1樓：中國農業出版社
萵苣屬菊科bai萵苣屬一二du年生植物，以葉zhi球或嫩莖供食。萵苣的根為直根dao
系，側根回多，鬚根發達，一般分答佈於距地表以下30釐米的土層內。莖為短縮莖，至蓮座葉形成後，莖包括由胚軸發育的初生莖與花莖伸長肥大的筍狀莖。莖外表皮有綠色、綠白色、紫色、紫綠色，莖肉肉質有綠、黃綠、綠白等色。
依品種不同而有差別。葉為根出葉，互生，葉面光滑或皺縮，綠色或綠紫色。花為頭狀花序，自花授粉。
開花後15天種子成熟，種子為瘦果，細小且長，灰黑色或黃褐色，成熟後頂部有散狀冠毛，能隨風吹散，千粒重0.8～1.2克。
洋蔥的植物學性狀有何特點？
2樓：中國農業出版社
洋蔥又稱蔥頭、圓蔥，屬百合科蔥屬二年生草本植物，由於其原產中亞西亞地區為大陸性氣候，冬季積雪、夏季高溫、乾旱少雨，空氣與土壤都很乾燥，惟一適宜生長的春季，空氣仍很乾燥，長期的自然選擇結果，使洋蔥形成了相應的生物學特性，在其植物學性狀上亦具有很多特點。
由於原產地的春季土壤溼潤環境，使洋蔥形成了各類蔬菜中吸收能力最弱的根系即弦狀根，根系分佈淺，主要根層集中在20釐米以上的表土層，無主根、無根毛，根分枝力弱。葉為管狀，具較小的葉面積，表面有厚的蠟粉，葉分葉身和葉鞘，葉鞘最後形成「假莖」和「鱗莖」。這種葉的形態與結構，亦是一種抗旱的生態特徵。
鱗莖多為圓球形，外皮為紫紅色、黃色或綠白色。鱗莖由葉鞘基部層層包含而成，實為葉的**，鱗莖外部鱗片呈革質羊皮紙狀，具有保護內部肉質鱗片免於失水的功能。圓盤狀「假莖」是由葉鞘包裹而成，其上著生「鱗片」。
洋蔥短縮的莖為圓盤狀的「莖盤」，幼小時只有一芽又稱「鱗芽」。膨大生長後，**出2～5個幼芽即側芽，鱗莖由肥厚的鱗片（葉鞘基部）與鱗芽組成。故鱗莖的大小、重量與葉鞘的數目，增厚程度以及鱗芽數目大小直接相關。
洋蔥為二年生，一般當年形成商品鱗莖，翌年抽薹開花。抽薹數多少由鱗莖中的鱗芽數而定。傘形花序，異花授粉，果實為兩裂朔果，內含6粒種子。
種子為盾形、斷面呈三角形，外皮堅硬多皺，黑色，種子小，千粒重3～4克。
大蒜的植物學性狀有何特點？
3樓：中國農業出版社
大蒜又稱胡蒜或蒜，為百合科蔥屬一二年生草本植物。大蒜無主根，屬淺根性作物。主要根群分佈在5～25釐米深土層中，橫向分佈30釐米左右，故喜溼、耐肥、怕旱。
莖為不規則的短縮盤狀莖，可不斷增大，至成株時莖高約1米，直徑2釐米，節間極短。營養生長階段莖基部生根，莖頂端分化葉原基，到生殖生長階段，頂端生花芽，而在花莖的基部葉腋間形成側芽，即蒜瓣。葉由葉身和葉鞘構成。
未展出前為褶疊狀，展出後扁平且狹長，平行脈，葉互生。花莖即蒜薹，為圓柱形，長60～70釐米。花莖頂端有上尖下粗的總苞，似尾狀，當花莖從葉鞘中伸出時，欲稱「甩尾」。
總苞開裂現出傘形花序，花梗基部著生氣生鱗莖，每花序可生長幾十個，可用作繁殖材料。鱗莖即蒜頭，是由莖盤產生的側芽發育而成，由鱗芽、葉鞘和短縮莖3個部分構成，是鱗芽的集合體，每個鱗莖由多個鱗芽集合而成，為大蒜的主要產品器官。鱗莖即蒜瓣，為短縮莖上的側芽發育而成，不同型別品種的鱗莖即蒜瓣數目不一，早熟品種每個鱗莖由7～8個或10多個鱗芽組成，晚熟品種每個鱗莖由10～20個鱗芽組成。
外層由兩層鱗片組成，起保護作用，內層肉質肥厚，為貯藏鱗片，是鱗芽即蒜瓣的主要部分。中間為幼芽，頂端為發芽孔。不同型別的大蒜品種，鱗芽著生位置不同。
大瓣品種鱗芽多集中在花莖周圍，最內層1～2葉腋中，鱗芽即蒜瓣大而少，分兩層排列；而小瓣品種鱗芽即蒜瓣小而多，呈內外交錯多層排列，形成一個有10多個蒜瓣的鱗莖。發生在花莖外圍第1～5層葉腋中。鱗莖形狀因品種而異，有圓、扁圓或圓錐形等多種。
鱗芽即蒜瓣多數近半月形，紫皮蒜稍短，白皮蒜較長。獨頭蒜形似圓球。
韭菜植物學性狀有何特點？
4樓：中國農業出版社
別名野韭菜、細葉韭、多葉韭、球序韭。多年生草本，高20～60釐米。具橫生的根狀莖，粗壯。
鱗莖單生或數個聚生，近圓錐形，粗可達1.5～2釐米，鱗莖外皮膜質，黑色或灰白色，不破裂；內皮白色或帶紅色。葉基生，條形，肥厚，上部扁平，基部半圓柱形，寬2～10毫米。
花梃高10～65釐米，圓柱狀，具縱稜，2條縱稜又變成狹翅狀而成二稜柱狀。傘形花序近球形，花多而密，紫紅色至淡紫色。花期7～8月，果期9～10月。
5樓：中國農業出版社
韭菜為百合科蔥屬中以嫩葉和花莖為產品供食用的多年生宿根草本植物。其根、莖、葉的形態及抽薹、開花習性都有別於其他蔥蒜類蔬菜。
韭菜的根為弦狀鬚根，無主側根之分，播種當年著生在短縮莖的基部，雖與洋蔥、大蒜相似，但分佈深，壽命亦長。第二年起莖盤基部不斷向上增生，形成特有的根狀莖，鱗莖著生其上，新根著生於莖盤及根狀莖一側，並年年更新，即在原有莖盤上新生分櫱，而在原有鬚根（老根）上又不斷增長新根，使新根發生的位置不斷上移，形成「跳根」。故應不斷注重培土。
同時又不斷新生分櫱，分櫱又是影響韭菜產量和植株生長的主要特徵。分櫱越多，韭菜的產量亦越高。韭菜的葉扁平、長條形、實心，寬6～8釐米，品種間有差異。
由葉鞘與葉身組成，簇生，每一分櫱有葉5～10片不等。葉鞘形成的假莖經軟化後品質比葉身好。葉鞘基部分生組織旺盛，因此伸長生長快，故韭菜可多次採收，一年多達5～8次。
花莖圓柱形，有二縱稜，高26～66釐米，上有總苞，內含花器。花著生於花莖頂端，球狀或球狀傘形花序。每一總苞內有20～30朵小花，兩性花。
播種當年很少抽薹開花。開花期多在立秋至處暑。果實為朔果，倒卵形，黑色，分兩室，每室有胚珠二枚，果實成熟時開裂露出種子。
種子黑色，一面凸出，一面凹陷，皺紋均細密，千粒重3.92克。
蔥的植物學性狀有何特點？
6樓：中國農業出版社
蔥為百合科蔥屬的多年生草本植物。蔥類又包括大蔥、分蔥、胡蔥、香蔥等變種，其中北方栽培與食用以大蔥普遍，而南方卻以分蔥及香蔥較多。蔥類的基本形態相似，根為弦狀鬚根，入土不深；葉為圓筒形，以葉鞘與嫩葉為產品供食用；鱗莖不特別膨大或較小；以種子或分株繁殖。
不同變種略有區別。
大蔥植株較高，分櫱力不強或不分櫱。鱗莖不特別膨大，葉身中空，假莖發達，經軟化後成蔥白，成為主要食用部分。多能開花結子，種子繁殖。
分蔥植株較小，但分櫱力強，鱗莖不特別膨大，不開花結子或開花不結子的分蔥用分株繁殖，亦開花結子的分蔥有用種子繁殖，亦可分株繁殖。香蔥或稱細香蔥，植株小，密生為叢狀，鱗莖很小，開花結子或只開花不結子，分株繁殖。胡蔥或稱火蔥、蒜頭蔥，葉似分蔥，但鱗莖發達且成簇狀，每一鱗莖形似半圓球，分櫱力強，以鱗莖繁殖。
能開花但不易結子。樓子蔥花薹抽伸不開花結子，但著生許多氣生小鱗莖，並萌發成小蔥，可不斷生出小鱗莖，重疊形似樓狀，故名樓子蔥或龍爪蔥。小鱗莖供繁殖。
莧菜植物學性狀有何特點？
7樓：中國農業出版社
莧菜屬莧科莧屬的一年生蔬菜。原產我國，南方普遍栽培，是夏季主要蔬菜之一。莧菜直根系發達。
葉卵圓形、圓形或披針形，葉紫色、綠色、黃綠色或綠色間紫色，平滑或皺縮。莖粗大分枝少。花枝腋生或頂生，呈穗狀。
種子黑色有光澤，千粒重0.72克。以幼苗或嫩莖葉供食，也有取食肥大莖的。
菠菜植物學性狀及生育特性有何特點？
8樓：中國農業出版社
菠菜為藜科菠菜屬一二年生蔬菜，以綠葉及幼嫩植株為產品器官供食用。直根發達、粗大，紫紅色，可食用。側根不發達，不宜移植，故多直播。
主要根群淺，僅分佈在25～30釐米的耕層內。莖為短縮的盤狀莖，葉片叢生其上，呈戟形或卵形，色澤濃綠，質軟，葉柄較長，葉為主食部分。抽薹後，花莖伸長著生單性花，雌雄異株，間有同株的，偶爾有兩性花出現，為蟲媒花。
果實為聚合果，內含種子1粒，圓形，有的品種果實有2～4個角狀刺，即為有刺種子，而有些品種刺不發達，為無刺種子，千粒重8～10克。
菠菜為耐寒力強的蔬菜種類，是典型的長日照作物，生長需要大量的水分。菠菜性的表現有4種，分別為絕對雄株（僅生雄花，花薹上的葉片狹小）；營養雄株（僅生雄花，植株較大，花薹上的葉片較大）；雌性植株（僅生雌花，叢生葉發達，植株較大）；雌雄同株（植株上有雌花和雄花）。在一般情況下，雌雄株比例相等。
絕對雄株較小，抽薹較早，產量低，**期短，花期短，在授粉上意義不大。營養雄株、雌性植株、雌雄同株，植株大，產量高，抽薹遲，可延長**，它們的花期相同，花期也長，在授粉和採種上都起作用。
9樓：中國農業出版社
菠菜又名波斯草、赤根菜。屬藜科菠菜屬，主要為一、二年生草本植物。據文獻記載，在我國唐代就開始栽種。
菠菜主根發達，紅色，味甜可食。主要根群分佈在25～30釐米耕層內。抽薹前葉片簇生於短縮莖上，葉柄較長，葉片質地柔軟，色濃綠，為主要食用部分。
進入生殖生長後，抽出花莖，上面著生小葉片，花莖柔嫩時也可食用。花為單性花，雄花為穗狀花序，雌花簇生於葉腋。一般雌雄異株，少數雌雄同株。
風媒花，雌花無花瓣，雄蕊一枚，花萼2～4裂，包被子房，有刺菠菜的花萼發育成角狀突起。子房一室，內含胚珠一枚，受精後內含種子一粒，播種用的「種子」實為果實。
菠菜是綠葉菜類蔬菜中耐寒力最強的一種蔬菜。尖葉菠菜成株在冬季最低氣溫-10℃左右可以露地安全越冬。有些耐寒力強的品種在有4～6片真葉時可以耐短期-30℃的低溫。
菠菜的適應性廣，生長適溫為15～30℃，最適溫為18～20℃。種子4℃時就可發芽，我國北方地區早春土壤剛剛解凍時可以播種，發芽適溫為15～20℃，溫度再高則發芽率下降。對土壤的要求是除酸性土壤不易栽培外，其他土壤均可栽培。
菠菜抽薹開花受日照長短影響，抽薹隨溫度的升高日照時數的加長而加速。菠菜不耐乾旱，在土壤溼潤的環境下生長旺盛，品質好，土壤乾燥時，生長緩慢，葉老化，品質差。
落葵的植物學性狀有何特點？
10樓：中國農業出版社
落葵，別名木耳菜、藤菜、胭脂菜、紫角葉、豆腐菜、軟漿葉等。屬落葵科落葵屬一年生纏繞草本植物。原產中國和印度。
生長勢較強，根系發達，分佈深而廣，在潮溼土表易發生不定根，可進行扦插繁殖。莖肉質，蔓生，右旋纏繞，紫色或綠色，光滑**，分枝能力強，長達數米。葉為單葉互生，全緣，無托葉，呈綠色或紫紅色，葉近圓形或長卵形，先端鈍或微凹，葉肉質光滑、油亮。
穗狀花序腋生，無花瓣，兩性花，白色或紫紅色。果為漿果，卵圓形，老熟後紫紅色，含種子1粒。種子球形，紫褐色，開花後1個月左右種子成熟，千粒重25克左右。
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