1樓：這這這呢
觀 取一瓶啤酒首先要看它的生產日期，是否新鮮。其次要看酒液是否清澈透亮，如瓶內有沉澱或異物，則不能飲用。拿到一瓶啤酒不要用手搖晃，輕輕開啟瓶蓋後如有泡沫噴湧現象，不應視為好啤酒。
啤酒倒入杯後泡沫應當豐富均勻、潔白細膩、持久掛杯。看酒體色澤，普通淺色啤酒應該是淡黃色或金黃色，黑啤酒為紅棕色或淡褐色。看透明度：
酒液應清亮透明，無懸浮物或沉澱物。看泡沫：啤酒注入玻璃杯中，泡沫應迅速升起，泡沫高度應占杯子的三分之一，當啤酒溫度在8~15℃時，5分鐘內泡沫不應消失；同時泡沫還應細膩、潔白，散落後杯壁仍然留有泡沫的痕跡。
聞 只有麥芽和啤酒花香味的是好啤酒；如有硫磺味、餿飯味。焦糖味、紙板味、老化味，則不要貿然飲用。聞香氣，在酒杯上方，用鼻子輕輕吸氣應有明顯的酒花香氣，新鮮、無老化氣味及生酒花氣味；黑啤酒還應有麥芽的香氣。
嘗 大口喝，好啤酒應該口感純正、爽口，酒味清爽並很快消失。如有酸味則要疑為細菌感染，不可飲用。啤酒易氧化，易產生日光臭。
因此，啤酒應在5-15攝氏度蔽光條件下儲存。啤酒飲用最佳溫度在12-15攝氏度，口感發揮最好。過高溫度則使口感平淡，溫度低於3攝氏度則風味改變，難以起泡。
冰鎮啤酒最好不要低於0攝氏度，更低的溫度啤酒難於儲存，易發生爆瓶現象。品嚐味道，入口純正，沒有酵母味或其他怪味雜味；口感清爽、協調、柔和，苦味會迅速消失，無明顯的澀味，有二氧化碳的刺激，使人感到「煞口」。
怎樣辨別啤酒是否過期
2樓：於無聲處聽驚
熟悉啤酒的話可以根據不同酒的味道，變質的味道比較難聞，不行的話就看保質期和生產日期了。
怎麼鑑別過期啤酒
3樓：卿連枝戈雀
觀取一瓶啤酒首先要看它的生產日期，是否新鮮。其次要看酒液是否清澈透亮，如瓶內有沉澱或異物，則不能飲用。拿到一瓶啤酒不要用手搖晃，輕輕開啟瓶蓋後如有泡沫噴湧現象，不應視為好啤酒。
啤酒倒入杯後泡沫應當豐富均勻、潔白細膩、持久掛杯。看酒體色澤，普通淺色啤酒應該是淡黃色或金黃色，黑啤酒為紅棕色或淡褐色。看透明度：
酒液應清亮透明，無懸浮物或沉澱物。看泡沫：啤酒注入玻璃杯中，泡沫應迅速升起，泡沫高度應占杯子的三分之一，當啤酒溫度在8~15℃時，5分鐘內泡沫不應消失；同時泡沫還應細膩、潔白，散落後杯壁仍然留有泡沫的痕跡。
聞只有麥芽和啤酒花香味的是好啤酒；如有硫磺味、餿飯味。焦糖味、紙板味、老化味，則不要貿然飲用。聞香氣，在酒杯上方，用鼻子輕輕吸氣應有明顯的酒花香氣，新鮮、無老化氣味及生酒花氣味；黑啤酒還應有麥芽的香氣。
嘗大口喝，好啤酒應該口感純正、爽口，酒味清爽並很快消失。如有酸味則要疑為細菌感染，不可飲用。啤酒易氧化，易產生日光臭。
因此，啤酒應在5-15攝氏度蔽光條件下儲存。啤酒飲用最佳溫度在12-15攝氏度，口感發揮最好。過高溫度則使口感平淡，溫度低於3攝氏度則風味改變，難以起泡。
冰鎮啤酒最好不要低於0攝氏度，更低的溫度啤酒難於儲存，易發生爆瓶現象。品嚐味道，入口純正，沒有酵母味或其他怪味雜味；口感清爽、協調、柔和，苦味會迅速消失，無明顯的澀味，有二氧化碳的刺激，使人感到「煞口」。
4樓：
唯一的標準就是生產日期
生產日期 會有 三種打法 蓋子 瓶頸 商標另外檢視箱子上面和瓶子上面的生產日期和批號是否統一啤酒一般過期了還是能喝的
只是口感稍會有點變化
不是專業人士 一般喝不出來
5樓：2花生米則
熟悉啤酒的話可以根據不同酒的味道，變質的味道比較難聞，不行的話就看保質期和生產日期了。
6樓：匿名使用者
我記得好像是倒出來以後酒的沫沫越多就是新鮮的！
7樓：
保險起見就是看泡沫
或者含到口裡可以感受下味道，不要嚥下去
8樓：匿名使用者
看日期！或者自己喝一口！
過期啤酒喝了會怎麼樣
9樓：匿名使用者
不能喝！！！可是可以用來澆花！！！因為啤酒中富含營養有液體面包之美稱。。。
這樣花兒就會得到養份。。。開的特別漂亮。。。而且延長花期。。。
可以廢物利用。。。扔了可惜。。。人不能喝過期的。。。
可是花卻需要。。。 如果家裡沒花則可以用來洗頭髮。。。頭髮清香。。。
而且去頭屑。。。止癢。。。還可以用來擦衣櫃之類的。。。
又幹淨又亮。。。 啤酒太多好處啦。。。我是不喝酒的。。。
但是好的啤酒我還用來燒菜。。。
10樓：匿名使用者
你怎麼了，要喝過期的？當然不能喝，也不許你喝。喝壞了，你與世隔絕怎麼辦？不許喝，想喝，姐姐給你買新鮮的
11樓：知識達人
過期啤酒會變質嗎？能喝嗎？趕緊來了解一下吧
如何辨別啤酒***壞
12樓：秋狸
可以從：看日期、看色澤、透明度及泡沫、聞香氣、嘗味道、識瓶，五個方面辨別。
1、看日期
檢視瓶裝啤酒是否超過保質期。啤酒過期則質量下降，甚至不能飲用。
2、看色澤、透明度及泡沫
將啤酒倒入潔淨乾燥的大口無色透明的玻璃杯中。淺色黃啤酒應呈微帶青的金黃色，不可色暗；黃啤酒應呈淡黃色或淡黃帶綠色，色淡者為優，不可帶有暗褐色；黑啤酒應呈黑紅色或黑棕色，不可呈黑褐色，淺紅或棕色。酒液應清亮透明，有光，無懸浮物及沉澱物。
質優的啤酒，注入杯內時升起的泡沫高度不應低於3釐米，而且泡沫潔白、細膩，能持久4～5分鐘以上才消失，質量較次的啤酒，泡沫升起的高度低，泡沫微黃、較粗、不持久，或者無泡沫、噴泡。
3、聞香氣
質優的啤酒，應具有顯著的麥芽清香和酒花特有的香氣；質量較次的啤酒，麥芽清香和酒花香氣不明顯；質次的，往往不但無麥芽和酒花香氣，甚至會有生酒氣味，老化氣味以及其它不正常的異香氣。
4、嘗味道
喝一口啤酒，含在嘴裡，用味覺、嗅覺檢驗其質量優劣。質優的啤酒，喝到嘴裡後具有非常爽口的感覺，沒有異味、澀味等。釀造不好質次的啤酒，不僅口味平淡，而且會帶有苦味，澀味，有的還會帶有酵母臭味，不成熟的啤酒味及其它不正常的異味等。
5、優選不透光包裝
如果是玻璃瓶裝，沒有用棕瓶或不透光的瓶，說明沒有使用傳統方法和傳統原料釀造，否則的話啤酒見光會有「尿」味。不過有的啤酒專門要這個味道，比如大家都知道的科羅拉啤酒。白色的和綠色的玻璃瓶根本無法阻隔日光。
13樓：匿名使用者
辨別方法：
一、看日期：
檢視瓶裝啤酒的出廠日期。按原輕工部規定：瓶裝新啤酒，儲存期為7天；瓶裝熟啤酒，儲存期為40天至60天。啤酒過期則質量下降，甚至不能飲用。
二、看色澤：
觀察透明度及泡沫，將啤酒倒入潔淨乾燥的大口無色透明的玻璃杯中淺色黃啤酒應呈微帶青的金黃色，不可色暗；黃啤酒應呈淡黃色或淡黃帶綠色，色淡者為優，不可帶有暗褐色；黑啤酒應呈黑紅色或黑棕色，不可呈黑褐色、淺紅或棕色。但都要求酒液清亮透明，有光，無懸浮物及沉澱物。質優的啤酒，注入杯內時升起的泡沫高度不應低於3釐米，而且泡沫潔白、細膩，能持續4~5分鐘以上才消失，質量較次的啤酒，泡沫升起的高度低，泡沫微黃、較粗、不持久，或者無泡沫、噴泡。
三、聞香氣：
質優的啤酒，應具有明顯的麥芽清香和酒花特有的香氣；質較次的啤酒，麥芽清香和酒花香氣不明顯；質次的，往往不但無麥芽和酒花香氣，甚至會有生酒氣味，老化氣味以及其他不正常的異香氣。
四、嘗味道：
即呷一口啤酒，含在嘴裡，用味覺、嗅覺檢驗其質量優劣。質優的啤酒，喝到嘴裡具有煞口和非常爽口的感覺，沒有異味、澀味等。如黃啤酒，清苦、爽口、細膩；紅啤酒初味苦而回味甜；黑啤酒味道香濃質厚實。
釀造不好、質次的啤酒，不僅口味平淡，而且會帶有苦味、澀味，有的還會帶有酵母臭味、不成熟的啤酒味以及其他不正常的異味等。
14樓：匿名使用者
快速鑑別啤酒好壞
啤酒是以大麥芽、啤酒花和水為主要原料，不發芽穀物（如大米、玉米等）為輔料，經糖化發酵釀製成的富含多種營養成分的低度飲料酒。如按供給人體熱能計算，1升啤酒相當於0.7升牛奶的營養。
最直觀的啤酒優劣鑑別方法有以下四種———
色澤鑑別
良質啤酒———淺黃色帶綠，不呈暗色，有醒目光澤，清亮透明，無明顯懸浮物。
次質啤酒———色淡黃或稍深些，透明或有光澤，有少許懸浮物或沉澱。
劣質啤酒———色澤暗而無光或失光，有明顯懸浮物和沉澱物，嚴重者酒體混濁。
泡沫鑑別
良質啤酒———倒入杯中時起泡力強，泡沫達1/2～2/3杯高，潔白細膩，掛杯持久（4分鐘以上）。
次質啤酒———倒入杯中泡沫升起，色較潔白，掛杯時間持續兩分鐘以上。
劣質啤酒———倒入杯中稍有泡沫但消散很快，有的根本不起泡沫；起泡者泡沫粗黃，不掛杯，似一杯冷茶水狀。
香氣鑑別
良質啤酒———有明顯的酒花香氣，無生酒花味，無老化味及其他異味。
次質啤酒———有酒花香氣但不明顯，也沒有明顯的異味和怪味。
劣質啤酒———無酒花香氣，有怪異氣味。
口味鑑別
良質啤酒———口味純正，酒香明顯，無任何異雜滋味。酒質清冽，酒體協調柔和，殺口力強，苦味細膩、微弱且略顯愉快，無後苦，有再飲欲。
次質啤酒———口味較純正，無明顯的異味，酒體較協調，具有一定殺口力。
劣質啤酒———味不正，有明顯的異雜味、怪味，如酸味或甜味過於濃重，有鐵腥味、苦澀味或淡而無
15樓：罪の瞬間╄淚
色澤-----良質啤酒：淺黃色帶綠，不呈暗色，有醒目光澤，清亮透明，無明顯懸浮物。劣質啤酒：色澤暗而無光或失光，有明顯懸浮物和沉澱物，嚴重者酒體混濁。
泡沫-----良質啤酒：倒入杯中時起泡力強，泡沫達二分之一至三分之二杯高，潔白細膩，掛杯持久（4分鐘以上）。劣質啤酒：
倒入杯中稍有泡沫且消散很快，有的根本不起泡沫；起泡者泡沫粗黃，不掛杯。
香氣-----良質啤酒：有酒花香氣，無生酒花味，無老化味及其他異味。劣質啤酒：無酒花香氣，有怪異氣味。
口味-----良質啤酒：口味純正，酒香明顯，無任何異雜滋味。酒質清冽，殺口力強，苦味細膩微弱且略顯愉快，無後苦，有再飲欲。
劣質啤酒：味不正，有明顯的異雜味、怪味，如酸味或甜味過於濃重、有鐵腥味、苦澀味。
希望對你有幫助
啤酒如何識別？
16樓：易書科技
優質啤酒的特點：
1．氣味純正、柔和。黃啤酒能嗅到啤酒花的香味；黑啤酒有麥芽的香氣。它們都有充足的二氧化碳氣，有「殺口」感，苦味適中。
2．清澈透明，黑色啤酒為咖啡色；黃啤酒為淡黃色或米綠色。無懸浮物。
3．把酒徐徐倒入酒杯時，可見大量泡沫升起，潔白、細膩，充滿酒杯，久久附在酒杯壁上。
凡符合上述條件和標準的，均為優質啤酒。反之，則質量較差。
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