1樓：
他說的的確很多都不對，對的大概佔30——40%，不該完全相信他的，我是搞營養學研究的，我認為在營養學的角度上我實在不敢與他苟同，我的朋友是醫生，也是癌症方面的，就對他的看法很不贊同，所以我認為，不要太把這些東西當回事，過自己的生活，平時一些基本的稍微注意些就好。
2樓：翎冰冰
我也正是有這樣的苦腦，到底該不該相信林博士？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？有誰能幫幫我嗎？？？
動物蛋白是必須的嗎？？？
3樓：匿名使用者
蛋白質是人體必需的，但植物性食物完全就能提供，不是必須要動物的。
那本書我也看過，也知道書的作者現已被判刑，但我仍然認為書中的大多數觀點是正確的。作者被判刑，是因為他的話得罪了太多賣牛奶的。但事實證明，某些賣牛奶的，的確太不地道。
我已吃素兩年，但見了肉仍想吃。真羨幕你，兩月就能戒。
4樓：戴春華先生
動物性蛋白質根本不能被吸收，真正去研究營養學的人都懂，愛因斯坦、牛頓、愛迪生都是素食者，難道他們不懂得科學嗎？
吃素那麼多問題的話，和尚尼姑還活得了嗎？還有那些一大堆網路上抄了又抄的所謂維生素b12、鈣、鋅等早就證實了可以在植物中獲取，真不曉得為什麼那些人還一直不斷的抄了又抄，我看到都累了。我們夫婦吃素從中學時期開始就是素食者，一直沒什麼病痛，我一直搭飛機四處奔波跑動還是精神奕奕，朋友們都說我們看起來像35歲，其實我們已經接近50歲啦！
說吃素會不孕更可笑，我的孩子有四個，最大的明年到英國唸書，最小的現在讀幼兒園，我太太40歲居然意外又懷孕了，生多了一個可愛貼心的小女娃。不孕是個人體質的問題吧！吃多了深海魚才會水銀中毒導致不孕，不信的話可以找去年的《讀者文摘》來對照。
拜託大家先查清楚才來回答，別胡亂從網路上抄一大堆東西進來，也請大家別把問題都推給素食，均衡的素食是絕對不會有問題的，出問題的話那是因為偏食和個人生活習慣的問題。
5樓：達克悠拉
1,蛋白質攝入：選用優質高生物效價的動物蛋白質為主，如鮮奶、蛋、魚、瘦肉等，補充各種必須氨基酸。植物黃豆、花生中雖然含蛋白質高，但含必須氨基酸少，不宜多吃。
2,熱量攝入：一般情況下30~45kcal/kg/d，根據個體差異而定。
3,鈣及其他物質的補充：補鈣、補鋅和鐵，及足量b族維生素
4,限水：一般每日控制體重增加0.5kg為宜，透析間期過多水攝入可導致水中毒和心血管併發症。
5,限鈉：每天鈉應限制在2~3g以內，防止高血壓及心力衰竭。
6,限鉀：限制鉀的攝入，防止高血鉀症。
7,限磷：高磷低鈣可引起代謝性骨病，避免食含磷高的食物如動物心、腦、腎、肝、植物黃豆、花生等食物
其實，無論動物性的還是植物性的蛋白，都要在於合理的補充！
全素食對於身體也沒有太大的影響，只是動物性的更易於人體的吸收罷了！
6樓：手機使用者
《無毒一身輕》的作者林光常現在已經被起訴，除了被投訴虛報學歷之外，他提出的學說也有一些不正確的地方。
網路上時常可看到「動物蛋白與植物蛋白都是必須的，植物的氨基酸不足甚至沒有」這種說法，但是卻無法確實指出為何動物蛋白是必須的？哪一些來自肉類的營養至今完全無法被植物取代？哪一些氨基酸是植物沒有的？
動物蛋白與植物蛋白兩者**不同，你不可能從動物身上獲取植物蛋白，反之動物蛋白亦然，但是植物蛋白所含的營養素，卻可以完全取代動物蛋白，這是肯定的。就好比甘蔗可以提煉糖、甜菜也可以提煉糖，蔗糖和甜菜糖雖然**不同，屬於不同的糖，我們不可能硬說蔗糖是甜菜糖，但是兩者卻一樣提供甜味的，不是嗎？
所以長期素食，不補充動物性蛋白，是完全沒有影響的。
鋅、鈣、鐵等微量元素在葷食中「較」多，長期吃素，急需的營養物質就「可能」嚴重缺乏<--看清楚這一句，葷食只是「比較多」微量元素，不代表素食沒有，營養物質「可能」嚴重缺乏，那是針對偏食的人，難道吃肉就會營養均衡嗎？那一塊肉就可以提供那麼多均衡的營養？
專家強調：食素也好，食肉也好，均衡營養才是最重要的<--看清楚這一句，專家是說不管素食或者葷食，都要營養均衡，但是專家沒說一定要葷素同食才能營養均衡。
女性經常食素，會對體內激素分泌造成破壞性影響，那是什麼樣的影響？素食者如果面對不孕的問題，那是因為飲食不均衡和個人體質，當然以宗教的角度來**的話，那是因果的問題。那麼食葷者如果飲食不均衡，甚至時常吃深海魚類導致身體水銀含量過高，難道就容易懷孕？
我身邊超過五年以上仍然無法生育者，都是喜愛吃魚的，我所認識的素食者，從來沒有這方面的問題。
保持血管彈性的要素是多吃鹼性食物（蔬菜瓜果），少吃酸性食物（肉類）。其中核桃等堅果類是最為推薦的。核桃中含有大量維持血管彈性的α亞麻酸，屬於「n-3脂肪酸」中的一種，足以取代魚油。
結石主要的原因是水攝取量不足，當然肥胖或體重超重者、氣候與地理條件、不當的睡眠姿態、精神緊張等也會有影響，老人家食用過量魚肝油、青少年將碳酸飲料當白開水來喝，都是結石的主要原因，現代的原因當然還包括了含有三聚氰胺的毒奶！維生素e主要存在於植物性食物中，尤以植物油中含量較多（尤其是麥胚油）。蔬菜、水果等可提供類胡蘿蔔素，然後在人體內可以轉化為維生素a，所以素食者也不會面對這兩種維生素缺乏的問題。
當然這些營養資料提問者都很清楚了。
均衡的素食者都會食用核桃、豆類、芝麻等，既然如此，何來「素食者缺乏脂肪」之說？
仔細看清楚所謂的「葷素同食才能營養均衡」的報告，你可以發現當中並沒有證據說明均衡的素食會造成什麼問題。身體會出問題，不均衡的飲食當然是其中一個原因，但是不代表素食就會不均衡。同樣的，誰敢說吃肉就會營養均衡？
當然，還有很多其他因素：環境、生活習慣、體質等，不能一概而論的一直把問題推在素食上。
網路上可以找來的學說不一，當然常有很多熱心的朋友從各處抄來分享的資料，這一些我們自己要好好分析。吃素要懂得吃，但最重要是吃得有信心，心一直動搖的話，你再吃多少均衡的營養也不會吸收的。
7樓：樓擴建和規範的
對於許多事物是可以這樣做或那樣做的，辦法總會有的。比如照明，沒有電燈，我們可以點蠟燭；沒有蠟燭，我們可以點油燈；沒有油燈，我們可以點松明火把；連火把也沒有，我們只好靜靜地等待黑夜過去，白天的到來。而對於水就不同了。
沒有水，我們無法洗臉、刷牙，無法解渴，餐桌上沒有了魚蝦，看不到花草樹木，不知道什麼叫游泳，船艦全部報廢，混凝土攔不成，高樓無法建，連小娃娃哭也沒有了眼淚……
在地球上，**有水，**就有生命。一切生命活動都是起源於水的。人體內的水分，大約佔到體重的65%。
其中，腦髓含水75%，血液含水83%，肌肉含水76%，連堅硬的骨胳裡也含水22%哩！沒有水，食物中的養料不能被吸收，廢物不能排出體外，藥物不能到達起作用的部位。人體一旦缺水，後果是很嚴重的。
缺水1%-2%，感到渴；缺水5%，口乾舌燥，**起皺，意識不清，甚至幻視；缺水15%，往往甚於飢餓。沒有食物，人可以活較長時間（有人估計為兩個月），如果連水也沒有，頂多能活一週左右。
用手抓一把植物，你會感到溼漉漉的，涼絲絲的，這是水的緣故。植物含有大量的水，約佔體重的80%，蔬菜含水90%-95%，水生植物竟含水98%以上。水替植物輸送養分；水使植物枝葉保持婀娜多姿的形態；水參加光合作用，製造有機物；水的蒸發，使植物保持穩定的溫度不致被太陽灼傷。
植物不僅滿身是水，作物一生都在消耗水。1公斤玉米，是用368公斤水澆灌出來的；同樣的，小麥是513公斤水，棉花是648公斤水，水稻竟高達1000公斤水。一籽下地，萬粒歸倉，農業的大豐收，水立下了不小的功勞哩！
水，參加了工礦企業生產的一系列重要環節，在製造、加工、冷卻、淨化、空調、洗滌等方面發揮著重要的作用，被譽為工業的血液。例如，在鋼鐵廠，靠水降溫保證生產；鋼錠軋製成鋼材，要用水冷卻；高爐轉爐的部分煙塵要靠水來收集；鍋爐裡更是離不了水，製造1噸鋼，大約需用25噸水。水在造紙廠是紙漿原料的疏解劑、解釋劑、洗滌運輸介質和藥物的溶劑，製造1噸紙需用450噸水。
火力發電廠冷卻用水量十分巨大，同時，也消耗部分水。食品廠的和麵、蒸餾、煮沸、醃製、發酵都離不了水，醬油、醋、汽水、啤酒等，乾脆就是水的化身。
歷來的風景名勝之地，多半是以水為主角進行安排的。你看，錢塘江大潮、珠穆朗瑪雪峰、廬山的迷霧、黃山的雲海、哈爾濱的冰燈，都是水的換景變形。用地質的眼光來看，拔地而起的桂林山峰，鬼斧神工的雲南石林，黃土高坡的千溝萬壑，雨花石的玲瓏剔透，處處都有水的傑出表現。
威尼斯、蘇州、濟南、岳陽也因水聞名，杭州西湖、揚州瘦西湖、北京昆明湖、武漢三鎮、上海黃浦江、廣州珠江，是水促成了環境美。太湖美，美就美在水。如今，水庫、渠道成了人們重要的休憩場所；人造噴泉、報時的水鍾，成了最吸引人的景點；游泳、跳水、衝浪、划船是人們最樂意的水上活動。
8樓：碧綠色的晨曦兔
你看的東西都是肉製品協會寫的。我也吃素，很健康，放心。
動物蛋白人體很難吸收，植物蛋白人體好吸收。
有很多科學家和名人和企業家都是吃素的。人家都活得很老。
bs下樓上的樓上造謠的。吃素生寶寶更健康
9樓：匿名使用者
1,素食，雖對預防高血壓、高血脂、血管硬化、心臟病等起著一定的積極作用，但鋅、鈣、鐵等微量元素在葷食中較多，長期吃素，急需的營養物質就可能嚴重缺乏。就蛋白質而言，動物性食物的蛋白質中，含氨基酸的比例與人體的很接近，更易吸收、利用。素食容易引發缺鐵性貧血、容易缺乏維生素b12、缺鈣缺鋅等.
人體對飲食營養的需求不僅僅是品種全面，而且還要保持膳食平衡。肉類食物中含有人體必需的8種氨基酸，更適合人體消化和吸收。且賴氨酸含量較高，更有利於補充植物蛋白中賴氨酸的不足。
專家強調：食素也好，食肉也好，均衡營養才是最重要的。
在我們的飲食生活中，對人體有益的各種微量元素都是必不可少的，無論少了哪一種元素對於身體來說，都意味著潛在的危險！營養是人體健康長壽的物質基礎。營養質量的好壞和數量的多少，直接影響到人體健康、抗病能力和壽命的長短。
長期不吃動物蛋白會造成免疫力下降。長時間的純素食一定會使得人體缺乏維生素b12、鈣、鐵、鋅等微量元素，以至於對人體產生許多不利的影響。
導致不孕
近年來，吃素的飲食風尚漸為大眾接受。尤其是體形較為豐滿的女性，甚至把吃素當成了習慣，希望藉此達到**的目的。不可否認，多吃素食、蔬菜水果等富含纖維的食物，的確對**有幫助。
不過，最近醫學界對素食的研究證實，女性經常食素，會對體內激素分泌造成破壞性影響，嚴重的甚至可能導致不孕。
專家指出，假若女性不願意生育能力受影響，那麼在進行素食**前一定要三思而行，尤其是年齡超過30歲的女性，生育能力本身已經下降，更要謹慎行事。
不利於降壓
常聽一些身患高血壓病的朋友說：「我可不敢吃肉，否則血壓更高了。」生活中，她們嚴格素食，拒絕任何葷腥。
其實，這樣不僅不利於健康，也不利於高血壓的控制。空軍總醫院神經內科專家、留日博士宋東林主任說，吃肉類和蛋類，可以增加血管的營養，保持血管良好的彈性。嚴格素食，一點肉都不吃，其結果是血管彈性變差。
他經常勸告因高血壓、高血脂而不敢吃肉的患者：「血液中的血脂如果偏高，是可以用藥物驅除的，假如血管彈性變差，就很難恢復了。」
當然，並不是非得去吃大魚大肉，蛋類、奶類、酸奶等奶製品都是很好的選擇，完全可以補充人體所需的優質動物蛋白和動物脂肪，完善人體的營養成分。
引起膽結石
長期吃素增加患膽結石的風險，尤其是老年人，研究證明，老年膽結石患者有近半數由單純素食引起。
人們通常認為，食入脂肪後，膽固醇增加，血脂升高，患膽石症和其他心腦血管概率增加，這種認識是正確的。但膽結石發病的另外一個因素，取決於膽固醇在膽汁中的溶解度。正常人膽固醇與膽汁中的膽鹽、卵磷脂按一定的比例混合溶解，不易形成結石析出。
這個比例一般為：膽鹽+卵磷脂/ 膽固醇=12：1，如果這個比例縮小，就有極大可能患上膽結石。
長期吃素的人，卵磷脂攝入減少或肝臟合成降低；另外，素食中植物纖維成分較多，可使膽汁酸的重吸收降低，膽鹽濃度也降低；再有，素食者往往維生素a、維生素e攝入不足，使膽囊上皮細胞容易脫落，從而導致膽固醇沉積，形成結石。所以，吃素並不是身體健康的法寶。要想保持強壯的身體，就要合理膳食，葷素搭配，才能免受疾病困擾。
素食者仍需脂肪
科學家們指出，素食者是比較厭煩油膩食物的，儘管如此，適量攝入有益的脂肪類不但有益於健康，還能夠起到防癌的作用。然而，對於素食者來講，由於不吃魚、雞蛋和海產品，所以往往無法獲得這類脂肪。作為替代，素食者可以多食用一些類似亞麻籽油、豆油和胡桃這樣的食品。
個人意見。。僅供參考！至於答案，沒有正確或不正確之分，只是提問者能夠接受或選擇哪種方式的問題，沒必要非得爭個對與錯！
我們只是對提問者，提供我們最大的幫助。無論吃素或是吃葷，只有適合自己才最重要！
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