1樓：匿名使用者
栽培要點
輪作整地
牛皮菜不宜連作，應採用輪作方式栽培，適宜的前茬作物為玉米、大豆和麥類。因牛皮菜根系發育弱，要求土壤疏鬆，在前茬作物收穫後要及時耕地晒垡、凍垡。4月上中旬結合整地，1/15公頃(1畝)施入腐熟廄肥2000千克，20千克磷酸二銨作底肥，耙碎整平。
適期播種
山東各地一般在4月上中旬開始播種。種植方式有直播和育苗移栽兩種。直播可條播或點播，行距30釐米左右，覆土23釐米，播種量每1/15公頃1.
5--2千克，育苗移栽的可在苗高15--20釐米進行。為提高發芽率，直播前可實行浸種，先用50--55℃溫水浸種30分鐘後，再在冷水中浸泡24小時，撈出晾乾，即可播種。
科學管理
牛皮菜出苗後長出2--3片真葉時間苗1次，4--6片葉時定苗，株距20--30釐米。在生長期遇旱澆水，夏季雨水多時注意排水，防止內澇，要及時除草鬆土，生長中期1/15公頃施入8--10千克尿素，促進其早發快長。
牛皮菜常見的病害有褐斑病、葉斑病，可用多菌靈或波爾多液進行噴防，發現蟲害要科學用藥加以防治。
收穫 牛皮菜定植後30--40天即可剝葉利用，每株每次剝葉3--5片，留4--5片葉子繼續生長。根據季節和生長情況決定剝葉多少，6--7月生長快時，能收4--5次，1/15公頃產鮮葉4000千克以上。
厚皮菜要煮多久
厚皮菜怎樣炒才好吃 有多少種做法
2樓：夢中雨滿羅蘭玉
介紹兩種做法：魚香厚皮菜（瓢兒白），厚皮菜（牛皮菜）炒線粉。
用料：厚皮菜一棵；藿香一點點；芫荽一點點；蔥一點點；蒜2瓣；姜3g；泡椒4個；醬油5g；味精1g；鹽1g(視情況)；雞精1g；澱粉5g；豬油，菜籽油少量；豆瓣一勺；白砂糖2g；泡菜少許；花椒10粒
魚香厚皮菜（瓢兒白）的做法
1、厚皮菜撕掉筋，撕成小塊，放入開水中，不要蓋鍋蓋，直到煮趴（煮軟的意思）。瀝乾備用。
2、把姜，蒜，泡椒，花椒，泡菜切碎
3、藿香，芫荽，蔥洗淨，切細備用。
4、熱鍋冷油，把菜籽油弄熟，放入豬油。
5、將步驟2中的配料倒入鍋中翻炒，出香味後加入白糖，醬油，豆瓣醬
6、把煮好的厚皮菜倒入鍋中，翻炒，不要加水！
7、將味精，鹽，雞精，澱粉加入少量水調成水狀，在菜差不多炒好後沿著鍋邊倒入鍋中，大火翻炒。加入備好的香菜。起鍋。
8、完成！
用料：線粉適量；厚皮菜（牛皮菜）半顆；姜適量；蒜4瓣；醬瓣1勺；鹽適量；；
厚皮菜（牛皮菜）炒線粉的做法
1、把厚皮菜切條
2、加入水中煮至9分熟，起鍋
3、把線粉煮至9分熟，起鍋
4、把蒜用刀敲破，姜切細條
5、放入油，把醬瓣倒入鍋中爆炒，放入姜，再放入蒜，最後把煮好的線粉和厚皮菜一起放入鍋中，爆炒
6、起鍋
3樓：
厚皮菜也叫牛皮菜，它的正名叫恭菜或莙達菜
1、先用開水燙一下，滾水的話，翻幾下後，大約半分鐘撈出來。擠菜裡面的水，然後下鍋炒——備料：幹辣椒兩三隻切成短節筒狀，蒜瓣三四壓扁，鹽少許。
油熱後將辣椒下鍋炒出辣味，接著投入蒜、牛皮菜，炒幾下加入鹽、調味雞精即可。
這個菜比較吃油，要多放一點油。
2、把牛皮菜焯熟後切成1釐米左右的小段，備用。
四川鹽菜、姜、蒜切末備用，青椒切段。
熱鍋下油，8分熱後放四川豆瓣，姜、蒜炒香，然後放入青椒，最後下鹽菜、牛皮菜爆炒。
3、素攢絲雜燴的做法
1.牛皮菜洗淨，除去葉，裝入蒸籠蒸至熟，取出晾乾水氣；
2.晾乾水分的牛皮菜用刀切成6.5釐米長的段；
3.將雞蛋打入盆內，加米粉、豆粉、麵粉、適量鹽和水，調勻呈糊狀；
4.然後將牛皮菜放入拌勻；
5.拌勻的牛皮菜逐塊下油鍋，油溫掌握在七成熱以上，炸至金黃色，即成素酥肉；
6.素酥肉、素火腿、鮮菜、香菇（留一個不切）冬筍、腐竹（水發後）均切成筷子條；
7.雞蛋攤成蛋皮切絲；
8.黃花挽結；
9.以上各絲定碗，加鹽、糖、味精、胡椒、湯等，入籠蒸軟，取出翻扣於大圓盤中；
10.鍋中下好湯、鹽、糖、味精、胡椒、吃好味，勾玻璃芡，淋於雜燴上，滴上香油即成。
4、材料:
糯米200克，牛皮菜1把，火腿1個，鹽0.5小匙，蔥花適量
做法:1.米粥要先煮好，加了把糯米碎，香香糯糯的！
2.然後把牛皮菜和火腿腸切長小塊，放在粥裡滾滾，不過菜最好多煮粥才會有牛皮菜的清淡香味.。
3.最後下火腿丁和鹽少許就可以吃了！
(這些都是我在幾個網頁上找的，都不是我寫的，如果你覺得好那就採納我吧）
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