1樓：小管家美食
烏雞本身就是一種藥材，所以在製作的時候，一定不要新增太多的調料和配料，以免破壞烏雞本身的營養
2樓：耿鈮
教你做營養滋補烏雞湯做法
3樓：罐頭小廚
電飯煲元氣烏雞湯！這次拯救你「氣血」的不是捏著鼻子都喝不下的中藥，而是一個電飯煲
4樓：匿名使用者
歸芪烏雞湯
先將烏雞洗淨去除內臟和雞爪，然後放進溫水裡加入料酒用大火煮，待鍋開後撈出烏雞，放進清水裡洗去浮沫，焯掉血腥味兒，把烏雞放入有溫水的沙鍋裡，將蔥，姜，香菇，鹽以及當歸，黃芪一起放入鍋中，用大火煮，待鍋開後再改用小火燉，一個小時後加入適量的白胡椒粉和雞精，這道歸芪烏雞湯就可以食用了。
歸芪烏雞湯的功用：氣血雙補，滋補肝腎。
紅豆烏雞湯
紅豆200克，黃精50克，陳皮1角，烏骨雞1只。將所有材料洗淨，一齊放入已經煲滾了的水中，繼續用中火煲三小時左右，以少許幼鹽調味，即可佐膳飲用。
紅豆烏雞湯有補血養顏、強壯身體的作用。
木耳金針烏雞湯
將烏骨雞剖淨，去內臟，洗淨斬塊；黑木耳、金針菜用清水浸軟洗淨，與烏骨雞一齊放入燉盅內，加清水適量，文火隔水燉3小時，木耳金針燉烏雞湯即成。
枸杞紅棗烏雞湯
將烏雞洗淨，去毛、去內臟，放入沸水中滾5分鐘，撈起瀝乾水。杞子用溫水浸透、紅棗和生薑用水洗淨。瓦煲內加入清水燒開，然後放入以上材料，水再開，改用中火煲3小時即可。
杞子紅棗烏雞湯有補血養顏、益精明目的作用。
人蔘烏雞湯
將幹人參用溫水浸泡軟後洗淨切段，放入沙鍋中，加上高湯上屜蒸30分鐘左右撈出。將烏雞從脊背處劈開，入沸水鍋中略焯一下取出。把蒸過的人蔘放入雞腹中，再將蒸制人蔘的原湯燒開，撇去浮沫倒在沙鍋中，放入烏雞，加料酒、精鹽、味精、蔥段、薑片、冬菇、火腿、冬筍片及熟豬油，蓋嚴沙鍋蓋，旺火燒開後，改用小火煨燒2小時左右即成。
胡美麗總結：煲烏雞湯的做法很簡單：準備好材料一起煮滾，然後小火慢燉即可。
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5樓：扈曼青
黃芪，當歸，各5克，10枚大棗，補血補氣，
香菇烏雞湯的做法
6樓：瀋陽中亞研究所
烏雞又稱武山雞、烏骨雞(gallus domesticus)，是一種雜食家養鳥。它們不僅喙、眼、腳是烏黑的，而且**、肌肉、骨頭和大部分內臟也都是烏黑的。從營養價值上看，烏雞的營養遠遠高於普通雞，吃起來的口感也非常細嫩。
至於藥用和食療作用，更是普通雞所不能相比的，被人們稱作「名貴食療珍禽」。香菇烏雞湯對女人而言烏雞湯是補虛勞、養身體的上好佳品。
主料：烏骨雞1只、香菇6朵、幹香菇12朵
輔料：棗(幹)6個、枸杞1小把
調料：食鹽少許、姜4片、水適量
製作步驟：
1、烏雞清洗乾淨，切掉雞頭和雞pp，還有pp處較厚的油脂也去掉，幹香菇用溫水泡發洗淨，紅棗和枸杞洗淨，姜切四片
2、砂鍋中注入足量的清水，冷水放入整雞，大火煮滾後撇去浮沫3、將切好的薑片放入
4、加入泡好的香菇
5、泡過的紅棗和枸杞也一起加入
6、加蓋大火煮開後用小火燉
7、新鮮的香菇洗淨後用小刀切出花紋
8、待雞湯燉約1個小時後將鮮香菇也加入一起小火繼續燉9、烏雞湯小火燉2小時就好，出鍋前調入少許鹽調味即可小貼士：
1、煲湯的水要一次加足，不要中途再新增。
2、煲湯還是用砂鍋煲最好喝，小火慢慢燉，不要心急。
3、鮮香菇可以不加，我是想讓雞湯更漂亮才加了切出花紋的香菇。
4、如果擔心雞湯太油，可以將浮在上面的油撇去再喝。
7樓：手機使用者
1.烏雞清洗乾淨，切掉雞頭和雞pp，還有pp處較厚的油脂也去掉，幹香菇用溫水泡發洗淨，紅棗和枸杞洗淨，姜切四片
2.砂鍋中注入足量的清水，冷水放入整雞，大火煮滾後撇去浮沫3.將切好的薑片放入
4.加入泡好的香菇
5.泡過的紅棗和枸杞也一起加入
6.加蓋大火煮開後用小火燉
7.新鮮的香菇洗淨後用小刀切出花紋
8.待雞湯燉約1個小時後將鮮香菇也加入一起小火繼續燉9.烏雞湯小火燉2小時就好，出鍋前調入少許鹽調味即可
當歸黃芪烏雞湯
10克當歸已經不少啦，煲出來的當歸味會很濃了，別小看這一點點藥材哦 如果你實在要放，就放點紅棗或者枸杞那些，溫補的。白蘿蔔不能隨便亂扔下去，白蘿蔔會解藥的，你那湯就白喝了，而且也有可能相沖。你可以再放些大棗啊，補血的呢，也很鮮，火鍋店的湯底裡都有的哦，還可以放些肉桂，也是益氣養生的。不過中藥味弄的，...
烏雞湯裡可以放冬瓜嗎,燉烏雞湯裡放冬瓜可以嗎
烏雞湯裡可以放冬瓜，烏雞冬瓜湯 的做法 材料 烏雞 400g，冬瓜 500g，清水 1500ml步驟 1 冬瓜洗淨，去皮，切塊。2 烏雞翅洗淨，焯燙一下。3 食材全部放入煮鍋中。4 蓋鍋蓋，大火燒開。5 整鍋倒入電燉鍋內膽中。6 蓋鍋蓋，通電，選擇 快燉 功能鍵。7 等選擇的時間到了後，即可盛出食用...
烏雞的功效作用，烏雞湯的功效
功效與作用。滋陰補血 補充營養。烏雞原產於我國江西省泰和縣，含豐富的黑色素，蛋白質，b族維生素等氨基酸和微量元素，是補虛勞 養身體的上好佳品，具有滋陰補血 補充營養的功效。1 滋陰補血 烏雞富含鐵元素，具有滋陰補血 健脾固衝的作用，對婦女產後虧虛 乳汁不足及氣血虧虛引起的月經不調 子宮虛寒 行經腹痛...