1樓：潘潘講美食
南方種水稻，北方種麥子
南方以種植水稻為主，所以南方人除了喜歡吃米飯外，還很喜歡吃用大米加工而成的米粉。
北方雖然也種植水稻，但大多數農民還是以種植小麥為基礎農作物。北方人基本上一日三餐都離不開面食，這些麵食是用麥粉做成的麵條或饅頭、包子等食物。
米粉用大米加工而成
米粉主要以大米為原料，經過長時間的浸泡、研磨、蒸煮、壓條或晾乾而成，形狀為條狀、絲狀，過程十分複雜，所以並不是每個南方人都會做米粉。如果南方人想要吃米粉只能去米粉店買現成的吃，或者去市場買已經做好的米粉回家煮來吃。
米粉有圓有扁，有薄有厚，潔白而富有彈性，水煮不糊、幹炒不斷。南方各城市都有自己獨特的做法，比較出名的有廣式炒粉、雲南過橋米線、重慶酸辣粉、貴陽米粉、桂林米粉、柳州螺螄粉等。
廣西人最愛吃粉
中國的「嗦粉大省」非廣西莫屬，廣西別稱就叫「粉都」。雖然很多南方人都愛吃粉，但僅僅把它當小吃來食用，但廣西人卻會把粉當成一日三頓來吃。
在廣西米粉店很多，基本上五步一家十米一店，真是毫不誇張。廣西人喜歡吃粉，同樣也很會做粉，像美味的桂林米粉和柳州螺螄粉就成為網紅級食物，一度征服了許多北方的小吃貨。
北方人做麵條同樣厲害
北方的麵條同樣也不遜色，做法和味道都千變萬化，每個城市都有自己的特色麵食，如蘭州牛肉麵、山西刀削麵、北京炸醬麵、吉林冷麵、河面燴麵等都是全國有名。
麵條相比米粉更加有韌性，吃完飽腹耐餓。
麵條是很多北方人每天必吃的主食，跟饅頭包子一樣，要是幾天不吃肯定渾身難受、沒勁。麵條的做法相對簡單，用麵粉加水一和，然後拉長或切片即可，所以很多北方人都會自己在家做麵條吃。
米粉和麵條都是北方人發明的
雖然米粉跟麵條的口感和味道都不一樣，但兩者之間有著非常密切的關係，因為它們都是由北方人發明的。
北方人發明米粉的傳說有兩個，一種說法是在古代五胡亂華時，北方民眾為了避戰亂而遷移到南方，隨後用大米產生出類似麵條食物。
還有一種說法是秦始皇曾派士兵攻打桂林。由於北方的士兵吃不慣南方的米飯，因此體力不足，經常打敗仗。因此掌管軍隊伙食的大廚想了個法子，用大米磨成粉做成類似麵條的食品以供士兵們食用。
士兵們吃後英勇無常，每次打仗都能大獲全勝。
隨後米粉的做法便在南方流傳下來。
隨著現在生活水平的提高和交通的便利，南方人開始去北方開米粉店，而北方人也南下開面館，所以不管在哪一個城市都能看到無數的米粉店和麵館。
南方人愛吃米粉，而北方人則喜歡吃麵條
中國人愛吃麵、愛吃粉,陝西油潑面、上海蔥油拌麵、北京炸醬麵、重慶小面······客家米粉、河源米粉、酸辣粉、螺螄粉，東西南北的地方特色麵粉，這麼多種,有沒有你喜歡的那一碗呢?
1、陝西油潑面
手工擀制的又粗又寬的麵條，在開水中煮熟後撈在碗裡，先配上蔥花、肉絲、花椒粉、鹽面等配料，再撒上一層厚厚的辣椒麵，最後把燒熱的油澆在面上即可。有句歌詞唱得好，"油潑面咥一碗，夾一口香得發抖。"
2、岐山臊子面
臊子面歷史悠久，尤以寶雞市岐山縣的岐山臊子面最為正宗。岐山臊子面以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而著名。麵條細長，厚薄均勻，臊子鮮香，紅油浮面，湯味酸辣，筋韌爽口，老幼皆宜。
臊子面講究湯多面少，一頓能吃上三四碗，老陝吃麵時不愛講話，憨厚朴實的熱情勁兒全藏在面裡了。
3、廣東竹升面
竹升面是廣東省地方傳統麵食，是老廣記深處的廣式小吃之一，廣東人因「竿」音不吉利而改稱「升」。竹升面用傳統的方法搓面、和麵，用竹升（大茅竹竿）壓打出來的麵條、雲吞皮的一類麵食。在《舌尖上的中國》第一部第二集麵食專題中為南派麵食掙得一席之地的老牌傳統面。
4、蘭州牛肉拉麵
蘭州拉麵製作的五大步驟，無論是從選料、和麵、醒面，還是溜條和拉麵，都巧妙運用了所含麵筋蛋白質的延展性和彈性。蘭州牛肉拉麵也俗稱"牛肉麵"、"牛大碗"，是最具蘭州特色的大眾化回族小吃。
5、山西刀削麵
山西刀削麵對和麵的技術要求較嚴格，如果揉麵功夫不到，削時容易粘刀、短條。刀削麵之妙在於刀工，高明的廚師，每分鐘能削二百刀左右，每個面葉的長度都是六寸。刀削麵稜鋒分明，形似柳葉；入口外滑內筋，軟而不粘，越嚼越香，深受喜食麵食者歡迎。
6、北京炸醬麵
地道的老北京炸醬麵精髓都在炸醬上。首先選用的黃醬一定要好，其次是炸醬時火候和配料要掌握好，火候要均勻，炸醬的配比一定要合適，炸出來的醬菜香噴噴。炸醬麵因做法快捷、成本低廉倍受平民百姓的喜愛。
7、武漢熱乾麵
武漢熱乾麵既不同於涼麵，有不同於湯麵，麵條和普通的麵條燒油不同。做麵條時，要加入少許鹼水，這樣做出的熱乾麵才會勁道。麵條事先煮熟，拌油攤晾，吃時再放在沸水裡燙熱，加上調料，成品面道筋道，黃而油潤，香而鮮美，誘人食慾
8、杭州片兒川
片兒川面是杭州奎元館老店歷史上最具名聲的麵點之一。已有百餘年曆史，最早由杭州老店奎元館首創，其特色在於雪菜和筍片的鮮美，讓食客吃後回味無窮。是杭州市民最喜愛的日常小吃之一。
9、崑山奧灶面
奧灶面的食材主要是青魚，老鴨，鮮肉豬蹄等，其材料的選擇上在十大面條裡算得上「奢侈和昂貴」了。奧灶面在成形之前要經過複雜的三道程式，「面燙」，「湯燙」，「碗燙」反而增加了其面的衛生程度。但是由於蛋白質含量較高，因此肝、腎功能不太好的人應該少吃或者不吃。
10、重慶小面
重慶小面是一款發源於重慶的特色小吃，一般按有沒有臊子來分，沒有臊子的小面調味料也很豐富。一碗麵條全憑調料來提味兒，先調好調料，再放入麵條。麻辣當先，麵條勁道，湯鮮而厚味
2樓：撿心事的兔子
因為米粉比較有地域特色，像江西、湖南、貴州等地食用較多，而麵條沒有地域性，像大米一樣是很常見的主食，因此顯得影響力比米粉大。
3樓：夜燒白骨照海棠
因為北方大多是種植小麥，小麥是製作麵條的材料，所以麵條的影響力更大一些。
4樓：天才人物我無敵
因為米粉的做法過於單一，而麵條能夠做出多樣化，比如說湯麵，炒麵，板面，燴麵等等，口味也會有所不同。
麵條和米粉最大的區別是什麼?
5樓：風不停息
1、原料不一樣。bai
米粉使用大米作原du料，麵條用zhi
小麥做原料。
2、口dao感不一樣。
專米粉的彈性屬
比麵條要強，韌性也比麵條好。
3、營養價值不一樣。麵條是小麥做的。而且米就是水稻是寒性的實物，小麥是暖性的，所以胃不好的人不能吃米，要吃麵。
6樓：好木木偶
米粉和麵條形狀bai類似du，但是製作的原材料zhi完全不同，米粉主dao要成分是內大米，麵條的主要成容分是小麥。
米粉是兩千多年前秦始皇派大軍南征的時候發明的，因為南方人不種小麥，而秦始皇的兵大部分都是秦地生人，一直喜歡吃麵條。大軍打到南方桂林一帶的時候，帶去的小麥吃光了，只好吃米飯。因為吃不到家鄉的美味，就患上思鄉病了，嚴重到影響部隊戰鬥力了。
有一位軍中伙伕，就想出了做米粉的方法：用大米磨成米漿，然後再做成米皮切成米粉，以此緩解了士兵的思鄉病。桂林米粉出名的原因看來是有歷史底蘊的。
7樓：匿名使用者
麵條（noodle），一種用穀物或豆類的麵粉加水和成麵糰，之後或者壓或擀製成回
片再切或壓，或者使用搓答、拉、捏等手段，製成條狀（或窄或寬，或扁或圓）或小片狀，最後經煮、炒、燴、炸而成的一種食品。
米粉，也叫米線，米粉是指以大米為原料，經浸泡、蒸煮、壓條等工序製成的條狀、絲狀米制品，而不是詞義上理解的以大米為原料以研磨製成的粉狀物料。米粉質地柔韌，富有彈性，水煮不糊湯，幹炒不易斷，配以各種菜碼或湯料進行湯煮或幹炒，爽滑入味，深受廣大消費者（尤其南方消費者）的喜愛。米粉品種眾多，可分為排米粉、方塊米粉、波紋米粉、銀絲米粉、溼米粉、幹米粉等。
它們的生產工藝大同小異，一般為：大米 — 淘洗 — 浸泡 — 磨漿 — 蒸粉 — 壓片（擠絲）—復蒸 — 冷卻 — 乾燥 — 包裝 — 成品。
在中國南方由於盛產稻米，比較流行，南方人習慣吃米飯，對比較乾的食品難以下嚥，因此米粉一般都是做成湯麵。
8樓：匿名使用者
是啊區別大著呢!麵條和麵類是北方人最愛吃的主食,而米粉米類是南方人吃不厭的主食,兩大關係區別的地方還很多,如營養和味道也都有區別
9樓：匿名使用者
麵條是由於麥製成的,米粉是由米制成的,原料不同呀.
10樓：匿名使用者
麵條：用麵粉做的。
米粉：用米湯做的。麵條比米粉的營養成份來得多,所以吃麵條對身體來得好.
尤其是胃不好的人最好不要吃米粉,因為米粉不易被消化.
11樓：匿名使用者
麵條是一種bai製作簡單，du
食用方便，營養豐富，即zhi可主食dao又可快餐的健康保內健食品。麵條，一種用穀物或容豆類通過研磨成粉狀加水和成麵糰，之後或者壓或擀製成片再切或壓，或者使用揉、拉、捏、擠等手法，製成條狀（或窄或寬，或扁或圓）或小片狀，最後經煮、炒、燴、炸而成的一種食品。
米粉，漢族特色小吃，是中國南方地區非常流行的美食。米粉以大米為原料，經浸泡、蒸煮和壓條等工序製成的條狀、絲狀米制品，而不是詞義上理解的以大米為原料以研磨製成的粉狀物料。米粉質地柔韌，富有彈性，水煮不糊湯，幹炒不易斷，配以各種菜碼或湯料進行湯煮或幹炒，爽滑入味。
區別不是很大，一個是北方傳過來的，一個是南方傳過來的。
12樓：匿名使用者
原料不一樣啊 一個是米 一個是面啊
米粉和麵條哪個熱量高
13樓：熱巴老師
1、一般麵條熱量高
按照小麥和大米每百克的熱量相比的話，小麥麵粉是334大卡，大米是343大卡，其實熱量相差並不大，而小麥製作而成的麵條，一般儲存時間比較長，所含的水分很少，而米粉一般含水量稍微高一點，所以如果按照這樣來比的話，麵條的熱量是要高一些的。
2、跟佐料配菜相關
我們吃麵和吃米粉的時候並不是幹吃的，麵條一般都有湯汁，而米粉一般也有，而且吃這些麵食和米制品的時候，它們本身沒什麼味道，都是新增了很多佐料和配菜增加了味道的豐富性，所以吃麵和吃米粉還要看是使用的是什麼湯，配的什麼菜，不一定吃哪個熱量就一定比另一個高。
3、**還需運動
米粉和麵條都是比較容易消化的食物，有熱量但是也沒有到一定會致胖的程度，長胖是因為攝入的熱量高於消耗的熱量，多餘的能量轉化為了脂肪，導致發胖，所以吃了食物之後還需要適當的運動，這樣才不會發胖，如果想要**，食物需要剋制，運動也是必要的哦！
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