1樓：匿名使用者
按我的方法來做就不化 糖葫蘆做好之後要冷卻一下，這樣就能夠凝固了……可以放在光版滑的木板上，這個木權板要在清水裡浸泡過較長時間，溫度較低，同時木頭具有吸水性，可以幫助糖葫蘆冷卻定型。在家裡製作的時候，就可以用砧板代替，只要使用前將砧板放在清水裡多浸泡即可。
2樓：天晴你陪我
兩三個小時吧，跟溫度有關
冰糖葫蘆幾次小時就化了怎麼辦？怎樣才不化
3樓：可甚布發
你所說的其實是要控制冰糖葫蘆表面那層糖長時間不吸潮融化是吧,1控制白糖和還原糖的比例 ,主要是新增檸檬酸
不能太早2適量加點鹽 3作好的東西儘量弄乾燥些 最好膠袋密封儲存
4樓：薛懷雨萊賦
因為糖稀熬得不好，裡面有水分，所以放不長時間開呀，另外，裡面加點白礬，會更脆！請採納
我是做冰糖葫蘆的 可是我做的糖葫蘆三四個小時就開始化了 儲存很段 有那位高人指點不化糖葫蘆技術 謝謝
5樓：揹著飛行器的龍
冰糖葫蘆我愛吃~00~
裹上糯米紙冷藏在冰箱
6樓：小香雪蘭
老鄉啊，我是臨bai朐的。現在開始作du了嗎？早點了zhi吧。現在這個溫
dao度很難不化啊。一專般也就屬是加檸檬酸和鹽，這不是祕密，你肯定也知道。現在化的快主要是溫度高、潮溼。沒什麼好辦法。
你是現做現賣嗎？都有什麼花樣？生意好嗎？以後多交流經驗。
7樓：匿名使用者
嘿 又香又甜的冰糖葫蘆!!!
8樓：charisma溫暖
我是過來替女朋友看看
我做的冰糖葫蘆不到一個小時就化了，該新增什麼東西不化糖啊。求大神指點
9樓：匿名使用者
糖少了，熬稀了，熬的時間少了，不是化了，是流了，
為什麼我做的糖葫蘆剛剛做出來就開始化了啊 請問高手們 冰糖葫蘆在什麼溫度之間不會化？ 10
10樓：種花家的小米兔
製冰糖葫蘆表面那層糖長時間不吸潮融化，控制白糖和還原糖的比例，主要是新增檸檬酸。
冰糖葫蘆除了傳統的山楂冰糖葫蘆外，根據製作原料的不同還有草莓冰糖葫蘆，香蕉冰糖葫蘆，桔子冰糖葫蘆，蜜棗冰糖葫蘆，腰果冰糖葫蘆，綠豆沙冰糖葫蘆，核桃冰糖葫蘆，朱古力冰糖葫蘆和鈣奶味冰糖葫蘆等。
冰糖葫蘆富含維生素c、果膠和綠原酸、咖啡酸、山楂酸、齊菊果酸、槲皮素、熊果酸、齊墩果酸、金絲桃甙、表兒茶精等多種有機酸和營養元素。採用現代工藝去果核，色澤紅豔、無色素、無食品新增劑，口感好，屬天然營養食品。
山楂的藥用功效很多，它能夠消食積、散淤血、驅絛蟲、止痢疾，特別是助消化，自古為消食積之要藥，尤長於消肉積。明代傑出的醫藥學家李時珍也曾經說過：「煮老雞硬肉，入山楂數顆即易爛，則其消向積之功，蓋可推矣。
」另外山楂還有降低血脂、降低血清膽固醇等作用。
11樓：一個人的錯霧
糖葫蘆做好之後要冷卻一下，這樣就能夠凝固了……可以放在光滑的木板上，這個木板要在清水裡浸泡過較長時間，溫度較低，同時木頭具有吸水性，可以幫助糖葫蘆冷卻定型。在家裡製作的時候，就可以用砧板代替，只要使用前將砧板放在清水裡多浸泡即可。
12樓：百度使用者
化糖很正常，說明你的糖葫蘆沒放新增劑。我代表人民感謝你！
13樓：匿名使用者
1。 開小火放點豬油（色拉油顏色是黃的），你要漂亮就用豬油，在放點水。這個住要是豬油的熔點低還有怕你糖沒融化就變黃了。
比例嗎？就是隻要放一點的豬油2和水1，冰糖放7，記得要火小。
2。最主要的就是怎麼是糖凝結不會變掛霜或者變湯糊呢？主要也是最簡單的方法就是當湯全部花開的時候過了小泡串大泡的時候就把鍋從火上拿開（因為這個時候湯的變化最快）要仔細看。
用勺打起一點如果湯槳可以在下落的時候就凝結說明可以掛上了，然後把做好的山查串在裡面滾一下就好
3。 這個是快的方法因為裡面有豬油，湯會容容易融化要安全不過慢點的方法就是全用水，不能放一點油，道理是有油的話不知道山查能不能掛上糖槳，不過一般沒問題的。
4。 要看你的眼力和火候的控制能力
14樓：沈雯怡
保持露天溫度，最好的還是冬天。現在一般是十四五度，但是冬天的時候就不會化了，所以說現在做糖葫蘆有一點早。如果是現在這個溫度的話，最好不要去商場裡賣
冰糖葫蘆的糖怎麼熬不化啊。為什麼一拿起來一會就化了呢
15樓：愚喬啊
糖漿的濃度不高就會化掉。糖漿慢慢的熬到濃稠狀態，用筷子沾一點糖漿放到水裡快速凝固，吃起來是硬的才表示糖漿熬好了，這時候才可以開始沾山楂。
主料：山楂200克
輔料：冰糖80克，水100克
冰糖葫蘆的做法：
1、山楂用清水洗淨，把蒂去掉。
2、山楂洗淨後用廚房紙巾擦乾水分，再用竹籤將山楂串起來。
3、將冰糖倒入鍋中，加入與冰糖一樣重量的水。
4、等煮到大泡泡出現的時候，轉小火，慢慢熬煮，直到出現密集的小泡泡，再用筷子粘一點滴入涼水中，會凝結成冰糖塊，撈出後不粘手就是熬好了。
5、糖漿熬好後，將山楂串迅速放到鍋內滾上一圈。
6、做好的冰糖葫蘆。
16樓：莫扎特的楓葉
可能性有這個幾種：
1、水放多了；
2、糖熬得時間短。
17樓：布魯達姆的憂鬱
站外面吃
╮(╯_╰)╭
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怎樣讓糖葫蘆不化，怎麼可以讓冰糖葫蘆的糖不化，需要新增什麼新增劑
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