1樓：無色冰糖
一提到光魚，人們通常會說：就是那個魚鱗可以吃的魚！在閩南城鄉，光魚往往是宴請貴客的上等佳餚，該魚一大特色是烹煮時不用去鱗，鱗片可吃，魚鱗不僅富含膠原蛋白，鈣質高，而且鮮脆，不粘牙不黏喉，其營養價值和藥用滋補功效獨特，民間素有「一光魚、二鱸魚」美譽，尤其是野生光魚，因很難捕獲，已變得稀罕。
2樓：雜貨鋪
先用清水洗淨魚體，刮下魚鱗集中，再用清水漂洗瀝乾，放進高壓鍋內，加入適量的醋(除腥味)。以500克魚鱗加800克水的比例，用大火煮10分鐘，再改用文火煮20分鐘，熄火減壓。開鍋將捲縮的鱗片及雜渣撈出，液體倒入容器中，靜止冷凝成膠凍狀。
夏季宜放入冰箱內貯存。
3樓：暮光耕耘
很多人都有一個誤區，那就是認為魚鱗不能吃。其實，魚鱗是非常又營養價值的，魚鱗才是真正增長記憶的好東西。 魚鱗，通常都將它刮下來當廢物扔掉。
其實，魚鱗含有豐富的蛋白質、脂肪和多種維生素，還有鐵、鋅、鈣和多種人體必需的微量元素，以及膠質。魚鱗中還含有多種不飽和脂肪酸，可減少膽固醇在血管壁上的積聚，具有預防動脈硬化、高血壓及心臟病等功效。目前國外已經開始興起一股「魚鱗食療」熱。
魚鱗可以用來做湯或做成魚鱗凍。 刮下的魚鱗，清洗乾淨後放鍋里加適量水，開鍋後改用文火燉1小時，煮到魚鱗變白、捲曲以至湯呈糊狀，然後撈出漁鱗殘渣。做魚鱗凍則水要加得少一點，熬成後加些切碎的蔥、蒜，再次開鍋後，略加味精拌勻，倒入容器，冷卻後，即成膠凍。
食前若加些香油和花生醬，風味更佳。 記住，魚鱗沒有毒，所以能吃。一般說來只要沒有毒的東西，就可以吃的。
所以平時不吃，是因為這些東西不好製作或者不好下嚥。海邊的漁民吃魚都是不去鱗的，認為那樣會失去鮮味，而內陸的人則認為帶鱗有腥味，所以感覺不一樣。如果用油把鱗炸脆，怎麼不能吃呢？
並且裡面的營養一定是很豐富的。 吃到魚鱗沒有壞處的，只有好處！
4樓：
都可以吃，鰣魚的鱗含有多種維生素！比其他魚類的鱗更有營養價值！
這是什麼魚 魚鱗可以吃的
5樓：匿名使用者
如圖 不宜分辨 ， 應為
鋸腹鰳科 pristigasteridae 鰳屬 lisha 魚類
下圖為長鰳 ilisha elongata （鰳），俗稱 曹白、鯗魚、力魚
延長而薄，頭中大，吻短鈍，上翹，吻長明顯短於眼徑。口中大，向上傾斜而近垂直；上頜骨末端圓形且不延長，僅可達瞳孔之下方；下頷突出甚多。腹緣稜鱗胸鰭前12至26枚，胸鰭後13至14枚。
臀鰭起點在背鰭後部1/2處鰭條45至50枚之間。胸鰭具在。體被圓鱗，鱗片前部密佈橫溝線，後部邊緣光滑。
背鰭與臀鰭基部具鱗鞘。身體銀白色。體背、吻端、背鰭和尾鰭呈淡黃色，其他各鰭白色。
體長可達40釐米。
6樓：匿名使用者
鰣魚又稱「惜鱗魚」，據說因為產卵需要大量脂肪就儲存在魚鱗上，為防止魚鱗損壞，一旦碰到魚鱗它就不動了。同時因為脂肪儲存在魚鱗上，魚鱗也是它口味最鮮美的地方所在。
不過圖中的有點不太像啊··
http://baike.baidu.com/item/鰣魚/456810
7樓：江蘇奧凱特交通建設****
無論什麼魚，吃的時候都要去掉魚鱗這樣比較安全衛生
請問這是什麼魚？魚鱗也可以吃的。
8樓：匿名使用者
如圖 ， 應為來
鯉科源 cyprinidae 倒刺䰾屬 spinibarbus 魚類
下圖為 倒刺䰾 spinibarbus denticulatus ，俗稱 紅臉青、青竹魚、大肚魚、竹魚、草包魚、青竹鯉、竹䰾鯉、青鮒鯉、黃冠魚、絹魚、火絹
體稍側扁。頭較小，略尖。口亞下位。
須2對，頜須長大於眼徑，吻須稍短。背鰭硬刺粗壯，具弱鋸齒，起點在腹鰭起點的後上方。向前有一埋於皮內的平臥倒刺。
常見個體1kg上下最大15kg個體大，為南方山區重要經濟魚類。
肉質爽、脆，口感特別鮮甜，無泥腥味。該魚烹煮時不用去鱗，鱗片可食兼用其肉質細嫩，味道鮮美甘醇，含有人體所需的多種氨基酸，有個體大、生長快、肉質好、食性雜等許多優良特點。
中下層魚類。棲於江河上游，尤喜居深水潭。食植物碎片和絲狀藻類。4～6月產卵。在中國，分佈於海南島、北江、西江、雲南的元江、珠江、西洋江等水系，常見於水體中下層亂石間隙。
9樓：胡斯鵝黃
鑽石彩虹鯽，學名帕達佩西䰾或真無須䰾（pethia padamya）
10樓：好這一口
鰣魚，這大概就是傳說中的鰣魚。
魚鱗能吃嗎？有什麼營養價值？
11樓：匿名使用者
魚鱗是可以吃,營養學家發現，魚鱗含有較多的卵磷脂、多種不飽和脂肪酸，還含有多種礦物質，尤以鈣、磷含量高，是特殊的保健品。有增強人記憶力、延緩腦細胞衰老，減少膽固醇在血管壁沉積、促進血液迴圈、預防高血壓及心臟病的作用。此外，還能預防小兒佝僂病、老人骨質疏鬆與骨折。
通常人們烹魚時會丟掉魚鱗，這十分可惜，因為魚鱗是一種營養價值很高的佳品，具有多種營養保健及醫療作用，而且味道醇厚可口。
魚鱗中含有豐富的蛋白質、脂肪和多種無機鹽，尤其鈣、磷含量極高。早在漢代就有記載，中醫取鯽魚、鯉魚的鱗片，用文火熬製成膠凍，用於**婦女月經過多、貧血、牙齒出血等病症。
魚鱗含有較多的卵磷脂，而卵磷脂在一定程度上可增強記憶力，抑制腦細胞退化。此外，魚鱗中含有多種不飽和脂肪酸，可減少膽固醇在血管壁上的沉積，從而防止動脈硬化、高血壓和心臟病。
有人曾介紹，大別山區的居民喜歡吃帶魚鱗的清蒸鯉魚、塞內鹹魚、辣子青魚乾等。中醫也曾用魚鱗作為養生之法，洗魚時將魚鱗刮下後，洗淨、搗碎，以文火熬成膠狀，食用時加辣椒、生薑、蔥、鹽、酒等作料，不失為一道美食。▲
12樓：匿名使用者
魚鱗含有豐富的蛋白質、脂肪和多種維生素， 有鐵、鋅、鈣和多種人體必需的微量元素，以及膠質。魚鱗中還含有多種不飽和脂肪酸，可減少膽固醇在血管壁上的積聚，具有預防動脈硬化、高血壓及心臟病等功效。
魚鱗是魚真皮層的膠原質生成的骨質，學名為魚鱗硬蛋白，從魚鱗中提取的某種物質，臨床**急性白血癥，有效率為70%～75%;對胃癌、淋巴腺瘤亦有奇效。魚鱗中含有大量膠原蛋白。膠原蛋白也稱骨膠原，是一種絲狀的膠原蛋白纖維，其主要生理機能是做結締組織的黏合物質，能使**結實富有彈性。
魚鱗中還含有較高的甲殼素。
沒有魚鱗的魚可以吃嗎？
13樓：巧米樂
可以吃，無鱗魚就是指天生沒有魚鱗的魚。常見的無鱗魚有鯰魚，鱔魚，泥鰍和鰻魚等。
一般來說，無鱗魚大部分生活在超過500米以上的深海里，主要為鰻鱺目的魚種。海洋中的無鱗魚包括海鰻和海鱔等；淡水中，黃鱔、鯰魚、河鱔等屬於無鱗魚。很多人以為海魚中的昌魚和帶魚是無鱗魚，實際上它們都是有鱗魚，只是魚鱗細小，不易被發現而已。
無鱗魚含有較高的膽固醇，所以老年人和肥胖的人應該儘量少吃。
14樓：阿瑟
可以，但是無鱗魚不適合兒童，老人，身體衰弱的和動了手術，孕婦之類的人食用有強烈的***
15樓：可樂1445們
沒有魚鱗的魚(如汪丁魚)可以吃,但是有毒的魚就不能吃了.沒有魚鱗的魚,殺時也要用刀在魚身上刮一下
16樓：我了個
可以啊,像我們平時吃的塘蝨,黃鱔,泥鰍,鯰魚就是沒有鱗的啊
17樓：怪叔叔
可以吃啊.只不過沒鱗的魚內有幾種比較易出問題
18樓：傲傲毧婥
當然可以吃,有些魚就是不長鱗的,比如鯰魚,帶魚,黃鱔，泥鰍，鱈魚
19樓：眾神軍團影歌
可以呀，鯰魚就沒有鱗的。不是常吃嗎！
20樓：kof多彩hv鈚
放心使用啊 沒有魚鱗並不是代表有毒啊
21樓：神戶咲
可以阿，鰻魚、黃鱔、彈塗魚等很多魚沒有鱗的，還比較營養。
22樓：手機使用者
經過處理之後自然就可以吃了
這是什麼魚？可以吃嗎，這是什麼魚，能吃嗎
如圖 青奇頭鰧 鰧科 瞻星魚科 uranoscopidae 奇頭鰧屬 xenocephalus 海生底棲魚類 下圖為回 青奇頭鰧 xenocephalus elongatus 體延長，頭鈍答圓，前端稍平扁。頭寬大，覆骨板 吻寬短。眼小，位於頭背。口中大，近垂直 前鼻孔後緣具一鼻瓣 上下頜 鋤骨與顎骨...
這是什麼魚，可以吃嗎，這是什麼魚？能吃嗎？
羅非魚，俗稱 非洲鯽魚，非鯽 越南魚 南洋鯽等。原指以莫三比克為模式產地的口孵非鯽屬魚類物種 莫三比克口孵非鯽 學名 oreochromis mossambicus 現為慈鯛科非鯽屬及口孵非鯽屬等屬數種魚類的共同俗稱 英文裡統稱為tilapia。現在它是世界水產業的重點科研培養的淡水養殖魚類，且被譽...
這是什麼魚，怎麼吃，這是什麼魚，怎麼吃？
如圖 一般幹煎或紅燒 可能是 不一定對學名 鯡科 clupeidae 葉鯡屬 escualosa 魚類 下圖為 葉鯡 escualosa thoracata 俗稱 玉鱗魚 體高而側扁，背腹部呈葉狀彎曲 側面有亮銀色的條紋，缺少第一個上頜骨 背鰭單一，腹鰭起始位置和背鰭起始位置一致。體長可達10釐米。...