、白砂糖一湯匙。 做法：
1.將青剛菜洗淨，用少許鹽醃三十分鐘，再衝洗一次，等水分晾乾。2.
將所有的調味料拌勻，再與青剛菜混勻即可。 涼拌菠菜 材料：菠菜一斤、香油少許、鹽少許、芝麻適量。
做法：1. 菠菜洗淨，放入滾水中川燙一下（不要太久），馬上撈出放入冰水中，切小段，擠乾水分。
2. 拌入鹽、香油後，撒上芝麻即成。 醃小黃瓜 材料：
小黃瓜二條、韓式辣椒粉半湯匙、蒜泥少許、蔥花少許、白芝麻少許、香油及鹽少許。 做法：1.
將小黃瓜切圓薄片，撒點鹽醃五至十分鐘，使其出水，再擠乾水分。2. 將所有的調味料混合拌入小黃瓜，即可。
〈美味少不了這一味〉 韓國料理中的美味，經常是非得使用當地的調味料才能做出來，以這次的小菜來說，辣椒粉、魚肉醬記得一定要用韓國進口貨，做出來才會像樣。韓國辣椒粉絕對和臺式辣椒粉不同，有時紅紅一大片看起來彷佛要燒起來，其實有些是「中看不中吃」，也就是調色的作用比調味大。 至於另一種調味品魚肉醬，老闆嶽永文說這可算是韓國料理的祕密**，很多人做不出韓式道地口味，欠的就是這一味。
除了以上特殊調味料，香油也是韓國料理經常用到的，這對我們來說就非常熟悉了，少少一兩滴，菜餚的香味就完全不同。這些調味品在永和的中興街（有韓國街之稱）上就能買到。
北方都有哪些野菜能吃，北方有什麼野菜能吃，怎麼吃好
北方的可食用野菜，據我所知，有 苦麻菜，婆婆丁，薺菜，莧菜，小葉灰菜，苣蕒菜，蕨菜，山芹菜，山麻渣，掃帚菜 北方有什麼野菜能吃，怎麼吃好 1全部能吃的山野菜有很多種，我們這兒的赤城山野菜很有名，是特產哦 秋天有哪些野菜可以吃 1 苦菜可抑制白血病。苦菜的學名叫取麻菜或苣蕒菜。莖呈黃白色 葉片為圓狀披...
夏天有什麼好吃的涼拌菜？怎麼做的
把生菜洗乾淨切成絲放在盤子裡，然後把蒜末和幹辣椒絲放在碗裡，把油燒熱。澆在幹辣椒絲和蒜末上。放香醋 香油 雞精 鹽少許 一起倒在生菜上即可。海蜇頭 小黃瓜 胡蘿蔔 黑木耳 香蔥末 姜蒜蓉 生抽 糖 香油 香醋 內辣椒油 熟白芝 容麻。1 將海蜇頭洗淨過放入碗內，注入80 的沸水迅速氽燙一下,撈出立即...
北方有什麼生肖,北方生肖有哪些
呵呵 不管南方還是北方，甚至是身處國外的中國人，都有自己的屬相的，是按照年份劃分，以前我認為是以春節當天為一個分界線，前一天和後一天出生的人分屬兩個生肖，但是最近看到資料也有以立春這個節氣來劃分的。鼠 牛 虎 兔 蛇 馬 羊 猴 雞 狗 豬 你要說十二生肖，北方都有。要是說北方動物，十二生肖除了龍虎...