1樓：
一般來說，大米分為3種，分別是秈米、粳米、糯米。糯米主要是用於做甜品類美食，大家生活中常吃的，就是秈米和粳米。而大家說的長粒大米大多數就是秈稻米，而圓粒大米多數為粳稻米。
圓粒米，長與寬之比小於二。造型短而闊，米粒豐滿肥厚，整體呈橢圓形或卵圓形，橫斷面近於圓形。市場上常見的有水晶米、東北大米、珍珠米，還有大家熟知的「五常大米」就是圓粒米。
圓粒米適合種植在高緯度地帶，或者低緯度上海拔比較高的地區。咱們國內主要種植在東北地區。長粒米，長與寬之比大於二。
造型呈長橢圓形或細長形。市場上常見的有泰國香米、中國香米等。適合種植在低緯度地帶，國內南方大面積種植，比如大家熟知的「魚米之鄉」，一共有7個省市地區，產量很大。
另外長粒米還分長粒秈米和中粒秈米，其中長粒秈米的品質和口感最好。
這是從植物學上的區別，經常有人說長粒米比圓粒米好看，所以賣的貴。其實倆個賣相各有所愛，這不是決定**的主要因素。下面在詳細說一下口感和營養的區別。
先說營養，大米的基本營養差別不大，大米所含有的蛋白質、脂肪、膳食纖維、維生素b1，還鎂、鐵、鋅等微量元素差別不大。主要區別是，圓粒米的維生素b2、維生素e、鈣等含量要高於長粒米。而長粒米的尼克酸、硒含量，要高於圓粒米。
再說口感，圓粒米的粘性比較好，煮熟以後粘連性適中，所以比較適合煮粥和煲湯，湯粘稠，口感也比較軟糯好吃。長粒米的粘性比較差，煮熟後比較鬆散，粘連性不好。所以適合做炒飯，造型好看，口感也好。
印度有一種長粒香米，長2釐米，味道很香，但是粘連性很差，煮熟後完全不粘性，非常鬆散，很適合做炒飯。
2樓：大眾爸爸
咱們國家美食品種多的數不過來，但是大米飯做為主食確是貫穿這南北的統一，一碗晶瑩潔白的米飯、一份蔥綠蛋嫩的揚州炒飯、一鍋臘味滿滿的煲仔飯，米彷彿有雙可以翻雲覆雨的手，輕而易舉便搞定了食客們挑剔的味蕾。
雖然都是簡單的大米飯，但是我們在超市裡購買大米的時候經常會發現有好幾種不同的大米，不光**有差異，它們的形狀也是有的長，有的圓，那這兩種不同的形狀的大米究竟有什麼區別呢？
先說長粒米，顆粒比較長的大米大多都是長粒香米，屬於秈米，一般都是在南方種植。秈米的生長週期短，可以做到一年兩熟甚至三熟，煮熟後顆粒分明，吃起來偏乾硬，煲仔飯和炒飯離不開這種米。但是吃起來香氣就有些差強人意了。
然後是圓粒米，圓粒大米就是粳米了，一般是在北方種植，粳米生長週期長，一年只能生長一季，口感軟糯彈牙，品質高的粳米煮成的白米飯會泛著一層薄薄的油光，撲鼻的米香讓人食指大動，空口也可吃下一碗。《舌尖上的中國》裡邊，被稱為中國最好的稻穀，其實就是東北的五常大米，它就是粳米了。除了營養價值，兩者的口感也差別極大。
長粒米的粘性比較差，煮出來非常鬆散，不會黏在一起。如果用來煮飯的話，需要多放點水，否則吃起來非常硬，比較難消化。但是長粒米味道香，更適合用來炒飯。
3樓：奇聞生活說
大米是我們的主食之一，因為大米做飯比較方便，所以流傳比較廣泛。東西南北都有很多人喜歡吃，但是很多人喜歡吃米飯，卻對它知之甚少。當去買大米時，看到長粒米和圓粒米。
不知道哪一個好。那麼長粒米和圓粒米
4樓：墨羽
買大米，不管是圓的太米或許是尖的大米。只要好吃的大米就可以了，依我看，我想尖的大米好吃一點吧，你就得哪種好吃就買哪種
5樓：你罵我我吃虧
只是我覺得你吃的這種米比較好吃就行了。
6樓：爆燥小哥
沒有什麼區別，只是個人覺得口感會有點不同罷了。
7樓：盧瑞林
區別不是很大，因為環境不同長得不太一樣
8樓：轉身回眸之間
其實並沒有什麼大的區別，這個是根據個人的需求選擇的。
9樓：c2百賬號
區別不是很大，根據自己的喜好買
10樓：聰明的可達鴨
區別不是很大，不用過於擔心
11樓：匿名使用者
沒啥區別，你想買哪個買哪個。
12樓：白鹿倉
區別不是很大，買哪一種都可以
13樓：
這就是需要看個人喜歡吃哪一種米
14樓：你是真的皮
因為他們的米的品種不一樣，然後口味也是有一些不同的。
長粒米與圓粒米有什麼區別
15樓：隔壁小鍋
1、長勢不同。外**，秈米米粒一般呈長橢圓形或細長形。而圓粒米又叫粳米，其穀粒短而闊，呈橢圓形或卵圓形，常見的有水晶米、東北大米、珍珠米等，
2、生產地不同。長粒米又叫秈米，常見的有泰國香米、中國香米等，常種植在低緯度、低海拔、溼熱地區，在我國多見於南方地區。圓粒米適合種植在高緯度或低緯度的高海拔地區，在我國北方常見。
3、粘稠度不同。秈米黏性較差，煮熟之後米粒顆顆鬆散，適合用來製作炒飯。秈米比較「出飯」，煮飯的時候，其米水比大約是1:
1.5。粳米黏性適中，煮熟後米粒有點黏性但仍能分開。
適合用來煮飯或煮粥，但吃水比較少，不怎麼出飯，做米飯時米水比大概為1:1.2。
16樓：知識研究所
長粒米和圓粒米到底有啥區別？很多人都不知道，看完漲知識了
17樓：麗蘭的紀實
買大米時，圓粒米和長粒米有什麼區別，懊悔沒有早知道
18樓：懷念櫻花樹
稻米按其特性和形態的不同有秈米和粳米之分，秈米粒形狹長，煮出的米飯較硬；粳米粒形短園，米飯軟粘適口性好。秈米粳米中均有糯米和佔米（即一般白米）之分，它們的劃分是以直鏈澱粉含量的多少為依據，佔米的直鏈澱粉含量因品種不同而異，一般為10％至25％，在此範圍內，直鏈澱粉含量低的米，飯就軟、適口性好。
秈米與粳米**於同種植物。秈米粒較細長，粘性較小，脹性大；糯米粒有同秈米者，也有同粳米形較圓短者，唯含糊精量大，粘性最強，脹性小。秈米、糯米與粳米功效主治基本相同，但性溫，多食生熱，易致大便乾燥。
19樓：
不是太懂，只是品種不同吧 具體對人體影響，不清楚 呵呵
圓粒香和長粒香大米哪個比較好？
20樓：匿名使用者
圓粒香和長粒香這兩種大米都產自我國東北，這兩種大米口感香糯，營養成分差不多，東北受歡迎的大米有很多種，隨著人們生活水平的提高，對大米的要求也逐漸增高，下面為您介紹一些優質的大米，供您參考。
4、金禾大米產自素有「中國優質貢米之鄉」之稱的五常，「泰國香米出福水，中國香米出五常」，五常是國家重要的商品糧基地，是全國糧食生產十大先進縣之一，是全國水稻五強縣之一。五常市因盛產優質大米而名聞天下，被譽為張廣才嶺下的「水稻王國」，其味道更是醇厚綿甜，餘味悠久▪
21樓：竹海女神環保科技
吃過很多大米還是更加喜歡吃長粒香大米，特別是蒸煮過後，其米粒顆粒分明，好看又好吃，每次平常過後都是一種享受▪
22樓：小七有妙招
買大米時，長粒米和圓粒米到底有啥區別？很多人不知道，漲知識了
23樓：戴亂鐳隙
長粒香大米分好多種，**也是參差不齊，圓粒香大米和長粒香大米相比可以說各有千秋吧。
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