都說藜麥好，藜麥究竟好在哪？有什麼營養價值

1樓：默默她狠傷

藜麥屬於易熟易消化食品，口感獨特，有淡淡的堅果清香或者人蔘香，具有均衡補充營養、增強機體功能、修復體質、調節免疫和內分泌、提高機體應激能力、預防疾病、抗癌、**、輔助**等功效，適於所有群體食用。

尤其適於高血糖、高血壓、高血脂、心臟病等慢性病，以及嬰幼兒、孕產婦、兒童、學生、老年人等特殊體質和生活不規律人群，長期食用，效果顯著。

藜麥的營養價值：

藜麥是一種鹼性食品——食用藜麥可起到改善體內酸鹼平衡的作用，保持健康體質；

藜麥含有完全蛋白——藜麥富含人體必需的9種氨基酸，尤其值得一提的是一般穀物中缺乏的賴氨酸藜麥中含量很高。藜麥蛋白質的數量和質量都可以與脫脂牛奶及肉類媲美，是素食者的最佳選擇，同時也是大米等穀物的優質替代品；

藜麥不含膚質——常見穀物中，如小麥及大米中膚質(也叫麵筋)含量較高，有一部分分群由於免疫缺乏無法消化膚質，會導致腹痛等症狀。藜麥不含膚質。可供膚質過敏人群食用；

藜麥含錳量高——錳是一種非常重要的抗氧化劑，參與多種身體的生物過程，比如，調節血糖水平，在消化吸收重要的營養物質中激發酶的活性;分解脂肪及膽固醇及產生能量。與常見糧食相比藜麥中錳的含量是最高的，1/4杯生藜麥可以提供**一天需求的50%錳；

藜麥富含鋅元素——鋅是一種生命元素，是人體生長髮育、生殖遺傳、免疫內分泌、神經、體液等重要生理過程中必不可少的物質。

2樓：吃桃蘸大醬

1.蛋白質含量豐富：

藜麥中的蛋白質含量最高可達22%，甚至比每100克含有20.2克蛋白質的瘦牛肉還要多，而牛肉已經是蛋白質含量最多的肉類。蛋白質除了幫助維持正常生理機能，對於想鍛鍊肌肉的人，更是不能不缺少的營養。

2.含有豐富微量元素：

除了含有豐富蛋白質，藜麥中鈣質、鐵、鎂、鉀等微量元素的含量也很高，可以幫助身體維持電解質平衡，以及正常機能的運作。這些微量元素雖然所需量不多，但由於現代人經常飲食不均衡，因此常常缺鈣、缺鐵，這時吃藜麥就可以補充缺少的營養。

3.纖維含量高：

藜麥中含有極高含量的纖維素，比全麥還高出50%。纖維素是維持腸道正常消化的重要物質，雖然不會被身體吸收，但對於消化道的健康很有幫助。此外，纖維含量高的食物也能增加飽足感，幫助少吃，是很多**族群的心頭好。

4.不含膽固醇，熱量低：

和一般常吃的主食如米飯、麵條、麵包等比起來，藜麥中不含膽固醇，不會在體內形成脂肪，熱量低上許多，是**時用來替代主食的很好選項。

3樓：世態人物

藜麥是什麼？為什麼它會被稱為「糧食之母」？

4樓：匿名使用者

藜麥被推薦為優質主食，細分原因有很多，總結下大致為兩點。1是因為低gi，飽腹感強，適用於健身減脂及需要控制熱量攝入人士。2是因為較常規大米等主食，它在同等質量下富含蛋白質（16%-20%，相當於牛肉），並且有植物食物中少見的賴氨酸（人體八大必需氨基酸之一）。

所以在吃下同樣多的主食的情況下，藜麥比大米飯營養元素更多，且消化時間更長，有助於控制飲食達到減脂的目的。藜麥君

5樓：雲海踏月

這很簡單，小麥、大麥等存在麵筋過敏，藜麥不會藜麥又是植物優質蛋白，大豆雖然也是但存在轉基因現在提倡吃素，藜麥營養齊全，是吃素者最優蛋白**但很貴很貴，500kg基本80元左右，一天起碼要用100kg（中飯、晚飯摻大米煮飯），效用最佳還是單純藜麥煮飯，用量會更大。差不多一個人兩天單飯就得吃掉80快。

量力而行吧。。。。。