1樓：小王子精選**
煮鴨肉可以放桂皮香葉八角一起煮的，可以做成啤酒鴨燉豆腐進行食用，具體做法如下：
準備材料：鴨 半片、啤酒 1大瓶、豆腐 350克、生抽 1湯匙、鹽 5克、味精 2克、橘皮 1克、蠔油 1湯匙、白砂糖 15克、八角 1個、蔥 20克、姜 10克、桂皮 半根、香葉 2片、雞精 3克。
1、將鴨子切塊焯水，放一旁備用。
2、切下的鴨油單獨放一旁，等會使用。
3、鍋內放入鴨油，中火煸成液態，用這些油爆香蔥姜。
4、下鴨塊加八角桂皮香葉橘皮大火翻炒至鴨塊變成嫩黃色。
5、加入一瓶啤酒，大火燒開後小火燜1小時。
6、加入蠔油、生抽、糖、鹽和豆腐塊，燒40分鐘。
7、加入雞精翻炒均勻，出鍋放入蔥花和香菜，這樣啤酒鴨燉豆腐就完成了。
2樓：匿名使用者
主料：鴨肉1000克
調料：白酒10克,鹽5克,冰糖40克,大蔥10克,姜25克,茴香籽[小茴香籽]3克,茴香3克,桂皮25克,甘草3克,花椒2克,香葉1克,丁香1克,草果3克,醬油50克,味精1克
1. 把鍋放在爐上，倒入清水燒沸；
2. 大茴香、小茴香、桂皮、甘草、香葉、花椒、丁香敲碎與草果一起用紗布包好；
3. 投入鍋內，同時，放入精鹽煮1小時；
4. 再放入蔥結、薑片、醬油、白酒、味精、冰糖煮片刻製成紅滷水；
5. 鴨肉用清水洗淨，瀝去水分；
6. 鍋燒滾，把鴨肉放入鍋中氽水；
7. 隨後撈出，放在清水中洗去浮沫；
8. 鴨肉放在紅滷水中，旺火燒沸後改用文火繼續煮；
9. 根據鴨肉的老嫩決定煮的時間，一般需煮50分鐘左右；
10. 鴨肉煮爛後撈出，擦上麻油，冷卻後裝盤。
花椒桂皮八角香葉和茶樹菇煮鴨子能吃嗎？
3樓：凡人陶正偉
可以吃呀。但花椒桂皮八角香葉最好用來紅燒和滷鴨子，茶樹菇用來煮鴨子。
煮肉的時候如果要放八角桂皮要怎麼洗，什麼時候放比較好
4樓：匿名使用者
一、煮肉的時候放八角桂皮要
怎麼洗，什麼時候放比較好
1.八角和桂皮用水清洗一下就
可。2.煮肉的時候如果要放八角和桂皮要與肉一起入鍋。可讓其香味完全水解後，融入肉中。可使燉出的肉味更加醇香。
二各種香辛料的作用
1、以芳香抑臭為主要作用的：有玉果、茴香、芥子、豆蔻、丁吞、肉桂、陳皮、草果、良姜、芫荽子、孜然、白蔻、山柰、砂仁等。
2、以清香為主要作用的：有梅花、珠蘭、茉莉、香葉、蒲草、香茅、千里香、荷葉、香菜籽、松蕈油等。
3、以辛香料刺激味為主要作用的：有姜、辣椒、胡椒、芥末、薄荷、花椒等。
4、以脫臭矯香功能的：主要有蔥、蒜、月桂、紫蘇葉、白菊、玫瑰、麝香草等。
5、兼有著色著香效能的：有咖哩、薑黃、藏紅花、鬱金等。
三、香料和辛辣料合稱為香辛料，這是因為大多香料具有辛辣味物質成分，而大多數辛辣料具有強烈的剌激性物質。許多香辛料具有抗菌防腐作用。各種香辛料在調香中的工藝性質不盡相同,有著香、付香、矯臭、抑臭以及賦予一定辛辣味覺的作用。
1.香料下鍋時要注意先後順序，出香慢的(如八角、桂皮、草果等)要先放，出香快的(如香茅萆、百里香、香葉、孜然等)要後放，以使香料出香時間趨於一致。
2.在使用時,芳香類和苦香類要合理搭配，一般情況下芳香類用量稍大些(如八角、小茴香可多放)，苦香類用量稍小些(如砂仁放多了會特別苦，蓽撥有辣口也不能多放，白芷放多了中藥味會特別大)。
3.各種香料在烹調時，一般沒有固定的使用量，應用時要不同原料不同對待，不能圖省力,包個萬能料包來個一勞永逸。如果原料腥羶味大,要多加一些去異味的香料，如加工羊肉時加入一些孜然，加工狗肉時加入一些薄荷等。
另外，要根據原料的特性，增減各種香料的用量，如豬肉要多加些肉蔻、桂皮。雞鴨等禽類要多加些沙姜和白芷。還離不開少許丁香。
內臟類多用去腥、臊、臭、羶的香料，如肉豆蔻、草果、沙姜、白芷、砂仁、蓽撥等，以去異增香。
5樓：匿名使用者
煮肉的時候。放八角桂皮怎麼洗？清洗一下，是冷水就可以放進去。
6樓：啊潤哥哥哦
豬肉跟八角分開洗，然後下鍋的時候一起下鍋，才能使八角的味道與豬肉融為一體
7樓：匿名使用者
一般不洗，要洗的話熱水泡一下就好，放其他調料的時候就可以放桂皮了
8樓：匿名使用者
清水泡一下，放在肉前面下鍋
9樓：良緣不變
用水泡一下洗的比較乾淨，放水的時候就把八角桂皮放下去，等水開了放肉一起燉，比較入味。
10樓：食安快線
就直接沖水洗就行了啊，水開之後放進去，再放肉
11樓：向日葵還是那樣
不用洗，直接在冷水中放入八角桂皮，然後放肉。
等肉變白，可以用筷子插進去就可以撈出來了。。放入冷水中冷卻一下，，再改刀，做紅燒肉或者回鍋肉什麼的就可以了
桂皮八角香葉桂花是長在一棵樹上的嗎
不是吧桂皮復 為樟科制 樟屬植物天竺桂 陰bai香 細葉香桂du 肉桂或川桂等樹皮的通 zhi稱。八角 又稱茴dao香 八角茴香 大料和大茴香。是八角茴香科八角屬的一種植物。香葉 用於醃漬或浸漬食品，又用於燉菜 填餡及魚等。味芬芳，但略有苦味。精油含量約2 主 要成分是桉葉腦 c10h18o 乾月桂...
煮梨水可以和蜂蜜一起煮嗎，熬梨水可以放蜂蜜嗎
煮梨水可以和蜂蜜一起煮，下面是具體做法 準備材料 梨1個，百合適量，枸杞適量，蜂蜜適量1 將雪梨 百合 枸杞全部洗淨備用。2 將雪梨切塊和百合一起放入鍋中。3 接著放入洗淨的枸杞，在鍋中加入清水大火煮開後轉小火煮30分鐘。4 30分鐘後，將雪梨百合枸杞水盛入視窗中，依據個人口味調入蜂蜜即可。5 做好...
白蘿蔔悶鴨怎麼做，白蘿蔔可以和鴨肉一起煮嗎？
白蘿蔔燜鴨 食材 白蘿蔔一個，姜2塊，鴨子半隻，蠔油2勺，啤酒一罐 約500毫升 鹽適量。做法 1.冬天的白蘿蔔就是脆嫩多汁又便宜，早上去市場趁新鮮挑了一個拿起來沉甸甸的，水份特足的白蘿蔔，外皮還帶著些許泥，姜塊沖洗乾淨，儘量保留姜皮，姜皮可是好東西，溫中驅寒，化痰止咳，用小刷子把姜塊外皮洗刷乾淨。...