1樓：佳尼斯
潮溼最好轉到通風乾燥的對方儲存。
可以在儲存的地方放置一些乾燥劑來降低潮溼，亦可以放置一些防黴片來預防發黴。
黃豆為什麼會發黴
2樓：匿名使用者
因為空氣中有各種各樣的細菌，導致發黴常是多種共同作用。我們肉眼可見的「發黴」其實不止如此，我們能看到的已經是成熟的菌群了，一般細菌只有在可以生殖之後才會顯色，且很多都是細菌的孢子的顏色。此時菌絲已幾乎長滿生長基質（就是它們長著的東西）。
青黴菌孢子青至黑色，紅曲黴紅色。
要想不讓東西發黴就要去掉細菌的生長條件，空氣、溫度、水分等其中一項或幾項，當然最重要的是細菌本身。
3樓：資金
是因為黃豆沒有晒乾，含有水份，跟空氣接觸當然會發黴。
4樓：
放在潮溼的地方時間長了 就會發黴的
怎麼讓黃豆發黴
5樓：全國卷的你
1、黃豆洗淨，放入煮鍋中，加入適量的清水煮熟，然後撈出來瀝乾水分。
2、把煮熟後的黃豆放到大碗中，加入適量的麵粉，然後用筷子攪拌均勻。
3、攪拌均勻後，把黃豆和麵粉一起倒入塑料瓶，然後倒入適量的鹽水。
4、蓋上蓋子，然後把塑料瓶放到太陽底下暴晒至長出黴菌。
5、完成。
6樓：馳名商煩
.幹黃豆洗淨後，放水中泡漲。
2.泡好的黃豆放入過鍋中。
3.加適量的水煮熟。
4.煮熟的黃豆瀝乾水分。
5.將竹簍子洗乾淨。
6.放上瀝乾水分的黃豆。
7.上面蒙上紗布，放置兩三天。
8.兩三天後，看到有這樣的黴菌生出來了，就好了。
9.然後將長黴的黃豆放容器中。
7樓：匿名使用者
1，煮熟黃豆；
2，攤開晒兩天，等外表水分幹掉
3，放進室內，攤開，等待發黴
黃豆如何做發黴快
8樓：全國卷的你
1、黃豆洗淨，放入煮鍋中，加入適量的清水煮熟，然後撈出來瀝乾水分。
2、把煮熟後的黃豆放到大碗中，加入適量的麵粉，然後用筷子攪拌均勻。
3、攪拌均勻後，把黃豆和麵粉一起倒入塑料瓶，然後倒入適量的鹽水。
4、蓋上蓋子，然後把塑料瓶放到太陽底下暴晒至長出黴菌。
5、完成。
9樓：愛笑的羽瑄
1.幹黃豆洗淨後，放水中泡漲。
2.泡好的黃豆放入過鍋中。
3.加適量的水煮熟。
4.煮熟的黃豆瀝乾水分。
5.將竹簍子洗乾淨。
6.放上瀝乾水分的黃豆。
7.上面蒙上紗布，放置兩三天。
8.兩三天後，看到有這樣的黴菌生出來了，就好了。
9.然後將長黴的黃豆放容器中。
10.上面放鹽，要多放一些。
11.將生薑切絲。
12.放上薑絲。
13.倒入料酒。
14.至淹沒黃豆。
15.蓋上蓋子繼續放三五天，就可以了。
黃豆發黴怎麼辦？
10樓：粽粽有料
不能再吃。黃豆是特別容易發黴，而黃豆發黴之後是含有大量的黃麴黴毒素。其實黃麴黴毒素的主要成分是屬於脂溶性的，並不是水溶性的，在水中的溶解度較低，裂解溫度要達到280℃以上，水洗以及烹飪加工的溫度不能夠將其破壞。
而黃麴黴毒素會，致癌，所以大家一定要特別重視。
醬黃豆做法：
材料：幹黃豆 100g
冰糖 10~20g
生抽 30~40g
老抽 少許
乾紅辣椒 少許
詳細做法：
1、黃豆提前一晚涼水浸泡
2、泡發後黃豆會變大很多，把泡黃豆的水倒掉不要，因為裡面含有豆鹼，對身體不好。
3、準備好所有材料。
4、所有材料放入鍋中，加入沒過黃豆大概兩釐米的水，大火燒開轉小火開蓋煮大概四十分鐘，湯汁燒乾豆子表皮微皺即可。
5、成品圖
6、用同樣的方法做了黑豆，黑豆不易熟，要多煮一會，而且可省略老抽，因為黑豆已經夠黑啦！
如何鑑別黃豆是否發黴
11樓：就醬紫吧
通常情況可以大豆性狀的改變來進行判斷，比如顏色、氣味。黃豆吸溼性強，易生黴，大豆籽粒種皮薄， 發芽孔大，吸溼能力比小麥、玉米強。大豆吸溼返潮後，體積膨脹，極易生黴。
發黴黃豆最為明顯的特徵是顏色，顏色的變化是黴變食物外觀形狀上最重要、最直接的可以觀察到的方面，通常發黴的食物中都會產生白色的、綠色的、黃色的不等顏色的毛體，發黴後在黃豆表面會有一些灰綠色的小點或細絨毛。
發黴的黃豆會有一股刺鼻的味道，如果觀察到黃豆有這些性狀的改變，即可以初步判定黃豆發生了黴菌汙染，不應該繼續食用。
12樓：古人為什麼玩玉
黃豆鑑別：
一、看。
二、嘗。
三、儀器鑑別。
晒乾、乾燥的黃豆，不易發黴。黃豆發黴，一般在黃豆表面會有一些灰綠色的小點或細絨毛，用肉眼容易識別。
有些黴變的黃豆經技術處理，不容易辯認。怎麼辦呢？哪最直接、最簡單的辦法是：
放嘴咬破，好黃豆生香，黴變黃豆苦、黴氣重。這種辦法雖然不衛生、不科學，但簡單。對於鑑別小數量的黃豆還是有效的。
至於大批量的黃豆，應藉助於現代科學儀器鑑別更為妥當。
13樓：百里屠蘇
黃豆的含水率大概10%，比較低，一般不易發黴。發黴後在黃豆表面會有一些灰綠色的小點或細絨毛，用肉眼很容易識別。
黃豆發黴產生什麼
14樓：匿名使用者
因為空氣中bai有各種各樣du的細菌，導致發黴常是zhi多種共同作用。我
dao們肉眼可內見的「發黴」其實不容止如此，我們能看到的已經是成熟的菌群了，一般細菌只有在可以生殖之後才會顯色，且很多都是細菌的孢子的顏色。此時菌絲已幾乎長滿生長基質（就是它們長著的東西）。
青黴菌孢子青至黑色，紅曲黴紅色。
要想不讓東西發黴就要去掉細菌的生長條件，空氣、溫度、水分等其中一項或幾項，當然最重要的是細菌本身。因為你要做黃豆發芽實驗，不可能除去空氣溫度水分中的任何一項，那麼，就儘量把你的試驗品放置在清潔的環境中嘍：）
15樓：生大夫
黃麴黴，致癌的，不要吃發黴的黃豆。
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