1樓：匿名使用者
a.溶酶體
大部分細胞內有種特殊的結構叫溶酶體，他儲存這大量的酶用於抵抗外界微生物和消專化衰老的細胞器屬。動物體剛死時溶酶體不破裂，一段時間後其中的酶會隨其破裂溢位這樣死亡的溶酶體會起到消化作用。溶酶體內含有蛋白酶酶原，能在細胞死亡後啟用成為蛋白酶，催化肌肉細胞間的膠原蛋白水解，使肌肉變得鬆軟，烹調後更加鮮嫩。
從而使肉類變得更容易煮，更容易消化。因為大多數氨基酸都具有令人感到舒服的鮮味和香味，因此適當放置的肉也會變得更好吃。
新宰的畜、禽，如果馬上把肉做熟了吃，肉老而口味不好，過一段時間再煮，肉反而鮮嫩，
2樓：匿名使用者
大部分細胞內有種特殊的結構叫溶酶體，他儲存這大量的酶用於抵抗外界微生物和消化衰老的細胞器。動物體剛死時溶酶體不破裂，一段時間後其中的酶會隨其破裂溢位這樣死亡的溶酶體會起到消化作用。溶酶體內含有蛋白酶酶原，能在細胞死亡後啟用成為蛋白酶，催化肌肉細胞間的膠原蛋白水解，使肌肉變得鬆軟，烹調後更加鮮嫩。
從而使肉類變得更容易煮，更容易消化。因為大多數氨基酸都具有令人感到舒服的鮮味和香味，因此適當放置的肉也會變得更好吃。
新宰的畜·禽，如果馬上把肉做熟了吃，肉老而口味不好，過一段時間在煮，肉反而鮮嫰。這是為什麼？
3樓：惡魔在夢中戀愛
把肉 經過氧化 再吃對體內吸收好 空氣充分進入肉中 形成一個個小空間 所以比較好吃
4樓：獸藥中國
說不明白，有種說不清的味道，不好吃
新宰殺的牲畜，如果馬上把肉做熟了吃，肉老而口味不好，過一段時間再煮，肉反而鮮嫩，這可能與細胞中的溶
5樓：匿名使用者
細胞中含有溶酶體，溶酶體中含有多種水解酶。動物宰殺後溶酶體中的酶釋放出來會將蛋白質等物質水解，因此導致肉質變嫩
剛宰殺的禽畜,立即把肉煮熟了吃,肉老而味不好,過一段時間再煮口味會好,這是為什麼?
6樓：
蛋白質分解抄成了氨基酸襲
，多肽，氨基酸不一定能讓味道更好，但是有的氨基酸的確對味道產生了印象。
例如穀氨酸，也就是我們俗稱的味精。
蛋白質在消化過程中，要經過催化分解，如果是多肽和氨基酸等小分子化合物，則更容易被人體吸收和利用。
我馬上就要加入新的公司,我應該怎麼面對新的同事呢
其實每一個有工作的人,都有經歷過做新同事感受.要做好一個新同事,並不難.最主要的是第一天給大家感覺.在進公司門這一刻你要面帶笑容.暫不要跟同事打招呼.因為你還不知道他們的名字,級別.上班第一天肯定會有部門同事帶你介紹給每一位同事.這時你可說幾句客套的話.正式工作時要主動與同事聯絡.不懂的一定要問.不...
聽說新國標馬上就要實施了，我現在這個普通的國標電動車到時候還能騎麼
平時騎騎應該問題不大吧，估計到時候也不會立馬就查那麼嚴，總的有個讓人過渡的時間不是？要實在不行就買新的吧，到時候像愛瑪這種大品牌肯定會提前推出符合新國標的車型的。我現在騎的就是愛瑪，挺不錯的。我也剛入這行不到兩年，明年可就實行電動車新國標了，你要當經銷商可得擦亮眼啊，別 小品牌的到時候過不了新國標，...
新的一年馬上到來了，說說你們2023年自己有什麼新的計劃
2019年，新的一年，新 的開始，新的自己。在2019年，首先，我願父母家人身體康 健。其次，我祝我自己長大了一歲。光陰迅速，2019年，我都22歲了。說實話，不小了，可我總覺得自己還小，不可思議。我常常聽人說，長大了，就成熟了，長大了，就變了。不知道，我變了沒有啊？想知道，我變成什麼樣？新的一年，...