有人說蘑菇和茄子同時食用會中毒蘑菇和茄子究竟可不可以同時吃

1樓：八卦小姐e娛樂

菌類和茄子是可以一起食用的，如果出現食物中毒的現象，很可能是食材本身沒有處理好造成的。

有一部分蘑菇菌類帶有毒性，有的毒蘑菇和食用菌長相非常相似，有時需要借顯微鏡等工具才能辨別，所以不要輕易嘗試野生蘑菇，儘量購買市場上常見的金針菇、杏鮑菇、香菇、茶樹菇、鳳尾菇、松茸等。

茄子裡面有一種叫茄鹼的物質，對胃腸道有較強的刺激作用，對呼吸中樞也有抑制作用，特別是在未成熟的茄子和秋後的老茄子中含量較多，所以不要吃未煮熟的茄子，茄鹼不溶於水，在烹調時加點醋有助於破壞分解。新鮮茄子的茄鹼含量一般在安全範圍，可適當食用。

如果菌類本身是可食用菌，茄子也煮熟了，一起食用是沒有問題的。

2樓：迷莉拉

茄子在常溫下生長很好，但經不起嚴寒霜凍。既是菜又有藥用價值，醫學研究者發現茄子中含皁草甙、葫蘆巴鹼、水蘇鹼及膽鹼等，對降低膽固醇有獨特之效，紫茄含有較高的維生素p，能提高微細血管對各種疾病的抵抗力，並可預防小血管出血，對毛細血管具有保護作用。兩者互不反衝，可以一起吃

3樓：希達

茄子加蘑菇真有毒嗎？先從茄子的生長髮育談起吧。茄子是喜溫作物，在20℃～30℃生長良好，經不起嚴寒霜凍。

早春栽培，由於氣溫低，需加蓋地膜、小環棚、無紡布（或草簾）、大棚四層覆蓋物防寒保溫，寒潮來時還要加上電加溫線，這樣才能滿足茄子生長髮育時對溫度的要求。到了秋季，日夜溫差加大，茄子養分積累多，溫度又適宜。由於環境條件能滿足生長髮育的要求，不僅產量高，而且品質好。

此時，茄子既便宜又好吃，何不享用呢？可見，「茄子有毒」，是誤傳。

不過中醫認為茄子尾部較寒，所以茄子尾部我不吃，我用菜刀將它切除。

茄子既可作菜，又可當藥用。茄子的蒂、根、莖、葉、花、籽都能治病。近代醫學研究發現茄子中所含的皁草甙、葫蘆巴鹼、水蘇鹼及膽鹼等，對降低膽固醇水平具有獨特之功。

紫茄含有較高的維生素p（又稱「路丁」）。維生素p能提高微細血管對於各種疾病的抵抗力，並可預防小血管出血，對毛細血管具有保護作用。茄子所含的蛋白質、鈣含量高於番茄3倍，還含有胡蘿蔔素、維生素b2和人體必需的8種氨基酸。

特別是維生素e含量為茄果類中之冠。所以，茄子對預防動脈硬化、高血壓、咯血等有一定作用，常食茄子大有裨益。挑選茄子時，應選柔軟、有點粘手、輕盈的為好。

生長旺盛的茄子茄帽（茄柄下的萼片）下會露出環狀白色生長波紋線。秋季上市的墨茄（黑紫色）和鷹嘴茄（茄頂部略突出似鷹嘴）都是非常好的品種，酥而糯。而生長不良的細小茄子摸上去又實又硬，不宜選購。

茄子適合各種烹飪方法，無論清蒸、油燜，都營養豐富、香酥可口

4樓：blood·拉斯特

親你放心，可以同時吃。只要你吃的不是毒蘑菇就不會中毒= =

5樓：白凝冬所聰

蘑菇和茄子一起吃是不會中毒的，如果毒蘑菇和老茄子一起燉才會中毒。

蘑菇、茄子、小米、大黃米都是我們生活中常見的食物，老百姓都吃了好多年，沒有存在什麼問題。

蘑菇有一個很特殊的地方就是：

大自然中本來就存在一些毒蘑菇。每年因為自採野蘑菇中毒進醫院的案例都會有。

根本的預防措施就是不採食野生蘑菇，也不要為了嚐鮮去烹調和購買不認識的蘑菇。同時坊間還流傳很多傳言，比如漂亮的、豔麗的、五顏六色的蘑菇都不要去碰，白色的相對安全。

按顏色分類也不是一個萬全的辦法，所以儘量購買我們市面上常見的蘑菇、金針菇、香菇、茶樹菇、杏鮑菇來食用。