1樓：蜀一蜀二餐館
溫油，三四成熱，溫度在 90°c - 130°c 之間，油的表面平靜，沒有任何的聲響。把手放到油上方，能感受到明顯熱意。把食材丟進油裡，會冒出少量的細小氣泡。
這種溫度下，適合烹飪一些質地軟嫩的食材，例如炒蝦仁、炒裡脊…熱油，五六成熱，溫度在 140°c - 180°c 之間，油的表面不停在翻動，此時有油煙產生。這時候把食材放進去基本不會下沉，而且周圍還會佈滿密集氣泡。熱油最適合用來炒青菜，顏色會很漂亮。
除此之外，煎或者炸一些低水分的食材時，也要選擇在油溫五六成熱時最好，例如炸裡脊。讓炸物保持外酥裡嫩的小技巧就是：在五六成油溫下，將食材進行初次炸制後撈出，等油溫再高些時，丟進去復炸一遍。
板栗竹筍紅燒肉的做法：
功效特色 肉質嫩口 味道鮮香
板栗竹筍紅燒肉的做法
製作原料：
五花肉500克、冰糖20克、栗子仁隨意、八角2個、香葉1片、花椒10粒、桂皮1塊、蔥薑蒜各2片。 調料：老抽2湯勺、生抽2湯勺、鹽2茶匙、料酒2湯勺。
1、五花肉洗淨去毛，冷水浸泡5-10分鐘。
2、切成約3x3cm左右大小的塊。
3、涼水入鍋，放入五花肉、蔥、姜，加入料酒，大火燒開。
4、水開後，撇去浮沫，撈出五花肉控幹水分備用。
5、煎鍋點小火，放入五花肉，把肉煎出油來。煎完一面再翻面重複。
6、煎出油後，放入冰糖，繼續小火融化。淋入1湯勺老抽和2湯勺生抽翻炒均
勻。7、加入開水，沒過肉即可，加入料酒，大火燒開後轉小火，轉到砂鍋中蓋上蓋子燉煮1個小時。
8、把幹香料放在一個小茶包中，避免散落在鍋裡，投入鍋中。
9、燉煮的時間，我們可以煎一下栗子仁，這樣在燉煮的時候不容易碎，可以保持完整的。
10、1個小時後，放入肉鍋中。
11、再加入一些竹筍同煮，放入鹽調味。
12、繼續燉煮半小時左右後，大火收汁即可。
2樓：戊時有弘業
我學會了炒菜
我第一次炒菜的時候，把菜都燒糊了，爺爺吃了我做的菜，都吐了，爺爺說：「你都十歲了，都還不會做菜，從今天開始，你跟我學做菜，如果你不會做菜，我不在家的時候，你吃什麼呢？」爺爺說著我們就開始炒菜了。
先學炒白菜。
我把白菜洗乾淨了，就看著爺爺炒一遍，爺爺做完了，現在輪到我了，我把白菜切成一截一截的，接著再把油倒進鍋裡，然後點火，再看油熱了沒有，油熱了就把菜倒進鍋裡，用鏟子翻炒幾下，再放一點鹽，加一點水，過一會看熟了沒有，如果熟了就把菜盛進碗裡，一碗炒白菜就出鍋了。爺爺嚐了一下，說：「還可以，以後要多做，你會做得越來越好吃的。
」我以後每天放學回家，既要煮飯，還要炒菜，每天都這樣做，因為這樣做可以讓爺爺少幹一點活，讓他不在家的時候，不用擔心我。我做的菜也越來越好吃了。
我學會了炒菜
我學會了炒菜本領
每次媽媽下班了，都很疲累，但是，還要幫我們煮飯、炒菜。我看到媽媽在廚房裡，汗珠慢慢地流了下來，我看到這裡，我就想幫媽媽煮飯、炒菜。我就對自己說：
「我一定要幫媽媽煮飯、炒菜，這樣媽媽就不會在勞累了。」我說做就做。我把家裡面的豆角，拿到了廚房裡的桌子上，叫媽媽教我摘豆角。
媽媽在教我摘豆角的時候，廚房裡雖然很熱，但我還是願意在這裡，時時用毛巾擦著汗珠，摘完之後，媽媽洗菜，我刷鍋。一會媽媽教我學切菜，媽媽告訴我切菜要小心：切菜的時候，一定要小心手指頭，手指頭往裡彎。
我切完菜後，又切了一點蔥、薑末。擰開爐子，先把鍋子裡的水珠燒乾，再倒上油，油熟了以後，先放上蔥、薑末，再放上豆角，翻一翻，再放鹽，一定要適量地放！然後再均勻地翻幾遍，媽媽說如果看到沒有水，就再加上點水，不一會的工夫，豆角就炒好了。
我把豆角放到了盤子裡，拿了一雙筷子，自己嚐了嚐，「真香呀！」我叫媽媽也來嚐嚐，媽媽也拿了一雙筷子，嚐了嚐，說：「真好吃！
」我高興極了。以後，媽媽都不會那麼的勞累，那是因為我也學會了炒菜。
我學會了炒菜
我學會了炒菜星期天上午，我做完作業，看見媽媽在做飯，正準備炒菜，心想，媽媽每天為全家做飯，多辛苦啊！忽然間我便有了想幫媽媽做飯的念頭。於是，我對媽媽說：
「媽媽，您每天做飯很辛苦，今天的菜就由我來炒吧。」「你行嗎？」媽媽說。
「怎麼不行？別小瞧人啊！」我說。
媽媽稍稍思考了一下，說：「那好吧，今天的菜就由你來做，需要我幫忙嗎？」我說：
「你就在旁邊當個參謀吧。」說做就做，在媽媽的指導下，我便學著媽媽平時做菜時的樣子，開始了我的首次做菜嘗試。第一步是將做菜用的主料準備好。
我拿出兩個土豆，先洗乾淨，再削皮，然後切成片，主料就準備好了。第二步是準備好調料。我先後將蔥花、薑片和蒜片準備好，哎，忘了說了，還有油、鹽和味精。
第三步就是開始正式炒菜了。我先把油倒入鍋內，過了
一、兩分鐘，油就燒熱了，我把調味用的蔥、姜和蒜分別放入鍋中，等炸出了香味，我再把土豆片倒入鍋中，炒上一會兒，等差不多快要熟了，我將鹽和味精放入鍋中，再炒上
一、兩分鐘，一盤土豆就這樣做好了。開飯了，我品嚐著自己親手做的香噴噴的土豆，吃得津津有味，因為這是我勞動的果實啊！
我學會了炒菜作文 100字
3樓：
我學會了炒菜 我學會了炒菜星期天上午，我做完作業，看見媽媽在做飯，正準備炒菜，心想，媽媽每天為全家做飯，多辛苦啊！忽然間我便有了想幫媽媽做飯的念頭。於是，我對媽媽說：
「媽媽，您每天做飯很辛苦，今天的菜就由我來炒吧。」「你行嗎？」媽媽說。
「怎麼不行？別小瞧人啊！」我說。
媽媽稍稍思考了一下，說：「那好吧，今天的菜就由你來做，需要我幫忙嗎？」我說：
「你就在旁邊當個參謀吧。」說做就做，在媽媽的指導下，我便學著媽媽平時做菜時的樣子，開始了我的首次做菜嘗試。第一步是將做菜用的主料準備好。
我拿出兩個土豆，先洗乾淨，再削皮，然後切成片，主料就準備好了。第二步是準備好調料。我先後將蔥花、薑片和蒜片準備好，哎，忘了說了，還有油、鹽和味精。
第三步就是開始正式炒菜了。我先把油倒入鍋內，過了
一、兩分鐘，油就燒熱了，我把調味用的蔥、姜和蒜分別放入鍋中，等炸出了香味，我再把土豆片倒入鍋中，炒上一會兒，等差不多快要熟了，我將鹽和味精放入鍋中，再炒上
一、兩分鐘，一盤土豆就這樣做好了。開飯了，我品嚐著自己親手做的香噴噴的土豆，吃得津津有味，因為這是我勞動的果實啊！
作文題目《我學會了炒菜》一大段話
4樓：匿名使用者
下午，我放學回家，就看見媽媽在炒菜。我想：媽媽每天都要上班，回到家裡還要洗衣服，做飯，多辛苦哇！
我都11歲了，怎麼不能為父母承擔一些家務活呢，減輕父母的負擔呢？我不能再當飯來張口，衣來伸手的小公主了！
於是我放下書包，對媽媽說：「媽媽，我已經長大了，該幫父母做點事兒了，讓我來炒菜吧。」媽媽撫摸著我的頭說：
「孩子，媽媽不累，你去寫作業吧，這些事兒讓我來做就可以了。」我央求媽媽說：「不，我要做嘛！
」經過我的再三請求，媽媽終於同意讓我炒菜了。
我高興地來到廚房裡，看見菜板上有半邊雞肉，便想出了個好主意。我切好雞，開啟爐具，在鍋裡放上油，等油燒了一會兒，再把雞放到鍋裡，用鍋鏟不停地翻動。我一會兒放鹽，一會兒放味精，只要是調味品，我都一股腦地放鍋裡放。
待我夾起一塊雞放到嘴裡一嘗，才知道又鹹又辣，難吃極了！於是，我把炒雞的經過告訴了媽媽，媽媽笑著對我說：「傻孩子，放調料是要根據菜的品種和所需要的味道來確定，不是什麼調料都往裡放的。
」「奧，原來是這樣。」我若有所思地點點頭。按照媽媽教的方法重新吵了一盤雞肉和兩盤青菜。
這時，爸爸下班回來了，我給他們夾了我炒的雞，爸爸吃了一口，高興地伸出大拇指說：「婷婷炒的雞真香！」媽媽也誇我：
「婷婷張大了，會做飯燒菜了，能做家務活了！」我的心裡甜滋滋的，這才明白，勞動是最光榮的！
通過這次勞動，我體會到父母平時是多麼辛苦，我們應體貼和關心他們！
三年級作文我學會了做飯150個字
5樓：雷馨予
把鍋架擺好，不是把鍋架好
作文題目：我學會了炒菜
6樓：幸悲快樂
別看我小小年紀，可我是個美食家。我喜歡吃媽媽做的菜。今天是星期六，我也想露一手，讓媽媽也嚐嚐我做的菜，做什麼好呢？就做個簡單的蕃茄炒蛋吧！
在媽媽的陪伴下，我們到菜場去買菜。菜場上菜琳琅滿目，種類可多啦！爸爸說過，現在人們採用大棚技術種菜，再加上交通發達了，改變了過去人們靠天吃菜，菜種單一的狀況。
我和媽媽買了蕃茄和蛋。到家後，媽媽給我圍上圍裙，呵呵，我這個小「大廚」可要大顯身手了。我先打了兩個雞蛋到碗裡，放了點鹽，用筷子把它打散了，留著備用。
接著，把蕃茄細心洗個乾淨，再慢慢地切成一小塊一小塊的。準備好了，開始炒菜了。我開啟煤氣灶，往鍋裡放了兩勺油，一會兒，鍋裡的油開始冒煙了，我把雞蛋慢慢地倒入鍋中，只見它迅速地漲了起來。
我拿著鏟子不知所措地站在了那裡，這次可「丟臉」丟大了。幸虧媽媽在旁邊：「別慌，看我的。
」只見媽媽轉動著鍋子，雞蛋在不斷地變大變高。媽媽將雞蛋翻了個身，我只見那雞蛋金**黃的，發出誘人的香味。媽媽又讓我用鏟子將雞蛋切成一塊一塊的，然後用盤子裝起來。
緊接著，我又在鍋裡放了兩勺油，把切好的蕃茄放入鍋中，用鏟子輕輕翻動，只見鍋中蕃茄的顏色越來越深了，發出了香味。這時，我把雞蛋倒入鍋裡，與蕃茄一起輕炒，再加入一點鹽、雞精，最後灑了一把蔥。好，裝盤。
一盤散發著濃濃香氣的蕃茄炒蛋炒好了！
只見盤子裡紅的、黃的、綠的，顏色真是好看極了。我忍不住嚐了一大塊，濃濃的香味讓我欲罷不能。
看來做菜還真不容易啊！媽媽看著滿頭大汗的樣子笑了，我也不好意思的笑了。不過，這可是世界上最好吃的蕃茄炒蛋了！
7樓：pain丶蕭瑟
下午，我放學回家，就看見媽媽在炒菜。我想：媽媽每天都要上班，回到家裡還要洗衣服，做飯，多辛苦哇！
我都11歲了，怎麼不能為父母承擔一些家務活呢，減輕父母的負擔呢？我不能再當飯來張口，衣來伸手的小公主了！
於是我放下書包，對媽媽說：「媽媽，我已經長大了，該幫父母做點事兒了，讓我來炒菜吧。」媽媽撫摸著我的頭說：
「孩子，媽媽不累，你去寫作業吧，這些事兒讓我來做就可以了。」我央求媽媽說：「不，我要做嘛！
」經過我的再三請求，媽媽終於同意讓我炒菜了。
我高興地來到廚房裡，看見菜板上有半邊雞肉，便想出了個好主意。我切好雞，開啟爐具，在鍋裡放上油，等油燒了一會兒，再把雞放到鍋裡，用鍋鏟不停地翻動。我一會兒放鹽，一會兒放味精，只要是調味品，我都一股腦地放鍋裡放。
待我夾起一塊雞放到嘴裡一嘗，才知道又鹹又辣，難吃極了！於是，我把炒雞的經過告訴了媽媽，媽媽笑著對我說：「傻孩子，放調料是要根據菜的品種和所需要的味道來確定，不是什麼調料都往裡放的。
」「奧，原來是這樣。」我若有所思地點點頭。按照媽媽教的方法重新吵了一盤雞肉和兩盤青菜。
這時，爸爸下班回來了，我給他們夾了我炒的雞，爸爸吃了一口，高興地伸出大拇指說：「婷婷炒的雞真香！」媽媽也誇我：
「婷婷張大了，會做飯燒菜了，能做家務活了！」我的心裡甜滋滋的，這才明白，勞動是最光榮的！
通過這次勞動，我體會到父母平時是多麼辛苦，我們應體貼和關心他們！
三年級作文我學會了什麼題目為《我學會了炒菜
我學會了炒菜 我第一次炒菜的時候，把菜都燒糊了，爺爺吃了我做的菜，都吐了，爺爺說 你都十歲了，都還不會做菜，從今天開始，你跟我學做菜，如果你不會做菜，我不在家的時候，你吃什麼呢？爺爺說著我們就開始炒菜了。先學炒白菜。我把白菜洗乾淨了，就看著爺爺炒一遍，爺爺做完了，現在輪到我了，我把白菜切成一截一截的...
我想變什麼三年級作文，小學三年級作文我想變什麼
你想變什麼就變什麼吧，小學三年級作文我想變什麼 我常常想，我要能變成一隻小鳥該多好啊！因為我向往自由，嚮往藍天，嚮往那潔白無暇 沒有一絲汙穢的白雲。我好想變成一隻小鳥，我要飛向藍天，去尋找我自己的人生舞臺。我要在舞臺上展示我的風采？我要成為一顆萬人矚目的明星？不，我只要屬於我自己的一片天空。我好想變...
我的看法作文三年級作文怎麼寫，三年級作文《我的表現》怎麼寫
狗的腦在想什麼呢？豬的腦袋在想什麼呢？蜘蛛的腦袋在想什麼呢？大象的腦袋在想什麼呢？老虎的腦袋在想什麼呢？獅子的腦袋在想什麼呢？它們的腦袋在想什麼，我雖然不知道，但是一定很有趣。我的腦袋平常都是在想些考試的答案或是計劃等一下可以做的事情，我的腦袋如電腦一樣，如果我有疑問，答案一下子就湧出來。我的腦袋平...