1樓：印度黃牛
做臭豆腐用老豆腐，就是那種手摸著比較硬實的豆腐。
河南信陽把這種豆腐叫做「水豆腐」。豆腐按著不同蛋白凝固新增劑，共分為三種：①滷水豆腐；②酸漿豆腐；③內脂豆腐。石膏和鹽滷都是滷水豆腐。
水豆腐按著含水量，又分為老豆腐和嫩豆腐，只在滷水豆腐和酸漿豆腐，內脂豆腐沒有老豆腐。其中老豆腐適合煎炒和有型菜式，嫩豆腐適合燉。
臭豆腐做法不很難。介紹兩個辦法：①老豆腐切四方塊，焯水放涼。
然後放置潮溼、避光、透氣的地方到長滿白毛。過道白酒沾滿辣椒鹽，放入容器密封，20天后可以吃了。②直接粘鹽放入容器密封，一個月後可吃。
2樓：小妹愛玩偶
臭豆腐是用什麼做的？今天可算知道了
臭豆腐怎麼做，臭豆腐製作教程，學做臭豆腐？
您好，您的到來讓我蓬蓽生輝，您的問題我已經瞭解，請您稍等片刻我馬上給您滿意的答覆 擁抱 您好 很高興為您服務親 臭豆腐可以按照這個流程 原料 臭豆腐 蠔油 紅剁椒 綠剁椒 甜麵醬。做法步驟 第1步 先將蠔油，甜麵醬，紅剁椒和綠剁椒分別放入盤子中。第2步 炒鍋燒熱，要非常熱，可以向鍋中撒入少許的水滴，...
臭豆腐是用什麼發酵的,臭豆腐是哪種菌發酵的？
臭豆腐怎麼發酵 1 先用上好的黃豆製成 水豆腐，然後把白嫩的水豆腐壓制成白白的豆腐乾子 再把豆腐乾加入到一種滷液中。此處的滷液是最有講究的，需要用隔年留下的爛鹹菜汁做成，純綠色 純天然，沒有新增任何色素，散發出來的是很自然的臭味。2 把盛放的罈子封好口，再埋到地底下，數天之後取出，白豆腐已成青墨色的...
做臭豆腐怎麼做，臭豆腐怎麼做
炸臭豆腐怎麼做？把豆腐切塊下鍋炸至金黃，然後放一塊王志和臭豆腐，加入清水攪拌均，然後加入調料。豆腐切片下鍋炸金黃，臭豆腐乳碾碎加清水，辣椒麵辣椒粉蒜末孜然粉澆熱油，全部澆在豆腐上 臭豆腐是中國漢族特色小吃之一，流傳於大中華圈及世界其他地方的豆腐發酵製品 臭豆腐應該怎麼做？快來get吧 滷水配方 熬製...