1樓：匿名使用者
重慶火鍋、重慶面、重慶三角粑是重慶三大經典傳統美食，各具特色。
三角粑，以大米作料，作為西南地區的街頭小吃早餐來一個；
上午來一個；
下午來一個；
閒時來一個；
剛出鍋的三角粑，軟糯香甜，實太誘人，人人愛之。。
時刻陪拌大家一起成長，不離不棄，感情深厚！
2樓：張有望生活導師
回答火鍋，渝北黃泥磅的水碼頭老火鍋可以試一下，味道不擺啦！在市公安局旁邊。2，江北長安華都旁邊的十八梯眼鏡面。
沒**，牛肉麵二兩12三兩18.要排隊，有耐心。3，三峽廣場往站東路的龍抄手；4，解放碑八一路的小吃城。
5，南山泉水雞一條街的泉水雞，6，北城天街的翠雲水煮魚 7，彈子石轉盤的腸旺面 8，白市驛的板鴨 9，瓷器口的麻花和毛血旺 多得很
3樓：虞楊氏鄧辰
渝西廣場旁邊的幾家豆花店不錯，還有很多其他選擇。市中醫院對面的街後面還有很多有特色的店（大南門—小南門之間），夠你吃相當長的時間了。
4樓：潭彩榮脫棋
重慶火鍋、重慶串串香、重慶小面、酸辣粉、豌雜麵、大掌門雞爪，陳麻花，老酸奶、怪味魚、烤腦花。來重慶不吃這十樣，白來重慶一趟。
5樓：匿名使用者
創業成功靠的是你的努力還有你的拼搏，同時選擇也要正確可以看看棒棒雞傳奇，四川非物質文化遺產。
6樓：鵝子野心
酸菜魚：除火鍋外，酸菜魚可能是最早流行的江湖菜品。儘管重慶人喜麻辣，此菜卻以酸為主味，算是重慶江湖菜的一個異數。據說，酸菜魚最正宗的是江津市津福鎮兩兄弟開的一家小館。
辣子雞：流行於歌樂山一帶，後演變為辣子雞一條街。辣子雞流行時，打的上山吃雞盛況空前。
啤酒鴨：因菜成街的在重慶不少。南岸六公里便是因經營啤酒鴨而形成的一條街。起初，那裡只有幾個小門面，現在則一到夜晚霓虹燈便閃亮登場，幾十家館子人丁興旺，人聲鼎沸。
泉水雞：有人說，南山出名在於泉水雞一條街。據說店家用竹竿接了泉水，引到廚房，將仔雞洗淨了，剁成小塊，放進瓦罐，摻進泉水，就火上煨著，少不了紅辣椒，紫花椒，青皮蒜，黃老薑，再丟一把發好的黑香菇，就做成了泉水雞。
豆花魚：豆花魚的興起跟橋有關。重慶這幾年橋修得多了，過江輪渡就用得少了，有些囤船便改成餐館，客人邊吃魚邊看江景。
太安魚：出自重慶潼南縣太安鎮。2023年開始風行。但這道菜比較講究技巧，仿冒不容易。
烏江魚：出自重慶涪陵地區。烏江貫穿重慶涪陵、黔江地區，支流眾多，勝產各種野生魚，烏江魚的做法是講究魚的鮮，但城市裡一般都是養殖魚。2023年開始流行。
郵亭鯽魚：出自重慶大足縣郵亭鎮。2023年開始風行。調料非常多，吃法講究。
毛血旺：出自重慶沙坪壩區磁器口鎮，一個保留了重慶古老碼頭文化的小鎮，將毛肚、血片(鱔魚)、鴨血旺一起煮，也是來自碼頭力工，隨著磁器口興旺而火爆。
泡椒牛蛙：2023年開始風行。最開始是牛蛙，後是泡椒墨魚仔，並衍生出各種泡椒系列。
重慶十大名小吃排名是怎樣的？
7樓：頭號明星
重慶菜屬於川菜，是以 「麻、辣、鮮、嫩、燙」為重點，今天我就來為大家介紹一下到重慶必吃十大美食，快來看看你都吃過幾種了呢？
1. 重慶火鍋
2.重慶小面
重慶小面是重慶四大特色之一，是一款發源於重慶的一種特色傳統小吃，屬於渝菜。小面家族品種豐富，富於變化，形成個人定製口味。加了辣椒油的重慶小面色澤紅亮，辣而不燥，香味醇厚，裡面蔬菜和豌豆的搭配讓小面不再單調，讓人回味無窮。
3.山城小湯圓
4.辣子雞
辣子雞是經典的川渝地區特色的傳統名菜，辣子雞的製作方法也有很多，不同的製作方法會有不同的口感。這道菜是當地人比較喜歡的一道菜，主要是用雞肉、幹辣椒、麻椒、料酒等調味料製作而成。一盤配著紅彤彤辣椒的辣子雞，再撒上一把芝麻，讓人垂涎欲滴，吃起來雞肉外酥裡嫩，辣中帶著香，香中帶著麻。
5.毛血旺
6.菊花酥
菊花酥是川式糕點中的傳統油炸糕點，是用白麵粉配上白糖、板油、青絲、紅絲、冰糖、黃桂醬、核桃仁、熟豬油等作餅炸制而成。菊花酥的工藝水平較高，外形十分的美觀，就像是一朵朵盛開的菊花，花瓣舒展，黃紅相間，色澤雅緻，讓人賞心悅目。
7.叉燒包子
8. 豆花
豆花可是重慶市非常常見的一種小吃了，和火鍋一樣，走在大街小巷隨處都能見到賣豆花的小店鋪。重慶的豆花獨具一格，色澤非常的美觀，作料也是多種多樣，鮮香微辣，滑嫩可口。喜愛豆花的重慶人還發明瞭豆花魚等菜品，也是對豆花發展的延伸。
9.重慶酸辣粉
10.烤腦花
烤腦花也是地道的川渝地區的一道傳統特色小吃，腦花像芝士又像是脊髓，四川人喜愛腦花，也把腦花吃出了百般的花樣。串串冒菜店的冒腦花，街邊的滷腦花，燒烤攤上的烤腦花，大排檔下的爆炒腦花，還有煎腦花、腦花面等城會玩系列……總之你想吃的腦花做法這裡都有。腦花氣味醇厚，入口綿軟，香而不膩，油而不肥。
8樓：巴蜀詩語
川渝不分家，重慶美食與成都美食差不多。主要以火鍋為主，還有串串，酸菜魚，幹鍋，小面，毛血旺，幹鍋，泉水雞，酸辣粉，豆花飯等等。
重慶火鍋分為紅湯，清湯，或鴛鴦鍋。紅湯就是指麻辣鍋底，清湯就是沒有花椒海椒的鮮湯鍋底，鴛鴦鍋就是一鍋之內，有紅湯同時又清湯的鍋底，一種特製的專用鍋。
現煮現吃的食材，有蔬菜，海鮮，鮮肉，菌類和乾菜等。蔬菜有西紅柿、白菜、生菜、萵筍葉子、土豆、藕、白蘿蔔、豌豆苗、菠菜、茼蒿、香菜等。肉類有牛肉片、豬肉片、羊肉片、鴨腸、鴨血、牛肚、魚丸、香腸等等。
菌類有香菇、蘑菇、平菇、金針菇、海鮮菇、雞腿菇、杏鮑菇等等。乾貨有海帶、木耳、腐竹、凍豆腐、水豆腐、豆腐皮、粉絲、等等。品種很多，喜歡什麼點什麼。
重慶串串跟火鍋吃法差不多，區別是菜品用竹籤串起來，吃多少拿多少，物美價廉。
重慶酸菜魚，也分清湯和紅湯，用炒制的酸菜熬湯，然後煮新鮮的魚，各種都可以煮。還有火鍋魚，就是用火鍋料理煮魚，一樣的麻辣鮮香。
重慶的麵食各類多，很有名，特別是重慶小面，重慶人最愛吃，外地人也喜歡。分清湯和紅湯，做法簡單，用料多，濃香撲鼻。
重慶雞雜幹鍋，分為微辣、中辣、特辣，鍋的大小有大中小之分，根據人的多少選擇，部分菜是在後廚做熟了的，主要是肉類，加上鍋底，香味濃郁。重慶毛血旺，主要就是一道麻辣菜，量足，種類多，主要是豬血，加上肉類，新鮮小菜。
重慶泉水雞，用山泉加上竹筍、蘑菇、土雞、酸菜等，放進瓦罐裡熬製，主要是一道清湯菜，不加麻辣香料。
重慶酸辣粉，鮮香麻辣、酸辣可口。重慶豆花飯，豆花配上特製的油碟，挑一點豆花蘸一下調料，調料分清油和紅油。過去是下力人吃的，因為做法簡單，又有營養，很受當地人喜歡。
重慶燒烤，是夜生活中常見的吃法，現在外地都是有的，吃著燒烤喝著啤酒，很享受，夏天的夜晚，街邊到處都有。
作為吃的王國，除了本地菜，北方面食，其它菜系，重慶也是有的。
9樓：蘇嘉愛娛樂
前十名分別是香嫩裡脊、老農民酸辣粉、花市碗雜、廖記棒棒雞、拿破崙蛋糕、騰涼蝦、九村烤腦花、兄弟花椒雞、花市豌雜、酥肉
1、香嫩裡脊
（三峽廣場海瀾之家旁）這家店的名字就是這麼耿直，但是要說起重慶的炸裡脊肉啊，大眾點評排名第一的就是它。一方面得益於一三八中幾大名校學生的青睞，一方面也因為確實火候得當，口感嫩滑。辣椒麵也是非常幹香，即使吃不得辣的人微微撒點也能起到解膩的功效。
2、花市豌雜
和重慶大部分的麵店不同，麵條只有一種澆頭供選擇，就是豌豆雜醬。小小的店面內，只有很少的幾個座位，每天早上門口端著白碗站著吃麵的食客，也是重慶街頭獨特的風景線。花市的豌雜滿滿一大碗，細身鹼面上，鋪了厚厚的雜醬和耙豌豆。
3、酥肉
鍋底的熬製需要時間，鍋底上來後燒開也需要時間，這個空檔，來一份小吃是不錯的，最具特色的就是酥肉。肥瘦相間的豬肉裹上面粉炸至金黃。
外皮酥脆，而裡面的豬肉還正嫩滑，一口咬下去稍肥的部分浸出汁水，瘦肉又富有嚼勁，加之外皮的香酥，滿口留香。
4、 滕涼蝦
涼蝦是重慶人眼裡夏日祛火的神奇，地位基本等同於廣東人眼裡的涼茶。但是比涼茶更容易接受，因為一個字——甜。涼蝦的製作工藝並不複雜，就是把米打碎成漿，從大孔漏勺上壓過，佐以紅糖水和冰塊食用。
10樓：
1、麻辣燙
麻辣燙是一個支起小攤子，憑藉味道nice便能過關的美食，在重慶，不管是白天的餐館還是晚上的夜市小攤，味道各有千秋，都是值得一試的。
2、酸辣粉
酸辣粉在各個地方都有，去到重慶尋找美食，一定不能錯過這個，去到一些美食街或者老字號店鋪都可吃到，就是人會比較多，去晚了需要排很長時間的隊。
3、重慶小面
重慶小面是當地人的靈魂，幾乎每天都得來一碗，湯底鮮香，加上一些配置的輔料，面是真的很好吃昂。往人多的店鋪走，你就會吃到了。
4、毛血旺
毛血旺是重慶一大特色，非常有名的小吃，主要是由各種血旺、毛肚、豬肉等等一起在鍋裡涮出來的，重辣吃的才爽。清湯鍋底也行。
5、口水雞
口水雞是重慶的知名特色美食之一，是一道冷盤，雞肉非常鮮美，且可以加上的配料非常豐富，由於裡面還加上有花椒，味道會非常nice。好吃的口水雞店看到便走不動道。
6、烤腦花
烤腦花是當地火鍋中的一道美食，喜歡吃的人會非常喜歡，不喜歡的人會非常頭疼，因此看個人口味吧，一般主要是由豬腦花製成，帶有重慶風味的麻辣。
11樓：
一、重慶小面
和火鍋齊名，重慶人很喜歡吃，還評過小面50強，央視拍了紀錄片《嘿，小面》，主持人孟非還在長江下游開了家小麵館。
其特色是「麻辣當先，麵條勁道」，一碗麵條全憑調料來提味兒，也是絕了！小面分二三兩，分清湯和紅湯，可以加肉醬，總的來說大多數麵店的小面都比較油。
二、抄手
重慶抄手看起來很像其他地方的餛飩或是雲吞，但只要你嘗過了，就知道它們不一樣！麻麻辣辣的最好吃！
三、雞雜
去重慶必然會去磁器口，玩餓了就可以吃頓古鎮雞雜了。往江邊走，雞雜店都集中在那個區域，拉客的也很多，看起來像景區黑店，其實**和味道還不錯，值得一試。
四、豆花
豆花比豆腐嫩，比做小吃的豆腐花老。川渝的豆花不是甜品，一般是蘸調料吃，辣辣的！一般重慶人會要一碗豆花飯再配點燒白、粉蒸肉、燒菜等等。
五、毛血旺
發源於重慶磁器口古鎮。毛血旺通常分量很大，一大碗滿滿都是紅油，裡面有鴨血、百葉、毛肚、黃喉片、鱔片等，麻辣鮮香，汁濃味足。
六、辣子雞
歌樂山上的辣子雞和山下的紅色遺蹟渣滓洞、白公館一樣出名。但是不像泉水雞那樣都是大塊大塊的肉，而是要慢慢從辣椒裡找雞丁，也不失樂趣。
七、冰粉
重慶的冰粉冰涼香甜，嫩滑爽口，生津解暑，清涼降火。作為夏天的一道美食，因其爽滑、透明、冰爽、美味、價廉而倍受人們青睞。
八、洋芋坨坨
洋芋坨坨大概是我來重慶後吃到的第一個普遍意義上的小吃，在北方叫小土豆，在這裡就是洋芋坨坨啦，大多數都是一個老奶奶推著一個小車炸的，是的，基本上都是老奶奶在做這個了。
洋芋炸的表皮酥脆，淋上辣椒粉或其他調味料，咬一口就有咯吱咯吱的聲音，像是鍋巴，但是洋芋的心是軟的，綿綿的，另外重慶人還喜歡把土豆切成片或者狼牙的形狀吃，雖然表皮沒有這個酥脆，但是也很好吃。
九、烤雞爪
烤雞爪是最近幾年興起的小吃，把新鮮的雞爪烤熟後表皮有股焦焦的味道。
十、油茶
重慶的油茶使用米粉和饊子製成的，把米粉熬成類似漿糊或粥的樣子，再加入現炸的饊子和碎米芽菜，當然重慶人可是要加辣椒的哦，很多人的早餐都是從這一碗開始的，饊子的酥脆加上油茶的香甜，讓人忘不了。
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我覺得現在熟食挺好的 現在越來越多人都開始買現成的了 而且一定要選擇一個知名的 比如廖記 你可以好好考察。重慶特色小吃加盟店哪個品牌好？重慶加盟小吃的話 推薦加盟山城小湯圓，口味不錯，生意挺好的，可以聯絡諮詢下解放碑金鷹美食世界。它們會給加盟商提供加盟支援。對於想要投資開小吃 餐飲 火鍋 冒菜店，但...
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