1樓：湯湯闖天下
原料：鮮比目魚1500克，雞蛋100克，麵粉100克。
調料：食油250克，雪利酒50克，白醋、精鹽、胡椒粉各適量。
烹飪方法：
將比目魚除腸雜洗淨去頭尾，切成150克一塊，撒上精鹽、白醋、胡椒粉、雪利酒醃製約15分鐘，沾上一層面粉，再沾上一層雞蛋液，備用。
把鍋燒熱後倒入食油，待油溫5成時，逐塊放入魚塊炸至金黃香熟，即可食用。
特點：香嫩味鮮
日本料理做法之削比目魚
削比目魚：比目魚（2kg）1/4條，蘿蔔10cm，青紫蘇4塊，海苔3cm塊，嫩葉10g，醬油適量。
製作方法：
1.將比目魚三塊去骨，剝皮。
2.按圖案所示切成5mm厚的魚片。
3.將蘿蔔切片。
4.將海苔浸水一晚，煮後浸冷水，撈出切成適當大小。
5.蘿蔔片盛盤，將魚片盛在鋪有青紫蘇的盤上，海苔與嫩葉 、裙帶菜為配菜，添醬油佐味。
四喜魚卷的做法
【原料】
比目魚750克。 豬肥瘦肉30克、黃蛋糕末20克、水發冬菇末20克、火腿末15克、青菜末15克。精鹽5克、紹酒15克、蔥末15克、胡椒麵3克、澱粉50克、芝麻油10克、清湯100克、熟雞油5克。
【製法】
將比目魚肉洗淨少劈成八條長10釐米、寬2.6釐米、厚0.5釐米的條。
再由兩端向裡劈至中間（中間連線），撤上精鹽、紹酒、骯漬入味。豬肉剁成細泥，加蔥末、胡椒麵、精鹽、紹酒、雞蛋、溼澱粉、芝麻油攪勻。攪好的餡分別卷在魚肉片內（每條魚片卷四個卷）。
在四個小魚卷內分別按上蛋糕末、冬菇末、火腿末、青菜末、然後放蒸籠內蒸熟取出，整齊地擺在盤內。鍋內加清湯、精鹽、紹酒、燒沸後撇去浮沫，勾流漓芡澆在魚捲上，淋上熟雞油即成。
【特點】
色澤豔麗，肉質細嫩，口味鮮香，造型美觀
比目魚香菇卷
材料：比目魚肉、水髮香菇、黃油汁
做法：1．將魚肉放在平底鍋上煎至兩面金黃，取出放在盤子中間。
2．將香菇的根莖部用煎熟的魚片捲起來，將香菇的頭部放在上面。
3:用胡蘿蔔條、黃瓜條等裝飾盤子，上面撒上一些黃油汁即可。
2樓：鯤鵬前程
應該是比目魚或者多寶魚吧，如果有斑點就是多寶魚。前者我覺著煎著最好吃，後者清蒸好。
3樓：四喜和牛牛
多寶魚？還是魔鬼魚？清蒸著最好吃哦~
請問這種扁扁的魚叫什麼
4樓：匿名使用者
既非鰩魚，也非蝠鱝（雖然都屬於鰩形目，但嘴型、尾型有區別 ）
魟科 dasyatidae 魟屬 dasyatis 軟骨魚類
下圖為 美洲魟 dasyatis americana ，
鰭扁平有鋒利轉角，呈菱形盤狀，表面短刺不規則分佈。 腹鰭褶接細長尾部，背鰭褶缺失。體盤上表麵灰色 、褐色或橄欖綠色，下腹主體白色，間雜泛白棕灰邊，幼魟體盤灰白色。
發達脊柱延伸至尾部，尾基有鋸齒形毒刺。眼睛位於頂部，沿「噴水孔」小開口對稱排列。在海床上用噴水孔吸水，水繞過腹下口腔從腮部開口離開。
雌性體盤寬達150釐米，對比之下，雄性寬僅67釐米。
主要分佈於大西洋西北、西南和中西海域，北起美國新澤西州經墨西哥灣北部，中間越過安的列斯群島一直延伸到巴西南部。
鱝科 myliobatidae 蝠鱝屬 mobula 軟骨魚類
俗稱 魔鬼魚、鬼鰩
體長可達8米，重達1噸以上，身體扁平，有強大的胸鰭，類似翅膀，在海洋中巡遊，胸鰭前有兩個薄、窄、似耳朵的突起，可以向口中收集食物，牙齒細小，主要以浮游生物和小魚為食，經常在珊瑚礁附近巡遊覓食，性情溫和。
前口蝠鱝屬 manta ， 又稱 鬼蝠屬
鰩科 rajidae 鰩屬 raja 軟骨魚類
下圖為 孔鰩 raja porosa ，俗稱 老闆魚、勞板魚、鏵子魚、鍋蓋魚
體盤略呈圓形或斜方形、一般體長30～50釐米。體盤寬度大幹長度，體重1000～5000克、尾平扁狹長，側豬發達、吻中長，吻端突出。幼體和雌體成體前緣稍波曲，吻稍突出；雄體成體前緣波曲很顯著，吻顯著突出。
尾較寬扁，側褶發達。眼小，橢圓形，吻長比眼徑大3.6～4.
4倍。噴水孔位於眼後。前鼻瓣寬大，伸達下頜外側，後鼻瓣前部作半環形突出於外側，形成一入水孔。
口中大，橫平；牙細小而多，鋪石狀排列，雄體尖銳，雌體平滑。
5樓：一隻愛流淚的納
蝙蝠魚， 鮟鱇目(lophiiformes) 蝙蝠魚科(ogcocephalidae)約60種暖水及溫帶海產魚類的統稱。成年體形可以達到八米，重量超過1.4噸，溫柔而優美，性情溫和和好奇。
喜歡在波浪中嬉戲，深得潛水愛好者的喜愛。它們分佈在全球範圍內的熱帶以及溫帶海域中，馬來西亞附近的海域是「蝙蝠魚」的聚集點之一。
1、形態特徵
頜骨有齒，吻部尖銳突出，體盤三角形。下鰓蓋骨棘具有顯著之前向逆棘；體盤背腹兩面均稀釋地被覆若干骨狀瘤，下鰓蓋骨棘不具前向之逆棘；體盤密被骨狀瘤。d.
i，5；a．4；p.12；c.9。
體盤背腹兩面均密被骨質瘤。下鰓蓋棘不具任何前向之逆棘。臀鰭最後鰭條不達尾鰭基部。
體一致之粉紅色。 產於臺灣省束港。 體盤呈三角形，甚平扁。
吻短而小於眼徑，但具長強吻棘。口小，前位；上下頜及舌上具絨毛狀齒，顎骨具齒。下鰓蓋骨棘突出，末端具小棘，但無前向棘。
背面密被顆粒狀骨質突起；腹面在腹鰭前方至**間，散具顆粒狀骨質小突起，且有細棘；體盤及尾部邊緣則具的分叉棘。背鰭兩個，第一背鰭特化呈吻觸手，藏於吻部凹槽內；第二背鰭位於尾部，具軟條5；臀鰭位於**及尾鰭基部**，具軟條4；胸鰭中長，水平伸展；尾鰭略呈截形。 體背一致為淡褐色，小的個體在背側**具數個黑色環形斑，腹面白色。
[1]
2、生存環境
蝙蝠魚的外形看起來非常嚇人，但實際上非常溫順，與黃貂魚或燕魟不同的是，蝙蝠魚沒有刺。它們以非常適合它們大口的浮游微生物為食。
使用胸鰭與 腹鰭行走，遇有危險或受驚嚇時，像 青蛙般跳動逃走。
3、分佈情況
分佈在熱帶或溫帶的淺海到深海區域。和鮟鱇不同的是，身上有很多刺，口小，頭頂的「釣竿」短而在口上面。生活在深海的蝙蝠魚的釣竿狀物尖端有發光的器官。
使用胸鰭與 腹鰭行走，遇有危險或受驚嚇時，像青蛙般跳動逃走。
為保護 珊瑚礁不被大規模繁殖的 海藻「窒息」致死，澳大利亞研究人員對近30種吃海藻的魚類進行了研究。他們發現，蝙蝠魚能成功抑制對珊瑚礁危害很大的大型海藻團。
澳大利亞 詹姆斯·庫克大學的研究人員戴維·貝爾 伍德說，這一發現讓他們吃驚，因為原來被看好的是 鸚嘴魚等魚類，而比較少見的蝙蝠魚此前並不為人重視。
蝙蝠魚體態如薄餅，魚身呈白色並帶有褐色條紋。貝爾伍德說，與蝙蝠魚相比，也吃 海藻的鸚嘴魚和 刺尾魚就像是花園裡的除草機，但如果花園長期不照料就會長出一些樹，而蝙蝠魚就是鋸子，它能撲殺大型的海藻。對於該研究結論，澳大利亞也有專家認為，蝙蝠魚是能抑制海藻滋長的眾多魚類中的一種，只不過滅藻功能可能稍強一些而已，不足為怪。
4、科目
蝙蝠魚科（棘茄魚科）ogcocephalidae
5、特指物種
6、物種威脅
2023年2月27日，加沙海灘，數百條蝙蝠魚在海灘上擱淺。
7、漏油事件
2023年4月發生在美國墨西哥灣的漏油事件，不僅威脅到 海鳥、 生蠔養殖場、 溼地資源、漁業以及旅遊業，造成數十億美元的損失，更可能殃及到這些剛剛被發現、但還沒來得及被人類所認識的深海物種。
現今科學家還無法確認這次**洩漏事故對墨西哥灣、乃至墨西哥灣水域以外的生態系統和食物鏈有著怎樣的長期影響，但可以肯定，這3種還幾乎不為人知的蝙蝠魚就生存在這種脆弱而微妙的生態平衡中。一旦這種平衡被 **汙染打破，這些珍稀的物種就可能因此而滅絕。
由於生活在深海，這些蝙蝠魚似乎沒有受到海面漂浮的油汙和焦油團的影響，但 南佛羅里達大學的科學家們在海底發現的絮狀油團卻可能給蝙蝠魚帶來致命的威脅。儘管 英國石油公司並不承認，但美國國家海洋與大氣管理局隨後還是證實了這一發現。
6樓：放屁小小猴
蝠鱝（拼音為fú fèn），又被稱為魔鬼魚與毯魟。一般體平扁，寬大於長，最寬可達8米，體重300千克，體盤呈菱形。
蝠鱝是一種生活在熱帶和**帶海域的底層的軟骨魚類，但實際上蝠鱝是一種非常溫和的動物。它們主要以浮游生物和小魚為食，經常在珊瑚礁附近巡遊覓食。
在英語中，蝠鱝被錯稱為"魔鬼魚"，主要是其形狀嚇人。蝠鱝最具特色的一個習性就是它那"凌空出世"般的飛躍絕技!經科學家觀察發現，蝠鱝在躍出海面前需要做一系列準備工作:
在海中以旋轉式的遊姿上升，接近海面的同時，轉速和遊速不斷加快，直至躍出水面，時而還會伴以漂亮的空翻。最高時，它能跳1.5-2米高，落水時發出砰的一聲巨響，場面優美壯觀。
中國福建、浙江和黃海一帶可見某些種類的蹤影。因為它們有洄游的習慣，所以在一個地方不會常年見到它們。每年6~7月在福建、浙江沿海，8~9月又到黃海。
10~11月再回到浙江沿海，12月到來年2~3月沿原來路線洄游南下。
7樓：諸城巨集科機械****
蝠鱝，又被稱為魔鬼魚與毯魟。
蝠鱝源於西班牙語，意為毯子，看看它的體型就知道了。又因其在海中優雅飄逸的遊姿與夜空中飛行的蝙蝠相仿，故得此蝠鱝。第一次見到蝠鱝的人總會因它「異形」般的外表而不知所措，它很難令人將其與正統的魚類聯想到一起。
其實，這種古老的魚類早在中生代侏羅紀時便出現在海洋中了。1億多年間，它們的體型幾乎沒有發生什麼變化。
8樓：匿名使用者
是不是叫武昌魚呢，因為扁魚有很多種類，不過這種魚大部分口感都很好。
9樓：嚮往智慧科技****
老闆魚、鍋蓋魚
孔鰩（拉丁學名raja porosa）是鰩形目、鰩科、鰩屬一種動物。體平扁，體盤略呈圓形或斜方形、一般體長30～50釐米。體盤寬度大幹長度，體重1000～5000克、尾平扁狹長，側豬發達、吻中長，吻端突出。
幼體和雌體成體前緣稍波曲，吻稍突出；雄體成體前緣波曲很顯著，吻顯著突出。尾較寬扁，側褶發達。眼小，橢圓形，吻長比眼徑大3.
6～4.4倍。噴水孔位於眼後。
前鼻瓣寬大，伸達下頜外側，後鼻瓣前部作半環形突出於外側，形成一入水孔。口中大，橫平；牙細小而多，鋪石狀排列，雄體尖銳，雌體平滑。
一種凍了的魚叫棒棒魚是什麼魚，這個魚叫什麼魚，是叫棒棒魚還是秋刀魚。
棒棒魚是一種冷水高原魚，多產自四川 青海 重慶等地，高原湖泊一般生長的都是細鱗魚和無鱗魚。棒棒魚又稱巖花魚，生活在武陵源淡水中，渾圓修長，附在岩石上彷彿一枝花，肉質細嫩，油炸或清燉，味甚鮮美。這種魚活動機靈，常潛石底，一般很難捉到。常見體長200 300毫米，最大可長到700毫米左右，肉厚而鮮嫩，富...
有一種魚潮汕話叫乖魚，這種魚叫什麼名字。
乖魚屬於河豚bai的一種，雖然有毒du 但跟現在新zhi聞上所謂dao的那種連宰殺都需回要有資格證答的廚師的河豚有區別，畢竟潮汕地區吃乖魚已經有很長的歷史了，包括本人，從小吃到大，都是母親從菜市場買來的，以及母親自己宰殺，除了除掉內臟之類的，以及洗乾淨，一般都是帶著皮吃的，而不是像現在新聞上，需要連...
請問這種魚是什麼魚？是一種海魚,請問這種魚是什麼魚？是一種海魚
如圖 養殖魚類 巴沙魚 並非海魚 學名 下圖為 博氏巨鯰 pangasius bocourti 俗稱 巴沙魚 多利魚 請問這是什麼魚？應該是海魚的一種.大海鱸，jewfish或者mulloway，準確來說，你這兩條是銀海鱸。釣的？還是魚市買來的？這魚好吃，在清理內臟的時候，魚鰾不要丟，這種魚的魚鰾肥...