1樓：安徽新東方肖芳
可以適當加點水再揉 需要用溼毛巾蓋住醒發
包子面經過一次發酵後要揉出空氣，可是越揉越粘手而且不光滑，想問到底怎麼揉才對？ 5
2樓：完美假知己
面要摔，摔到有勁度。
1、取2大勺麵粉，燒開一小鍋水，能將面和勻為標準。專水開後，放置到不太燙手為準屬，將1/3的水倒進甜酒釀中攪勻，之後將甜酒釀到進麵粉中和勻；
2、如果水不夠可以慢慢新增，這只是發麵的第一步，可以先少做一些，待麵粉充分發酵後再按量新增。麵粉揉成團，表面沒有面粉顆粒即可。放置於盆中，蓋好蓋子，放在溫暖的地方，家裡如果還有暖氣，晚上可以放暖氣旁，也可以是置於陽光下，但要避免麵粉被風直接吹到。
如果氣溫很高的話，一般晚上發酵，第二天中午就能發酵成功了，也是能明顯看見面團的蜂窩狀發酵好的面就是這樣，如果家裡氣溫很低的話，要適當延長時間了。如果掌握不好的話也可以用發酵粉來做，這是實在沒辦法了。
3、可以取一團發好的面，新增適量的水、麵粉和成光滑柔軟的麵糰，放置5分鐘左右，就是包子的外皮了。
做包子面越活越粘手是為什麼
3樓：匿名使用者
沒有揉到時候，繼續揉下去，筋性起來了互相粘連成麵糰，就不沾手了。
4樓：瑞雪菲菲
一個是面軟了，一個是鹼沒有對合適，問一問面有酸的味道嗎，要是有加一些小蘇打了。沒有，再將麵粉中加入適量乾麵粉，不要加多了。試試吧。
5樓：匿名使用者
面軟了，多拌點乾麵粉就好些。
為什麼我包的包子好硬顏色也不好看？求哪位大師指教指教，是蒸的原因或發酵時間不夠？我一斤麵粉放4克
6樓：認真過的都輸了
沒必要放泡打粉，鹽，糖。發酵時溫度不夠，時間太短，一般在30度的溫度，需要一個多小時
7樓：匿名使用者
好像需要放一種考麵包時候用的乳酪 可以不變硬 到底叫什麼忘拉好像是乳酪
8樓：李爽卜
去學習一下吧！幫人家一下就知道了
包子面揉完發酵兩倍後怎麼排氣？才能進行二次發酵
9樓：澤皖以南
包子面揉完發酵後，是用食用鹼中和，同時加入發酵粉一起揉和。如果酸鹼中和，這時可以用料做包子。且蒸出來很白。
10樓：匿名使用者
如是老麵包子發酵完後加入食用鹼把面重新揉一遍，醒面半小時再來包包子蒸制，發酵粉發酵的面發酵完成後八面樓好包子包好，鍋內加水燒開放入蒸格關火，把包子放入蓋上鍋蓋，醒10分鐘以後再**蒸
做包子發出來的面粘手是為什麼 20
11樓：
手上稍微沾點水把面揉揉，直到不沾手
12樓：匿名使用者
發好的面粘手才正常，乾麵粉能防沾手
哪位大神告訴我這電影叫什麼,哪位大神告訴我這電影叫什麼名字
邊緣歲月 bai 邊緣歲月 1990 導演 李惠民 編劇du 南燕 zhi主演 狄龍 羅烈 鄭文雅 袁潔dao瑩型別 劇情內 製片國家 地區 香港 語言容 粵語 上映日期 1993 09 16 片長 92 分鐘 又名 風雲歲月 the killer s blues a killer s blues ...
哪位大師告訴我這是哪個朝代的。謝謝
這是現代高仿的。從工藝上來看，有機雕和手雕兩種。古代不可能有機雕工藝的。就是現代的。雕刻用的是機器工。哪位大師能告訴我這是什麼東西，那個朝代的 鎮紙 哪個朝代不好說需要鑑定才知道 青銅bai席鎮。在高架傢俱傳du入中國之前，人們一zhi直習慣於席地而 dao坐，席子也一直是古人們回常用的答 生活用具...
哪位大神告訴我這是什麼車，哪位大神能告訴我這是什麼車？
科羅娜 corona 是豐田凱美瑞 camry 的前身，為1957年至2002年間生產的車型。1993年10月所推出的94年式corona exsior有了版很大的變化權，有別於第一代corona扁長的外型，改為更加 大方 的圓滑外型，軸距加長55mm 輪距卻縮短了0.5與1.5mm exsior前...