1樓：手機使用者
買蜂蜜的人都說復結晶的好
制，到底好不好不好說。bai如今能人太du多，造假能力超強，蜂蜜有一zhi
種是純假的，就是dao人工勾兌的蜂蜜。還有一種是半假的，是給蜜蜂喂糖產出的蜂蜜，因為不是由花粉而來，所以其成份就低劣多了。後者很難分辨，所以買蜂蜜找那些專業放蜂的，不是在路邊邊放蜂邊賣蜂蜜的，這個要自己去觀察，哎，如今世道買點買點實在東西也不易啊。
2樓：鄭容輝
結晶蜂蜜是好蜜。可以用筷子沾些蜂蜜滴在餐巾紙上，不會滲透下來是好蜜。
我在養蜂人那裡買了瓶蜂蜜，全是白色的結晶，這是好還是不好？
3樓：感冒了阿嚏阿嚏
關於蜂蜜結晶：
蜂蜜結晶與蜜種、儲存條件有關。一般蜂蜜在13攝氏度以下結晶，而油菜蜜、椴樹蜜在13-14攝氏度就會結晶，洋槐蜜則不太容易結晶。棗花蜜雖屬不易結晶的品種，但如有少量結晶，仍屬自然現象，請放心食用。
蜂蜜一般存於陰涼的地方，但是溫度不宜過低，蜂蜜一般在10攝氏度時，會發生結晶，結晶只是蜂蜜的一種物理改變，並不影響功能。
蜂蜜的定義：
蜂蜜，是昆蟲蜜蜂從開花植物的花中採得的花蜜在蜂巢中釀製的蜜。蜜蜂從植物的花中採取含水量約為80%的花蜜或分泌物，存入自己第二個胃中，在體內轉化酶的作用下經過30分鐘的發酵，回到蜂巢中吐出，蜂巢內溫度經常保持在35℃左右，經過一段時間，水份蒸發，成為水分含量少於20%的蜂蜜，存貯到巢洞中，用蜂蠟密封。蜂蜜的成分除了葡萄糖、果糖之種還含有各種維生素、礦物質和氨基酸。
1千克的蜂蜜含有2940卡的熱量。蜂蜜是糖的過飽和溶液，低溫時會產生結晶，生成結晶的是葡萄糖，不產生結晶的部分主要是果糖。
蜂蜜的功能：
蜂蜜是一種天然食品，味道甜蜜，所含的單糖，不需要經消化就可以被人體吸收，對婦、幼特別是老人更具有良好保健作用，因而被稱為「老人的牛奶」。蜂蜜是一種營養豐富的天然滋養食品，也是最常用的滋補品之一。據分析，含有與人體血清濃度相近的多種無機鹽和維生素、鐵、鈣、銅、錳、鉀、磷等多種有機酸和有益人體健康的微量元素，以及果糖、葡萄糖、澱粉酶、氧化酶、還原酶等，具有滋養、潤燥、解毒之功效。
4樓：雙木東
今天剛買的，人家換場子採蜜了，抽菸嗓子疼，吃了一口沒會嗓子牙齦疼居然好了，你說呢，假的還是真的，我吃甜食牙疼，吃這個甜，牙不痛，沒買到蜂王漿，敗筆，這麼點380，你說超市**能有真貨嗎。
5樓：匿名使用者
應該是好的。蜂蜜放置一段時間後,會因為溫度,溼度的改變而在容器底部或整個容器內形成白色或淺琥珀色半固體,也就是結晶蜂蜜。像白色的應該是比較好的，新增糖的，結晶的話會比較透明，沒有新增的可能會有點發黃。
如果蜂蜜純度高、水分少的話，結晶的硬度也會高一點。
6樓：匿名使用者
好的蜂蜜會在冬天結晶，但也只是下層出現白色結晶。在這種天氣似乎不應該出現結晶的，金黃色、無異狀沉澱、放入舌尖品嚐有點點蜂蜜特有的澀味等，都是好的蜂蜜的標準。
我覺得樓主買的可能是摻了很多白砂糖的蜂蜜，有些養蜂人會用餵食白砂糖代替蜜蜂採的花粉。
7樓：咔哇依族
最簡單的方法：你拿筷子蘸一點白色晶體嚐嚐，入口即化的是好蜂蜜，如果感覺像白糖一樣的顆粒則是不好的。
8樓：木棉花祕密
沒關係的，那是蜂糖，可以食用，大概是從冰箱裡那出來的吧，最好買顏色正常的，因為有可能是蜂蜜時間長了造成的。
9樓：盧極叫魚
純蜂蜜應該是金黃色的
10樓：諾以彤張姿
那是正常現象，蜂蜜結晶化。一般的蜂蜜都會有這種現象，不用擔心
買的蜂蜜為什麼有一半沉澱像白糖一樣的結晶？
11樓：匿名使用者
買的蜂蜜結晶了，是壞了嗎？還能不能吃了？營養變化了沒？
這應是好多人的疑問，這篇文章原發自悟空問答，並經過一位粉絲（資深養蜂人士）的指導修改後整理而成。下圖中是我前幾天買的一大一小兩罐蜂蜜，細看這一大一小的兩罐蜜的配料和營養成分表，完全一樣，當然品牌也一樣。當然北京的天氣比較冷，溫度低，蜂蜜結晶是正常現象。
可是為什麼大罐的就全部結晶了，而小瓶裝的卻還是正常蜂蜜的液體狀態？
蜂蜜結晶大家都知道，蜂蜜裡面其實大多數是葡萄糖，而且濃度很高，就有一部分葡萄糖分子無規則的運動中會排列形成微小的結晶核，而且隨著溫度的降低，會逐漸變大形成結晶，到肉眼可見，再到整個變成結晶。蜂蜜在13-14℃時最容易結晶。
蜂蜜的這種結晶變化，很容易引起人的誤解，認為這是蜂蜜中摻入了白糖導致的，其實這只是蜂蜜的自然發生的物理變化，並不是摻入白糖的結果。蜂蜜都是要結晶的，結晶是蜂蜜的固有屬性，只是有快又慢，程度不同而已。特別是我買的這種百花蜜，是很容易結晶的。
而像槐花蜜、棗花蜜等就不太容易結晶。
不結晶就是好的？市場上，有一種「約定俗成」的情景，大多數顧客選購時，都會選不結晶的蜂蜜，而且市場上的蜂蜜大多也都是不結晶的，偶有結晶也呈不正常狀態（沉在底部）。
對蜂蜜的加工，比如破晶核工藝，加熱蒸發濃縮工藝，通過高溫使晶核融化，並過濾去除，這樣得到的蜂蜜是很少結晶的，但是這也導致了蜂蜜營養成分的大量損失。還有些不良廠家在蜂蜜中直接摻入麥芽糖漿，使蜂蜜永久不結晶！
真正的摻假蜜或假蜜，其結果應當是不結晶或結晶鬆散黏度小。
還有一種現象是結晶都沉澱在底部。這種情況，相信喜歡喝蜂蜜的朋友都見過。以為就是蜂蜜中的糖析出來了，但實際不是這樣，只有未成熟的蜜才會這樣。
未成熟的蜜一般都是含水量高，且蔗糖含量高的蜜。
結晶蜂蜜如何融化？
把結晶蜂蜜的瓶子一起在40~50度之間的熱水中浸泡，注意溫度必須低於50攝氏度，以免一些敏感的酶、和維生素等損失。所以，我就納悶了，我買的這兩罐蜜，一樣的**，一樣的配方，只是一大一小，為什麼會出現一個結晶徹底，一個不結晶的情況呢？
【不藥博士】簡介此博士哥哥藥學出身，卻也立志做一名優秀的營養師，人帥不帥不知道，但內容一定很帥！
12樓：美草
蜂蜜結晶是蜂蜜的特性之一，這是蜂蜜中的葡萄糖結晶析出，如果是蔗糖果糖是沒有這特性的。所以你這有白糖樣沉澱的結晶是真的蜂蜜，別以為是白糖摻假。
要知道白糖溶於水以後，只要不是飽和狀態，無論溫度怎樣變化是不能結晶析出的，除非是失掉水分。而白糖溶液是極易變質的，不會有人冒險用這低劣的手段造假的。就算是喂白糖讓蜜蜂加工出來的蜂蜜，也不會有結晶析出現象，葡萄糖的含量決定著變化。
蜂蜜的結晶有多種多樣，有的極易結晶，有的很難結晶，有的結晶粒鬆軟，細膩，透明度差，似有脂狀。有的結晶呈顆粒狀，有的如糖砂狀。哪怕裡看到的是像白砂糖或紅砂糖狀，也別肯定這就是摻了紅糖或白糖。
除非是哪個傻瓜摻假想讓你看到！
造假的方法很多，用白糖造假的應該最少，因為現代造假技術用其他方式會造出更逼真更誘人的蜂蜜，而且成本低得多。所以有這樣結晶沉澱的蜂蜜，是養蜂人的良心，是真的好蜂蜜啊！
從養蜂人那裡買的蜂蜜會過期嗎，在養蜂人那裡買的蜂蜜，放了一年，變成了一層黃色和一層白色，還能吃嗎？
理論上來說，純正的蜂蜜在自然成熟的狀態下可以放100年。但前提是在保證純正 成熟並在密封狀態下。而正常情況下，我們食用的蜂蜜都是在非密封狀態，甚至散裝，所以即使再純正 成熟的蜂蜜，也不可能永不變質。不過只要蜂蜜 保證純正，儘量避免陽光直射 高溫狀態下儲存，農家原汁原味的純正散裝蜂蜜一般保質期為2 3...
現在，在養蜂人那裡買的蜂蜜保真麼
不一定，只要懂得就可以買到，給你看看我們大山裡的蜂蜜吧，你就懂蜂蜜是啥樣子的了，結晶後很細膩，幹吃甜而不骺 也有可能買到假的，親眼看著也有可能假，只有看養蜂人的人品，養蜂人那裡能買到真蜂蜜嗎 可以的真蜂蜜 顏色 透明或半透明色 氣味 特殊的芳香味 口感 香甜可口，有粘稠糊嘴感 形狀 粘稠液體，拉粘絲...
在養蜂人那裡買來的蜂蜜吃完後嗓子眼發辣是怎麼回事
嗓子眼發辣，這說明買的還是中蜂蜜。這是在蜂蜜中營養價值算是很高的一種蜂蜜。蜂蜜沒有 生 熟 之分，但蜂蜜在中藥上的應用，按其用途可分為二類 生用與熟用。生用是指直接食用，多口服，如用於潤肺止咳，老年人病後虛弱的便祕，或作用營養滋補品，以及外用於燙傷 熟用系煉製後，用於蜜炙 制丸和收膏。這是真的蜂蜜。...