1樓：易書科技
人們往往找了好的醫生開了中藥，卻不知道怎麼煎煮。有些人甚至因為煎煮方法不恰當，反而由「治病」成了「致病」，所以，掌握中藥煎煮方法是非常必要的。
中藥煎煮首選砂鍋
煎藥器具以砂鍋為好，因為砂鍋的材質穩定不會與藥物成分發生化學反應，其傳熱均勻緩和，這也是砂鍋自古沿用至今的原因之一。此外，也可選用搪瓷鍋、不鏽鋼鍋和玻璃煎器。但是忌用鐵鍋、銅鍋，主要是因為鐵或銅的化學性質不穩定，易氧化，在煎煮藥時會與中藥所含的化學成分發生反應而影響療效。
煎藥如何用水
煎藥用水必須無異味，潔淨澄清，含礦物質及雜質少。一般可用純淨水或者自來水。用水量為將飲片適當加壓後，液麵淹沒過飲片約2釐米為宜。
質地堅硬、黏稠或需久煎的藥物加水量可比一般藥物略多，質地疏鬆、煎煮時間較短的藥物，則液麵淹沒藥物即可。
煎前浸泡
多數藥物宜用冷水浸泡，一般藥物可浸泡30分鐘左右，以種子、果實為主的藥可浸泡1小時。夏天氣溫高，浸泡時間不宜過長，以免腐敗變質。中藥煎前浸泡既有利於有效成分的充分溶出，又可縮短煎煮時間，避免因煎煮時間過長，導致部分有效成分耗損、破壞過多。
煎煮火候及時間
煎煮中藥還應注意火候與煎煮時間適宜。煎一般藥宜先大火後小火，即未沸前用大火，沸後用小火保持微沸狀態，以免藥汁溢位或過快熬幹。火候和時間的控制，主要取決於不同藥物的性質和質地，通常解表藥及其他芳香性藥物，一般用大火迅速煮沸，改用小火維持10～15分鐘左右即可，以避免久煮而致香氣揮散、藥性損失；而滋補藥則在煮沸後，用小火維持30～40分鐘，使有效成分充分溶出。
像貝殼及化石等多數礦物藥則宜更長時間地煎煮。
煎煮次數
一般一劑藥煎兩次，補益藥煎三次。因為煎藥時藥物有效成分首先會溶解在進入藥材組織的水液中，然後再擴散到藥材外部的水液中。到藥材內外溶液的濃度達到平衡時，因滲透壓平衡，有效成分就不再溶出了。
這時，只有將藥液濾出，重新加水煎煮，有效成分才能繼續溶出。
入藥方法
一般藥物可以同時人煎，但是有些藥物需做特殊處理，甚至同一藥物因煎煮時間不同，其效能與臨床應用也存在差異。所以，煎制湯劑還應講究人藥方法。
先煎——貝殼、甲殼、化石以及多數礦物藥，如牡蠣、磁石等，因其有效成分不易煎出，應先煎30分鐘左右再加入其他藥同煎。
還有一些中藥毒性較大，如附子、生半夏、馬錢子等，這些藥物也應先煎，以減少其毒性，保證用藥安全。
後下——如薄荷、藏紅花、大黃、番瀉葉等，入藥宜後下，等其他藥煎煮完畢再將其納入，煎沸5～10分鐘即可。
包煎——將某種藥用紗布包起來，再和其他藥一起煎。
車前子、葶藶子、青葙子等，煎藥時特別黏膩，如不包煎，容易粘鍋，藥汁也不容易濾除；蒲黃、海金沙、灶心土等，煎時容易溢位或沉澱，需要包起來煎煮；旋覆花、枇杷葉等，如不包煎，煎煮後不易濾除，服後會刺激咽喉，引起咳嗽、嘔吐等***。
另煎——一些名貴中藥，如人蔘、蟲草、鹿茸等宜單煎或研細沖服，否則易造成浪費。
烊化——鹿角膠、阿膠如與其他一般藥共煎，需要另放入容器內隔水燉化，或用少量水煮化，再加入其他藥物同服。
沖服——不宜煎煮的藥物（如芒硝）、液態藥物（如竹瀝、薑汁等）應用開水沖服或與其他藥液混合合即可。
2樓：你好倪同學
如何正確的煎煮中藥。
3樓：是個愛分享的大大
煎煮方法包括先煎、後下、包煎、另煎、烊化、沖服等。
(1)先煎：難溶於水的一些金石、礦物、介殼類藥物，應打碎後先煎，煮沸20～30min，再下其他藥物同煎，以便有效成分充分析出。如磁石、牡蠣、龜甲等。
附子、烏頭等毒***較強的藥物，應先煎45～60min，以降低毒性。
(2)後下：某些氣味芳香的藥物，久煎則使有效成分易於揮發而降低藥效，如薄荷、木香等。鉤藤、大黃、番瀉葉等藥物久煎會破壞其有效成分。
(3)包煎：粘性強、粉末狀及帶有絨毛的藥物，宜先用紗布袋裝好，再與其他藥物同煎。如蛤粉、旋復花、車前子、蒲黃、灶心土等。
(4)另煎：某些貴重的藥物，為了更好地煎出有效成分，還應單獨另煎。如人蔘、西洋參、羚羊角、麝香、鹿茸等。
(5)烊化：某些膠類藥物及黏性大而易溶的藥物，為避免入煎黏鍋或黏附其他藥物影響煎煮，可單用水或黃酒將此類藥加熱溶化後，用煎好的藥液沖服，也可將此類藥放入其他藥物煎好的藥液中加熱烊化後服用。如阿膠、鹿角膠、龜甲膠、鱉甲膠等。
(6)沖服：主要指某些貴重藥物，用量較輕，為防止失散，常需要研成細末製成散劑，用溫開水或複方中其他藥物煎液沖服。如麝香、牛黃、人蔘、蛤蚧等。
某些藥物，根據病情需要，為提高藥效，也常研成散劑沖服，如：三七。
本文由上海中公教育醫療衛生考試網提供
中藥湯劑有哪些煎服方法？
4樓：漫閱科技
湯劑是將藥物放在水中煎煮，然後取汁服用。湯劑既可由單味中藥煎煮而成，也可由幾味、十幾味、甚至幾十味中藥配伍組合的複方煎煮而成。
水是湯劑的主要溶媒，煎藥用水以潔淨為原則，可以是井水、泉水或自來水。煎湯時的加水量也是一個不容忽視的問題，因為加水量的多少直接影響湯劑的質量。一般認為，水要加到超出藥物3～5釐米為宜，煎第二次時應加水到超出藥物1～2釐米。
藥物加水後，還必須浸泡一段時間，使中藥溼潤軟化，細胞膨脹，以便有效成分的浸出，避免加熱煎煮時，藥材組織中蛋白質凝固，澱粉糊化，阻礙有效成分的利用。一般浸泡時間約為30～60分鐘，第二次煎煮時浸泡時間應縮短。
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