1樓：之湘靈
自己學好，以後是常開飯店，僱大廚每月還要給工資，所以還不如自己學來再開店。
2樓：
你的本錢少，應該自己學廚師，這樣主動權掌握在自己手裡，會比較容易做起來。
3樓：
你你好朋友根據你現在的情況，
你還是過一個大廚比較合適，
想學的話，
是來不及的。
4樓：匿名使用者
飯店有點困難 去盤個烤肉攤 老闆會教你烤肉方法 基本2w左右吧
5樓：
請一個廚師 什麼都親力親為不累死也已經被逼瘋了 我做過飯店
6樓：匿名使用者
去學習吧如果要聘請一位廚師，工資是問題，而且一個月開銷就大了
7樓：
自己去學,萬一哪天師傅請假了。你該怎麼辦?
8樓：小仲鴨野
必須學，請人靠不住，更何況是小本經營
9樓：渠雨晴
先學等掙錢了再請廚師
10樓：獅子座
你還是老老實實去打工吧，別把這辛苦的幾萬塊打水漂了，你這點錢開個小炒自己掌勺都費勁，還開飯店？
11樓：冗長
你啥都不懂不學習準備把錢拿出來砸？
12樓：
學吧，不過時間會比較長
13樓：熊熊若
去學廚師、夢想要一步步來、
14樓：ok一路塵埃
肯定去學呀，手藝是一輩子的
15樓：匿名使用者
那你還是先看看早餐店吧
16樓：匿名使用者
了想法就去實踐 人最怕沒想法，現在社會上飯店酒店的缺廚師的不少,如果想學的話我覺得廚師還是很有前途的,要學廚師選個好學校吧,在四川,這裡教的不錯
開個飯店是招廚師好還是自己學廚師好
17樓：一隻小白羊
樓主你好：
雖然說起來是個小飯店，卻更是是更需要管理的。
想要生意好，需要一名好的廚師還只是成功的一部分，當然樓主你如果沒有學過廚藝這方面，還是建議你請一個廚師，舉個列子：如果你請一個號廚師要花5000元一個月開工資，但是一個人忙不過來，要請2個，就不要請2個好的廚師了。
可以這樣：你請一個好的廚師給5000，然後加上兩個次級的廚師，一人2500，這樣的效果肯定比請2個廚師好的。這樣也有一個主廚和廚師的搭配，廚房也會靈動起來！
當然隨著季節的變化，推出新的菜品也是必須的。
如果樓主想要學習廚藝，可以跟你的廚師多交流下，一舉兩得咯！
開在學校旁邊是賺錢的，也要符合學生的口味檔次，太高了反而生意不好了，看你們那裡的生活條件。
18樓：山西新東方烹飪學校
開飯店還是要學習廚師比較好，如果你能夠開一個大飯店的話就可以請廚師，但是要是開一個小飯店的話就自己學廚師在去開，能夠節約成本。
19樓：江蘇新東方烹飪學院
不如自己學個廚師好些，比較的實用，自己技術傍身，至少各方面比較清楚，對於開店的幫助還是很大的，還可以做個自己家人來吃，一舉多得呢
20樓：校草
還是自己學廚師好點，不然你去掉招聘的廚師，基本沒多少收入了
21樓：廚師新東方福州
自己有手藝好，你自己也說了請的廚師是有風險的。而且是需要花很多的成本。廚師薪資都是很高的，低了沒人來。高了還不如自己花點錢去廚師學校學2年。
22樓：匿名使用者
我覺得如果自己有能力學習而且做得不錯，還是自己做廚師吧，前提是家裡有人照看飯店，畢竟自己的生意，自己做起來心裡有譜，而且用心。自己做的時候會想著，怎麼做好，怎麼做才會讓客人滿意。，請廚師的話，只會想著快點做完。
23樓：唯一知道
自己要學但是不是為了自己做廚師，你做飯店的話，要基本都懂，因為廚師如果要撈油水，那是很多的，所以最好自己也會，也懂。老闆一般自己收銀就好了。
24樓：匿名使用者
教給你簡單可行的方法：現找廚師（要不錯才可以）來了以後自己下廚房先從配菜學起，如果自己原來學過廚師那就最好，然後取長補短，時間長久以後再自己當廚師，再找個配菜的就可以了，還能省下錢,要麼就找個好的廚師，不過代價會不低的。 但是你要根據實際情況最初決定，消費水平，大眾口味等眾多因素才行，多進行周邊飯店調查，都去嚐嚐什麼口味，看看什麼情況，萬不可過早下定論
25樓：不斷進取才贏得人生
自己學廚師確實是可以減少資金方便的問題，但是要想到作為一個管理者，也要兼顧廚師方面的工作，是否有時間管理飯店經營方面的事務。
26樓：
說實話，要是想開的好的話，初期必然要請好廚師，雖然貴但是開始需要，而且除非你是想開十幾平米的小飯店那樣可以自己學，不然的話飯店規模稍大就不可能初期自己當廚子，你有很多需要學的東西，畢竟你是第一次開，當然飯店過了中期，你的經驗多了，凡事都有所瞭解了，就可以自己當廚子了（可以跟飯店大廚學，省學費）
27樓：博意達汽修
，飯店都是回頭客多想要顧客多生意好，你必須先請個好的廚師，這樣生意又很好，你還可以變僱傭著邊學呀，一舉兩得，這樣不但顧客穩定，口味不便，在適當的時候你在自己做呀，我現在的飯店就很穩定，不過這還不夠還得夠活躍。希望對你有幫助。
28樓：
當然是招好了，這樣你可以閒下功夫去接觸人，鎮上開，靠的是人際，人家來不來吃飯有時也和老闆有關係不是嗎！！！！你想當老闆就要學會管理經營，而不是把自己當個幹活的！！！
29樓：匿名使用者
做每一行都需要天賦，不是每個人做菜都好吃的，你可以自己試試學習下，看看效果怎麼樣，畢竟找廚師總是有很大的風險的。不過自己要是沒有這個天賦就得考慮下找廚師了。找廚師前要掂量下自己看人的水平，找廚師不是光找廚藝的，人品很重要！
30樓：匿名使用者
先招廚師把店開起來，如果廚師手藝令你滿意就和他簽約。店開張後，自己也可以去學。
31樓：6搜不到回憶
你好！ 關於這個問題，如果可以的話，建議你最好自己會炒菜！ 當然如果你資金充足，請好點的廚師也可以的！！ 畢竟民以食為天 ！！
32樓：匿名使用者
根據你的投資規模你目前的答案只能有一個自己學吧,一個如你介紹的基本情況的小店,自己花點時間學幾道菜運作起來不應該有太大困難的,等你有一定實力以後,再考慮聘廚師應該是正解
33樓：匿名使用者
從你的情況來看 資金不是很充足 一個好廚師**很高 建議你先請一個廚師 飯店開起來同時
自己也慢慢學 一是：好廚師不好留下 在一個：工資也很高
等你學得差不多了 可以把廚師辭掉
34樓：地球守護者
要開小飯店的話，還是建議你請一個廚師吧，飯菜做的好了，才有人吃啊，我哥哥也是開飯店的，開始就是因為自己是大廚，做的菜沒什麼特色，開始朋友捧場的多，到後來也就不行了，最後不得已，花了不少錢請了個有名的大廚，並且還在每樣菜盤上貼上幾號大櫥做的，就這樣人越來越多，現在都開成年賺幾百萬的大酒店了。
自己學不但時間長，而且還不一定做的好，就比如我哥以前也是學廚師的，和你的想法差不多，最後還不是失敗了嗎，請廚師就是你得出點錢，這是你的難處，你只要克服這個難點，我相信你就能成功。加油啊，彆氣餒啊，祝你成功
35樓：匿名使用者
廚師嗎？我看還是自己懂點好，不過開飯店還得衛生和味道好。 生意是自己做的，你說說有的為什麼生意好有的就不行呢？ 生意嘛是自己做的？
36樓：
小鎮的飯店關鍵在經營。一是你的定位是那一檔，高檔還是低檔客源決定你是用什麼樣的廚師。你當然可去學點廚藝，但主要的精力應經營上。
建議你以做本地風味小吃為主。等你有了固定的消費群，廚師應按你的要求來做。所以請廚師是必要的，他能幹多久則由你的管理水平和他自己的業務水平來定。
想開飯店，自己做菜的天賦還好，不過沒學過廚師，我是請廚師好，還是自己去學好，開飯店的基礎都要幹什麼
37樓：濟南美味課堂小吃培訓
都說西北人有「蓋澆情結」,不知道吃什麼的時候，中午一碗蓋澆飯~~下午一碗蓋澆面，價效比高，適宜所有人群。有葷有素，有菜有飯，分量足夠，吃的滿足。於是，只要是中餐館，選單中除了各種小炒、冷盤湯類外，還必備各種各樣的蓋澆飯……
「新快餐」—蓋澆飯（面），其實，這類中國式的「新快餐」，在江浙一帶出現的頻率也相當高，也可以說，全中國都在吃蓋澆飯。提前燜煮好主食（米飯是提前燜煮的，保溫狀態放好；如果是麵條，需要客人來之後再煮）。根據客人點好的菜，炒熟後將菜與湯汁，齊齊覆蓋在準備好的主食上面。
這個時候，湯汁滲透進主食中，更富口感。
同時，蓋澆飯操作簡單快速，因此，蓋澆飯深受消費者青睞……
蓋澆經典——魚香肉絲蓋澆飯（面）
說起來，魚香肉絲蓋澆飯兼具酸辣鹹甜多種口味，筍子清脆，木耳有嚼勁，不管是米飯還是高筋擀麵都很百搭，是食客最愛點的蓋澆飯之一。一份成本4元，售價15元，點菜指數：五顆星★★★★★。
蓋澆經典——茄辣西蓋澆飯（面）
茄子、青椒、西紅柿融合在一起，顧客：「天知道這三樣在一起怎麼這麼好吃」，一份成本3元，售價14元。點菜指數：四星半★★★★☆。
蓋澆經典——宮保雞丁蓋澆飯（面）
花生濃香酥脆，黃瓜清新爽口，肉質緊緻q彈，和主食混合吃一勺，簡直美味不可擋。一份成本4元，售價16元，點菜指數：五顆星★★★★★。
還有回鍋肉蓋澆、青椒肉絲蓋澆、西紅柿雞蛋蓋澆等種類豐富，**上，一份葷菜蓋澆售價大概14—20元，成本4—8元；素菜蓋澆售價在10—18元之間，成本3—6元。對於顧客來說，這頓飯點菜等待時間短，**優惠、選擇種類繁多；而對於商家來說，蓋澆飯操作簡單，上菜快，售賣週期長，顯而易見的商機！
如果還在發愁創業做什麼賺錢，不如來濟南美味學院。教授地道蓋澆飯（面）製作技巧，川湘菜核心操作工藝，更有專業講師傳授炒飯炒麵（米粉）大排檔運營方法。
38樓：安徽新東方烹飪學院
自己懂一行，才能幹好一行，現在學廚師開店做老闆的人很多，收入很不錯。建議找正規的廚師培訓學校去學習，會有專門的創就業指導中心進行創業指導。
39樓：安徽新東方烹飪學院
現在的餐飲行業比較火，而且投入成本也不是很高。不過建議去找個廚師學校好好的學一學。一年的長期專業，也有半年、幾個月甚至幾天的短期專業，都是有的！
一般開飯店的話，學個半年就可以了，建議選擇專業有品牌知名度的學校去了解，教學效果會有保障些，此外品牌學校在創業幫扶方面的體系會更成熟些
40樓：石家莊新東方廚師學校
自己有時間和精力的話建議可以學習一下，最好能到其他飯店看看，積累積累經驗
41樓：匿名使用者
小飯店開起來，然後慢慢的做大，這樣子就簡單多了。
小飯店就幾個菜炒炒唄。用不著學什麼廚師，不就是在家請別人吃飯，讓別人付飯菜的錢。
這點本事就可以了。難道這點本事都沒有？
42樓：匿名使用者
個人覺得你還是實踐一下比較好，就是先去給大廚當學徒，針對你喜歡的菜品，慎重選擇學習的目標，既然你的目的是自己開店，並不只是做菜，還有經營，從前廳的服務員，到櫃檯的收銀員以及你的經營模式，店面選址，都要考慮，不要覺得自己有天賦，就盲目的開店
43樓：麥子丶
還是要自己去學比較好不然讓廚師把你給忽悠了
44樓：陌o上花開
看你有多少本錢開飯店了
我是學廚師的 ，幹了5年，我想開個 小飯店，我對怎麼做生意，已經有所瞭解，但是我家裡很窮，父母離婚，
45樓：匿名使用者
你很愛你媽媽（愛心可嘉！）
你還有一個讓你感到無奈的不稱職的爸爸（他不應該這樣！）你自立自強的意識確實是值得稱道的（這在當今社會顯得尤其重要！）建議你別害怕！只要你：
❶你善於思考（考慮問題周全一些）
❷換位思考（站在顧客的角度想問題：價廉物美是他們所想的！）❸立足於保質保量薄利多銷服務至上（讓顧客滿意）❹再加上你的聰明和勤奮（這是勝利的保證）
你會成功的！祝你心想事成！
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