1樓：叫那個不知道
酵母是食品。酵母是一種微生物。酵母（拼音：
中國大陸：jiàomǔ、臺灣：xiàomǔ；注音：
中國大陸：ㄐㄧㄠˋ ㄇㄨˇ、臺灣：ㄒㄧㄠˋ ㄇㄨˇ；英文：
yeast）是非分類學術語，泛指能發酵糖類的各種單細胞真菌，不同的酵母菌在進化和分類地位上有異源性。酵母菌種類很多，已知的約有56屬500多種。
一些酵母菌能夠通過出芽的方式進行無性生殖，也可以通過形成孢子的形式進行有性生殖。酵母經常被用於酒精釀造或者麵包烘培行業。目前已知有1500多種酵母，大部分被分類到子囊菌門。
酵母菌屬兼性厭氧菌。
擴充套件資料
用於釀造啤酒的酵母菌，根據發酵型別的不同，主要分為兩大類：愛爾酵母（aleyeast）與拉格酵母(窖藏酵母)（lageryeast）。
愛爾酵母發酵期間會慢慢上升至啤酒表層，因此又稱頂層發酵酵母（topfermentingyeast）。
最常用的愛爾酵母為啤酒酵母（saccharomycescerevisiae）。
由愛爾酵母發酵的啤酒有：愛爾啤酒、麥啤、司陶特（stouts）等。
拉格酵母(窖藏酵母)用於底層發酵（bottomfermentation）。
與頂層發酵方法相比，底層發酵往往採用較低的發酵溫度，發酵時間較長。
到發酵末期，酵母菌下沉於酒桶底部，由此啤酒酒色也較為透明。
卡爾斯博酵母（saccharomycescerevisiae）是一種典型與比較常用的拉格酵母(窖藏酵母)之一。
現在，愛爾酵母與拉格酵母(窖藏酵母)已被重新歸類於s.cerevisae菌屬。
此外，還有許多種類的酵母菌應用在酒精釀製中，以適應不同工藝與口感風味上的需要。
目前。各種各樣的育種技術被引進到優良菌種的選育中；基因工程菌技術的加入，賦予了酵母菌自然菌種所不具備的新特性。
有研究稱，轉入黑麴黴菌葡萄糖澱粉酶基因的酵母工程菌，能夠更高效的分解利用原來中的澱粉。
2樓：阿毛的三伏天
的酵母產品屬於食品，不是食品新增劑。具體依據如下：
1、國家將酵母列為「其它食品」併發qs證。酵母qs證書號qs420528010005。(按國家生產許可證編號規則：
食品是qs+12位阿拉伯數字，食品新增劑是xk+10位阿拉伯數字組成)
2、國家標準gb2760《食品新增劑使用標準》中的附錄f（食品分類系統）明確規定，酵母的食品分類號為16.04。
3樓：啤酒酵母
酵母在新增劑中上的使用分：活性酵母與非活性酵母，活性酵母主要為生物膨鬆劑，非活性酵母及其加工的衍生物主要為營養強化劑，調味料，營養培養劑等
難怪呢，說真的這個東西是個真菌類的生物，作為益生菌，同時酵母菌也是每個食品必檢的指標，因為酵母菌含量高同時危害身體。
你說的麵包酵母他是作為生物菌利用麵粉等營養物質進行繁殖，同時產生二氧化碳等氣體，從而達到膨化、膨鬆的效果。
這個歸類真的很難，因為他不是一個物質，而是很多營養的集合體，是個完成的生物。
4樓：微樂創業團隊
哈哈哈哈哈哈，我是一名廚師做麵食的，你們自己都分不清楚哈哈，
新增劑的類別，食品新增劑怎麼分類？
食品新增劑的主要分類如下 抗氧化劑 漂白劑 著色劑 護色劑 酶製劑 增味劑 防腐劑 甜味劑 其他。抗氧化劑 1.抗氧化劑的作用機理 抗氧化劑的作用機理是比較複雜的，存在著多種可能性。如有的抗氧化劑是由於本身極易被氧化，首先與氧反應，從而保護了食品。2.幾種常用的脂溶性抗氧化劑 1 bha 丁基羥基茴...
檸檬酸屬於食品新增劑嗎,檸檬酸是食品新增劑應具備什麼性質
是的，食品新增劑中包含調味劑 而檸檬酸是典型的天然酸味劑，屬於調味劑。檸檬酸是食品新增劑應具備什麼性質 飲料中檸檬酸食品新增劑的作用是酸化,是作為酸化劑使用,到目前還沒有一種可以取代檸檬酸的酸味劑.檸檬酸物理性質 相對密度1.542克 立方厘米,熔點153 失水 檸檬酸為無色半透明晶體或白色顆粒或白...
燃油新增劑有哪些好處，燃油新增劑有什麼作用呢？
司有普燃油新增劑，早些年，汽車的技術並不是很發達，所用的發動機也都是化油器供油的，但後來為了可以控制油量，換成了歧管噴射，現在很多車上已經用了缸內直噴技術，由此可以看出，汽車的發動機技術一直在提升，而且發展的速度是非常快的，而多數的燃油新增劑技術卻沒有跟上這樣的發展變化，多數還處於電噴發動機的階段，...