1樓：兜轉瞬間
放酒和糖
滷豬頭肉的做法：
把豬頭肉切開，放在熱水中浸泡。
去掉豬頭肉上的雜毛，挖乾淨耳朵裡的雜物，裡裡外外保證清洗乾淨。
3.鍋裡倒入醬油，放八角，桂皮，姜，胡椒，黃糖，白酒，鹽和適量水，把醬料大火燒開。
4.等醬料燒開後，放入豬頭肉滷製，用小火燜。
5.滷製20分鐘，把豬頭肉翻轉後繼續滷15分鐘左右，讓整個豬頭都入味。
6.等到豬頭肉顏色變深色，筷子容易插入後，表明已經熟透，試試味道適當加鹽，起鍋裝盤即可。
2樓：壯鄉雨樂
滷豬頭肉做不好？教你小技巧，不用滷料也能做好，酥爛肥而不膩
3樓：365天農村養蜂哥
滷豬頭肉如何做得色澤誘人的，豬頭肉香味十足，肥而不膩呢？重要的是方法還簡單易懂，這樣做出來豬頭肉比店裡味道好。
如何做出香而不膩的滷豬頭肉？
豬頭肉屬於滷味大件，滷之前要仔細的進行初加工。買回來的豬頭肉要仔細的看表面 臉溝 耳根等地方汙垢 毛髮是否乾淨，如果沒有，要仔細拔乾淨。表面都處理乾淨之後，然後泡在清水中1小時，這樣有效祛除肉中的血水，浸泡好後拿出洗乾淨然後瀝乾水。泡好水後最好把豬頭肉放在柴火上燒一下表面，燒至表面金黃，這樣滷出來會...
豬頭肉怎麼做才可以做到味道美，還不膩？
首先一定要將豬頭醃製一段時間，然後將豬頭放入大鍋中，加入冰糖 各種香料 水 鹽，滷製一天就可以吃了。豬頭肉提前用料酒鹽生薑進行醃製，然後鍋裡邊加水，將豬頭肉放進去煮，加入大香小香八角，茴香，花椒，料酒等這些調料，煮熟就可以了。首先將豬頭肉下鍋後焯水備用，然後將蔥薑蒜 八角 桂皮 老抽等放入水中燒開，...
紅燒肉的做法，如何做到肥而不膩，紅燒肉太油了,有辦法做的肥而不膩嗎
紅燒肉的做法 原料 帶皮五花肉 豬肉 幹山楂片 老抽 冰糖。做法 1 帶皮五花肉洗淨，切成麻將塊 幹山楂片沖水洗淨。2 盆中裝入涼水，加入一大勺料酒，放入五花肉塊，浸15分鐘。3 將浸好的五花肉塊和幹山楂片放入砂鍋裡，加入足量的水，至少高過肉塊兩寸以上。4 大火燒沸30分鐘，中間不斷用勺子撇除表層浮...