1樓：匿名使用者
要速凍吧,螃蟹這東西愛壞.
2樓：檜秦
大哥,海鮮?
海鮮這東西是不能凍的啊!
凍過之後的海鮮不僅裡面沒有美味,
而且還有股外味兒!!!
3樓：竹影千夏
海蟹是不能活著冷凍的，應當蒸20分鐘待熟了以後再放入冷凍室儲存。
在超市買的秋刀魚化凍後宰殺，一掏肚子裡面肉都爛掉了，沒壞沒臭，秋刀魚都這樣嗎？
4樓：匿名使用者
可能是化凍的時間過長，滋生了細菌，導致肉質輕微腐爛，發現這樣的情況，魚肉專多半是屬沒有什麼營養了，建議最好不要食用。
秋刀魚是 頜針魚目，竹刀魚科，秋刀魚屬的唯一一種，也是重要的食用魚類之一。其學名cololabis saira 取自日本紀伊半島當地對此魚種的名稱，其中saira系俄語(сайра)。中文與日文的漢字都是 '秋刀魚' 可能是源自於其體型脩長如刀，同時生產季節在秋天的緣故。
秋刀魚在部分東亞地區的食物料理是種很常見的魚種。體型細圓，棒狀；背鰭後有5-6個小鰭，臀鰭後有6-7個遊離小鰭；兩頗多突起，但不呈長緣狀，牙細弱；體背部深藍色，腹部銀白色，吻端與尾柄後部略帶黃色。
秋刀魚是冷水性澗游魚類，適溫範圍為10-24℃，15-18℃。蝦類和卜足類，其次為魚卵，撓足類為其比較穩定的餌料，攝餌活動主要在白天，夜裡基本上不攝食。攝餌時的最適溫度為15-21℃。
為什麼買的活蟹一個小時就變臭了
5樓：林魂樹痴
活蟹一個小時就變臭，原因是螃蟹瀕死時及死後，自身攜帶的分解酶及感染的微生物分解蛋白質，產生含硫和氨的化合物，於是散發出臭味。
造成活蟹死亡的原因，應該是買的時候已經不新鮮，買回家後自然很快死亡。在螃蟹瀕死的狀態下，內臟等水分含量高的部位已經在酶和微生物作用下開始分解，死後這種分解會加速。由於螃蟹是高蛋白動物，因此分解後形成硫、氨化合物，這些化合物會散發出類似臭雞蛋的味道。
不僅螃蟹，各種水產動物都會很容易腐敗，因為這些水產品既有豐富的蛋白質等養分，又有很高的含水量，這些都非常適合微生物繁殖，而且自身攜帶的分解酶也加速了腐敗的過程。
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