1樓：匿名使用者
餐館的營業大廳，也被稱之為前廳，一般是供來店用餐的零散顧客享用的場所。其中店堂裝潢設計的優劣，廳堂的高度是否合理，燈光的亮度是否適宜，店堂面積的大小，都直接影響消費者的就餐心情及對顧客的吸引力。實踐證明，如果前廳面積在設計上缺乏充分的構想及合理性，將會失去很多顧客光臨用餐。
餐館的外觀、色彩以及裝飾，都因經營內容的不同而有所區別，但一般作為餐館的前廳都應寬敞、明亮。其高度應不低於3米。
經營不同風味菜品對其前廳面積的要求也有所不同，比如經營烤鴨、家常菜的餐館，由於菜品豐富、上菜程式複雜、客流量大，設計這樣的前廳面積最小不應少於400平方米。否則顧客多，就餐面積過小，會使顧客感到雜亂無章，影響就餐的心情。同時，在混亂環境中工作的服務員也會感到手忙腳亂易出事故。
如果是經營一家不大的小吃店或快餐麵館，由於前廳桌椅較為固定，**品種也較為單一，在顧客用餐方式上也不必服務上桌：他們整體就餐時間較短，翻檯率又高，這樣的餐館其前廳的面積可大可小，一般最低不應少於100平方米。
而在商場、大廈內開設的快餐廳或大排檔，由於一家一店，風味各異，相應的品種繁多，顧客在選擇品種時隨意性較大。在這種環境中就餐的人群，一般為購物休閒者，他們既要用餐也要休息。這種餐廳的客流量相當大，其面積相應的要寬敞些，以不低於1000平方米或者更大些為宜。
個體小型餐館或者夫妻店，由於**內容簡單，顧客流量有限．只要按國家對餐飲業經營面積的有關規定，不低於50平方米就可以了。
在餐館經營中注意前廳面積的同時，也應儘量考慮前廳通道的設計，通道是服務員和顧客必經之路，尤其是對服務人員，通道相當重要。選擇的通道位置一定要合理，以流暢方便安全為原則。行走路線應為直線，避免通道有曲線、彎線，這樣既方便顧客行走，同時也會減輕服務人員的勞動強度。
《開餐館注意點》
1、花錢上電視或者電臺美食節目，力推主打菜品，門口放置大幅宣傳畫，每天推兩款**菜。
2、跟婚慶的聯絡。
3、多推出點活動，**實惠東西好就是王道，不怕沒人來
4、飯店就是這樣子，創業初期比較艱難，渡過這段後就好了，到了後面就是靠回頭客了，兄弟，別沮喪，一定要有強大的心理承受能力
5、先了解目標客戶群,瞭解目標群的消費能力,心理感受,才能做出有針對性的營銷方案,飯店靠的是服務和品質
6、沒事，人生在於折騰！
7、剛開店不要想賺錢，儘量控制成本，半年內作到保本經營就好，不要發傳單了，沒用，你所面對的都是高中檔使用者。傳單面對的一般為低檔使用者。電視廣告也不建議，成本高，回報低。
不如在自己飯店門口做一些特色宣傳。
8、客戶群的瞭解有時候和自己的開業初期預想不一致，需要及時調整，要以實際工作吸引的客群為研究物件。
9、看餐飲是否存活市場，不能看頭一兩個月，要堅持，在這方面要和員工分享創業的經驗教訓。
10、要通過朋友來帶人氣，但是一定不能白請吃飯，因為白吃的飯沒有人考慮好壞，達不到練兵的目的。
11、最簡單的招術，把**菜用大大的字型一一標明，然後用大橫幅掛滿整個店門口：
比如：***x 8元，****** 10元，****** 5元………………
普通老百姓就認這個！
12、開餐廳是一種綜合管理，前廳，廚房，出品，質量，採購。等等但有一條就是一定要用心.
13、對手才是你的老師
多跟他學學，他有的你現在一定沒有（別光注意硬體）
軟體更需要注意（服務，酒水**，菜的口味）.
及時調整
另外，十天看不出什麼，過早的爆棚或許消逝的也快，樓上朋友說的好，不如趁這個階段多對員工做做培訓，瞭解下週邊的市場，以及親自入座傾聽一下入店客人的評價.
年輕人，生意是細心打點起來的，你的對手比你火，沒別的，一定有你沒做到的，去找出來吧.
14、另外飯店打折不是長策，只有沒辦法的情況下才打**戰
百姓也不傻，吃個飯還研究折扣嗎？既然去的起飯店，自然也是圖著消費買口味與方便.
15、便宜的店只能靠口味制勝，那些大點，人均消費８０－１００的，大多是靠服務，品牌，裝飾，真正去那吃的都是為了講排場，宴請，會賓之類.
2樓：匿名使用者
誠心，質量，衛生，獨特，和氣。開餐館最重要的
3樓：匿名使用者
朋友要多，，頭腦靈活，足夠的資金
開飯店要注意什麼（要都準備什麼?)
4樓：匿名使用者
1.店面的位置,附近有幾家大小飯店.
2.是否繁華地段,客流量如何,人們的消費層次.
3.店鋪的裝修要有個性,要寬敞明亮,空氣流通.
4.服務問題,衛生,整潔,熱情周到.
5.平價,味道穩定,菜餚比較特色.定期推出新式菜系.
6.在沒有生意的情況下,要有足夠的資金週轉.
7.自己要懂的管理和飯店人員的排程.
開飯店都需要準備些什麼？
5樓：手機使用者
要使一個餐館成功地運轉起來，八大要素一個都不能少：地段、定位、**、環境、服務、廣告、營銷、財務控制。其中的服務是指綜合服務，包括了提供怎麼樣的菜餚服務，不僅要講究菜餚本身的質量，還要藉助菜餚本身來向顧客提供一種文化內涵等等。
從杭州的餐飲消費來看，兩三個人出外就餐的情況越來越多，一些環境好、菜餚好的特色餐館特別受這個消費群的青睞。開餐館絕不是端出幾個好吃的菜就可以了，要從各個細部都做得非常人性化，這樣才會讓顧客真正感到舒服，覺得進到這個店裡是一種享受。比如老闆在試菜時，就不能只吃一口來定這個菜的好壞，因為顧客在餐桌前坐很長時間，老闆要注意到這道菜到冷的時候是不是會讓客人覺得很不好吃？
一桌菜吃好後，如果送的水果不太好，就會壞了前面所有的好印象。又比如，裝修時，桌子訂好了，覺得很好看、椅子試著坐坐也很舒服，可是顧客坐下來吃飯時，卻還是覺得坐得不舒服。為什麼？
因為桌椅之間的高度搭配不合理，顧客時間坐長了，就會覺得累。這些細節，哪怕在一個很小的餐館也有很多。開店就要多站在顧客的角度想想。
可以借鑑廣東餐館常用經營方法
代表方法一：合法傳銷式經營(口碑營銷)。 有一家廣東餐館的老闆突發奇想，匠心獨運，採用了傳銷式的經營策略，而且效果很好。
他的具體做法是：當a顧客第一次到該餐館用餐時，他收取全部餐館費，而當a第二次帶別人來時，他便只收九折餐館費，另外的一折交給a顧客，當a顧客第三次帶別人來時，他又只收八折餐飲費，其餘的全部歸還給a. 這樣，a顧客來的次數越多，所帶的人越多，a所得的回扣便越多。
當然，這種回扣也是有一定限度的，一般到五折為止，而不可能把全部餐飲費都交給a. 同樣道理，對於b顧客、c顧客――他也都採取這種方式。 如此一來，這家餐館的生意就越來越興旺發達，把其他餐館的顧客也都陸續地吸引過來了。
由此可以看出，經營餐館的具體方法的確是多種多樣的。 只要肯動腦筋，就會想出許許多生財之道。
代表方法
二、雙管齊下(軟，硬體)就餐館而言，都是有兩個部分組成的，即：看得見的部分和看不見的部分 所謂看得見的部分，就是指餐館的硬體，所謂看不見的部分，就是指餐館的軟體。 大凡賺錢的餐館，其軟體部分和硬體部分都有一些相同的特點。
具體說來，有如下幾個方面： a) 軟體――看不見的部分的特點主要是： 1、 給人一個好的印象 必須使客人在用餐時和用餐後，都能對餐館產生深刻的好印象。
2、 給人一個好感覺 感覺是難以說清的東西，卻非常重要。因此，必須在餐館的陳設，佈局，色調等方面多下功夫，讓人感覺好。 3、 讓人有種好心情。
餐館人員的服務態度應當溫和、細緻、不要惹客人厭煩。 4、 讓人在進餐館後，會由忠地感到一種特有的溫柔和快樂。 餐館與別處不同，客人在吃飯時應該快樂才對。
b) 硬體――看得見的部分的主要特點是： 1、 店的選址要合理，儘量佔地利之便，有人光顧。 2、 便宜的**； 3、 清潔的店面，儘量用柳橙和象牙色，給人一種清潔的印象； 4、 食品要豐富； 5、 上菜的速度要適度，不可過快，也不能太慢； 6、 好吃的味道； 7、 只用女店員，僱傭女店員的餐館，會使客人有一種好感覺；
代表方法三――開發吃中三味新、奇、特、中國人是世界上最注重吃的民族，經過幾千年的發展，逐漸形成了博大精深的食文化。這一點，是其他任何國家和民族都無法與比擬的。而廣東人更是中國食文化的開拓者、實踐者和傳播者。
在中國這樣大的一個國家裡，既然有食在廣東的說法，就足可以看出廣東在中國食文化中的地們之重要。 之所以會出現如此一邊倒和一枝獨秀的狀況，絕非偶然。 這是因為，廣東人最瞭解吃中三味：
新、奇、特、 所謂新，是指廣東人非常喜歡吃新鮮的美味。 海鮮和河鮮儘管都很名貴，可是廣東人卻對他們情有獨鍾，十分喜愛。 所謂奇，是指廣東人十分喜歡吃那些奇怪的食品。
這些食品之奇怪，是因為一般人都不會想到去吃他們，而廣東人卻獨具慧眼，做成各種美味佳餚。 比如說，很多人都不知道鼠肉的美味，而廣東人卻發明了做鼠肉的方法，把大家都感到可惡的老鼠拿來烹食。這一點，已足可說明廣東人的好奇心與大膽程度。
所謂特，包含兩方面的意思：1特產、2、風味獨特
代表方法四：生猛海鮮不生猛 生猛海鮮幾呼成了粵菜的代名詞，然而南方人的服務卻一點也不生猛，採取溫柔的正規服務(不斷加強員工素質與培訓，並建立服務級制)
並預祝你開店成功！ 這樣夠詳細了吧，嘿嘿````
6樓：安徽新東方烹飪學院
資金：開餐館首先要考慮的就是資金問題了，應該說這也是開餐館的前提條件了。創業者需要從房租、裝置、員工工資等等多方面考慮投入成本問題。
與此同時，還要考慮地理位置、店鋪面積大小等等因素考慮成本的投入，做好整體預算對於成功開店，順利運營起著至關重要的作用。
裝修：店面選好了，開店還有一個重要的事項就是裝修，尤其是餐飲行業，優雅的店鋪環境是成功的一半，尤其是打算開西餐西點類的餐館，更要重視裝修的品質。裝修高、中、低端不是最重要的，一定要與你的成本核算以及你的餐館標準一致。
證件：開餐館可不是說開就開的，尤其是做與飲食相關的餐飲行業，需要到工商管理局、衛生局等相關機構辦理營業執照，這是成功開餐館的通行證。
裝置：除了以上必須的要素外，開餐館還離不開的就是裝置的採購，包括根據產品的儲存、加工、製作等，配置不同的裝置。除此之外，食材的採購渠道也要提前進行深入瞭解，以便日後控制成本。
技術：開餐館和開其他的店不一樣，老闆除了要懂管理善經營，還有懂技術，無論是開中餐館，還是西餐廳，都需要創業者掌握相關的烹飪技能，這樣才可以在餐館的經營過程中，運籌帷幄。
開託管班前期需要做好哪些籌備？
需要租個場地裝修，再到教育局審批，拿到教育許可證。還要到工商局辦理營業執照，從業人員一者橘定要有幼教從業團攔資格證。準備資金，建議首或團不要盲目開店，最好找專業人士諮詢一下。創業需要什麼必備條件？創業需要想法和錢。創業成功的條件 想法正確，錢足夠。創業失敗就一個原因 錢不夠了。不適合創業的人 1.怕...
現在開便利店怎麼樣，要注意那些問題，有那些比較好的加盟
不管是自主經營或是品牌加盟，都只是創業方式的一種，各有優劣。相對而言，自主經營，束縛少，不管是投資或是進貨，都較為靈活和隨機，但是需要考慮的瑣事較多，而且不管遇到什麼情況，需自己解決，相對較累，且存在風險，這種情況下，需要投資者有一定的人脈及經驗，以及一顆強大的心。特許便利店經營祝你事業成功。一 工...
開空調要注意些什么，開空調要注意些什麼
注意空調在長時間沒有使用 或者新空調 要先清洗過濾網 這是最主要的 吹空調需要注意些什麼 1 保持室溫恆定，溫差不宜過大 空調的溫度不要調得太低，通過空調保證室溫維持於24 26 氣溫較高時，可將溫差調到6 7 左右 氣溫不太高時，可將溫差調至3 5 空調的風速不宜過強，也不要頻繁開啟空調，導致室內...