1樓：
張大師鴨爪爪 屬於火鍋涮菜
2樓：濟寧千盛餐飲裝置****
(1)要貫徹接近原則。也就是說要交通便利、來往方便、便於進入。位於或靠近商業區、經濟區、文 化區、開發區等，道路暢通，顧客容易接近;
(2)要環境配套到位。外部環境要形成氣候，旋轉小火鍋店其它餐飲要混合經營，如餐飲一條街、火 鍋城等，同時提倡自身綜合配套，多種經營結合，形成規模效益;
(3)要科學**贏利。外部環境要形成氣候，旋轉小火鍋店其它餐飲要混合經營，如餐飲一條街、火 鍋城等，同時提倡自身綜合配套，多種經營結合，形成規模效益;
(4)要科學預旋轉火鍋裝置測贏利。在開業的前、中要結合各種因素，對一定時期的銷售額與毛利進 行分析，**贏利與效益。
(5)旋轉小火鍋店的選址與佈局。確定選址原則後，在實施中要結合以下幾點：選擇商業網點集中的 地方、人口聚集處、交通便利的地方、具體位置、同行聚集地、特殊口岸。
佈局上也應當考慮以下思路 ：擴散性、聚集性、競爭性、多行業協調性。
(6)旋轉小火鍋店選址的區域因素。在選址之前，必須要選擇一個便於經營和發展的區域，這是選址 的前提。在選址時要考慮到經濟因素。
張大師鴨爪爪做法
3樓：金金大胖子
做法：準備好食材和各種香料。
鴨爪沖洗乾淨後，逐個減去指甲。
鍋裡放半鍋清水，倒入鴨爪，大火煮開後繼續煮三分鐘。
把鴨爪撈出用流動的水沖洗乾淨，瀝乾。
鴨爪倒入鍋中，放清水大致蓋過鴨爪。
煮開後，加一湯匙料酒。
加入兩片姜。
加入三湯匙老抽和兩湯匙生抽。
把花椒、八角、桂皮、香葉全部裝入茶包袋，放入鍋中。（沒有茶包袋就直接放入鍋中）
放入冰糖，加入半茶匙十三香。
再次煮開後轉小火大約80分鐘，至鴨爪酥爛入味，轉大火收濃鍋中湯汁即可。
材料：鴨爪750g，花椒一小把，八角兩個，桂皮兩小片，香葉兩小片，冰糖10g，料酒一湯匙，老抽三湯匙，生抽兩湯匙，十三香半茶匙，姜兩片。
家庭式泡法：
先把鴨爪煮20分鐘，煮好後撈起用冷水泡涼備用。
調浸泡液，口味可以根據自己喜愛適當調整，陳醋和冷開水。
把鴨爪老出放入浸泡液裡，放入冰箱保鮮，泡20個小時左右就好了。這些調料都很常見的。
4樓：林夕的微笑
做法如下：
材料鴨爪750g，花椒一小把，八角兩個，桂皮兩小片，香葉兩小片，冰糖10g，料酒一湯匙，老抽三湯匙，生抽兩湯匙，十三香半茶匙，姜兩片
做法1.準備好食材和各種香料
2.鴨爪沖洗乾淨後，逐個減去指甲。（個人衛生還是要搞的哈，剪掉指甲吃起來感覺更好）
3.鍋裡放半鍋清水，倒入鴨爪，大火煮開後繼續煮三分鐘
4.把鴨爪撈出用流動的水沖洗乾淨，瀝乾
5.鴨爪倒入鍋中，放清水大致蓋過 鴨爪
6.煮開後，加一湯匙料酒
7.加入兩片姜
8.加入三湯匙老抽和兩湯匙生抽
9.把花椒、八角、桂皮、香葉全部裝入茶包袋，放入鍋中。（沒有茶包袋就直接放入鍋中）
10.放入冰糖
11.加入半茶匙十三香
12.再次煮開後轉小火大約80分鐘，至鴨爪酥爛入味，轉大火收濃鍋中湯汁即可
請問張大師鴨爪爪特色火鍋味道怎麼樣，怎麼加盟？
怎麼自制泡鴨爪，怎麼樣自制泡鴨爪
備好鴨爪，辣椒籽，薑片，洗乾淨放到水煮開三分鐘到五分鐘 撈出來放到盆子裡，倒入辣椒，醋少許，薑片，再炒兩分鐘，起鍋放到冰箱裡面 自制泡鴨爪方法 第一步 準備一盆涼開水，放冰箱冰鎮。第二步 鴨爪剪去指甲，洗淨，加薑片和沒過鴨爪的冷水，一起煮開後，關小火煮12分鐘。第三步 鴨爪煮好後馬上撈出來泡在準備好...
鴨爪怎麼滷才好吃,滷鴨脖鴨爪，怎麼滷最好吃
我們一般是買幾瓶單子回來，然後加兩片姜，到幾滴油，就差不多啦，讓他自己煮嗎？滷鴨脖鴨爪，怎麼滷最好吃 原料 袋裝冰鮮鴨脖子5000g 幹辣椒400g 姜塊100g 蔥節120g 八角20g 三柰10g 桂皮8g 小茴香10g 草果10g 花椒10g 丁香5g 砂仁8g 豆蔻12g 排草5g 香葉5g...
有誰知道龍巖泡鴨爪的製作方法，龍巖泡鴨爪做法和材料是什麼？
1 選鴨爪 最好是新鮮或者袋裝爪，不要變色的，還有不要選上面有疙疙瘩瘩的東西。2 洗淨從中間剁開 整個也行 入沸水鍋中煮1分鐘後撈出冷卻.3 將鴨爪放入沙鍋裡 水沒過鴨爪 加料酒，鹽煮三十分鐘。4 放入牛肉精粉與蒜頭,花椒,陳醋,白醋,白開水,特製湯汁,剁碎的泡椒.待用 5 將鴨爪放入待用的4 中放...